葡萄技术指导培训课件

葡萄技术指导培训课件葡萄品种与特性栽培技术要点病虫害防治策略修剪整形与花果管理采收、贮藏与加工技术现代科技在葡萄产业中应用contents目录01葡萄品种与特性主要品种介绍巨峰：巨峰葡萄是亚洲葡萄种系，欧美杂交品种，原产日本。大井上康于1937年用石原早生为母本，森田尼为父本杂交培育。1959年引入中国，并在全国各地大面积推广，成为深受果农欢迎的主栽品种。夏黑：夏黑葡萄产于日本，巨峰后代。早熟欧美品种，云南夏黑葡萄3月份就有成熟，云南全山的夏黑为主。特点是早熟，无核，高糖低酸，香味浓郁，肉质细脆，硬度中等，在欧美葡萄里算比较硬。阳光玫瑰：阳光玫瑰是广西壮族自治区农业科学院2011年从南京农业大学引进的一种水果。阳光玫瑰是葡萄科、葡萄属植物。属欧美杂交种，由日本农业食品产业技术综合研究机构用安芸津21号与白南为亲本杂交育成。几乎全是新梢结果，结果枝率达80%，双穗率95%以上，每穗重600克左右，大穗可达1.8千克左右，果粒着生紧密，椭圆形，黄绿色，果面有光泽，果粉少。果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味，可溶性固形物含量20%左右，最高可达26%，鲜食品质极优。不裂果，不脱粒，丰产，抗逆性较强，综合性状优良。生长习性及适应性葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。生长习性葡萄对土壤适应性很强，但最适宜葡萄生长的是有机质含量高、肥沃的沙壤土和壤土。适应性抗病性不同品种的葡萄抗病性存在差异。一般来说，欧洲种葡萄较抗病，而美洲种和欧美杂交种葡萄较易感病。同时，抗病性也与栽培管理、气候环境等因素密切相关。产量表现葡萄的产量因品种、树龄、栽培管理水平以及气候等因素而异。在良好的栽培管理条件下，成年葡萄树的亩产量一般可达到1500-2000公斤。通过合理的修剪、施肥和病虫害防治等措施，可以进一步提高葡萄的产量和品质。抗病性与产量表现02栽培技术要点葡萄生长最适宜的土壤是疏松、排水良好的沙壤土或壤土。避免重黏土或积水地。土壤选择土壤改良pH值调节对于质地较差的土壤，可以通过添加有机肥、砂土或黏土改良剂来改善土壤结构和肥力。葡萄适宜的土壤pH值在6.0-7.0之间。过酸或过碱的土壤需要进行酸碱度调节。030201土壤选择与改良在葡萄栽植前，深施充分腐熟的有机肥作为基肥，提供长期养分。基肥施用根据葡萄生长阶段和土壤养分状况，合理追施氮、磷、钾肥及微量元素肥。追肥策略可采用沟施、穴施或撒施等方法，确保肥料均匀分布于根系周围。施肥方法施肥原则与方法根据葡萄生长需水和气候条件，合理安排灌溉，保证水分充足且不过量。灌溉时机推广滴灌、渗灌等节水灌溉技术，提高水资源利用效率。节水灌溉在雨季或浇水过多时，及时排水，防止葡萄根系长时间浸泡在水中导致烂根。排水措施灌溉与排水管理03病虫害防治策略白腐病果实、叶片和枝条均可受害，病斑呈水渍状，后期病斑干枯凹陷，表面密生灰白色小粒点。防治方法包括清除病源、加强栽培管理、药剂防治等。霜霉病叶片出现不规则淡黄色病斑，后期病斑连片导致叶片枯死。防治方法包括选用抗病品种、合理密植、保持通风透光、及时清除病叶等。炭疽病主要为害果实，病斑圆形或近圆形，凹陷，呈轮纹状排列。防治方法包括选用抗病品种、加强栽培管理、药剂防治等。常见病害识别与防治葡萄透翅蛾01以幼虫蛀食葡萄枝蔓髓部，使受害部位肿大，叶片变黄脱落，枝蔓容易折断。防治方法包括剪除被害枝蔓、药剂防治等。葡萄虎天牛02以幼虫蛀食葡萄枝条木质部，造成枝条枯死。防治方法包括清除虫源、药剂防治等。葡萄瘿螨03成螨和若螨刺吸叶片、嫩梢、花序和幼果的汁液，使受害部位呈苍白色斑点，叶片变小、卷曲、畸形，严重时造成落叶落果。防治方法包括清除虫源、药剂防治等。虫害发生规律及应对措施

生物防治技术应用利用天敌昆虫保护和利用天敌昆虫是生物防治的重要手段之一。例如，利用捕食性天敌如草蛉、瓢虫等控制蚜虫等害虫的数量。使用生物农药生物农药具有安全、环保、高效等优点。例如，使用苏云金杆菌、白僵菌等生物农药防治葡萄透翅蛾等害虫。农业措施通过合理的农业措施，如轮作倒茬、深耕改土等，改善葡萄园生态环境，创造不利于病虫害发生的条件。04修剪整形与花果管理确定树形根据品种特性、立地条件、栽培方式等因素，选择合适的树形，如扇形、龙干形等。修剪整形原则根据葡萄生长习性和栽培目标，通过修剪整形调节树体结构，平衡营养生长与生殖生长，实现优质、高产、高效的目的。定干高度根据树形要求，确定定干高度，一般离地面30-80cm。配置结果母枝在主蔓上合理配置结果母枝，控制结果部位外移，保持树势健壮。培养主蔓选定健壮新梢作为主蔓培养，通过摘心、副梢处理等措施促进主蔓生长。修剪整形原则及实施步骤03套袋对优质果穗进行套袋处理，改善果面光洁度、防止病虫危害和日灼等。01疏花序和掐穗尖在花序展现后，根据树势和负载量要求，适当疏除过多花序或掐去穗尖，减少养分消耗，提高坐果率。02疏果和整穗在坐果后，根据品种特性和市场需求，进行疏果和整穗，使果穗大小适中、紧凑美观。花果调控技巧和方法合理负载肥水管理病虫害防治适期采收提高坐果率和品质措施01020304根据树势和土壤肥力等因素，确定合理负载量，避免结果过多导致树势衰弱和品质下降。加强肥水管理，增施有机肥和磷钾肥等，提高土壤肥力和树体营养水平。加强病虫害防治工作，减少病虫危害对树体和果实的损害，保障葡萄正常生长和发育。根据品种特性和市场需求等因素，确定适期采收时间，保证果实充分成熟且品质优良。05采收、贮藏与加工技术根据葡萄品种和用途，通过观察果皮颜色、果肉质地、种子颜色等指标判断成熟度，确保在最佳时机进行采收。观察果实成熟度选择晴朗、干燥的天气进行采收，避免在雨天、雾天或高温天气下采收，以免影响葡萄品质和贮藏性能。天气条件选择使用锋利的剪刀或专用采摘工具，避免损伤果穗和枝条。根据葡萄生长情况和品种特性，可采用逐串采摘或整穗采摘的方式。采收工具与方式采收时机判断和注意事项123在贮藏前对葡萄进行预冷处理，降低果实温度，延缓呼吸作用和水分蒸发，有利于延长贮藏期。预冷处理保持贮藏环境的温度、湿度和气体成分适宜。一般来说，葡萄贮藏的适宜温度为0-2℃，相对湿度为90%-95%，并适当通风换气。贮藏环境条件控制在贮藏过程中，可使用符合国家标准的防腐保鲜剂，如二氧化硫、仲丁胺等，以抑制病菌生长和延缓果实衰老。防腐保鲜剂使用贮藏保鲜方法介绍将葡萄破碎、压榨取汁，经过发酵、陈酿等工艺过程酿造成葡萄酒。具体流程包括原料选择、破碎、压榨、发酵、澄清、陈酿、装瓶等步骤。葡萄酒酿造将葡萄清洗干净后，通过晾晒或烘干的方式制成葡萄干。工艺流程包括原料选择、清洗、晾晒/烘干、回软、包装等步骤。葡萄干制作将葡萄去皮去籽后，经过预煮、装罐、排气、密封、杀菌等工艺过程制成葡萄罐头。具体流程包括原料处理、预煮、装罐、排气密封、杀菌冷却等步骤。葡萄罐头加工加工产品种类及工艺流程06现代科技在葡萄产业中应用智能化农业装备操作指南详细讲解智能化农业装备的操作方法、使用注意事项及维护保养等。智能化农业装备应用实例通过具体案例，展示智能化农业装备在葡萄生产中的实际应用效果。智能化农业装备概述介绍智能化农业装备的定义、分类及在葡萄产业中的重要作用。智能化农业装备使用指南遥感监测技术概述介绍遥感监测技术的原理、特点及在葡萄产业中的应用价值。遥感监测数据获取与处理讲解遥感数据的获取途径、处理方法和分析技术，以及如何利用遥感数据进行葡萄生长监测和产量预测。遥感监测在葡萄生产中的应用实例通过具体案例，展示遥感监测在葡萄病虫害识别、生长状况评估等方面的应用效果。遥感监测在葡萄生产中应用精准施肥技术概述介绍精准施肥技术的原理、方法及在葡萄产业中的重要意义。