酒店管理概论形考任务3试题及答案

酒店管理概论·形考任务3（第7-9章，权重25%）在学习完第7-9章之后，请你完成本次形考任务。题型说明：简答题3道，每题20分，共60分；案例分析题1道，每题40分，共40分。本次任务成绩占形成性考核成绩的25%。一、简答题3.简述酒店市场细分的程序。参考答案：酒店市场细分的程序：第一步，选定产品市场范围，即确定生产什么产品。第二步，列举潜在宾客的基本需求。第三步，了解不同潜在宾客的不同需求。第四步，抽掉潜在宾客的共同需求，而以特殊需求作为细分标准。第五步，根据潜在宾客基本需求上的差异性，将其划分为不同的群体或子市场，并赋予每个子市场一定的名称。第六步，进一步分析每一个细分市场需求与购买行为的特点，并分析其原因，以便在此基础上决定是否对这些细分出来的市场进行合并，或做进一步的细分。第七步，估计每一个细分市场的规模，即在调查的基础上，估计每一个细分市场的宾客数量、购买频率、平均每一次的购买数量等，并对细分市场上产品竞争状况及趋势做出分析。4.简述员工招聘的程序一般步骤。参考答案：（1）制订招聘计划；（2）确定招募途径；（3）通过求职申请书筛选应聘者；（4）核查应聘者个人资料；（5）初次面谈；（6）测试；（7）任用面谈；（8）体检；（9）审查批准；（10）录用报到。5.简述酒店资金筹集的渠道与方式。参考答案：（1）酒店资金筹集的渠道:1）金融机构2）非金融机构3)社会居民4)酒店内部（2）酒店资金筹集的方式:1）吸收直接投资2）发行股票3）发行债券4）银行借款5）租赁6）商业信用二、案例分析题7.

希尔顿调查女性员工的职业发展诉求

2015年2月，希尔顿全球控股有限公司（HiltonWorldwideHoldingsInc.）大中华及蒙古区女性领导力委员会邀请了独立第三方机构欧第顾问管理公司（Shibisset＆Associates），面向中国区54家酒店的女性员工进行调查，共有5700位受访者完成了此项调查。

“调研的目的是更好地了解女性员工，主要是了解为什么会出现从总监到总经理级别人才的流失，现在我们还没有做什么，我们可以做哪些具体措施去除这些挡在女性走向高管的大石头，让她们的道路更顺畅一些，包括经理转岗和在各地区的流动、保持生活和工作的平衡、弹性的工作时间等。”希尔顿全球亚太区总裁马霆锐（MartinRinck）表示。

以下是此次调查所得的主要结果：

64%的受访者表示：对管理层而言，公平相待是影响其职业发展的重要因素。

60%的受访者表示：为员工提供专业的职业规划对实现其职业理想至关重要。

50%的受访者表示：公司提供晋升及转岗的支持体系非常重要。

在了解到女性员工对培训及职业发展相关需求后，希尔顿开展了一系列活动为员工提供学习机会及制订有效职业规划的相关技巧。从全球而言，希尔顿针对管理层级别的女性员工，开发了希尔顿全球管理委员会女性领导力发展项目，为女性人才提供并组织与公司高管沟通的机会，获得高管们的言传身教。(1)问题1：希尔顿全球控股有限公司在女性员工的职业生涯管理方面有什么特点？参考答案：（1）希尔顿全球控股有限公司在女性员工的职业生涯管理方面的特点：积极的人才维护策略：1）及时了解女性员工对培训及职业发展的相关需求。2）为员工提供学习机会及制订有效职业规划的相关技巧。3）为女性人才提供并组织与公司高管沟通的机会，获得高管们的言传身教。系统的留才计划：1）内部升职率高，人才流失率低。2）员工考核和薪资有直接联系。希尔顿的留才计划是一个整体系统，涵盖招聘、新资、培训等环节。希尔顿总部有一个信息不断更新的TalentBank（人才银行），每个酒店管理层（部门副经理及以上）的员工都会被列入人才名单，酒店会一直跟进这些员工的发展情况。如果有新的管理职位，除了员工的内部应聘，酒店会在人才名单里面进行筛选，把最适合的员工安排到最适合的岗位上酒店也会适时的跟名单上的员工沟通，让他们清楚自己在酒店可能的职业发展，员工在酒店能找到自身的发展机会。为女性员工提供酒店人性化的员工关怀：希尔顿和几乎和所有的员工都签订无固定期限的劳动合同，让他们觉得劳动关系是受到保护的。希尔顿强调开放式的沟通，没有很强的等级观念。希尔顿会给员工提供舒适宽松的休息环境。希尔顿拥有员工自己的委员会，包括娱乐委员会、员工福利委员会、节能委员会。完善的劳动关系管理：1）酒店不会无故解除员工合向。2）酒店拥有严格的管理体制，制定了员工手册，并对所有员工进行劳动法的专门培训。3）严格的绩效考核。(2)问题2：案例中的调查结果反映了希尔顿