乳浊液不稳定

7.1溶解与乳化

在我们的生活中，经常会见到各种各样的水，请你找出下列各种“水”中，属于纯净物的是（）A.雨水B.海水C.糖水D.蒸馏水E.矿泉水D生活情景：探究旅途一：物质在水中的溶解情况是怎样的呢？快点背上背包，踏上旅途吧！实验探究1.在四支试管中分别加入少量的氯化钠晶体、硫酸铜晶体、泥土、植物油。2.向上述四支试管中分别加入2-3毫升水。3.分别振荡试管，静置，观察现象。问题与思考：1.静置后，试管内氯化钠、硫酸铜晶体为什么看不见了？分散2.若将加入氯化钠和硫酸铜的试管密封起来，放置一个月，一年，两年……，请你猜测：氯化钠、硫酸铜会不会从水中分离出来？稳定3.想一想：盛有氯化钠的试管中，上部、中部、下部，任意一处，是否一样咸？均一4.试管中得到的液体是纯净物还是混合物？混合物旅途拾贝：请你根据刚才得到的两种溶液，分别从它们的“形成”与“特征”两个方面来描述：溶液是怎样的一种物质？一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物叫做溶液像水这种起溶解作用的物质叫做溶剂。氯化钠、硫酸铜等这种被溶解的物质叫做溶质。驿站整理：1.根据探究，你认为溶液具有怎样的基本特征？均一稳定2.溶液是由什么组成的？溶质溶剂:特征溶液水、汽油、酒精等.固体液体气体:食盐、蔗糖等.:酒精、煤油等.:氧气、二氧化碳等.

讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的?1.根据名称，一般溶质在前，溶剂在后。如食盐水，碘酒等。2.固体/气体+液体时，固体/气体做溶质，液体做溶剂。3.液体+液体时，量多的为溶剂，量少的为溶质。4.其它物质+水时，无论水多少，都是水做溶剂。挑战自我：

1.下列物质不属于溶液的是（）A.糖水B.泥水C.白酒D.汽水2.下列说法正确的是（）A.溶液都是无色透明的.B.溶液中的溶质只能有一种.C.溶液中各部分的性质、浓稀程度都相同.D.凡是均一、稳定的液体都是溶液.3.找出下列溶液中的溶质和溶剂：A.硝酸钾溶液B.白磷的四氯化碳溶液C.糖水BC探究旅途二：找出影响溶解的因素

【实验7—2】（回想我们喝糖水的情节）实验假设：

有可能影响硫酸铜晶体溶解快慢的因素是：

假设1

温度

假设2

溶质颗粒的大小

假设3

搅拌条件影响溶解速率因素结论：影响溶解速率的因素温度固体溶质的颗粒大小“搅拌”条件加快溶解速率的情况升高水温减小固体溶质的颗粒使用玻璃棒搅拌影响溶解的因素：1、溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快。2、固体溶质的形状影响溶质在水中的溶解速率，粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快。3、越搅拌溶剂，则溶质的溶解速率越快。探究旅途三：生活中除去油污的方法有哪些？原理一样吗？讨论：

在吃饭时，一位小朋友不小心将油污溅到了衣服上，你有哪些方法能帮助他除去衣服上的油污呢？观察活动：1.向一支试管中加入约3ml水和几滴植物油，用力振荡，观察到的现象是2.用力振荡试管，摇匀后发现植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合。3.静置一会，看到的现象是4.向试管里滴加洗涤剂，震荡，静置，细小的油滴和水会不会再分层？油和水分层油和水重新分层不会乳浊液

由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液(如牛奶和豆浆)乳浊液不稳定，易分成两层。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用

洗涤剂去污是利用了洗涤剂的乳化功能。汽油也能除掉衣物上的油渍，这是因为油渍能溶解在汽油里面，利用的是汽油的溶解功能。旅途拾贝：

一路走来，既兴奋又紧张！下面晒晒你这节课都收获了哪些成果？成果检验：1.生活中的下列物质，易溶于水形成溶液的是()A.面粉B.蔗糖C.植物油D.泥土2.下列关于溶液的叙述，正确的是（）A.溶液组成中一定含有水B.溶液都是均一、稳定、无色的液体C.溶液中各部分的密度相同D.放置时间久了，溶液也会分层3.夏日里想喝到凉爽的饮料，可以自制化学“冰箱”，即把一种化学试剂放入一定量水中，就可以形成低温小环境，这种试剂可以是下列物质中的（）A.氯化钠B.硝酸铵C.氢氧化钠D.蔗糖4