苗侗山珍 食用淡水产品

3苗侗山珍食用淡水产品本标准规定了苗侗山珍食用淡水产品的养殖过程、贮运、质量保障。本标准适用于苗侗山珍食用淡水产品的生产管理与销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5749生活饮用水卫生标准GB/T13078饲料卫生标准GB/T19424天然植物饲料原料通用要求GB/T19630.1有机产品第1部分：生产GB/T30891水产品抽样规范NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T755绿色食品渔药使用准则NY/T840绿色食品虾NY/T841绿色食品蟹NY/T842绿色食品鱼NY/T1050绿色食品龟鳖类NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1516绿色食品蛙类及制品NY/T2112绿色食品渔业饲料及饲料添加剂使用准则NY/T5072无公害食品渔用配合饲料安全限量SC/T0004水产养殖质量安全管理规范SC/T1024草鱼配合饲料SC/T1026鲤鱼配合饲料SC/T1077渔用配合饲料通用技术要求SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求《单一饲料产品目录》《饲料添加剂品种目录》《饲料添加剂安全使用规范》3养殖过程3.1种苗自繁种苗，应选择健康、符合国家或行业有关规定，不得使用转基因亲本。饲养投入品应符合本标准规定要求。应到有相关资质的企业购买检疫合格的种苗，禁止到疫区购买种苗。投放的种苗应品种纯正，特征典型，规格均匀，体色正常，肥满度好、游动活泼、无伤残病灶。3.2饲料及饲料添加剂3.2.1一般规定天然植物饲料原料应符合GB/T19424规定要求，单一饲料应符合《单一饲料产品目录》规定要求，饲料添加剂应符合《饲料添加剂品种目录》规定或经农业农村部批准。3.2.2营养成分应符合SC/T1024、SC/T1026、SC/T1077的规定要求。3.2.3卫生指标饲料应符合GB/T13078、NY/T5072规定要求，添加剂应符合NY/T2112和《饲料添加剂安全使用规范》规定要求。3.2.4贮存要求贮存库房应清洁卫生、干燥、通气，防鼠。建立饲料及添加剂出入库登记制度，并分类存放。登记清单应注明名称、类别、生产商、生产日期、保质期及入库数量。饲料及添加剂包装如有破损，应及时妥善处理；过期和变质的饲料及添加剂应及时清除出库。3.3渔药3.3.1渔药选择有害生物的防治应体现“预防为主，综合防治”的原则。优先选用GB/T19630.1的规定渔药。预防、治疗用药应符合NY/T755规定要求。3.3.2渔药使用按SC/T0004规定要求实施健康养殖，保护生物循环和生物多样性，保障生产水域质量稳定。5养鱼的稻田若需使用农药，应按NY/T393的规定执行。3.4肥料使用池塘肥水、稻田养鱼或种养结合模式等其它养殖方式需要使用肥料时，应符合NY/T394的要求。3.5废水、废物处理3.5.1生产废水不准直接排放到场外，应进行废水集中处理；或者采用种养结合方法进行消纳净化废水；经过净化处理后，按SC/T9101的规定排放。3.5.2病、死的水产动物应集中运到远离水源的地方进行深挖土埋或其它无害化处理。3.5.3生产、生活垃圾应集中定点存放、规范处理。废弃物的存放地应做好定期消毒工作，防止病源、细菌传播。3.6物联网应用推荐物联网在养殖过程中的应用，即在养殖全程中实现互联和信息共享，任何节点都可实现顺查、倒查以及智能操控。3.6.1监测功能建造智能化设施渔业基地，通过传感设备实时采集设施内的空气、水质理化指标数据。将数据通过移动数据网络传输给服务管理平台，服务管理平台对数据进行处理。3.6.2控制技术安装远程控制系统，生产者可通过手机或电脑登陆系统，控制基地内空气交换、水体交换、水体增氧、温度控制及门窗控制的开关，实现远程遥控。3.6.3查询功能生产者借助手机或电脑登陆系统后，查询基地内的各项环境参数及历史记录、历史照片等信息；登陆系统后，还可以查询当地的农业政策，市场行情，供求信息，专家通告等，实现有针对性的综合信息服务。3.6.4警告功能预先设置适合条件下的上限值和下限值，设定值可以根据养殖水生生物种类、生长周期和季节的变化进行修改。当某个数据超出限值时，系统立即将警告信息发送给相关的人员，提示他们及时采取措施。4贮运4.1运输4.1.1运输水产品的交通工具其结构和设备应能够满足运输要求。运输活体水产品应能够提供生存必需的氧气。4.1.2运输的容器、设备应专用并且保持清洁、无污染，水产品不得与有毒有害物质混装运输。4.2暂养64.2.1按不同食用淡水产品的类型、特性及生活要求选择适宜的暂养条件，配备控温、冷藏和供氧等设施。4.2.2暂养水产品的容器、设备应当安全、无害，保持清洁，降低水产品污染的风险。4.2.3暂养过程中应避免日光直射、剧烈的温湿度变化等，防止水产品受到不良影响。4.2.4产品进入销售市场前和运输过程中的用水应符合NY/Y391的规定，进入销售市场后的暂养用水应符合GB5749的规定。5质量保障5.1质量安全5.1.1感官淡水活体水产品要求体质健康，体态匀称，运动活泼；体表完整，具有该种类固有的色泽和光泽；无疾病症状，无伤残、无畸形、无异味。5.1.2污染物限量食用淡水产品的污染物应符合GB27625.2品质应符合NY/T840、NY/T841、NY/T842、NY/T1050、NY/T1516的规定要求。5.3产品检验5.3.1组批养殖活水产品以同一养殖池或同一养殖场中养殖条件相同的同一天捕捞的产品为同一检验批次。5.3.2抽样活体抽样按GB/T30891的规定执行。同类样本个数不得少于3个。5.3.3检验应通过委托具备相应资质的食品检验机构对产品的相关质量指标进行检验，检验项目按本标准表5的要求逐项检验，并建立产品检验记录制度。同时应综合考虑食用淡水产品的特性、生长特点、病害控制情况等因素合理确定检验项目和检验频次以有效验证生产过程中的控制措施。5.3.4频次应按NY/T1055的规定，合理确定检测项目和检测频次以有效验证生产过程中的控制措施。具体为养殖产品每个养殖生产年度应进行一次型式检验。有下列情形之一时，应进行型式检验：（1）新产品或者产品转厂生产