楼面部奖励制度1

楼面部奖励制度1编号：ZD-2003-00505-01批准：政策：营业楼面部奖励制度生效日期：2003年1月1日目标：为贯彻落实董事长提出的全力以赴，用心工作的精神，鼓舞职员积极上进。依照酒楼《职员手册》各项规定，并结合酒楼的实际情形，特制定如下奖励条例，具体内容如下： 细则：奖励方式规则：每分为人民币1元；奖励方式从每月工资或奖金中表达；每月奖励数累积超过50分者，部门通报夸奖；优秀职员评选分类：微笑大使2）先进工作者3）服务标兵4）销售明星5）礼仪小姐/先生奖励明细：对改革酒楼治理，提高服务质量有奉献者，奖励10—20分；在服务中制造优异成绩者，奖10分；见义勇为，挽救酒楼财产做出重大奉献者，奖励50—100分；能严格履行职责，超额完成任务者奖10—50分提出合理化建议，被采纳后获得较好的经济效益者奖20—100分；热情周到为来宾服务，受到来宾口头点名或书面夸奖，每次奖励5分；修旧利废，节源开流，降低成本，做出显著成绩者，奖励10—20分；发觉事故苗头及时采取措施，防止重大事故发生者，奖励20—50分；检举揭发坏人坏事，保卫酒楼财产，爱护客人安全，见义勇为或给酒楼挽回经济缺失的，奖励20—100分；拾贵重物品及时上交者，奖20—50分，并全酒楼通报夸奖；10、其他方面做出显著成绩者奖20分；11、在出品中发觉异物者奖5分（在上到台上前）；三、实施方法：奖分与职员的工资紧密挂钩，由各部门主管级以上治理人员出具《奖励单》，由被奖励人部门经理、人事部签名即生效。营业楼面部惩处制度编号：ZD-2003-00505-02批准：政策：营业楼面部惩处制度生效日期：2003年1月1日目标：为加强酒楼的日常治理与职员的日常工作行为规范，依照《职员手册》各项规定并结合酒楼的实际情形，特制定如下违纪处罚扣分条例：程序：扣分处理规则：每分为人民币1元；扣分后从本人每月工资或奖金中扣除；每月扣分数累积超过100分以上者（包括100分者做解聘处理）；第一次按正常扣分，第二次发觉同类情况加倍扣分；主管级以上职员按下列标准加倍处罚（包括主管级）；凡扣分超过10分的职员一律不得参加优秀职员的评比。工作制度方面标准：迟到或早退一次者，限30分钟以内一次扣20分，两次扣50分，超过三次视做旷工半天；一次超过30分钟做旷工一天处理，旷工一天扣三天工资；请假未获上级批准而擅自缺勤者做旷工处理，旷工一天扣除三天工资，旷工两天扣除当月半月工资；无故旷工三天以上或一个月内累计旷工三次以上者做自动离职处理，酒店不负责一切赔偿及善后事宜。未经上级批准，私自调班者扣5分；上班不按时接班者扣5分，一个月内三次未按时接班者，按重扣处理，扣30分；上、下班不打卡或不签到签退，或有意不签到签退、补签者，每月可补签卡两次不扣分，需补签者由部门经理2日内签定，超过两次以上每次扣50分直至开除。工作纪律方面标准：不参加会议或迟到者扣20分，会议期间须调静音，如发出响声者扣10分；上班时刻内未经上级同意，擅自会见亲友者扣10分；上班时刻相互打闹，口头警告后当天仍重犯者扣20分；上班时刻内大声谈笑、闲谈、相互哼唱小调者扣20分；上班时刻内吃零食、吸烟、喝酒者扣20分（销售经理敬酒除外）；上班时刻内看书、阅报、听随身听者扣20分，口头警告后仍重犯者填过失一次；向客人索取小费、礼物者扣20分，情节严峻给予解雇。做事不认真，引起客人投诉者，经查实后，视情节轻重扣10—20分；操作运行中，未按照程序和标准进行而显现差错者，视情节轻重扣10—20分，并赔偿差错所造成的缺失；10、团体或会议接待工作不认真，而导致没有给客人作好接待服务工作，视情节轻重扣15—30分；11、未经上级批准，私自出酒楼或串岗者扣20分；12、未经上级批准，离岗会客，进包厢睡觉者扣50分；13、上班时刻接打私人，超过一分钟者扣10分；14、上班时刻内显现托腮、靠墙壁、披头发等不雅姿势者，口头警告后仍重犯者扣10分；15、响铃三声内无人接听，客人来到跟前，视若无睹，一次扣8分；16、向客人透露酒楼隐秘，视情节轻重扣30—100分或做开除处理；17、搬弄是非，挑拨离间，造成严峻后果者扣100分。工作仪态礼貌标准：对待客人或上司态度傲慢者扣20分，与同事发生争吵和斗殴或顶撞上级，违者视情节轻重扣30—100分或开除；上班时刻内仪容外表未达到酒店要求者扣20分；当值时未穿着整齐降服，未佩带铭牌者扣20分；上班时刻与异性客人过分热情、举止言谈不检点者扣20分；不使用酒楼日常问候用语，一次扣5分，口头警告后仍不改者扣10分。六、服务规范标准：写单字迹不规整，不按要求，造成缺失者，按全价赔偿；写单不写姓氏，入单不写时刻者，每次扣5分；输漏单，打错单等一次扣5分，造成公司缺失者，照全价赔偿；因叫错单造成退菜，客人投诉者，视情节轻重处理，并扣10分；滥用他人密码打单者，扣50分，造成经济缺失者，由滥用者全权负责；擅自玩电脑者，扣50分，练电脑必须由主管批准；不按规定程序买单扣10分，买单谋私利者一律开除，并交公安局处理；买单先收款后打折，签实收、私舞弊，按开除处理；买单不签单名者扣5分；10、不用买单夹者扣5分；11、买单不经服务员查单，扣5分，造成客人投诉者，一切缺失由买单人员负责；12、区域卫生不合标准者扣5分；13、不使用托盘者扣2分；14、上菜不对台号、不打钩、不报菜名者扣2分；15、客来不迎，客走不送者扣2分；16、餐中服务烟头超过两个扣2分；17、骨碟超过1/3不换者扣2分（大厅例外）；18、菜上齐后不上热茶者扣2分；19、见到客人、上司不问好者扣5分，问好而无笑容者扣2分；20、餐前预备工作不足者扣3分；21、开市、收市工作预备不足者扣2分，如开水未倒，毛巾柜未打开电源，未擦干者加扣3分；22、见到地面垃圾不拾者扣3分，往地上吐痰、扔垃圾、倒水、倒油者扣10分；23、私留客人酒水不退者扣10分，如客人投诉，个人将负责公司全部缺失；24、摆位不规范者扣2分；25、餐上上客用餐具未按要求者扣2分；26、当班时不佩带火机、笔、开瓶器者扣2分；27、不上芥味者扣5分；28、收菜碟不收酱料、用具者扣2分；29、未按要求收台，上、分水果不及时，造成客人投诉者扣5分（客人要求例外）；30、本岗位客人遗留物品者，扣5分；31、遗留物品不上交者，扣30分，严峻者以盗窃处理；32、未按规定分类收下栏者扣5分；33、违反规定往下水道倒垃圾茶叶者扣20分，如造成下水道堵塞，由该人员负责全部疏通费用；34、开门前不敲门、出来不关门者，与开门、关门发出较大声响者扣5分；35、客人走后不关空调、电器者扣5分；36、未按指定物品、用具搞卫生者扣5分；37、服务员充家私与定量有较大出入扣5分；38、分家私不倒剩余食品，不分类摆放者扣5分；39、不按规定摆放物品者扣2分；40、下栏车、下栏盆未清洁、进营业场所者扣5分；41、不按规定搬运物品者扣3分；42、拿海鲜不给客人看，不报斤两者扣5分（如因以上缘故造成客人投诉者，公司一切缺失由本人负责）43、传菜员传菜不报菜名、台号者扣2分；44、客人投诉室温不正常（非工程缘故）