《生活中两种常见的有机物-》课件2

乙酸乙酸1

传说古代中兴国（今山西省）有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。醋的来历传说古代中兴国（今山西省）有个酿酒高手叫杜康。他儿子2酉一廿日醋的来历酉一廿日醋的来历3

乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其4

颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃

（低，易挥发）熔点：16.6℃因此，无水乙酸又称为冰醋酸。溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。一、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.95二、分子组成与结构或—COOHC2H4O2分子式CH3COOH结构简式CH3—C—OHO‖或官能团—C—OHO‖羧基二、分子组成与结构或—COOHC2H4O2分子式CH3C6乙酸分子模型球棍模型比例模型乙酸分子模型球棍模型比例模型7【实验探究1】根据现有的化学药品设计实验方案：（1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸与碳酸酸性的强弱。药品：石蕊试剂、镁粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液三、乙酸的化学性质【实验探究1】三、乙酸的化学性质8方案⑶：取1mLCuSO4溶液，滴加2~3滴

NaOH溶液，观察现象。再加入乙酸溶液。方案⑴：往乙酸溶液中加入石蕊试剂。方案⑷：取少量Na2CO3粉末，加入乙酸溶液。变红。有气泡产生先产生蓝色沉淀，后消失。酸性：CH3COOH>H2CO3在水溶液里只能部分电离，仍是一种弱酸方案⑵：取少量镁粉，加入乙酸溶液。有气泡产生。方案⑶：取1mLCuSO4溶液，滴加2~3滴方案⑴：往乙酸溶9

CH3COOHCH3COO－+H+三、乙酸的化学性质1.弱酸性:2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2↑+H2O具有酸的通性酸性：CH3COOH>H2CO3可以与石蕊、活泼金属、碱性氧化物、碱、某些盐溶液反应CH3COOHCH3COO－+10“酒是陈的香”“酒是陈的香”11【实验探究2】

注意事项：1.加药品时，切勿先加浓硫酸。2.要缓慢加热，减少乙酸和乙醇的挥发，

提高其转化率。3.导气管末端不要插入液体中。4.为防液体暴沸，可加入沸石或碎瓷片。

在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。【实验探究2】注意事项：在一支试管中加12实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明、不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味。实验现象：132、酯化反应CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O

定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

乙酸乙酯2、酯化反应CH3COOH+C2H5OH14思考：（1）浓硫酸的作用？（2）饱和Na2CO3溶液的作用？催化剂、吸水剂①降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于分层析出②除去乙酸乙酯中混有的乙酸③溶解乙酸乙酯中混有的乙醇（3）为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止受热不均匀而产生倒吸思考：（1）浓硫酸的作用？（2）饱和Na2CO3溶液的作用？15探究酯化反应可能的脱水方式可能一可能二探究酯化反应可能的脱水方式可能一可能二16酯化反应的历程实质:酸脱羟基醇脱氢。方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法知识延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。OOCH3C—OH+HOC2H5CH3C—OC2H5+H2O浓H2SO4‖‖1818OO酯化反应的历程实质:酸脱羟基醇脱氢。方法:同位素示踪法---17酯化反应属于取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。酯化反应属于哪一类型有机反应类型？乙醇中的乙氧基取代了乙酸中羧基上的羟基。想一想酯化反应属于取代反应，酯化反应属于哪一类型有机反应类型？乙醇18老酒为什么格外香？驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。老酒为什么格外香？驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛19

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。教你下厨厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无20酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和21小知识：乙酸的用途

乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。小知识：乙酸的用途乙酸是一种重要的有机化工原料，可用22OCH3—C—O—H

酸性酯化反应小结：乙酸发生化学变化时的断键位置：O酸性酯化反应小结：乙酸发生化学变化231、关于乙酸的下列说法中正确的是（）A、乙酸易溶于水,且是难挥发的物质B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C、乙酸分子是由一个乙基和一个羧基组成D、乙酸分子里有四个氢原子，所以是四元酸B实战演练1、关于乙酸的下列说法中正确的是（）B实战演练242、下列生活常识中不是利用醋的酸性的是（）A、煮骨头汤时，加小匙醋，可增加汤的营养，味道也更加鲜美。B、在刷牙时往牙膏上滴两滴醋再刷，这样持之以恒，就可除去牙垢，使牙齿洁白而有光泽。C、烧鱼的时候，既加点酒又加点醋，使鱼更鲜美D、在煮面条时，适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。c实战演练2、下列生活常识中不是利用醋的酸性的是（）c实战演练253、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（）A、属于氧化反应B、属于取代反应C、酸去氢，醇去羟基D、用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯实战演练B3、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（）实战演练B264、实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得到无色油状液体,当振荡混合时，有气泡产生，此无色油状液体中主要成分是________,还含有_________________实战演练乙酸乙酯少量乙酸和乙醇4、实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后275、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。C20实战演练5、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分A1种B28

4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威

5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳

6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立

7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清

8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁

9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚

10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基

11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德

12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰

15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基

16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁

17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东

18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁

19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫·托尔斯泰

20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫

21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰·贝勒斯

22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根

23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基

24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东

25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基

13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。53、希望是厄运的忠实的姐妹。54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。55、领导的速度决定团队的效率。56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。59、不要说你不会做！你是个人你就会做！60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。65、再冷的石头，坐上三年也会暖。66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取