水半夏技术规程

DB36/TXXX—XXXXPAGE1水半夏范围本标准规定了水半夏的定义、术语、要求、检验方法、检验规则、包装、运输与贮存。本标准适用于大田种植的水半夏。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.11–2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13-2017食品安全国家标准食品中铜的测定GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定SN/T3263-2012出口食品中黄曲霉毒素残留量测定定义和术语水半夏又名戟叶半夏、叶半夏土半夏、半夏，田三七，疯狗薯，其药材正名为犁头尖Typhoniumflagellforme（Lodd.）Blume，天南星科植物。其药用部位为干燥块茎，主要含有生物碱、甾醇、酚类化合物、有机酸等有效成分。水半夏为多年生草本，高约25cm～40cm，表面略有皱纹，有多数隐形可见的细小须根痕，上端类似园形有凸起的叶痕或芽痕，下端呈黄棕色略尖，质坚实，断面类白色，粉性。气微，味辛辣、麻舌而刺喉，有毒。叶片一年生，花序柄长5cm～15cm，佛焰苞雄花黄白色、雌花绿色，基部有棱；肉穗花序突出，附属体线形，浅黄绿色；花后结浆果。块茎园锥形，椭园形或倒卵形，直径1～2cm，块茎呈半园形，直径5mm～15mm，高8mm～3mm表面类白色至棕黄色有皱纹，有凸起的叶痕多数隐约可见的细小根痕。要求感官指标感官指标应符合表1规定。项目指标块茎外观呈园锥形、半园形，或椭园形、卵子形，块茎面不附任何污染物及其它外来杂质，无空心。色泽类似白色，略带淡黄色气味具有一种淡淡的辛辣味卫生要求卫生要求应符合表2的规定。项目指标重金属总量，mg/kg≤20.0铅(Pb)，mg/kg≤5.0镉(Cd)，mg/kg≤0.3总汞(Hg)，mg/kg≤0.2铜(Cu)，mg/kg≤20.0总砷(As)，mg/kg≤2.0黄曲霉毒素B1(Aflatoxin)，μg/kg≤5农药残留量农药残留量应符合表3的规定。项目指标（mg/kg）砷（以As计）≤0.2铅（以Pb计）≤0.2汞（以Hg计）≤0.01镉（以Cd计）≤0.1氟（以F计）≤0.5敌百虫(trichlorfon)≤0.1辛硫磷(phoxin)≤0.05抗蚜威(pirimicarb)≤1.0多菌灵(carbendazim)≤0.5三唑酮(triadimefon)≤0.2敌敌畏(dichiorvos)≤0.2百菌清(chlorothalonil)≤1亚硝酸盐(以NaNo2计)≤3氯氟氰菊酯（cyhalothrin）≤0.2溴氰菊酯(deltamethrin)≤0.2喹硫磷(puintozene)≤0.2检验方法感官要求检验块茎外观、色泽在自然光下用肉眼观察样品进行检测。气味用鼻嗅的方法检测。卫生要求检验重金属总量按《中华人民共和国药典》2010年版一部中附录IXE规定的方法进行测定。铅按GB5009.12—2017中第一法进行测定。镉按GB5009.15—2014中第一法进行测定。总汞按GB5009.17—2014中第一法进行测定。铜按GB5009.13—2017中第一法进行测定。总砷按GB5009.11—2014中第一法进行测定。黄曲霉毒素B1按SN/T3263-2012中第一法高效液相色谱法进行测定农药残留限量按《中华人民共和国药典》2010年版一部中附录IXQ规定的方法进行测定。其他理化检验按《中华人民共和国药典》2010年版规定执行。检验规则组批规测同一生产单位、同一品种、同一包装、同一贮存条件的水半夏产品为一个检验批次。抽样抽样件数包装产品按下列规定：——100件，取样5件，不足100件者以100件计。——100件～500件，以100件抽样5件为基数，每增加100件增抽2件。——500件以上，抽样15件。在取样时发现半夏产品有质量问题时，可酌情增加或扩大取样数量。抽样方法采取随机法进行抽样，从不同部位抽取规定件数。检验分类出厂检验每批产品应经生产单位检验合格后方可出厂，出厂检验项目包括感官指标、卫生指标、净含量、包装和标志。型式检验型式检验项目为本标准4规定的项目。有下列情形之一者应对产品质量进行型式检验：申请无公害食品标志和无公害食品年度抽查检验。前后两次抽查检验结果差异较大。因人为因素生产环境发生较大变化。省级质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。判定规则感官指标不合格水半夏占总水半夏的百分率不超过7%，且卫生指标、农药残留量、微生物限量均符合本标准规定的全部要求，则判定该产品为合格。感官指标不合格水半夏占总水半夏的百分率超过7%，或卫生指标、农药残留量、微生物限量有一项不符合本标准规定，则判定该产品为不合格。标志、包装、运输与贮存标志应符合GB/T191中的有关规定，水半夏外包装应标明产品名称、商标、厂名、厂址、生产日期、保存期，净含量及注意事项。包装包装材料应保持干燥、清洁、无污染、包装（盒、袋）要求大小一致，牢固，根据客户要求或订