《嗅觉和味觉导学案-2023-2024学年科学牛津上海版五四学制》

《嗅觉和味觉》导学案第一课时导学目标：1.了解嗅觉和味觉的定义和作用；2.掌握嗅觉和味觉的主要器官和工作原理；3.探究嗅觉和味觉在日常生活中的应用。导学内容：一、嗅觉与味觉的定义和作用1.嗅觉：是通过鼻腔内的呼吸系统接收气味刺激，向大脑传递信息，使我们能够感知不同的气味和味道。2.味觉：是通过口腔内的味蕾接收食物的化学物质，向大脑传递信息，使我们能够感知食物的味道和口感。二、嗅觉和味觉的主要器官和工作原理1.嗅觉的主要器官是嗅觉神经和嗅觉细胞，工作原理是气味分子进入鼻腔后，与嗅觉细胞上的嗅觉受体结合，产生化学信号传递至大脑皮层，形成气味感知。2.味觉的主要器官是舌头上的味蕾，工作原理是食物中的化学物质溶解在口水中，刺激味蕾上的味蕾细胞，通过味觉神经传递至大脑皮层，形成味觉感知。三、嗅觉和味觉在日常生活中的应用1.嗅觉和味觉在食品工业中的应用：根据嗅觉和味觉的特点，科学家们研究生产食品的过程，以提升食品的口感和气味，满足消费者的需求。2.嗅觉和味觉在医学中的应用：通过嗅觉和味觉的变化可以判断某些疾病，比如味觉丧失可能是某些疾病的表现，及时发现并治疗疾病。导学过程：一、导入1.提问：你知道嗅觉和味觉分别是什么吗？它们在我们的生活中有什么作用？2.观察图片：展示嗅觉和味觉的相关图片，引导学生思考。二、学习嗅觉和味觉的定义和作用1.学习概念：讲解嗅觉和味觉的定义和作用，让学生掌握基本概念。2.观看视频：播放相关视频，帮助学生更直观地理解嗅觉和味觉的作用。三、探究嗅觉和味觉的主要器官和工作原理1.实验操作：进行气味实验和味道实验，让学生亲身体验嗅觉和味觉的原理。2.讨论交流：引导学生讨论嗅觉和味觉的主要器官和工作原理，加深理解。四、应用嗅觉和味觉在日常生活中1.小组讨论：分组讨论嗅觉和味觉在日常生活中的应用，并向全班汇报。2.角色扮演：学生扮演食品工业研究人员或医学专家，演示嗅觉和味觉在工业和医学中的应用场景。五、总结提升1.总结：对本节课学习的内容进行总结，强调嗅觉和味觉的重要性。2.提升：布置相关作业，让学生加深对嗅觉和味觉的理解。本节课导学案设计针对嗅觉和味觉的定义、作用、主要器官和工作原理进行了系统的讲解和探究，通过实验操作、讨论交流和应用探究等多种方式，激发学生对嗅觉和味觉的兴趣和好奇心，培养学生的科学素养和实践能力，帮助他们更深入地理解和应用嗅觉和味觉知识。第二课时一、导入引言嗅觉和味觉是我们日常生活中常常会用到的两种感觉，它们直接影响我们对食物和环境的感知。本节课将通过探讨嗅觉和味觉的工作原理、特点以及相关实验，让同学们深入了解这两种感觉的重要性和作用。二、学习目标1.了解嗅觉和味觉在感知过程中的作用和重要性；2.掌握嗅觉和味觉的工作原理和特点；3.能够通过实验观察和体验，感知嗅觉和味觉的差异和联系。三、学习重点1.嗅觉和味觉的区别和联系；2.嗅觉和味觉的工作原理；3.通过实验感知嗅觉和味觉的作用。四、学习内容1.嗅觉和味觉的定义和特点；2.嗅觉和味觉的生理机制；3.嗅觉和味觉的相互作用；4.实验：比较嗅觉和味觉的感知差异。五、学习过程1.导入：通过播放有关嗅觉和味觉的视频，引导学生了解这两种感觉的基本概念和作用。2.学习内容：a.嗅觉和味觉的定义和特点：嗅觉是通过鼻腔内的嗅觉细胞感知气味的感觉，而味觉是通过口腔内的味蕾感知食物的味道。嗅觉比味觉更为敏感，也更容易受到外界环境的影响。b.嗅觉和味觉的生理机制：嗅觉是通过气味分子刺激嗅觉细胞上的受体，再通过神经传递至大脑皮层进行感知；味觉则是通过食物溶解后刺激味蕾上的受体，再传递至大脑皮层进行感知。c.嗅觉和味觉的相互作用：嗅觉和味觉在感知食物的味道时相互协同，共同构成我们对食物的完整感知。3.实验环节：a.实验目的：比较嗅觉和味觉的感知差异。b.实验步骤：-准备两种食物，一种具有浓郁的香气但无味道，另一种无明显香气但味道浓郁。-让学生先闭上眼睛，只通过嗅觉感知两种食物，记录感知的香气；-然后让学生品尝两种食物，记录品尝的味道。c.实验结果分析：学生通过实验可以得知嗅觉和味觉在感知食物时的重要性和差异，加深对这两种感觉的理解。六、总结与评价通过本节课的学习，学生对嗅觉和味觉的作用和重要性有了更加深入的了解，同时也掌握了嗅觉和味觉的工作原理和特点。希望同学们在日常生活中能够更加重视和利用好这两种感觉，提高感知能力和生活品质。七、作业布置1.阅读相关文献，进一步探讨嗅觉和味觉的研究进展；2.完成实验报告，总结实验结果和体会；3.练习感知嗅觉和味觉，提高感知能力。八、延伸拓展同