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Thisdocumentisforreferenceonly-rar21year.March餐巾折花习题(总3页)餐巾折花习题姓名：班别：一、单选题餐巾折叠基本技法“捏”主要用于折叠（）。A.花卉的花瓣B.鸟的头部C.鸟的翅膀D.花卉的芯餐巾折花“迎宾花篮”用到的基本技法中不应该包含（）法。A.折叠B.捏C.推折D.卷筒（）餐巾色调素雅，给人以清洁卫生、恬静优雅之感。A.粉红色B.白色C.橘橙色D.淡绿色摆放餐巾花时，要将其观赏面朝向（）。A.主人B.副主人C.工作台D.顾客以下餐巾折花成品中需要筷子作为工具来折叠的是（）。A.白鹤B.和平鸽C.彩蝶纷飞D.冰玉水仙用餐巾折成（）花型，表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。A.山鸡B.花背鸟C.和平鸽D.长尾鸟根据（）分，餐巾可以分为棉织品和化纤织品。A.手感B.质地C.质量D.颜色“迎宾花篮”花型的折叠技法是（）。A.长方折叠B.正方折叠C.菱形折叠D.三角折叠餐巾折叠基本技法“推折”法操作时应该在（）进行。A.顾客的桌面上B.光滑的盘子或托盘中C.十分粗糙的桌面D.对操作的平面没有特殊要求在进行餐巾折花基本折叠法的“推折”操作时，两个大拇指应该（）。A.相对成一线，指面向外B.先左手大拇指推后用右手大拇指推C.先右手大拇指推后用左手大拇指推D.两大拇指同时向后勾判断题（）1、盘花属于中式花型，需要插入杯中才能完成造型，出杯后花型即散。（）2、一般主人位上的花型要高大醒目，主宾位的餐巾折花要求精细、挺拔，有一定的代表性。（）3、卷筒技法的直卷餐巾应该卷得紧些，螺旋卷餐巾应该卷得松些，否则折叠成品无法达到规定的质量要求。（）4、餐巾折花“彩蝶纷飞”在折好后要先将筷子抽掉，再将花型插进杯子。（）5、按质地分，餐巾可以分为棉织品和化纤织品。化纤品色泽艳丽，透明感强，富有弹性，如一次造型不成，可以二次造型，但吸水性差，

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