河南省上蔡县第二高级中学2023-2024学年高考冲刺押题（最后一卷）生物试卷含解析

河南省上蔡县第二高级中学2023-2024学年高考冲刺押题（最后一卷）生物试卷注意事项1．考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回．2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．为探究影响光合速率的因素，将同一品种玉米苗置于25℃条件下培养，实验结果如图所示。下列有关叙述错误的是（）A．此实验共有两个自变量：光照强度和施肥情况B．D点比B点CO2吸收量高原因是光照强度大C．在土壤含水量为40%~60%的条件下施肥效果明显D．制约C点时光合作用强度的因素主要是土壤含水量2．生命活动离不开细胞，下列关于细胞的说法中，正确的有几项（）①将细胞膜破坏后的细胞匀浆经密度梯度离心，可得到各种细胞器②溶酶体能合成多种水解酶，分解衰老、损伤的细胞器③被称为“软黄金”的黑枸杞，其果实呈深黑色，是因为液泡中色素的种类和含量导致的④生物膜是对生物体内所有膜结构的统称⑤转录发生在紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞的细胞核、线粒体和叶绿体中⑥功能不同的生物膜中，其蛋白质的种类和数量也是不同的⑦没有核糖体的生物都不能独立合成蛋白质A．二项 B．三项 C．四项 D．五项3．已知Y受体的致效剂S可以显著降低血液中三酸甘油酯的浓度，从而降低心脏病的危险。现用小鼠作为材料来证明“S的作用是专一性地通过Y受体达成”，下列哪个设计方案是正确的（）A．可以通过活化Y受体的基因使小鼠大量表达Y受体B．可以通过剔除Y受体基因使小鼠不表达Y受体C．在小鼠体内注射大量的S从而增强Y受体的作用D．在小鼠体内注射针对S的抗体从而把血液中的S清除4．如图为人体内基因对性状的控制过程，据图分析不正确的是（）A．该图反映了基因对性状的直接和间接控制B．X1与X2的区别主要是核糖核苷酸排列顺序的不同C．基因2与白化病基因互为等位基因D．人体成熟的红细胞中可进行①②过程，而不进行③④过程5．下图为用同一种酶进行的不同实验结果，下列叙述正确的是（）A．根据酶的专一性判断，本实验研究的是麦芽糖酶B．温度20℃与40℃条件酶活性比30℃时减弱的原因相同C．图2实验中增加酶的量，生成物的量上升D．酶的空间结构改变，则催化活性丧失6．下图为某家族甲、乙两种遗传病的家族系谱图，设甲病相关的基因为B、b，乙病相关的基因为D、d，两对等位基因位于两对同源染色体上，其中II4无甲病的致病基因。以下说法正确的是（）A．乙病的致病基因位于X染色体上，甲病为常染色体上隐性遗传病B．Ⅱ1和Ⅱ3基因型相同的概率为2/3C．若Ⅲ5同时患葛莱弗德氏综合征，那么产生异常生殖细胞的是其母亲D．若Ⅱ1和Ⅱ2再生育一个儿子，其两病兼患的几率为1/167．图是动物细胞内、细胞间某些信息传递过程的模式图，图中箭头表示信息传递方向。下列有关叙述错误的是（）A．若该图表示细胞内遗传信息的传递过程，则d过程主要发生于细胞核中B．若该图表示反射弧，则当d被切断时，刺激b，c处仍然能够产生反应C．若该图表示甲状腺激素调节过程，则a为下丘脑，b为垂体，c为甲状腺D．若该图表示体液免疫过程，则a为B细胞，b为浆细胞，c为靶细胞8．（10分）下列有关真核细胞结构的叙述，错误的是（）A．叶绿体、线粒体和核糖体均存在RNAB．核糖体可分布于某些细胞器的表面或内部C．有些细胞器的膜蛋白可催化磷脂合成和酒精氧化D．线粒体上部分膜蛋白在转运葡萄糖时会发生形变二、非选择题9．（10分）研究人员将绵羊的启动子和牛的生长激素基因融合，获得融合基因OMT-CGH（其中O、C分别表示绵羊和牛，MT表示启动子，GH表示生长激素基因），并将其转移至某种牛的体内，从而培育出能快速生长的转基因牛。请回答下列问题：（1）在生长激素基因与启动子融合的过程中，需要用到的工具酶有____________。（2）目前，将OMT-CGH基因导入受体细胞的方法有____________和精子载体法等，其中后者的做法是向去精浆的精液中加入适量OMT-CGH基因，精子主动吸收外源基因后，再与成熟卵子进行体外受精，获得受精卵。由此可见，与前者相比，该方法对受精卵内细胞核的影响____________（填大或小），理由是________________________________________________。（3）早期胚胎在培养时除了必需的营养物质外，还需要的气体环境是____________，在培养过程中，应及时更换培养液，目的是________________________________________________。（4）常采用PCR技术检测早期胚胎是否含有OMT-CGH基因，该技术使用的前提是要根据____________（填OMT、CGH或OMT-CGH）的基因序列设计合成引物。10．（14分）红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。根据材料回答下列问题：（1）以哺乳动物的红细胞为实验材料的原因：________________。（2）提取血细胞时，首先进行红细胞的洗涤，洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，________；离心速度________和时间________会使血细胞等一同沉淀。（3）蛋白质分离方法中常用凝胶色谱法，该方法是根据________分离蛋白质。（4）同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技术，将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的________、________以及分子本身的大小等。11．（14分）回答下列有关微生物应用的问题。（1）利用酵母菌发酵生产果酒时，为尽快得到更多果酒，首先要将淀粉类原料糖化为葡萄糖，在这个过程中，除需要添加相应酶制剂外，还需要控制温度，原因是酶_________。若从反应液中提取出酵母菌进行培养，应将酵母菌接种在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊红美蓝”或“麦芽汁琼脂”）培养基中，置于适宜条件下培养。（2）利用酵母菌发酵产生的果酒进一步发酵得到果醋时，除需要加入醋酸菌外，还需要调整的两个环境条件是______。给予适宜的条件，即使没有经过严格的灭菌过程，也能够获得果酒、果醋，这是因为___________。（3）利用毛霉腌制腐乳时，要随着豆腐层的加高而增加盐的用量，原因是________；卤汤中酒精的含量应控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的条件，如_____等（答出3点即可），若条件不适，容易造成细菌的大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。12．在冬季部分城市出现雾霾，这与秸秆野外焚烧有-定关系。微生物学家试图通过微生物降解技术使秸秆尽快腐烂，以增加上壤肥力并缓解环境污染。请回答下列有关问题：（6）微生物学家试图从富含纤维索的土壤中筛选出纤维素分解菌，应使用以纤维素为唯一碳源的培养基进行筛选，再采用___________进行鉴定，为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，发酵方法有__________和______两种。（3）纤维素酶是一种复合酶，其中_________可以将纤维素分解成纤维二糖，继而在_________作用下分解成葡萄糖。（3）最终在培养基中筛选出了如下表所示的两种纤维素分解菌，其中降解纤维素能力较强的是____________________。菌种菌落直径：C（mm）透明圈直径：H（mm）H/C细菌Ⅰ6．63．33．3细菌Ⅱ4．65．06．6（4）若想将纤维素分解菌中的纤维素酶提取出来用于工业生产，需要先将其固定化，一般_______（适宜或不适宜）采用包埋法，原因是______________________________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、A【解析】

通过图解可以看出实验的自变量有光照强度、土壤含水量、有无施肥，因变量为CO2吸收量。解决本题应注意以下几点：①光照强度、温度、土壤含水量、肥料供应情况均可影响植物光合作用强度；②若单独改变某一条件，可以使光合作用强度继续增强，则该条件为此时光合作用的限制因素；③在设计对照试验时，除自变量不同外，所有无关变量应相同；应确定适合观察的因变量，以对实验进行结果的统计与分析。【详解】A、本实验有不同光照强度、是否施肥、土壤含水量三个自变量，A错误；B、D点和B点的自变量为光照强度不同，D点光照强度大于B点，所以CO2吸收量高，B正确；C、通过图解D点与E点（或B点与F点）的CO2吸收量比较，可看出施肥影响明显是在含水量在40%~60%的条件下，C正确；D、C点土壤含水量较少，光合作用强度较低，在C点基础上增大土壤含水量，可提高其CO2吸收量，因此C点条件下限制玉米CO2吸收量的主要因素是土壤含水量，D正确。故选A。【点睛】本题通过坐标曲线的分析，考查考生对坐标曲线、光合作用限制因素的分析能力以及提高光能利用率的措施；还通过实验的设计与分析，考查考生对对照实验中自变量、因变量、无关变量的控制能力，以及实验结果的预测与分析能力。2、B【解析】

1、分离各种细胞器常用差速离心法。2、生物膜系统是细胞内膜结构的统称，由细胞膜、细胞器膜和核膜组成。3、各种细胞器的结构、功能细胞器分布形态结构功

能线粒体动植物细胞双层膜结构有氧呼吸的主要场所

细胞的“动力车间”叶绿体植物叶肉细胞

双层膜结构植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”。内质网动植物细胞

单层膜形成的网状结构细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”高尔

基体动植物细胞

单层膜构成的囊状结构对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）核糖体动植物细胞无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中合成蛋白质的场所

“生产蛋白质的机器”溶酶体动植物细胞

单层膜形成的泡状结构“消化车间”，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌。液泡成熟植物细胞单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等）调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺中心体动物或某些低等植物细胞无膜结构；由两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成与细胞的有丝分裂有关【详解】①将细胞膜破坏后的细胞匀浆经差速离心，可得到各种细胞器，①错误；②溶酶体不能合成多种水解酶，水解酶是由核糖体合成的，②错误；③被称为“软黄金”的黑枸杞，其果实呈深黑色，是因为液泡中色素的种类和含量导致的，③正确；④生物膜是对细胞内所有膜结构的统称，④错误；⑤紫色洋葱鳞片叶表皮细胞中没有叶绿体，⑤错误；⑥功能不同的生物膜中，其蛋白质的种类和数量也是不同的，⑥正确；⑦核糖体是蛋白质的合成场所，因此没有核糖体的生物都不能独立合成蛋白质，⑦正确。综上正确的选项有③⑥⑦，共三项，故选B。【点睛】本题考查细胞结构和功能，要求考生识记细胞中各种细胞器的结构、分布和功能；识记细胞核的结构组成，掌握各组成结构的功能；识记细胞膜的组成成分及功能，能结合所学的知识准确答题。3、B【解析】

题意分析：为了证明“专一性”，应该彻底敲除Y受体基因，达到有和无的对照。【详解】A、活化Y受体的基因来使小鼠大量表达Y受体，增加了Y受体的含量，只是多少的对照不是有无的对照，A错误；B、可以通过敲除Y受体基因来使小鼠不表达Y受体，起到了有和无的对照，B正确；C、Y受体的作用是有一定限度的，注射大量的致效剂S只是多少的对照不是有无的对照，C错误；D、向老鼠体内注射针对S的抗体从而把血液中的S移除，不能确定S的专一性，D错误。故选B。4、D【解析】

分析题图可知，图中的过程①③表示转录，过程②④表示翻译，物质X1与X2表示mRNA，题图的左右过程分别表示基因直接控制性状和基因通过控制合成蛋白质间接控制性状的控制过程。【详解】A、基因表达血红蛋白反应了对性状的直接控制，基因表达控制酪氨酸酶反应了对性状的间接控制，A正确；B、物质X1与X2均为mRNA，分别由不同的DNA序列转录获得，其主要区别是核糖核苷酸排列顺序不同，B正确；C、基因2控制黑色素合成，白化病基因抑制黑色素合成，二者控制同一性状，互为等位基因，C正确；D、人体成熟红细胞中仅含有核糖体，无法进行转录与翻译过程，D错误；故选D。5、A【解析】

据图分析，图1中在酶的作用下，麦芽糖的含量逐渐降低，而蔗糖的含量不变，说明该酶是麦芽糖酶；图2中实验的自变量是温度，研究的是温度对麦芽糖酶活性的影响情况，由曲线的斜率可知，三种温度中30℃下麦芽糖酶的催化效率最高。【详解】A、根据以上分析已知，本实验研究的是麦芽糖酶，A正确；B、温度20℃与40℃条件酶活性比30℃时减弱的原因不同，两者分别属于低温和高温，低温不会破坏酶的空间结构，而高温会破坏酶的空间结构，B错误；C、生成物的量是由反应物的量决定的，图2实验中即使增加酶的量，生成物的量也不会上升，C错误；D、酶的结构决定功能，酶的空间结构改变，则催化活性将下降甚至丧失，D错误。故选A。【点睛】解答本题的关键是掌握酶的特性及其影响因素的相关实验，能够根据酶的专一性结合图1判断酶的种类，并能够根据图2曲线的斜率判断不同温度下酶的活性的高低，明确低温和高温条件下酶的活性降低的机理是不同的。6、C【解析】

由于生殖细胞或受精卵里的遗传物质发生了改变，从而使发育成的个体患疾病，这类疾病都称为遗传性疾病，简称遗传病。根据目前人们对遗传物质的认识，可以将遗传病分为单基因遗传病，多基因遗传病和染色体病三类。单基因遗传病是由染色体上单个基因的异常所引起的疾病，多基因遗传病是指涉及许多个基因和许多环境因素的疾病，染色体异常遗传病是指由于染色体的数目形态或结构异常引起的疾病。【详解】A、因Ⅱ-4无甲病致病基因，可知甲病为伴X染色体隐性遗传；由Ⅱ-1和Ⅱ-2无乙病，但他们的女儿Ⅲ-2有乙病可知该病为常染色体隐性遗传，A错误；B、Ⅱ-1和Ⅱ-3的基因型均为DdXBXb，基因型相同的概率为1，B错误；C、若Ⅲ-5同时患葛莱弗德氏综合征，则其基因型为XbXbY，而其父亲没有甲病，基因型为XBY，即不含Xb基因，所以两个Xb基因均来自卵细胞，C正确；D、Ⅱ-1的基因型均为DdXBXb，Ⅱ-2的基因型均为DdXbY，再生育一个儿子，其两病兼患（aaXbY）的概率为1/4×1/2=1/8，D错误。故选C。7、D【解析】

1、中心法则：；2、反射弧的组成：反射活动的结构基础，由感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器组成；3、下丘脑分泌的促甲状腺激素释放激素能促进垂体分泌促甲状腺激素，垂体分泌促甲状腺激素能促进甲状腺分泌甲状腺激素。而甲状腺激素对下丘脑和垂体有负反馈作用，当甲状腺激素分泌过多时，会抑制促甲状腺激素释放激素和促甲状腺激素的分泌，进而减少甲状腺激素的分泌。4、体液免疫过程为：（1）感应阶段：除少数抗原可以直接刺激B细胞外，大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；（2）反应阶段：B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；（3）效应阶段：浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应。【详解】A、如果该图表示细胞内遗传信息的传递过程，则d过程（转录）主要发生于细胞核中，A正确；B、如果该图表示反射弧，则a、d、b、e、c分别是感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器。所以当d（传入神经）被切断时，刺激神经中枢b，c可以作出反应，B正确；C、如果该图表示甲状腺激素调节过程，则a为下丘脑，b为垂体，c为甲状腺细胞，体现了激素的分级调节过程，C正确；D、在体液免疫过程中，浆细胞产生的抗体是直接作用于抗原，而不是作用于靶细胞，D错误。故选D。【点睛】本题综合考查人体细胞内或细胞间某些信息传递的相关知识，考生需要识记神经调节、激素的分级调节、中心法则和体液免疫的过程，完成概念图。8、D【解析】

各种细胞器的结构、功能细胞器分布形态结构功能线粒体动植物细胞双层膜结构有氧呼吸的主要场所，细胞的“动力车间”叶绿体植物叶肉细胞双层膜结构植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”。内质网动植物细胞单层膜形成的网状结构细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”高尔基体动植物细胞单层膜构成的囊状结构对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）核糖体动植物细胞无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中合成蛋白质的场所“生产蛋白质的机器”溶酶体动植物细胞单层膜形成的泡状结构“消化车间”，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌液泡成熟植物细胞单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等）调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺中心体动物或某些低等植物细胞无膜结构；由两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成与细胞的有丝分裂有关【详解】A、叶绿体、线粒体为半自主性细胞器，都含有少量的DNA和RNA，核糖体由RNA和蛋白质组成，A正确；B、核糖体有的分布在内质网的膜上，也可分布在叶绿体和线粒体中，B正确；C、光面内质网的功能多种多样，既参与糖原的合成，又能合成磷脂、糖脂以及糖蛋白中的糖成分，光面内质网有氧化酒精的酶，有些光面内质网中还有合成磷脂的酶，C正确；D、线粒体进行有氧呼吸的第二、第三阶段，线粒体分解的底物为丙酮酸，葡萄糖是不能进线粒体的，线粒体外膜上没有转运葡萄糖的膜蛋白，D错误。故选D。二、非选择题9、DNA连接酶（或限制性核酸内切酶、DNA连接酶）显微注射法小目的基因由精子细胞核携带通过受精作用进入细胞核，避免显微注射对细胞核等结构造成损伤95%的空气和5%的CO2防止代谢产物的积累对细胞自身造成危害OMT-CGH【解析】

基因工程是在分子水平上对基因进行操作的复杂技术，是将外源基因通过体外重组后导入受体细胞内，使这个基因能在受体细胞内复制、转录、翻译表达的操作。基因工程四步骤包括：目的基因的获取、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与表达。【详解】（1）在生长激素基因与启动子融合的过程中，需要用到的工具酶是DNA连接酶。（2）目前，将OMT-CGH基因导入牛体内的方法有显微注射法和精子载体法等；精子载体法对受精卵内细胞核的影响更小；精子载体法不需要借助人工显微操作，直接向去精浆的精液中加入适量OMT-CGH基因，精子主动吸收外源目的基因后，再与成熟卵子进行体外受精，获得受精卵，此方法能避免显微注射对细胞核等结构造成损伤；（3）早期胚胎在培养时除了必需的营养物质外，还需要95%的空气和5%的CO2的气体环境；为防止代谢产物对细胞造成危害，需要定期更换培养液；（4）PCR技术可确定早期胚胎是否含有OMT-CGH基因，该技术使用的前提是要根据OMT-CGH的基因序列设计合成引物。【点睛】本题以转基因牛为情境，重点考查基因工程的工具酶、基因工程的操作程序及动物早期胚胎培养的条件等知识。要求学生理解基因工程中动物细胞培养的相关细节和操作目的，再结合题干信息回答问题。10、成熟的哺乳动物红细胞没有细胞核和细胞器无法除去血浆蛋白过高过长相对分子质量的大小分子带电性质的差异分子的形状【解析】

1、凝胶色谱法：

凝胶色谱法也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。2、电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。

电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。

3、红细胞的洗涤要点：

洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去血浆蛋白；离心速度过高和时间过长会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果。【详解】（1）因为成熟的哺乳动物红细胞没有细胞核和细胞器，为了获得纯度较高的血红蛋白，经常选用哺乳动物的红细胞为实验材料来提取血红蛋白。（2）提取血细胞时，首先进行红细胞的洗涤，洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，获得的血红蛋白质中会有较多的血浆蛋白；离心速度过高和时间过长会使血细胞等一同沉淀，达不到分离的效果。（3）由分析可知蛋白质分离方法中常用凝胶色谱法，该方法的原理是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的。（4）同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技术，将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，蛋白质分子的分子因为带电性质的差异、分子的形状以及分子本身的大小等不同而产生不同的迁移速度，从而实现了蛋白质的分离。【点睛】熟知蛋白质分离和提纯的原理以及相关的技术要点是解答本题的关键！11、在最适温度条件下催化能力最强麦芽汁琼脂通入氧气、温度为30~35°C酵母菌、醋酸菌的发酵产物会抑制其他微生物的生长盐可抑制微生物生长，越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大酒精含量过高，腐乳成熟时间延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物生长，豆腐腐败腌制的时间、温度和食盐用量【解析】

1、酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，无氧条件下，进行酒精发酵，培养温度一般为18~25°C。2、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其最适生长温度为30~35°C。3、腐乳制作过程中用盐腌制的目的：①调味：适宜的食盐能给腐乳以必要的口味；②防止毛霉继续生长，减少营养成分的消耗；③能够浸提毛霉菌丝上的蛋白酶，使毛霉不能生长，而其产生的蛋白酶却仍不断发挥作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐块保持良好的形态，不易松散坍塌。【详解】（1）由酶的特性可知，酶催化化学反应需要适宜的温度，且在最适温度时酶的催化能力最强。伊红美兰为鉴别培养基，不适合酵母菌的培养，培养酵母菌用麦芽汁琼脂培养基，因为它碳氮比高于牛肉膏蛋白胨培养基，而且麦芽汁含糖高更适合酵母菌的繁殖。（2）醋酸发酵属于有氧发酵，需要通入氧气，醋酸菌的最适生长温度为30~35°C。酵母菌无氧发酵产生的酒精和醋酸菌的发酵产生的醋酸均能抑制其他微生物的生长。（3）越接近瓶口杂菌污染的可能性