中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座

第一节中医养生学基本概念

什么是养生？养生，又称摄生、道生、养性、卫生、保生、寿世等等。养生一词最早见于《庄子》内篇。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命意思。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第1页什么是中医养生学中医养生学就是在中医理论指导下，含有中医特色、研究人类生命规律，阐述增强体质、预防疾病，以到达延年益寿理论和方法学说。研究包含：人类生命规律、衰老机制以及养生标准和养生方法。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第2页第二节中医养生源流与发展火发觉，为人类发展起了巨大作用。人们吃熟食，战胜严寒，用火治病简单医疗方法。从广义角度来说，自从发觉并应用了火，人类就开始了养生防病，益寿延年实践活动劳动是人类独有特点，“古者禽兽多而人少，于是民皆巢居以避之，昼拾橡栗，暮栖木上”（《庄子·盗距》），说明古人筑巢穴，栖木上是为了躲避野兽，以防猛兽伤害。《易·系辞》又说：“上古穴居而野处，后世圣人易之以宫室，上栋下字，以待风雨……”，这说明，伴随时间推移，当初人们已经知道改变居住环境以适应寒暑之变。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第3页殷商时代据甲骨文字记载，早在殷商时代人们就已经积累了一些养生保健知识。比如有表示洗脸“沐”字，表示洗澡“浴”字，还有表示大扫除“寇帚”。《吕氏春秋·孝行览》中，也记载了他食养食调之论，说：“时疾时除，去臊除膻，必以其胜，无失其理，调和之事，必以甘酸苦辛咸。”据《周礼·天官志》记载，当初宫廷中已经有专门营养医生，指导“六饮、六膳、白馐、白酱”等多方面饮食问题，同时还结合时令，指导安排四季饮食，管理配膳，提出饮食之宜忌等，可见古代对于食养、食疗极为重视。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第4页春秋战国到秦汉时期养生兴起学术界出现了“诸子蜂起，百家争鸣”各家叙述可归为：修身养性、饮食卫生、运动锻炼、起居养生等。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第5页儒家养生说－孔子“君子有三戒：“少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之在得。”这里“三戒”，即是依据人年纪不一样，生理特点不一样，而提出详细养生方法。除三戒外，孔子还提出了“仁者寿”养生理论。“修身以道，修道以仁”，“大德必得其寿”，《中庸》“食不厌精，脍不厌细，食饐而餲，鱼馁而肉败不食。色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食”《论语·乡党》中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第6页儒家养生说－孟子、荀子孟子——“养心莫善于寡欲”。“我四十不动心”荀子——“欲不待可得而求者，从所可”。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第7页道家养生说

—老子“人法地，地法天，天法道，道法自然”《道德经》老子言“虚其心”，虚即道，道即自然。自然能化育万物，虚为万物之始道家一派，首先崇尚自然，提倡所谓“返朴归真”、“清静无为”处世哲学，首先又提倡养生，希望能够“长生久视”。“寿敝天地”

中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第8页《黄帝内经》养生观

第一，提出了许多主要养生学标准和方法第二，对生命起源及发展规律认识是唯物，是符合实际。第三，把人与自然界看成一个整体，强调人要适应自然界改变，防止外邪侵袭第四，重视对衰老探索。第五，明确提出治未病，把预防提到战略高度来认识。

中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第9页《黄帝内经》

："余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动作皆衰者，时世异耶？人将失之耶？歧伯对曰：上古之人，其知道者，法于阴阳，和以术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真……故半百而衰也。

中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第10页《黄帝内经》“上工守神、下工守形”“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也，夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。”强调，“治未病”中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第11页华佗《后汉书》记载，华佗“晓养性之术，年且百岁而犹有壮容，时人认为仙”。主动推行吕不韦运动延年说，“人体欲得劳动……动摇则合气得消，血脉流通，病不得生，譬犹户枢不朽是也”（《三国志·方伎传》）。创建了动形养生五禽戏法，这种仿照虎、鹿、熊、猿、鸟五种动物动作姿态锻炼方法，中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第12页五禽戏法，

这种仿照虎、鹿、熊、猿、鸟五种动物动作姿态中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第13页医圣张仲景

强调饮食与养生关系“凡饮食滋味以养于身，食之有妨，反能为害……若得宜则益体，害则成疾，以此致危。”明确指出：饮食之冷热，五味之调和，以适宜为度，方可起到养生作用，反之，于身体有害。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第14页《神农本草经》

把药品分为上、中、下三类。其中上品药品为补养类，计一百二十各种，多含有补益强身、抗老防衰之功效提倡以药品增强身体健康，如人参、黄芪、茯苓、地黄、杜仲。枸杞等，均为强身益寿之品，后世医家据此而创制了不少抗老防衰方药。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第15页马王堆中发觉养生资料

如彩绘导引图，《养生方》、《却谷食气》、《十问》等《导引图》主要介绍了44幅导引身姿，包含呼吸运动，徒手运动和一些利用器械运动；《养生方》是一部以养生为主方书；《却谷食气》、《十问》也介绍了一些养生理论和技艺。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第16页佛家养生思想渗透

如在修习禅定过程中，有调身、调气、息心静坐方法，这种方法是有健壮身体、却病延年作用。达摩《易筋经》原为佛门养生健身功法，后成为中医养生学中健身术之一。另外，佛学考究调理人与自然、社会“互存关系”，因而十分重视环境调养，植树造林。还有，佛家不少戒律，是对酒、色、食、财等诸方面欲念节制和约束。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第17页中医学两大基本特点

中医学认为人体是一个脏腑经络为关键有机整体，各脏腑组织之间是相互联络、相互影响、相互促进；人体与自然界是亲密相关，是对立统一整体。

中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第18页一、朴素整体观——“天人合一”（1）人体是有机整体人体各个部分是有机联络，这种联络是以五脏为中心，经过经络沟通和联络，将人体各脏腑、孔窍以及皮毛、筋肉、骨骼等组织紧密地联结成一个统一整体。（2）人和自然关系《素问．四气调神大论》认为“夫四时阴阳者，万物之根本也。”《灵枢．邪客篇》说：“人与天地对应”。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第19页二、辨证论治

利用望、闻、问、切诊疗方法，搜集病人症状、体征以及病史相关情况，进行分析、综合、辨明病理改变性质和部位，判断为何种性质“证候”，这个过程就是“辩证”。“论治”，就是在辨证基础上，依据正邪情况而确立治疗法则。所以辨证是治疗前提和依据，论治是治疗疾病伎俩和方法，亦为辨证目标，又是对辨证正确是否检验。

“证”与“症”概念不一样。“症”是症状，如头痛、恶寒、咳嗽、胸痛等；“证”是证候，是疾病发展过程中某一阶段各种症状概括，包含病变部位、原因和性质，以及致病原因与抗病能力相互斗争情况等，它深刻、全方面、正确地映了疾病本质。

中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第20页中医养生相关方面

“静神、动形、固精、调气、食养、药饵”饮食养生药品养生运动养生气象养生环境保护心理调摄中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第21页

养生三字经

1、养生道、重膳食。早吃好、中吃饱、晚吃少。

2、讲营养、善调剂、不厌食、不偏食。

3、六要素、不能离。糖和脂、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素、均衡取。

4、素为主、荤为次、豆制品、多有益。

5、常喝水、少饮酒、不抽烟、利身体。

6、米面好、杂粮优、吃得香、睡得实。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第22页四季养生概要中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第23页气候与人体健康中医养生强调气候主要性---天人对应一年分四季(24节气),每季三个月,每个月有两个气(节气\中气).24节气划定依据太阳在黄道上位置,把一年划分成24个彼此相等段落(把黄道分成24个等分),每个等分各占黄道15度,太阳经过每等份所需时间几乎相等.每个节气阳历日期每年大致相同:上六个月在每个月6日\21日前后,下六个月在每个月8日\23日前后.中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第24页按照时令节气阴阳改变规律(春生\夏长\秋收\冬藏)，利用对应养生伎俩确保健康长寿方法。中医养生学特色---天人对应春夏秋冬顺应自然中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第25页季节养生标准

春夏养阳---即养生养长；秋冬养阴---即养收养藏。春夏两季，天气由寒转暧，由暖转暑。是人体阳气生长之时，故应以调养阳气为主；秋冬两季，气候逐步变凉，是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主。

春夏养阳秋冬养阴中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第26页春季---阳气初生而未盛，阴气始减而未衰。故春时人体肌表虽应气候转暖而开始疏泄，但其抗寒能力相对较差，为防春寒，气温骤降。对策---1必须注意保暖，御寒，有如保护初生幼芽，使阳气不致受到伤害，逐步得以强盛。秋天---气候由热转寒，人体肌表亦处于疏泄与致密交替之际。此时，阴气初生而未盛，阳气始减而未衰，故气温开始逐步降低，人体阳气亦开始收敛，为冬时藏精创造条件对策---1不宜一下子添衣过多，以免妨碍阳气收敛，2适当地接收一些冷空气刺激，不但有利于肌表之致密和阳气潜藏，对人体应激能力和耐寒能力也有所增强。所以，秋天宜“冻”。春捂秋冻中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第27页立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至天有所变，人有所应，节气前后，气候改变对人新陈代谢有一定影响。体弱多病人往往在交节时刻感到不适，或者发病甚至死亡。八个节气。是季节气候改变转折点，对人体影响十分主要。故要注意交节改变，慎避虚邪。慎避虚邪节气针灸---夏季三伏天针灸法可防治冬季常见呼吸\消化\骨关节等病症中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第28页四季睡眠时间和子午觉睡眠时间要顺应四季气候改变.1春季万物萌发，要入夜即睡，适当早起。2夏季阳气旺盛要稍晚入睡，适当早起。3秋季阳气收敛，要早睡，在鸡鸣时起床。4冬季阳气内藏，要早睡晚起，最好是太阳出来后起床。每日午饭后，应有睡午觉习惯。中医十分重视“子午觉”，子时是夜间23点至凌晨1点，午时是白天11点至13点。这两个时辰是阴阳交接,有利于平衡适合于休息。四季睡眠不同时中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第29页春季养生

春季景象---春回大地，阳气升发，万物复苏，(自然界展现出欣欣向荣勃勃生机景象。)季节特点---春季多风，乍暖还寒，昼夜温差大，养生宜顺应春令生发之气。注意气候多变，从饮食、起居各方面加以调适。春季养生当重视四标准：1养阳气\2养肝\3防疫病\4勤锻炼中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第30页

一、春季养生

春天，是指从立春之日起，到立夏之日止，包含了立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等六个节气。在人成长和健康方面，许多与“春”紧密相连养生保健谚语，一样对我们养生防病产生着主要指导作用。如“春不减衣，秋不加帽”，“春不露背，冬不蒙首”，“春捂秋冻，到老没病”，“春夏养阳，秋冬养阴”等，人们还习惯将人生中年轻美好时期称为“青春”。在春季若将保健养生践行得好，就能为一年健康打下良好基础，整年少生病，健康乐无忧。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第31页1、春捂秋冻，下厚上薄

俗话说“春天孩儿脸，一天变三变”。春天气温乍暖还寒，阴寒未尽，阳气渐生，多风多尘，疾病也在此多发。在《黄帝内经》《素问•生气通天论篇》有∶“春伤于风，邪气留连，乃为洞泻”记载。所以，在衣着方面，我们要顺应天气改变，结合个人禀赋强弱，增减随意，普通是早晚增衣，中午减衣，为身体做好防护。

养生谚语有“春捂秋冻”说法，“春捂”益处主要有三：第一，有利于调整人体恒定温度。过早地减掉衣服，就会破坏人体恒定温度调整，影响身体健康；第二“春捂”有利于抵抗风寒；第三“春捂”有利于适应季节改变。对于春季衣饰，总体上要以保暖御寒，松紧适度，得体美观为宜。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第32页传统养生主张春时衣着宜“下厚上薄”，这是因为寒多自下起，而人体下身血液循环要比上部差，轻易遭到风寒侵袭。在人群方面，尤其是老年人，抵抗力差，一旦衣不“得”体，感受风寒，轻易引发宿疾、陈病，经久难愈。衣服减得太快，就可能出现“一向单衫耐得冻，乍脱棉衣冻成病”情况，人体对气温调整需要一个适应过程，骤冷骤热轻易诱发血管痉挛危险；女性如过早换裙装，会造成关节炎和各种妇科病；小儿则以保暖为标准，所以期气温适宜，细菌病毒繁殖快，轻易感染流脑、麻疹、腮腺炎等传染病。一句话，要量体“着”衣，各得所宜。另外，对于自然界“虚邪贼风”，我们也要做到“避之有时”。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第33页二、减酸增甘、养肝护脾唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，不然会使肝火更旺，伤及脾胃。此时能够多食一些性味甘平食品。所以，春令时节能够多食：1、山药：“温补而不骤，微香而不燥”，含有健脾补胃，补虚弱作用。2、春笋：除了富含纤维素外，还含有丰富矿物质，如钙、磷、铁和各种维生素。鲜食尤佳。3、豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。4、韭菜：温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有很好功效。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市韭菜最好。5、香椿叶：含有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物”，有宿疾者勿食。其它如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第34页中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第35页中医认为，春季乃生发之期，春季对应人体肝，为肝旺之时，而肝主酸味，若酸味过多，则中伤脾胃，故宜平肝养脾，减酸增甘。此时，适当服用人参精华提取人参皂苷，能够提升免疫力和抵抗力，降低感染病菌机会。

春季风多气燥，轻易暗耗津液，出现口干舌燥，口舌生疮毛病。在饮食上宜选微甘、微辛、微温之品，清淡可口、味性甘平、滋润之物，忌油腻、辛辣、生冷、粘硬、刺激性食物，可多吃新鲜蔬菜，含水分多瓜果。辛甘之品可生发阳气，温性食物利于扶阳。如葱、姜、蒜、香菜、蜂蜜、大枣、花生、梨、粟米、山药、胡萝卜、荠菜、芹菜、菠菜、韭菜、油菜、荸荠、枸杞子、菊花、太子参、黄芪等。这类食物可发散阳气，既可去除冬季过食膏粱厚味所产生内热，又可补充冬季维生素摄入不足。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第36页中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第37页“民以食为先”，假如饮食得当，就如同有了一个保健医生，时刻帮助你提升身体素质，抵抗外界各种疾病。一样，饮食宜忌，从来也为百姓所重视。那么春季饮食宜忌是什么呢？依据中医理论，春季也有些应忌食物品。如阳春三月忌吃羊肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。传统医学认为，处理春困关键是要补充阳气。多吃些健脾食物，如大枣和山药。南瓜、土豆、白薯、芋头，都是补脾。少吃辛辣、煎炸烤食品、火锅等热性食物。韭菜偏温，补阳，阳气虚人，轻易犯困犯懒，不想动人，可多吃些韭菜。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第38页

另外，春季人体新陈代谢加强，气温渐升和饮食过量等原因可引发人体“春困”现象，出现“春眠不觉晓”困扰，“春困”还会影响脾气运化，所以要少食、慎食米团面饼之类。对于体质过敏，易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病等，应禁食含异性蛋白等刺激性食物，如羊肉、狗肉、猪头、鸡头、海腥鱼、虾、蟹之类。即使中医考究四季养生，但不要绝对化，阴阳平衡是动态，不是说春天酸就一点不能吃，还要保持食物多样性，不要太偏。而且还得依据个人详细情况，分寒热温凉来调整。

比如说春天应多吃芹菜，肝火轻易旺人，吃芹菜能够抑制肝气。尤其是高血压人，除了少部分老年高血压患者有阳虚，大部分都是肝气旺，热，就应多吃些芹菜。但脾胃虚寒，消化不良，吃点凉水果什么就轻易腹泻人，那就不一定要吃芹菜了，能够吃一些偏温平性，胡萝卜这些。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第39页中医学认为，春季进补应以轻松疏散之品为宜，而厚味、滋腻之品则为所忌。春季宜选取现有丰富营养又有发散作用食物与药品，起到既养生又预防作用。普通人，尤其是身体虚弱人，更要注意选择平补、清补饮食。

当代医学认为，平补饮食非常适合正常人或病人食用。适合平补食物很多，比如：小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类，豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类，橘子、金橘等果类。有条件可选吃芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳以及各种海产品、蛋类等。这些食品性质，以甘平为主，不寒不热，不腻不燥，是性平和缓补品，适合普通人或慢性病患者长久选取，不但能够增强人体质，而且长久食用也不会出现补之不妥偏差。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第40页3、防风御寒，养阳敛阴在住所方面，首先要做到防风御寒，风邪为百病之长，在致病原因中含有起病急，传变快特点，从临床来看，春季是中风、流行性感冒、面神经麻痹、心血管病等高发期，提醒我们要注意忽冷忽热这一气候特征，以免招致疾病。中医学把不正当风称为“贼风”，比如从门缝进来风，我们常感到异常冷，在熟睡后因为没盖好被子，受风而感冒，这些都能够说是“贼风虚邪”。在春天，首先我们要开窗通风，保持空气流通，如此可吐故纳新；另首先，要预防贼风侵袭。在起居上，要“夜卧早起，广步于庭”，即适当晚睡，早起，外出散步，以适应春季勃勃生机，吸收大自然活力，使人保持旺盛精力，即中医所讲“养阳敛阴”，“以使志生”养生之道。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第41页4、动静相宜、劳逸适度主要表现在运动和行为两方面。在运动上，我们可选择踏青、登山、散步、钓鱼、慢跑、放风筝、荡秋千等富有趣味性、娱乐性、互动性强锻炼方法，老年人可选择传统保健功法，如打太极、八段锦、五禽戏等。体育锻炼宜松沉自然，畅达舒展，量力而行，微汗即可，以免大汗淋漓而伤阳气，以运动后精力充沛，身轻舒适、无疲惫感为度。当代医学研究证实，坚持在春天进行体育锻炼，人体会增加免疫力，不易患病。个人可依据本身体质，选择适宜锻炼项目，让身体沐浴在春光之中，最大程度地汲取大自然活力。提议适当地多做散步。因为散步是简单式健身运动，不受年纪、性别和健康情况约束。祖国医学认为，闲逸散步和缓行，四肢自然而协调动作，能够使全身关节筋骨得到运动，加之轻松畅达情绪，能够使人气血流通，经络畅达，利关节而养筋骨，畅神志而益五脏。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第42页春季养生春三月(立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨)。春归大地，阳气升发，冰雪消融，种子发芽，植物吐翠＼蛰虫清醒。自然景色《素问》载“春三月，此谓发陈。天地俱生万物以荣”.春雨惊春清谷天中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第43页1立春---春天开始，万物复苏.2雨水---春风吹拂，冰雪消融，空气湿润,雨水增多.3惊蛰---春雷过后,动物冬眠清醒.4春分---南北半球昼夜时间相等.5清明---气候清爽温暖，植物发枝芽（插杨柳＼踏青＼祭扫）.6谷雨---雨水生百谷“谚语：谷雨前后，种瓜种豆．春季六节气中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第44页养生对策---顺应春天阳气升发，万物始生特点，注意保护人体阳气，着眼于一个“生”字。春对应木\肝,胆(肝主疏泄\肝藏血;胆分泌胆汁助消化),故春季宜养肝胆.春生宜养肝中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第45页春季养生四标准---1.养阳气<内经>载“春夏养阳”。什么是阳气？即通常人们所说“火力---体能”，也就是人体新陈代谢能力。若火力不足，就会出现畏寒、肢冷等症状。方法---要“捂”，即俗话中“春捂秋冻”。为何要捂呢？这是因为，春季气候多出现乍暖乍寒情况，故衣着方面不要顿减，以免使人受寒。而且还尤其强调体弱之人要注意背部保暖。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第46页春季养生四标准---2养肝气肝主春，肝与春季对应。中医学肝生理功效---肝主疏泄,主藏血调整血液若肝脏机能失常，适应不了春季气候改变，易出现一系列病症(精神病及肝病。俗话说“菜花黄，痴子忙”。据统计，精神病发病率以3、4月份最高，这也是季节对机体影响反应。方法春天不要过于劳累，以免加重肝脏负担。有肝病及高血压病患者，也应在春季到来之时，按医嘱及时服药。尤其精神病患者，在春天要注意防止精神刺激，以免病情加重。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第47页3.防春季疫病---4.勤锻炼身体春季温暖多风，最适于细菌、病毒等繁殖传输，易发生流感、肺炎、腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病。风邪为百病之长.(风动虫生)

在阳光明媚春日，宜登高赏花、踏青问柳、游山戏水。但需注意是运动要适量，以运动后感到精神健旺、身体松快为度。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第48页1【起居调整】

防寒保暖---

依据初春天气乍寒乍暖一日三变特点，衣服不可顿减，过早脱去冬衣，极易受寒伤肺，引发呼吸系统疾患。依据“春捂秋冻”标准，一定要随气温改变增减衣服，以适应春季气候多变规律。春季养生方法《千金要方》春时衣着宜“下厚上薄”，既养阳又收阴。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第49页2晚睡早起

以适应自然界生发之气。起床后宜舒展形体，在庭院中信步漫行，可使思维快速活跃起来。老年人晚间睡眠质量普通不高，宜安排一定时间午睡。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第50页3预防春困---方法1要确保睡眠，早睡早起，克服消极懒惰思想情绪；2要主动参加锻炼和户外活动，改进血液循环；3要适当增加营养。研究证实，缺乏B族维生素与饮食过量是引发春困主要原因，故宜多吃含维生素B族丰富食品，吃饭不宜太饱；4用冷水洗脸，以刺激皮肤和大脑，使之尽快适应春季血液循环改变；5经常按摩太阳穴，晒晒太阳.中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第51页2【饮食调整】养肝---1多吃温补阳气食物(葱、姜、蒜、韭菜等)；少吃性寒凉食品(黄瓜、茭白、莲藕等。)2增甘少酸---(多吃酸味食品，肝气愈加旺盛，会造成脾胃功效下降，影响身体健康，所以要少吃酸味食品。甜品食物能健脾胃，适宜春季食用，如：大枣、山药等。3各种黄绿色蔬菜---(胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等)，注意不可过早贪吃冷饮，以免伤胃损阳。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第52页3【运动锻炼】方法各种多样(太极拳、慢跑、放风筝、春游踏青等)。运动禁忌---1

春季雾多，风沙也大，所以锻炼时肢体裸露部分不宜过大，以防受潮寒诱发关节疼痛；2不要在尘土随风飘飞地方锻炼，要学会鼻吸口呼，不要呛风；3运动前要做好准备活动，先抡抡臂、踢踢腿、转转腰，身体肌肉、关节活动开后再做猛烈运动。初春时晨练不要太早。早春二月，清晨气温较低，冷气袭人，假如太早外出锻炼易受“风寒”侵害，轻者患伤风感冒，重者引发关节疼痛、胃痛发作。4运动后脱穿衣服要预防感冒，假如身上出汗，要随时擦干，以免着凉引发疾病中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第53页A精神养生春属木，与肝对应。肝主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。对策---春季养生，既要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，乐观愉快，对于自然万物要“生而勿杀，于而勿夺，赏而不罚。1春季“禁伐木，毋覆巢杀胎夭”，被古代帝王视作行政命令主要内容之一。2在春光明媚，风和日丽，鸟语花香春天，对策---应该踏青问柳，登山赏花，临溪戏水，行歌舞风，陶冶性情，使自己精神情志与春季大自然相适应，充满勃勃生气，以利春阳生发之机戒暴怒中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第54页夏季养生夏季景象---气候酷热而生机旺盛阳热暑气最盛季节，此时人体阳气外发，活跃于机体表面.伏阴在内，夏季养生方法---重在精神调摄，保持愉快而稳定情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。心静人自凉，可到达养目标目标。

中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第55页

二、夏季养生

夏天，指阴历4月至6月，即从立夏之日起，到立秋之日止。其间包含立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气。《黄帝内经》在描述夏天节气特点时，这么写道：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实”，意思是说，在夏天三个月，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣秀丽季节。一年四季中，夏季是一年里阳气最盛季节，气候酷热而生机旺盛，对于人来说，此时是新陈代谢旺盛时期，人体阳气外发，伏阴在内，气血运行亦对应地旺盛起来，而且活跃于机体表面。为适应酷热气候，皮肤毛孔开泄，而使汗液排出，经过出汗，以调整体温，适应暑热气候。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第56页在谈到夏天怎样养生时，汪绮石在《理虚元鉴》里指出：“夏防暑热，又防因暑取凉，长夏防湿”，这里再清楚不过地指明了夏季养生基本标准：在盛夏防暑邪；在长夏防湿邪；同时又要注意保护人体阳气，预防因避暑而过分贪凉，从而伤害了体内阳气，即《黄帝内经》里所指出“春夏养阳”，也就是说，即使是在酷热夏天，依然要注意保护体内阳气。暑为夏季主气，为炽热之气所化，独发于夏季。中医认为，暑为阳邪，其性升散，轻易耗气伤津。这是它病理特点。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第57页暑邪侵入人体，常见腠理开而多汗，汗出过多造成体液降低，此为伤津关键，津伤时，即见口渴引饮、唇干口燥、大便干结、尿黄心烦、闷乱等症。假如不及时救治，开泄太过，则伤津能够深入发展，超出生理代偿程度必定将耗伤元气，此时可出现身倦乏力、短气懒言等一系列阳气外越症状，甚至卒然昏倒，不省人事、而造成死亡，由此观之，夏季防暑不可等闲视之。

湿为长夏之主气，有些地方，尤其是南方，既酷热又多雨。人们所说湿病就多见于这个季节。这个季节里空气中湿度最大，加之或因外伤暴露，或因汗出沾衣，或因涉水淋雨，或因居处潮湿，以至感受湿邪而发病者最多。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第58页中医还认为，湿邪重浊，故外感湿邪后多有身重倦困，头重如裹等症状。又因湿邪粘滞，病损往往着而难易，若其侵犯肌肤筋骨，每每既重且酸，固定一处，故有“暑痹”之称。普通他说，湿邪为病，病程较长，如湿温病，常有如油入面难分难解之临床特征。风湿夹杂，侵犯肌肤，关节所形成风湿痹症则往往重复发作。内湿病常见其病理性产物多呈秽浊不洁之物，如皮肤病变之渗出物，湿热带下之分泌物，质粘而腥臭。所以，人们常称湿为“有形之邪”，其性秽浊。因为湿形成往往与地之湿气上蒸相关，故其伤人也多从下部开始。临床所见之下肢溃疡，湿性脚气，带下等症往往都与湿邪相关。

中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第59页对于湿，当代科学用湿度来表示，是指空气中含水量，物体潮湿程度。空气湿度是气候改变一个主要原因，它对人体有直接影响。普通来说，对人体适宜湿度是40%～60%，当气温高于25℃时，适宜相关湿度为30%。秋天，天气清凉，湿度适中，人精神倍增；而夏季三伏时节，因为高温、低压、高湿度作用，人体汗液不易排出，出汗后不易被蒸发掉，因而会使人烦躁、疲惫、食欲不振，易发生胃肠炎、痢疾等。若湿度太低，上呼吸道粘膜水分可大量散失，从而使抵抗力下降，易引发感冒。不但如此，长夏时节因为天气闷热，阴雨连绵，空气潮湿，衣物和食品都轻易返潮，甚至发霉、长毛，人也会感到不适。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第60页若穿着返潮衣物，轻易感冒或诱发关节疼痛，吃了霉烂变质食品，就会引发胃肠炎，甚至造成中毒，所以在长夏一定要重视预防湿邪侵袭。“又防因暑取凉”，这是告诫人们在酷热夏天，人们一定要注意保护体内阳气，正如《黄帝内经》里所说：“春夏养阳”，那么，在夏天又怎样注意保护阳气呢？首要一点是，人们不能只顾眼前舒适，过于避热趋凉，如在露天乘冷过夜，或饮冷无度，致使中气内虚，从而造成暑热与风寒之邪乘虚而入。在乘凉时，要尤其注意盖好腹部，国内不少农村地方喜穿“兜肚”，是很符合养生之道。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第61页《养老寿亲书》里指出：“夏日天暑地热，若檐下过道，穿隙破窗，皆不可乘凉，以防贼风中人。”《摄生消息论》亦指出：“不得于星月下露卧，兼使睡着，使人扇风取凉。”这些都是宝贵养生经验，符合夏季“养阳”精神。夏季养生，古人之所以提出保养阳气，关键在于暑热外蒸，汗液大泄，毛孔开放，这么机体最易受风寒湿邪侵袭。其次要谨防空调病：所谓空调病，是指因为人们久处冷气设备环境下工作和生活时所患一个疾病。轻者面部神经痛、下肢酸痛、乏力、头痛、腰痛、轻易感冒和不一样程度胃肠病等；重者会出现皮肤病和心血管疾病。而老年人中出现各种症状愈加显著。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第62页

夏季养生在于“清”

在夏天，人身体消耗超出了春秋冬季节，加上人在夏季睡眠休息质量较差，就更需要靠增加营养来支撑。假如一味走“清淡路线”，少吃甚至不吃多营养食物，降低饮食，其结果必定使热量入不敷出，造成体质大大下降。1、思想宜清静：

盛夏酷暑蒸灼，人轻易闷热不安和困倦烦躁。所以首先要使自己思想平静下来、神清气和，切忌火暴脾气，遇事一蹦三跳，因躁生热，要预防心火内生。保持清淡心态，则平和宁静，防止焦虑、担心等不良情绪影响正常生活，诱发各种疾病发生。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第63页2、饮食宜清淡：炎夏饮食应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能促进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，不然会伤阳而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第64页3、游乐宜清幽炎夏不可远途跋涉，应就近寻幽。早晨，曙光初照，空气清新，可到草木繁茂园林散步锻炼，吐故纳新。黄昏，若漫步徜徉于江边湖畔，那习习凉风会使你心静似水，神怡如梦，涤尽心头烦闷，暑热顿消。4、居室宜清凉

早晚室内气温低，应将门窗打开，通风换气。中午室外气温高于室内，宜将门窗紧闭，拉好窗帘。阴凉环境，会使人心静神安。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第65页夏季进补标准1、益气生津：夏季天气酷热，出汗较多、易耗气伤津，适合要吃一点能够补益阳气和津液药品，但性质要平和、微凉，切忌滋腻、温热之品，对於老人、体质虚弱之人尤应如此。详细药品以下：五味子、玉竹、冬虫夏草、酸枣仁、鸽肉、黑豆、木耳、松子…等。2、健脾和胃：因为脾和胃在夏季，尤其是长夏时最易受到损害，原因有以下几点：一是暑湿之气盛，而湿邪困脾，易妨碍脾胃之运化之气；二是夏季人们吃寒凉食品多，而寒凉伤胃；三是夏天喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液杀菌力，致使致病原微生物轻易滋生。有鉴於此，夏天必须重视保护脾胃功效，故应常吃一些健脾和胃药品和食物，主要以下：扁豆、糯米、太子参、白术、甘草…等。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第66页另外，还须多补充营养素：维生素：在高温环境下，人体维生素代谢频率会增加，尤其是维生素C、B1、B2；维生素A、E则有增强体力及耐热力作用。蛋白质：在高温条件下，人体内蛋白质分解速度也会增加，影响体内氮平衡。所以宜多补充鱼、肉、蛋及豆类蛋白质。水及无机盐：人体大量出汗，轻易流失钠及钾，造成中暑，所以要多补充水与无机盐。补充方式：喝运动饮料，多吃蔬菜、水果、豆类、海带等。饮食方面可多吃白木耳、绿豆汤及胶冻类如仙草蜜等，除可补充营养外，亦有消暑功用。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第67页

关于“冬病夏治”冬病夏治是传统中医按照自然界改变对人体影响，推算出气血运行在每个节气改变，并依此制订出传统治疗方法。依据“春夏养阳”标准，因为夏季阳气旺盛，人体阳气也到达四季高峰，尤其是三伏天，肌肤腠理开泄，选取穴位敷贴，药品最轻易由皮肤渗透穴位经络，能经过经络气血直达病处，所以在夏季治疗冬病，往往能够到达最好效果。假如在缓解期服药治疗，能够鼓舞正气，增强抗病能力，从而到达防病、治病目标。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第68页“冬病”就是在秋冬天易发病，此种病易发人群多为虚寒性体质，也就是俗话说没有火力。通常症状：手脚冰凉，畏寒喜暖．怕风怕冷，神倦易困等，中医叫阳气不足，也就是本身热量（能量）不够，产热不足，寒从内生。这么人即使在盛夏，睡觉也要盖着被子，穿着袜子。为何冬病要夏治呢？是因为冬病患者本身体质就偏于虚寒，再加上冬天环境也是寒冰一片，两寒夹击，便毫无解冻可能。所以在冬天治寒症，就像是雨天里晾衣服，是很困难。然而在盛夏之际，外界是暑热骄阳，里面是心火正盛，这时积寒躲在后背膀胱经和关节处，最易被赶出来。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第69页但若是阳气衰弱，里面没有推进之力，就会错过排寒大好时机。再加上有很多人，体质原来就有些阳气不足，夏天再痛饮去暑饮料，如冰镇啤酒、凉茶、水果冰，然后整日在空调房间里工作，那真是陈寒未去，又添新寒。要记住，寒气是会沉积。且身体被寒气侵袭地方，必会气血瘀阻，这叫做“寒凝血滞”。若寒气停留在关节，就会产生疼痛，停留在脏腑就易产生肿物，停留在经络就会使经络堵塞，气血也就流行不畅，不但会四肢不温，也常会有手脚发麻症状出现。所以倘若不在夏日去除积寒，等到秋风一起，外寒复来时候，就又会内外交困了。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第70页那怎样在夏日去除积寒呢？方法也很简单，就是“内用温热”“外散风寒”。内用温热就是服用偏温热饮食。有些人说，大热天，再吃热东西，那还不得心烦气燥。不错，关键是服温热也有个服法，我们能够热药凉服。比如说红糖姜汤水，原来是温热暧胃，但我们在暑天服用，能够倒在塑料瓶中，然后放到冷水里泡一下，此时，我们即使喝是冷饮，到胃里时候却是热药。还有那些不出汗或出汗怕风人，此时可用“玉屏风颗粒”数袋冲成一瓶，放凉．每日当饮料频饮，汗多可止，无汗可发，又可防风，真是一石三鸟。夏天毛孔大开，最易出汗，汗为心之液，可泻过旺之心火，也可将侵入皮肤寒邪及时排出，所以发汗法是排除体内寒邪最好方法。借用金庸先生九阴真经里第一句话“天之道，损有余而补不足”恰好表达了人体应天时而动这种自然调整功效：泻心经之气血（火）来补充膀胱经虚弱（寒）。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第71页心，五行属火，夏天最盛；膀胱经，人体之蕃蓠，是抵抗外寒之屏障，也是去除内寒之通道。所以夏天身体多汗是上天赐予我们去除寒气自然疗法，不但能够去除寒气，发汗本身还可排出体内大量瘀毒。因为夏日我们贪食冷饮，胃肠中有大量寒气，原来用于发汗心火，转而被用于温暖肠胃了。此时，体表便缺乏气血来抵抗外邪侵袭了。而所谓外邪也是我们一手制造，那就是空调冷气。冷气从皮毛而入，冷饮从肠胃而入，心火虽盛，难敌二寒。既不能很好消化，也不能很好发汗，结果就出现了所谓“肠胃型感冒”：发烧无汗，吐泻交加。此时，我们能够吃“霍香正气丸”，此药偏温热，外散风寒，内消寒湿。一药两解，但假如是真正中暑之症，内外俱热，此药却大不宜。

中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第72页夏季养生夏三月(立夏，小满、芒种、夏至、小暑、大暑)六个节气。夏季烈日炎炎，雨水充沛，万物旺盛,气温升高\炎暑将至。夏满芒夏暑相连＜内经＞“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实”。夏季养生要顺应夏季阳盛于外特点，注意养护阳气，着眼于一个“长”字。中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第73页立夏---夏季始，万物处于生长旺盛期，气温升高,炎暑将至.小满---农作物籽粒饱满，但末成熟．芒种---适用播种有芒农作物（小麦＼大麦）夏至---北半球昼长夜短，天气酷热万物生长最盛．小暑---天气热但不太热，是初伏大暑---天气最热时节，中伏伴雨水多中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第74页A精神调养夏属火，与心对应，所以在赤日炎炎夏季，要重视心神调养。对策---“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。夏季要神清气和，高兴欢畅，胸怀宽敞，精神饱满。“心静自然凉”夏季养生法。养心为首务中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第75页B起居调养

对策---1夏季作息---宜晚睡早起以顺应自然界阳盛阴衰改变。2“暑易伤气”，酷热可使汗泄太过(头昏胸闷，心悸口渴、恶心、甚至昏迷)。要避开烈日炽热之时劳动或体育锻炼。午饭后需安排午睡，一则避酷热之势，二则可恢复疲劳。暑热伤津中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第76页3天天洗一次温水澡。4夏日酷热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭．睡眠时---1)不宜扇类送风，2)不宜夜晚露宿。3)空调环境,室内外温差这宜过大。4)自然纳凉时---不要在房檐下、过道里，门窗之缝隙。选择在树萌下、水亭中、凉台上(不要时间过长，以防贼风入中得阴暑症。避暑方法中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第77页C饮食调养

1气候酷热，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。---西瓜、绿豆汤，乌梅小豆汤等为解渴消暑之佳品(不宜冰凉)。2考究饮食卫生，谨防“病从口入”。微生物极易繁殖，食物极易腐败、变质。肠道疾病多有发生。所以，宜服芳香化浊\清解湿热之方药(鲜藿香叶+佩兰叶各10g+飞滑石+炒麦芽各30g+甘草3g，水煎代茶饮)。

茶水+蜂蜜,解暑又除乏宁可食无肉,不可食无汤中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第78页中暑(全身乏力、头昏、胸闷、心悸、大量出汗、四肢发麻、口渴，恶心\昏厥等)。对策---1马上将病人移至通风处休息.掐按人中穴2喝些淡盐开水或绿豆汤，或西瓜汁、芦根水、酸梅汤。3注意室内降温；4睡眠要充分；考究饮食卫生。5防暑饮料和药品(绿豆汤、酸梅汁、仁丹、十滴水、清凉油\藿香正气水。中暑救治中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第79页“冬病夏治”保健“三伏天”，为“冬病夏治”。以老年性慢性支气管炎治疗效果最为显著。内服药(温肾壮阳为主---金匮肾气丸、右归丸)外敷药(白芥子20g、元胡15g、细辛12g、甘遂10g，研细末后，用鲜姜60g捣汁调糊），贴在双侧肺俞、心俞、膈俞，或贴在双恻肺俞、百劳、膏肓等穴位上，每年贴一次，每年三次。连续三年，可增强机体非特异性免疫力，降低机体过敏状态。治末病,健康的基石中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第80页秋季养生秋对应肺,肺主气,人以气之聚,气为命之根.---肺为娇脏,喜清肃濡润,不耐寒热燥邪中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第81页秋季

---(立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降)---气温开始下降(由热转寒，自然界阳气渐收敛，阴气渐生发)，由阳盛转变为阴盛关键时期，是万物成熟收获季节，人体阴阳代谢也开始阳消阴长过渡。秋风扫落叶中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第82页立秋---秋天开始，秋高气爽，月明风清，气温由热转凉处暑---夏季炽热至尽头，暑气散，表示暑天终止．白露---天气转凉，夜间显著,地面水气结露.秋分－－昼夜相等寒露－－露珠多，气温低霜降－－天气冷开始有霜冻阳气降＼阴气升秋高气爽中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第83页精神调养顺应秋季改变

秋季---内应于肺。肺在志为忧，悲忧易伤肺。肺气虚，则机体对不良刺激耐受性下降，易生悲忧情结。”悲则气消”---是宜人季节，但气候渐转干燥，日照降低，气温渐降；草枯叶落，花木凋零，有些人情绪上易引发凄凉，垂慕之感，产生忧郁、烦躁等情绪改变。秋忌悲使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第84页培养乐观情绪保持神志安宁，以避肃杀之气；收敛神气，以适应秋天容平之气，中国古代民俗重阳节（阴历九月九日）登高赏景习俗，是阳气养收方法之一．益处－－登高远眺可使人心旷神怡，一切忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散，是调解精神良剂。旅游登高赏景中医药膳学中医养生学四季养生专家讲座第85页起居调养

“秋三月，早卧早起，与鸡俱