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文档简介

关于纤维素酶的固定化固定化酶固定化酶（immobilizedenzyme）最初是将水溶性酶和不溶性载体结合起来，成为不溶于水的酶的衍生物，也被称为水不溶酶和固相酶。指限制或固定于特定空间位置的酶第2页,共10页，2024年2月25日，星期天固定化酶的优点反应完成后经过滤或离心等简单的方法就可回收，重复使用，降低了酶制剂的成本可以装成酶柱，当底物溶液流经酶柱时，就能发生酶促反应，适合于工业化应用酶经过固定化后，稳定性一般都有所提高第3页,共10页，2024年2月25日，星期天酶固定化的4种方法吸附法共价偶联法交联法包埋法第4页,共10页，2024年2月25日，星期天酶的6种基本原则注意维持酶的催化活性及专一性酶和载体要结合牢固，以利固定化酶能回收贮藏，反复使用固定化应该有利于生产自动化、连续化。为此，用于固定化的载体必须有一定的机械强度固定化酶应有最小的空间位阻，尽可能不妨碍酶与底物的接近，以提高产品产量固定化酶应有最大的稳定性，所选载体不予底物、产物或反应液发生化学反应固定化酶应是廉价的，以利于工业使用第5页,共10页，2024年2月25日，星期天各种固定化方法的特点比较比较各种固定化方法的特点可以为选择适合的方法提供必要的依据（见右图）第6页,共10页，2024年2月25日，星期天

纤维素酶

一种重要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶活力。由于纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域具有巨大的市场潜力，已被国内外业内人士看好，将是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工业酶种，甚至在中国完全有可能成为第一大酶种

第7页,共10页，2024年2月25日，星期天纤维素酶的特性底物专一性最适PH最适温度米氏常数Km（Km值是表示酶和底物的亲和力大小的客观指标）最大反应速度第8页,共10页，2024年2月25日，星期天纤维素酶的稳定性操作稳定性固定化酶的操作稳定性是决定其能否实际使用应用的关键因素贮藏稳定性酶经过固定化后最好立即投入使用，否则活力会逐渐降低热稳定性固定化酶的热稳定性反映了它对温度的敏感程度，热稳定性越高，工业化的意义就越大对蛋白酶的稳定性大多数天然酶经固定化后对蛋白酶的耐受力有所提高第9页,共10页，2024

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