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文档简介
人体营养年月真题
0574520208
1、【单选题】孕末期食用率不宜过高的食物是()
酸奶
薯片
A:
鱼
B:
鸡蛋
C:
答D:案:B
解析:孕末期食用率不宜过高的食物是薯片。孕末期建议以奶类提供钙质,如酸奶,鱼禽
蛋肉合计每天不少于250g。P13
2、【单选题】下列能作为甲状腺素成分,具有调节陈代谢作用的矿物质是()
铁
锌
A:
碘
B:
铜
C:
答D:案:C
解析:碘是组成甲状腺素的重要成分,主要调节能量代谢、促进儿童体格和智力发育,碘
缺乏可致克汀病(神经、运动、感知功能障碍),推荐量50µg/d,每周膳食安排一次海产
品。P74
3、【单选题】维生素B12又名()
核黄素
吡哆醇
A:
硫胺素
B:
钴胺素
C:
答D:案:D
解析:维生素B12又叫钴胺素,是唯一含金属元素的维生素。P5
4、【单选题】最常见的妊娠期合并症是()
营养性贫血
营养性不良水肿
A:
B:
骨质软化症
妊娠糖尿病
C:
答D:案:A
解析:贫血是最常见的妊娠期合并症,主要是缺铁性贫血和缺乏叶酸、维生素B12引起
的巨幼细胞性贫血。重度贫血妊高症、贫血性心脏病,更易产褥感染。P6
5、【单选题】下列关于妊娠高血压的描述不正确的是()
血压≥149/90mmHg
要控制总脂肪量,减少饱和脂肪的摄入
A:
保证优质蛋白质的摄入量
B:
补足钙、钠的摄入
C:
答D:案:D
解析:妊娠高血压:是在妊娠期出现一过性高血压、蛋白尿等症状,在分娩后消失,是孕
产妇和围生儿发病率和死亡率的主要原因。属于妊娠期特有的疾病。诊断标准:血压
≥18.3/12kPa(140/90mmHg);病理性浮肿:下肢水肿至大腿,或经卧床休息6-8h浮肿
未消退;病理性蛋白尿:尿液检查有蛋白,清洁中段尿仍有蛋白,定量检查>0.5g/24h;
妊娠高血压的膳食营养原则:控制总能量摄入;控制总脂肪量,减少饱和脂肪的摄入;保
证优质蛋白质的摄入量;严格限制钠盐的摄入;补足钙、铁、锌及维生素。P16
6、【单选题】下列关于母乳营养说法正确的是()
母乳中的牛磺酸比例高于牛乳
母乳中脂肪酸的含量恒定
A:
母乳中的胆固醇含量较低
B:
母乳中铁含量丰富
C:
答D:案:A
解析:母乳中的脂肪酸是婴儿重要的能量来源,含量不恒定,乳脂在清早时升高到中午达
最高点,随母乳进程逐渐下降;哺乳期增加富含维生素K的食物摄入,保证充足营养;
母乳中的矿物质优于配方牛乳喂养的婴儿;母乳中含有特异性免疫因子(SIgA抗体能对
抗过滤性病毒)和非特异性免疫因子(中性粒细胞和吞噬细胞)。母乳中的胆固醇含量较
高,母乳中铁含量不高。P27
7、【单选题】乳期乳母的营养素入中,钙的推荐根入量为()
1000mg/d
1200mg/d
A:
1500mg/d
B:
C:
2000mg/d
答D:案:B
解析:乳期乳母的营养素入中,钙的推荐根入量为1200mg/d。P33
8、【单选题】下列属于母乳中特异性免疫因子的是()
乳铁蛋白
溶酶体
A:
抗体
B:
补体因子
C:
答D:案:C
解析:母乳中含有特异性免疫因子(SIgA抗体能对抗过滤性病毒)和非特异性免疫因子
(中性粒细胞和吞噬细胞)。P27
9、【单选题】如果喂养得当,早产儿体重赶上正常儿童体重的年龄大概为()
6个月
1岁
A:
2岁
B:
3岁
C:
答D:案:B
解析:如果喂养得当,早产儿每日体重应增加15g,1岁左右体重应与正常儿相同。P55
10、【单选题】鱼肝油的主要有效成分是()
EPA+DHA
铁+锌
A:
维生素A+维生素D
B:
维生素E+维生素K
C:
答D:案:C
解析:浓鱼肝油(含维生素A、D)。P62
11、【单选题】下列蔬菜中草酸含量最低的是()
白菜
菠菜
A:
笋
B:
C:
茭白
答D:案:A
解析:低草酸蔬菜包括南瓜,白菜,萝卜,红辣椒,菜花,黄瓜,生菜和豆芽。
12、【单选题】儿童补铁的最佳食物来源是()
鸡蛋
红枣
A:
猪肝
B:
红小豆
C:
答D:案:C
解析:动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。P75
13、【单选题】下列对于学龄前儿童的平衡膳食建议不正确的是()
食物多样,合理搭配
一日“三餐两点”,保证营养需要
A:
不挑食、不偏食、少零食
B:
可进食一般成人的膳食
C:
答D:案:D
解析:平衡膳食的原则:食物多样,合理搭配;专门烹调,易于消化;制定合理膳食制
度;(三餐两点制)培养健康的饮食习惯。(不挑食、不偏食、少零食、不暴饮暴食、细
嚼慢咽、清淡健康隐私)。P81
14、【单选题】下列食物蛋白的氨基酸评分(AAS)最高的是()
小麦麦麸
鸡蛋
A:
花生粉
B:
燕麦片
C:
答D:案:B
解析:下列食物蛋白的氨基酸评分(AAS)最高的是鸡蛋。P89
15、【单选题】会引起死亡的失水比重是()
5%
10%
A:
B:
15%
20%
C:
答D:案:D
解析:失水占体重2%,感到口渴,尿少;失水占体重10%,会出现烦躁、全身无力、体温
升高、血压下降、皮肤失去弹性;失水占体重20%时,会引起死亡。P98
16、【单选题】某老年男性的身体质量指数BMI为26,根据我国标准他属于()
体重过低
体重正常
A:
超重
B:
肥胖
C:
答D:案:C
解析:某老年男性的身体质量指数BMI为26,根据我国标准他属于超重。P102
17、【单选题】下列关于老年人相关疾病膳食营养防治不合理的是()
高脂血症患者要少吃含棕榈酸较多的牛乳脂、猪油、牛油、羊油
糖尿病患者在谷类主食中要多选择GI较低的品种
A:
为减少脑中风几率,要少抽烟饮酒,常评估颈动脉狭窄状况
B:
高血压患者要多吃高钠低钾的食物,减少外周血管阻力
C:
答D:案:D
解析:膳食中高钠低钾是高血压的危险因素已得到较为一致的公认,所以D选项中高血压
患者要多吃高钠低钾的食物,减少外周血管阻力表述错误。P122
18、【单选题】运动员营养状况和身体机能需要每个训练周期测定一次,一个训练周期是
()
5~7天
10~15天
A:
一个月
B:
三个月
C:
答D:案:B
解析:每个训练小周期(10~15天)测定一次,然后耨进行自身纵向比较。P145
19、【单选题】关于运动员赛前训练调整期的膳食要求叙述不正确的是()
大量增加蛋白质的摄入
增加食物中矿物质的含量
A:
增加维生素的供给量
B:
适当补糖
C:
答D:案:A
解析:比赛前期的营养与膳食:由于运动量减小,摄入热量也相应减小;适当减少蛋白质
和脂肪摄入,避免体液呈酸性而感疲劳;采用糖原负荷法;增加食物中矿物质含量、维生
素的供给;按比赛情况调整进餐制度,使运动员适应比赛时的膳食。P143
20、【单选题】运动导致红细胞膜结构异常和变形能力下降的原因不包括()
自由基生成急剧增加
乳酸堆积血液pH值上升
A:
机体脱水,血浆渗透压改变
B:
体温上升
C:
答D:案:B
解析:运动导致红细胞膜结构异常和变形能力下降的原因包括:大强度运动训练过程中,
自由基生成急剧增加;红细胞能量供应不足;血液酸化;血浆渗透压改变;体温上升;运
动引起激素水平变化。P148
21、【单选题】人体的环境低温界限是()
10℃
20℃
A:
30℃
B:
40℃
C:
答D:案:A
解析:在我国,能引起人体体温调节机能开始紧张的温度为9-13℃,但通常把10℃以下
作为人体的环境低温界限;P161
22、【单选题】高温作业人员排出最多的氨基酸是()
赖氨酸
苯丙氨酸
A:
色氨酸
B:
异亮氨酸
C:
答D:案:A
解析:高温作业人员随汗也丢失氨基酸,其中1/3是必需的氨基酸,赖氨酸排出最多,对
于大量出汗的特殊高温作业人员应在膳食中给予补充。P160
23、【单选题】每个食品交换份可以产生的能量为()
40~50kcal
60~70kcal
A:
80~90kcal
B:
100~110kcal
C:
答D:案:C
解析:每个食品交换份可以产生的能量为80~90kcal。P131
24、【单选题】男性骨质丢失速度迅速加快的年龄一般在()
35岁以后
50岁以后
A:
60岁以后
B:
70岁以后
C:
答D:案:D
解析:男性在70岁之后,出现因增龄、骨骼退化导致的骨丢失速度迅速加快。P131
25、【多选题】下列属于孕末期营养膳食要点的有()
补充长链不饱和脂肪酸,适当补充鱼类、蛋类
增加钙质摄入,同时保证足够的维生素D
A:
保证体重适量增长
B:
保证维生素的补充
C:
适当限制钠盐摄入
D:
答E:案:ABCDE
解析:属于孕末期营养膳食要点的有补充长链不饱和脂肪酸,适当补充鱼类、蛋类、增加
钙质摄入,同时保证足够的维生素D、保证体重适量增长、保证维生素的补充、适当限制
钠盐摄入。P13
26、【多选题】影响泌乳量的因素有()
乳母的饮食和营养情况
乳母的心理因素,是否存在压力过大情况
A:
乳母的睡眠与休息是否良好
B:
C:
乳母的乳房大小
婴儿的吸吮能力和频率
D:
答E:案:ABCE
解析:影响泌乳量的因素有乳母的饮食和营养情况,另外乳母的身体健康程度,心里因
素,睡眠与休息以及婴儿的吸允能力和频率等对泌乳量都有影响,不过嘴喂关键的仍然是
乳母的饮食及营养状况,直接影响到泌乳量及脯乳期的长短。P22
27、【多选题】人体维生素A的良好食物来源有()
动物肝脏
蘑菇
A:
全奶
B:
牛肉
C:
鱼卵
D:
答E:案:ACE
解析:维生素A存在于动物内脏、奶、蛋类等食物中,尤以动物肝脏最为丰富。P153
28、【多选题】缺铁性贫血患者需要限制摄入量的食物有()
茶水
咖啡
A:
可乐
B:
油条
C:
山楂
D:
答E:案:ABCD
解析:缺铁性贫血不能喝咖啡和浓茶,由于咖啡里的多酚类物质容易和铁形成难以分解的
盐类,进而抑制铁的吸收,而茶中的鞣酸易于和低价铁结合形成不溶性鞣酸体阻碍铁质吸
收,不宜多吃高油脂食物,服用补铁药物时不宜喝牛奶,平日要多吃富含铁的食物,比如
动物肝脏,动物血,肉食,鸡蛋,菠菜等,多吃富含维生素c的蔬菜水果,促进铁的吸
收。
29、【多选题】低温环境中最容易缺乏的矿物质有()
钾
钙
A:
镁
B:
钠
C:
铁
D:
E:
答案:BD
解析:在低温环境中,最容易缺乏的矿物质就是钙和钠。P165
30、【问答题】简述妊娠糖尿病对胎儿的影响。
答案:(1)巨大儿发生率增大。(或"胎儿生长过大也可导致难产")(2)胎儿生长受
限。(或"出现低体重儿")(3)为避免对母婴造成不良影响进行医学干预(或"早产")
(4)胎儿的畸形率高于正常孕妇。
31、【问答题】简述孕早期营养要点。
答案:(1)保证正常能量供给和适宜蛋白质摄入,尤其关注维生素和微量元素的摄入。
(2)恰当处理早孕反应∶选择能促进食欲便于消化的食品,少量多餐。(3)妊娠剧吐,
除予以心理治疗外应予以营养干预,酌情补充水分和电解质,输液中加入必要营养素。
(4)补充叶酸。
32、【问答题】简述幼儿发生佝偻病的主要原因。
答案:(1)日光照射不足。(2)维生素D摄入不足。(3)维生素D吸收障碍。
(4)钙、磷摄入不足。(5)钙、磷、维生素D需求增加,比如生长速度快的儿童。
33、【问答题】简述龋齿的预防手段。
答案:(1)监督养成早晚刷牙的习惯。(2)减少儿童吃糖的总量,减少含糖食物,尤
其黏性可咀嚼糖。(3)甜食在餐中食用,而不是在两餐之间。(4)限制酸性饮料,尤
其是果汁和碳酸饮料。
34、【问答题】简述冠心病的膳食营养防治原则。
答案:(1)降低能量摄入、控制体重。(2)减少脂肪总量及饱和脂肪酸与胆固醇的摄
入,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的适宜比例为1∶1∶1。(3)限制单
糖和双糖摄入,供给适量矿物质及维生素。
35、【问答题】简述运动员蛋白质需要量比普通人多的原因。
答案:(1)激烈运动尤其力量运动,可刺激肌肉蛋白质合成,引起瘦体重和肌肉质量增
多。(2)大负荷训练初期,溶血增多使红细胞生成增多,线粒体和酶的合成量也增多。
(3)长时间运动蛋白质参与供能,但供能能量不能超过18%。
36、【填空题】孕期从卵子_________开始至胎儿自母体娩出为止,是_________发育和胎儿
成长的过程。
答案:受精;胚胎
37、【填空题】人类直到_________岁左右,骨骼都在活跃的进行矿物质的沉积。
答案:35
38、【填空题】食物中的铁有_________和_________两种类型。
答案:血红素铁;非血红素铁(顺序可调换)
39、【填空题】依据分泌时
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