食品安全事故应急预案、处置方案汇编

1.目的为有效预防、积极应对、及时控制突发食品安全事故，确保集团公司在遇到突发食品安全事故时能高效、有序地开展救援工作，最大限度地减少人员伤害，保证员工身体健康，依照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，结合本公司实际情况，特制定本预案。2.适用范围本预案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。本公司员工就餐后突发的食品安全事故，对人体健康构成潜在危害或者可能造成病亡的食品安全事故适用本预案。3.工作原则以人为本、预防为主、大局为重、协同作战、自救为先、互救为辅，迅速、果断、有效的开展救援工作。4.组织保障食品安全突发事故应急处置工作小组，实行公司领导负责制和分4.1.成立突发食品安全事故应急领导小组(非常设部门):4.2.公司突发食品安全事故应急领导小组下设应急指挥工作办公室(非常设部门),办公地点设在安技环保办公室。(成员如下)4.3.应急处理联系电话：5.职责5.1.应急领导小组负责制定突发食品安全事故应急救援措施，负责现场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项，负责对可疑食品的溯源工作，负责信息上情下达。5.2.应急办公室负责现场救援工作的应急处置，包括采取控制措施，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大，并负责组织中毒人员的救护、输送就医、指导自救和互救以及信息沟通等工作。5.3.食品安全事故发生单位负责中毒人员现场抢救、运送8.善后工作基本情况(所进食物、进食时间、中毒人数)———报告应急领导小组———报告当地卫生行政部门(中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施)。10.处理结果10.1.做好善后处理工作，尽快消除突发食品安全事故的后果和影响。10.2.对食品安全突发事故的起因及处理结果进行认真分析总结，必要时可将分析报告通报给相关人员以吸取经验教训。10.3.所有相关处理结果文字材料经领导审批签字后保存。10.4.应急事件处理结果(事前、事后)形成统一对外文字材料上报有关部门大食品安全事故，立即启动工作预案。12.附则本预案由安技环保办公室负责解释。本预案自印发之日起实施。(1)预防为主原则(2)及时报告原则(3)处置与分析总结并重原则全事故分为特别重大食品安全事故(I级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较重大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(IV级)四(1)特别重大食品安全事故(I级)1)事件危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步2)超出事发地省级人民政府处置能力水平的；3)发生跨地区(港澳台)、跨国食品安全事件，造成特别严重社会4)国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处理的。(2)重大食品安全事故(Ⅱ级)1)事件危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；2)造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；3)造成10人以上死亡病例的；4)省级人民政府认定的重大食品安全事件。(3)较重大食品安全事故(Ⅲ级)1)事件影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级区域，给人民2)造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的。3)市级人民政府认定的食品安全事件。1)事件影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给消费者饮食2)造成伤害人数30-99人，未出现死亡病例的。3)县级人民政府认定的食品安全事件。(2)生产部根据食品安全领导小组的要求，配合其他部门查找事故(3)品管部收集相关信息，分析和评价检测数据，为制定现场抢救(4)销售部负责安全事故中不安全食品的召回、处理、报告及其他(5)食品安全领导小组统一领导、组织协调事故应急救援工作；负(一)事件的报告及前期处置1)接到事件报告后，领导小组组长应立即组织企业有关人员在第一具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起22)食品安全突发事件的报告应包含下列内容：事件发生时间、事件(二)启动应急预案(三)下达应急处置指令(四)实施应急处置。有无不合格或非食用原料(含添加剂);对可疑原辅材料、添加剂、商及产(成)品流向；可根据事态，暂停生产、销售，已售出的通知2)核查(1)原辅材料、添加剂及产品检验合格：应严格检验或根据分析扩(2)原辅材料、添加剂合格，产品检验不合格(有毒有害):进一(3)原辅材料、添加剂、产品检验不合格(有毒有害):进一步追溯原辅材料来源或添加剂供应商；将产(成)品流向及时向质监、工3)应急处置终止(五)应急处置预防措施1)拒不履行报告职责，对突发事件隐瞒、缓报、谎报或者授意他人2)对调查工作不负责任，致使调查工作有重大疏漏的；3)拒不履行应急处置职责的；4)在突发事件应急处理中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的；5)夸大突发事件预警等级及散布有碍应急处置信息的。食品安全事故应急预案演练记录演练地点：演练效果评价□迅速准确√□个别人员不到位□基本按时到位□重点岗位人员不到位□职责明确，操作熟练√□职责不明确，操作不熟练□职责明确，操作不够熟练现场物资□现场准备不充分□现场物资严重缺之口大部分防护不到位口基本合理能完成任务√□效率低没完成任务□没有达到目标，需重新演练□急救意识强√□急救意识薄弱口急救意识差演练时间：2015年12月2日演练地点：xx车间12月2日上午11:05品控部对xx车间xx半成品进行过程抽检，发现产品里有油，立即通知xx车间停演练效果□迅速准确■基本按时到位□个别人员不到位□重点岗位人员不到位履责情况■职责明确，操作熟练□职责明确，操作不够熟练□职责不明确，操作不熟练整体组织：口准确、高效■协调基本顺利，能满足要应急小组分工：■合理、高效口基本合理能完成任务□效率低没完实战效果评价■达到预期目标部门配合协作■配合、协作好，能及时到达口配合、协作差，未及时到达处理结果演练小结对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备，对这次演练的食品安全突工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品安全的警觉改进措施对员工加强应急响应和食品安全的培训演练地点：企业内参加人员：所有生产工人和管理人员演练效果□迅速准确■基本按时到位口个别人员不到位□重点岗位人员不到位履责情况整体组织：□准确、高效■协调基本顺利□效率低没完成任务实战效果评价■达到预期目标□基本达到目的，部分环节有待改进口没有达到目标，需重新演练部门配合协作处理结果■处理到位口部分处理不到位□大部分处理不到位对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备，对这次演练小结基本做到了分工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品问题部分演练人员态度不够严谨对员工加强应急响应和食品安全的培训郑州佳龙食品有限公司演练时间2017年4月17日演练地点生产部包装车间演练内容食品安全事故应急预案演练参加人员产部各组长、助理、主任、经理等指挥何益山演练场景及记录2017年4月17日上午10:30,品质部在对后工序包装车间进行老妈香干产品打件前的过程巡检，发现产品漏油，立即依喷码追溯到产品是由B车间15#机台生产，当即台停机，并对线上的及打件区15#机台生产的产品予以隔离，并标示品单》对该事件进行处理，制定临时和永久改善对策，由稽人员到位情况□迅速准确■基本按时到位□个别人员不到位□重点岗位人员不到位履责情况■职责明确，操作熟练练□职责明确，操作不够熟□职责不明确，操作不熟练协调组织情况求□职责不明确，操作不熟练实战效果评价□达到预期目标■基本达到目标，部分环节有待改进□没有达到目标、需重新演练部