中学食堂进货索证制度范本（二篇）

第页共页中学食堂进货索证制度范本第一章总则第一条为规范中学食堂的进货管理，保证食品安全和质量，特制定本进货索证制度。第二条本制度适用于中学食堂的进货管理工作。第三条进货索证管理应遵循合理、公正、公开和自愿原则。第四条食堂管理者应认真履行进货索证管理工作，与供货商建立良好的合作关系，保证食品的质量和食品安全。第五条学校应配备专门的进货索证管理人员，负责制定进货计划、核对进货验收等工作。第二章进货索证的编制第六条食堂管理者应在每个学期开始前制定相应的进货计划。进货计划应根据学校的实际情况、学生的需求和预算来制定。第七条进货计划应包括以下内容：（一）食品名称、数量和规格；（二）供货商的名称、联系方式和前期评估结果；（三）进货时间和频次；（四）进货费用和支付方式；（五）其他需要补充说明的内容。第八条食堂管理者应与供货商签订进货合同，并注明食品的质量标准、价格等信息。供货商应提供相关的食品质量检测报告和合法经营证明。第三章进货索证的审核与核对第九条食堂管理者应按照进货计划，向供货商索取相应的进货索证。第十条进货索证应包括以下内容：（一）食品的名称、数量和规格；（二）供货商的名称、联系方式和前期评估结果；（三）进货时间和频次；（四）进货费用和支付方式；（五）进货验收情况。第十一条食堂管理者应对进货索证进行审核，包括核对食品名称、数量和规格是否与进货计划一致，核对供货商的合法经营证明是否有效，核对进货费用和支付方式是否正确等。第十二条食堂管理者对进货索证审核无误后，应及时将其归档保存，并在进货索证中注明审核人和审核时间。第四章进货索证的验收与品质把关第十三条食堂管理者应根据进货索证的要求和食品质量标准进行进货验收。第十四条供货商应按照进货合同的要求提供质量合格的食品，并应提供相关的食品质量检测报告。第十五条食堂管理者应对进货食品进行质量抽检，对不符合质量标准的食品应及时予以退货或交换。第十六条食堂管理者应建立进货食品的品质评估制度，定期对供货商的食品质量进行评估和排名，以确保食堂进货食品的质量和安全。第五章进货索证的台账管理第十七条食堂管理者应建立进货索证的台帐，记录每次进货的食品名称、数量和规格、供货商名称以及进货费用等内容。第十八条食堂管理者应定期对进货索证台帐进行统计和分析，及时发现并排除进货索证管理中的问题和隐患。第十九条进货索证台帐应保存至少两年，并随时提供给监管部门和学校领导查阅。第六章进货索证的审计与查验第二十条学校财务部门应对食堂的进货索证进行定期审计，核对进货费用的使用情况，以确保进货费用的合理使用。第二十一条监管部门应对食堂的进货索证进行不定期的查验，以确保食品质量和食品安全。第七章进货索证的追溯与监督第二十二条食堂管理者应建立进货索证的追溯制度，确保食品的来源可追溯、品质可控。第二十三条监管部门和学校领导应对进货索证进行监督和指导，及时发现并纠正进货管理中的问题，保障食品质量和食品安全。第八章附则第二十四条对违反本制度的行为，学校将给予相应的处罚，并保留追究法律责任的权利。第二十五条本制度自发布之日起施行，学校食堂应在一个月内制定相应的进货索证管理办法，并在食堂明显位置公示。以上是中学食堂进货索证制度的范本，供参考之用。实际运用中，请根据具体情况进行相应的调整和完善。中学食堂进货索证制度范本（二）一、前言食品安全是社会发展的重要组成部分，关乎每个人的生命健康。中学食堂作为学生的日常食品供应单位，承担着食品安全的重要责任。为了加强对中学食堂进货环节的监管，保障食品安全，特制定中学食堂进货索证制度。二、制度目的和原则1.目的本制度的目的是为了规范中学食堂进货环节，保证所采购食品的质量和安全性，确保学生的饮食安全。2.原则本制度制定遵循以下原则：（1）合法合规：中学食堂从合法渠道采购食品，严禁购买假冒伪劣产品和违规食品。（2）质量安全：中学食堂购买的食品必须符合国家相关标准和食品安全要求，确保食品质量和安全性。（3）选择多样化：中学食堂进货应根据学生的需求和健康要求，合理选择多样化、均衡营养的食品。（4）供应稳定性：中学食堂采购食品应保证供应的稳定性，防止因进货不足而导致中断供应的情况发生。三、进货管理1.采购计划（1）中学食堂应根据实际需要和学生的食欲情况，制定每周的采购计划。（2）采购计划应包括食品种类、数量、供货商等信息，并由食堂负责人签字确认后执行。（3）采购计划应提前3天提交给学校的食堂管理部门进行审核和备案。2.供货商选择（1）中学食堂应选择有合法资质和信誉的食品供货商，并与其签订正式合作协议。（2）供货商应提供相关资质证明，如营业执照、食品卫生许可证、产品检测报告等。（3）供货商应按时按量供货，确保食品的质量和供应的稳定性。3.进货方式（1）中学食堂应通过正规渠道采购食品，严禁购买假冒伪劣产品和违规食品。（2）中学食堂应优先选择有检验检疫报告的食品，确保食品的安全性。（3）中学食堂采购的食品应标注清晰的生产日期、保质期、生产许可证号等信息。4.进货索证（1）中学食堂在进货时应要求供货商提供相应的索证，包括采购发票、传真、合同、购货凭证等。（2）中学食堂应保留进货索证的电子和纸质副本，便于日后查证和追溯。（3）进货索证应包括食品的名称、数量、生产日期、保质期、供货商等信息，以便监管部门随时查验。5.进货台账（1）中学食堂应建立进货台账，记录每次进货的时间、品名、规格、数量、供货商等相关信息。（2）进货台账应及时更新，确保进货信息的真实性和准确性。（3）进货台账应由中学食堂负责人审核并盖章，备存至少三年。四、检查和评估1.食堂食品采购记录检查（1）学校食堂管理部门应定期对中学食堂的食品采购记录进行检查，核对进货台账和进货索证。（2）检查结果应进行记录，并通知中学食堂负责人及时处理发现的问题。2.供货商评估（1）学校食堂管理部门应定期对中学食堂的供货商进行评估，包括供货商的资质、产品质量、供货能力等方面的考察。（2）供货商评估结果应及时记录，并根据评估结果对供货商进行分类管理。（3）评估结果优秀的供货商应予以奖励或延长合作期限；评估结果不合格的供货商应及时终止合作。五、责任和处罚1.责任（1）中学食堂负责人应全面负责中学食堂的进货管理工作，确保进货的合法合规、质量安全和供应稳定。（2）学校食堂管理部门应加强对中学食堂进货环节的监督和指导，确保制度的有效执行。2.处罚（1）对于严重违反中学食堂进货索证制度和食品安全法律法规的行为，按照学校的有关规定进行处理，包括责令整改、通报批评、停供食品、合作终止等。（2）对于轻微违反中学食堂进货索证制度的行为，应及时提醒并督促整改，情节严重的可视情况给予相应处罚。六、制度执行与监督1.制度执行（1）中学食堂负责人应向中学食堂的工作人员及时宣贯本制度，并确保制度的有效执行。（2）中学食堂负责人应对进货台账和进货索证的真实性负责，并及时整改和解决问题。2.监督和检查（1）学校食堂管理部门应定期对中学食堂的进货工作进行检查和评估，发现问题及时整改。（2）学校食堂管理部门应定期对中学食堂的进货台账和进货索证进行抽查，确保记录的真实性和准确性。（3）学校食堂管理部门应与相关监管部门进行沟通和交流，建立健全食品安全监管机制，保障食品安全。七、制度宣传和培训1.制度宣传（1）中学食堂负责人应将本制度的内容进行宣传和解读，使食堂工作人员充分了解并遵守制度。（2）学校食堂管理部门应将本制度的内容在学校内部进行宣传，提高广大师生的食品安全意识。2.培训（1）中学食堂负责人应定期组织食堂工作人员进行食品安全培训，并围绕本制度的相关内容进行讲解和研讨。（2）学校食堂管理部门应与相关监管部门合作，组织食堂工作人员参加食品安全培训课程，提高他们的食