杏鲍菇物流技术规程_第1页
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1凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所GB9685食品包装用聚乙烯GB14881食品安全国家标准3.2物流操作人员应进行专业培训，且每年应进行健康检查，患有碍食品安全疾病的不得2采收时整理后的杏鲍菇应迅速的放入预冷室（间）预冷，预冷到菇体温度达5℃~10℃。预冷室相品质指标一级二级三级色泽具有本品种采摘期的正常色泽形状菇形周正，菌盖直径与菌柄一致或略小于菌柄菇形较周正，菌盖直径略大于菌柄直径菇形较周正，菌盖直径明显大于菌柄直径大小同批包装，菇体长度差异±0.5cm，菌盖直径差异±0.3cm同批包装，菇体长度差异±1cm，菌盖直径差异±0.5cm同批包装，菇体长度差异±1.5cm，菌盖直径差异±0.8cm气味具有杏鲍菇特有的杏仁味，无异味残缺菇≤1.0%≤1.0%≤2.0%霉烂菇不得检出虫蛀菇不得检出附着物≤0.3%≤0.5%≤1%不得检出水分天然含水量注：达不到以上指标的可视为等外菇。36.4.1将菇整齐的放入内包装袋中，内包装材料选用符合6.4.3外包装箱上标明产品名称、规格、包装经分级包装后的杏鲍菇及时入库冷藏。冷藏温度为2℃~4℃,环境相对湿度维持在85%左右。8.2.2码垛高度不超过冷风机下沿，靠近8.2.3贮藏密度每立方米不应超过250kg。应根据天气采取相应的防热、防冻、防雨措

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