《罐头食品及糖果糕点导学案-烹饪营养与安全》_第1页
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文档简介

《罐头食品及糖果糕点》导学案第一课时一、学习目标1.了解罐头食品的种类和制作工艺。2.掌握罐头食品的保存方法和食用技巧。3.了解常见糖果糕点的制作原理和口感特点。4.学会在日常生活中合理选择和搭配罐头食品及糖果糕点。二、学习内容1.罐头食品的种类和制作工艺：包括水果罐头、肉类罐头、蔬菜罐头等。2.罐头食品的保存方法和食用技巧：如注意保存环境、避免变质等。3.常见糖果糕点的制作原理和口感特点：如巧克力、饼干、蛋糕等。4.日常生活中的合理选择和搭配：如什么样的罐头食品和糖果糕点适合什么样的场合。三、学习活动1.罐头食品制作实践：学生可自行尝试制作一种罐头食品，并分享制作过程及口感体验。2.罐头食品保存实验：学生可分组进行不同环境条件下罐头食品的保存实验，并观察比对结果。3.糖果糕点品尝比赛：学生可自带喜欢的糖果糕点，进行品尝比赛并评选口感最佳者。4.场合搭配探讨：学生可根据不同场合，讨论应该选择何种罐头食品和糖果糕点搭配食用。5.专家讲座：邀请相关领域的专家进行讲座，介绍罐头食品及糖果糕点的相关知识和趣闻。四、学习反思学生在学习过程中应主动思考、实践，不断提高对罐头食品及糖果糕点的认识和理解。通过参与各种学习活动，培养学生的观察力、思考力和实践能力，使其能够在日常生活中健康合理地选择食品，享受美食带来的乐趣和快乐。第二课时一、导学目标：1.了解罐头食品的种类和制作工艺。2.掌握糖果糕点的制作方法和分类。3.了解罐头食品及糖果糕点在日常生活中的作用和重要性。二、导学内容：1.罐头食品的种类和制作工艺2.糖果糕点的制作方法和分类3.罐头食品及糖果糕点的作用和重要性三、导学过程：1.罐头食品的种类和制作工艺-介绍罐头食品的种类：包括水果罐头、蔬菜罐头、肉类罐头等。-解释罐头食品的制作工艺：首先是选材，然后进行烹饪、加工，最后进行密封和消毒。2.糖果糕点的制作方法和分类-讲解糖果糕点的制作方法：包括混合、搅拌、烘烤等步骤。-分类介绍糖果糕点种类：如巧克力、糖果、蛋糕、饼干等。3.罐头食品及糖果糕点的作用和重要性-引导学生思考罐头食品及糖果糕点在日常生活中的作用：方便、快捷、美味。-讨论罐头食品及糖果糕点的重要性：满足人们的口腹之欲，增加生活乐趣。四、导学总结：通过本次导学，我们了解了罐头食品的种类和制作工艺，掌握了糖果糕点的制作方法和分类，

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