《番茄与番茄酱导学案-2023-2024学年科学青岛版五四制》

《番茄与番茄酱》导学案第一课时导学目标：1.了解番茄和番茄酱的生长环境、产地、特点和营养价值。2.掌握制作番茄酱的方法和步骤。3.理解食用番茄酱的好处和注意事项。导学内容：一、番茄的生长环境及产地：番茄原产于南美洲，现在世界各地都有种植。番茄是一种对生长环境要求不严格的植物，适合在温暖、湿润的气候下生长，最适宜的生长温度为20℃-28℃。二、番茄的特点：1.外形：呈现饱满的圆形，表皮光滑，颜色有红、黄、橙等。2.口感：果肉细腻多汁，味道酸甜适中。3.营养价值：番茄富含维生素C、维生素E、钾等营养成分，有助于增强免疫力、抗氧化及预防疾病。三、番茄酱的制作方法：材料：新鲜成熟番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、糖。步骤：1.将番茄用开水烫一下，去皮去籽，切成小块备用。2.洋葱、大蒜切碎，橄榄油热锅，爆香洋葱和大蒜。3.加入切好的番茄，煮至软烂。4.加入适量盐、糖、黑胡椒，煮至浓稠即可。四、食用番茄酱的好处：1.含有丰富的番茄红素，有助于抗氧化、延缓衰老。2.可增加食物的口感和味道，提升菜品的香气和美味。3.调节肠胃功能，促进消化，有利于身体健康。导学活动：1.请同学们分组，找资料了解一下番茄的种植技术和番茄酱在世界各地的应用情况，并进行分享讨论。2.分组进行制作番茄酱的实践活动，分享不同制作方法和口感体验。3.老师进行番茄酱的营养知识讲解，引导同学们合理食用番茄酱的重要性。导学总结：通过本节课的学习，同学们对番茄和番茄酱有了更深入的了解，不仅知道了它们的生长环境、特点和营养价值，还掌握了制作番茄酱的方法和注意事项。希望同学们能在日常生活中多食用番茄和番茄酱，保持健康饮食习惯，享受美味的同时，也注重营养均衡。第二课时一、导入番茄是我们生活中常见的蔬菜之一，而番茄酱则是许多人喜爱的调味品。你知道番茄与番茄酱之间有什么关系吗？它们之间又有着怎样的制作过程呢？通过本节课的学习，我们将深入了解番茄与番茄酱的关系，探究它们之间的联系和差异。二、目标1.了解番茄和番茄酱的由来及相关知识；2.掌握番茄酱的制作方法和原理；3.发现番茄与番茄酱之间的联系和区别。三、学习内容1.略谈番茄的起源和特点；2.探究番茄酱的历史和制作工艺；3.研究番茄和番茄酱之间的营养成分和用途。四、学习过程1.略谈番茄的起源和特点（1）原产地：番茄原产于南美洲，后传入欧洲和亚洲各地。（2）特点：红色、多汁、口感鲜美，富含维生素C和纤维素。2.探究番茄酱的历史和制作工艺（1）历史：番茄酱最早起源于意大利，后传入美国、中国等地。（2）制作工艺：主要包括挑选番茄、去皮去籽、制成浆糊、熬煮等步骤。3.研究番茄和番茄酱之间的营养成分和用途（1）营养成分：番茄含有丰富的维生素C和纤维素，番茄酱则富含番茄红素和番茄酸。（2）用途：番茄可生吃或烹饪，番茄酱可用于调味、烹饪、涂抹等多种方式。五、拓展延伸1.你知道番茄酱在不同国家的制作方式有何不同吗？比如意大利番茄酱和美国番茄酱之间有何区别？2.你有没有尝试过自己制作番茄酱？如果有，你觉得哪种方法最适合家庭制作？六、总结通过本节课的学习，我们了解了番茄和番茄酱之间的联系和差异，掌握了番茄酱的制作方法和原理，同时也发现了番茄及番茄酱所含营养成分和用途