校园超市经营设备投入及管理方案

第一节设备投入配备 1一、设备分类 1二、设备配备表 2第二节设备管理方案 3一、超市货架 3二、冷藏立柜 6三、冷藏库 8四、收银机 8五、称重衡器 10六、照明灯具 13七、发电机 15八、监控系统 16第一节设备投入配备一、设备分类（一）货架类1.货架，端架。2.仓储笼、挂钩、网兜、L架。3.购物篮XX个，平板车XX辆。（二）系统设备类1.服务器。2.PC。3.POS（带钱箱，扫描枪）4.电子称。5.条码打印机、价签打印机；6.其他打印机，针式打印机，激光打印机。7.收银机系统及后台管理系统。（三）生鲜设备冷冻柜、冷藏柜及其他陈列柜。（四）其他设备：1.监控设备；2.音响设备；3防盗设备。二、设备配备表序号名称型号品牌公司名称产地1234567891011121314151617第二节设备管理方案一、超市货架1.注意事项--货架整体负载（1）上轻下重（2）上重下轻（3）左右负载严重失衡2.货架存放标准（1）背板存放标准1）选两块相同规格的搁板，一块面朝上，另一块面朝下；2）拼合在一起，组成一组；3）每两组（四块）用纸片隔离，并用包装带扣装，整齐平放在仓板上；4）叠放高度建议不要超过80块背板，避免压损、倾翻、背板上面严禁存放其他重物。（2）搁板存放标准1）选五块相同规格的搁板，一块面朝上，另四块面朝下；2）拼合在一起，面板不外露（防止表面刮伤），组成一组，并用包装带扣装；3）整齐放在仓板上，尽量选相同规格的立柱放在一个垫仓板上；4）叠放高度建议不要超过40块搁板（总高小于1300mm），避免压损、倾翻搁板上面严禁存放其他重物。（4）立柱存放标准1）选两根相同规格的立柱，同向；2）拼合在一起，组成一组，三点并用包装带扣装（如图）：3）整齐平放在仓板上，尽量选相同规格的立柱放在一个垫仓板上；4）叠放高度建议不要超过10根立柱（总高小于500mm），避免压损、倾翻立柱上面严禁存放其他重物！3.货架使用注意事项（1）安全注意事项1）为了正确的使用货架产品，请仔细阅读使用指南所记载的注意事项与参考资料；2）为了防止事故的发生，请务必遵守注意事项。另外，对于以下情况，货架公司将不承担责任。（2）使用目的货架主要是针对零售业陈列商品所设计的。如有特殊目的使用，在不能判明使用是否合适时，请与货架公司进行联系。1）在对货架产品组装时，为了防止擦伤、身体受伤等事故发生，请佩戴工作手套、安全帽等防护品。2）为了使产品地面之间水平，而使用木块等容易腐烂的东西垫在底脚下。一旦木头腐烂就会发生倒塌事故，请尽量避免此种方法。3）请不要把带轮子的货架放在不平的地方。如果突然滑动起来，会发生撞伤事故。4）请绝对不要擅自对货架进行改造。否则会引起产品的变形、破损。5）产品（特别指货架）组装完成后，请不要在地上推着或拖动，否则会造成货架损坏，也会造成陈列物从搁板上掉落。6）请不要依靠、吊挂在产品上。如产品倒塌，搁板和挂脚等部件的掉落会造成身体伤害。7）相对于搁板的深度不要配上过短的挂脚，否则层板会变得不稳定从而掉落下来。8）请不要在易被雨水淋湿的地方使用、存放货架。否则会加速生锈，也对陈列的商品不利。9）如发现焊接错位、螺丝松动部件的异常缺陷，请立即停止使用并马上联系相关人员，否则继续使用会导致货架倒塌、部件的掉落等事故，造成身体伤害。10）在货架陈列变更时，请不要把放有商品的搁板举起或搬动，否则陈列商品以及挂脚的掉落会造成身体伤害。11）在对可折叠式等货架进行组装和折叠时，请注意手指不要被产品夹住。12）玻璃、镜子类货架发现有裂痕或边缘破损时，请及时进行替换，否则容易造成身体伤害。13）请不要擅自将不同品牌厂家货架部件混用，由于强度不能保证而导致产品掉落，会造成身体伤害。14）请不要把湿的抹布等擦拭品长时间放在钢板和木制品上，否则会造成货架变色、脱色、开裂等情况发生。另外，残留在货架上水分、盐分要立即擦拭干净。15）拆装电器部分必须由专业设备人员进行操作。二、冷藏立柜1.设备使用与注意事项：（1）清洗时必须断电；（2）清洗高柜时严禁将垃圾排入排水管内（以防排水管堵塞）；（3）清洁时防止风机浸在水内；（4）清洗完毕后需开机通电；（5）温度一定要在设定值范围内方可启用放置商品；（6）不要把不是同一温度带的商品陈列在同一个陈列柜里，不适当的温度会造成商品的损坏；（7）正确使用风幕，遵守装载线陈列商品；1）保证出风口及吸入口的流畅；2）卖场与操作间的门要关紧，调整空调机；3）出风方向使之不与风幕直接接触；4）请在周围风速0.2米/秒以下的地方使用，若风速过大冷却性能就会降低；5）请勿在天棚风扇下面以及冷、暖气设备的出风口、回风口附近风大的地方使用。（8）正确进行商品展示：1）固定搁板：使搁板准确地放入搁架切口，并向前拉。使其完全固定；2）拆除搁板：将搁板取出时，轻轻向里轻推后，向上抬起；3）托架有两对切口，可使搁板向前推进25mm，在纵向陈列商品时，可调节使用；4）搁板上下移动会使陈列发生变化，所以固定托架的支柱每隔5个托架都刻有数字，作为安装移动时的标记，上下相邻的两个孔距为25.4mm。2.设备维护与保养：（1）一级保养：1）每日检查并记录温度：日配3—5℃、肉品0—2℃、蔬果5—7℃（由生鲜专员确认）；2）每月一次清洗，清除异物、夏季每二周清洗一次；3）随时保持立柜的表面清洁。（2）二级保养：1）清洗立柜时将电源关闭（电磁阀、风机）；2）蒸发器上的霜严禁用刀或硬器材去铲或敲；3）调整温度及检查化霜电热丝的电流；4）检查柜子的排水是否畅通。（3）三级保养：维修协同厂商共同保养。1）查看温度的记录（电脑记录）分析运行情况。2）查看供液情况（制冷效果）。3）检查电磁阀、膨胀阀及电磁阀、膨胀阀的调整。4）系统制冷、温度控制检查调整，EMS系统参加调整。三、冷藏库1.库内当有冷风通道，冷风机前后左右都要保持有一定的空隙，存放物品时不要碰到下水管路。2.进出冷藏库要随手关门，以减少冷气跑掉，影响温度不正常。（正常温度－1.15℃到0℃）3.取完物品时要及时把灯关掉，同时门也关掉。4.入库的物品不能含有过多的水分，保持库内的温度。5.应定期记录冷藏库的温度是否正常。6.冷藏库应定期清除、清扫、消毒，每天清扫一次卫生，每半个月彻底清理一次，保持干净、无异味。四、收银机许多人在使用POS收银机时，不知道如何安全的使用收银机，因此有许多收银机遭受了损害，无法工作。所以掌握如何正确而又安全的收银机使用方法是必要的，遵循收银机的安全使用原则是保障收银机正常使用的前提，那么该如何安全而又正确的使用POS收银机呢？收银机的安全使用包括了收银机的日常正确使用及管理和收银机故障的安全处理。（一）收银机的日常正确使用及管理1.收银员必须每天清洁收银机和相关的设备。2.收银机的键盘、打印机、内壳的清洁由相关专业的员工负责，每月至少清洁一次。3.使用键盘的时候不要太用力，也不要随意转动客户屏，这样容易造成客户屏数据线松动或者扭断。4.开机的时候要先开启UPS电源，再接通主机的电源。关机的时候要先关闭收银系统，然后关闭主机电源，再切断UPS电源，最后要给收银机盖上防尘罩。这是收银机安全使用原则很重要的一条，正确的开机关机步骤可以保证收银机的正常使用。5.收银机上面不可以放置物品，收银机周围也不要放置液态物品，防止液体溅到收银机浸入机身。（二）收银机故障的安全处理1.收银机要严禁频繁开机关机，没有经过相关专业人员的同意，不可以随便搬动、拔插收银机后盖的电源线、数据线。2.当不小心让收银机浸入液体的时候，要立刻切断收银机的电源并通知专业的人员来修理。3.收银机有故障的时候，要马上通知相关的人员到现场解决，并尽量保护故障现场。4.当收银机的相关设备出现故障的时候，应该立即知会专业人员，并将损坏的部分交还电脑部。五、称重衡器随着社会的进步，传统的称重设备已经不能满足校园超市经营的需要了，而条码打印秤的出现大大提高了运营的效率，节约运营成本。条码打印秤的条码输出包含了商品相关的全部信息，包括商品的重量、单价、总价、流通时间、供应商类别、记重秤的操作员等。这些信息包含超市信息化管理得每一个环节，大大便利了超市流通信息的管理、整合。如今校园超市经营普遍应用的称重衡器主要有条码打印秤、计重台秤、地上衡（地磅）。1.磅秤操作使用的先决条件（包括条码打印秤、台秤、地磅）（1）将磅秤水平、稳定放置，以避免称量误差。提示：不同型号的秤，水平泡的位置可能有所不同，但原理都是一样的，通过调节秤脚的高低来使水平泡处于中心位置。务必将磅秤放置平稳，以确保称量准确。秤空置的时候，通常都会有零点指示灯的显示。注：如果零点指示灯不亮，则此时称量不准。请检查秤盘上是否搁置有物品。移除杂物，然后重启磅秤，看磅秤是否归零。若磅秤始终不能归零，请联系技术工程师检测维修。2.使用条码打印秤进行称量、打印（不同品牌的秤，个别操作可能略有不同）（1）按商品代码，再按【商品条码】键或者直接按商品快捷键调出所需商品信息。（2）放置商品到秤盘上面，等显示稳定后，按【打印】键，打印出条码标签。（3）移去商品，磅秤恢复零点状态。警告：称重商品的重量必须在磅秤的称量范围内，过载称量容易导致设备损坏。（4）打折、特价商品促销的操作使用1）系统设置。针对某一个或多个商品，要在特定的时间内，进行打折、特价促销时，可在做商品信息资料的时候添加进去。操作员称量时调用了该商品，打印出的标签就是已经打折促销后的价格了。2）手动设置。某些商品可能会遇到临时降价促销，此时可手动进行打折、变价操作。A.调出所需商品信息B.将称量商品放置秤盘上C.输入打折、变价的数据D.按【打折】键E、按【打印】键，打印出降价促销后的条码标签。注：所有商品的打折、变价功能都可以由部门主管进行开放和关闭，以避免价格混乱。（5）打印标签纸的更换当今世界，绿色环保越来越被人们所重视。因此，无底纸型标签一出现便在标识行业引起了强烈的反响，它可以做到零废品，最大限度地减少损耗，节约了成本，提高了效率。无底纸标签的出现并应用，也促进了条码打印行业伟大的革新。各大电子秤厂商抓紧研发，先后推出了与之相匹配的新型号秤。3.设备维护（1）用标准砝码按时检查磅秤称量是否准确（通常要求每周一次，各超市可根据自身实际情况作相应的调整）。如果称量不准，请及时联系厂家工程师，由专业技术人员检测、维修；（2）热敏打印头的清洁。对条码打印秤，要时常清洁热敏打印头和胶轴，以保证打印清晰。注意：清洁打印头时，可使用洁净的棉签蘸取专用清洁剂或无水酒精小心擦拭，要避免戒指等硬物触碰、划伤热敏打印头。（3）整台秤的清洁日常使用和维护过程中要保持秤的整洁，可以用湿布拧干后擦拭。切勿用水直接冲洗，尤其是清洁大的台秤和地磅时。（4）磅秤长期闲置不用时，请拔掉电源。可将磅秤拆卸，放入包装纸箱里备用。日后要使用时再重新组装。六、照明灯具1.灯具的使用与注意事项（1）必须在预定电压、频率下使用灯具；（2）凡接地的灯具须经常检查接地情况；（3）灯具内不能装超过规定瓦数的灯泡；（4）换灯、拆卸罩子和保险丝时，必须切断电源；（5）不能将纸和布之类物品放置在照明器近处或盖住照明器；（6）不能在有煤气、蒸汽等危险场所修理灯具；（7）灯具的金属部分不能随意使用擦亮粉；灯具背后的灰尘宜用干布或掸子清扫；（8）在使用灯具的过程中发生异常情况时，应立即停止使用，切断电源，进行检查。2.应急照明灯具的使用注意事项和维护（1）安装灯具时必须先接灯管再通电，严禁空载，否则会烧坏逆变器；（2）如果安装后灯管不亮，应检查：1）灯管是否良好；2）灯脚与灯管是否接触良好，必要时可打开灯脚检查；（3）对双支灯管若出现一只灯管损坏或接触不良，都会造成灯具不能正常工作，应按照注意事项（2）进行检查。若故障灯亮或不应急，请检查直流保险管是否损坏；（4）应急灯具的充电火线和照明控制火线只允许接在同相回路，不允许接在异相回路上；（5）灯具上装有模拟主电故障的自复式试验按钮，对灯具的可靠性应定期或随时按动此按钮，做模拟停电故障试验；（6）灯具设置有主电（绿色）、充电（红色）、故障（黄色）指示灯，正常市电输入时，绿色指示灯亮；主充电时红色指示灯亮；当黄色指示灯亮，应对灯具进行检修；（7）产品可长期接在220V50HZ的交流电源上持续工作，无人值守；（8）灯具出厂时已放电，接入电路后，充电18-24小时，然后切断主电，让灯具应急放电直至灯具熄灭，进行3-5循环，即可恢复；（9）灯具储存或停用，应每3个月做一次充放电循环；在使用期间，应3-6个月做1次放电试验以免使电池容量下降或损坏。3.日常维护（1）更换节能灯、荧光灯灯管等光源或检修灯具时，应切断电源；（2）更换光源的型号、功率必须与产品额定要求保持一致；（3）检修或灯管更换完毕、灯具接电之前，应再次检查开关应处于断开状态，防止操作失误导致灯管或节能灯损坏，特别注意要防止人员触电；（4）检查灯具内部及其与镇流器、触发器、补偿电容之间接线是否松脱，保险丝是否熔断，节能灯、荧光灯灯管是否漏气，灯具内部线路开路或短路等；（5）检查节能灯、荧光灯、镇流器、触发器损坏与否；（6）露面LED普通照明灯具，损坏维修直接联系LED厂家更换维修。七、发电机1.一级保养：（1）机组的外部清洁，包括冷却水箱外部散热片；（2）发电机（电球）的接线箱除尘；（3）各种滤清器的更换；（4）润滑油的检查和更换；（5）冷却水的检查和更换；（6）各种传动皮带的调整；（7）电气系统的检查如接插件的检查和功能测试（保护系统和自动化系统）；（8）频率的检查和调整；（9）电压的检查和调整；（10）电池的电解液补充；（11）机组外部连接处的检查（如泄漏和松脱）。2.二级保养（1）包含一级保养内容；（2）发动机的调整，如气门间隙；（3）柴油喷注器的喷油压力检查调整；（4）点火角度的检查调整；（5）机油压力的检查和对机油压力表的校正；（6）冷却水的温度检查和对水温表的校正；（7）充电发电机对电池的充电情况检查；（8）燃油的质量检查；（9）润滑油的质量检查；（10）冷却水的质量检查。3.三级保养（1）包含二级保养内容；（2）高压燃油泵的调整如供油量；（3）冷却水箱水垢的去除；（4）消声器污垢的去除；（5）传动皮带的更换；（6）发电机（电球）的干燥处理；（7）机组底座油箱的清洁；（8）启动电机的保养炭刷和轴承的更换；（9