大酒店工作思路及经营管理专项方案

工作思绪及经营管理方案形势分析估计：本酒店目标用户为周围娱乐场所和企机关，商旅散客市场仍保持平衡；有会议培训潜力。市区现在相对有威胁经济型酒店不多。优势：1、酒店选址交通便利、受众面广。2、装饰现代、硬件功效相对完善。3、中高级酒店用具配置、高级卫生洁具。4、科学市场定位、速8品牌效应。劣势：1、周围有几家商务酒店占领一定市场，形成直接竞争态势2、周围环境计划通常，难以支撑大量消费客流。3、酒店低成本运行和高质量服务需求冲突比较突出，管理成本较高。（房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本）市场定位作为品牌经济型酒店，充足发挥酒店地理位置、配套设施优势，瞄准中层次消费群体：（1）本城休闲娱乐人群。（2）当地企机关。（3）中等商旅散客。（4）小型会议、培训。一、客源市场：（1）协议单位-------本城当地企机关。（政府接待部门、企业招待部门等）（2）散客----------关键以来往出差办事人员（外地业务人员、政府办事人员等），当地上门客源（3）会议培训-------各职能部门、驻随州企、事业机构及各商务企业等（4）钟点房-------周围娱乐场所及周围居民。二、销售季节估计1、旺季：1、2、3、4、5、9、10、11、12月份2、淡季：6、7、8月份三、营收估计（酒店刚刚开业很快且样本数据不足，现在进行估计正确度较低，望董事会提供相关经营及成本数据。）营销策略及推广方法正确定位、合理房价、良好合作信誉全部含有同时，信息输出（宣传促销）最关键。酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告，人员促销是最关键手段，定时回访是最关键。1、重新进行市场细分工作做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，经过细分要清楚掌握关键客源基础情况，抓紧和她们建立或深入亲密关系。进行和用户造访、沟通及签约工作，以酒店优势和营销手段去争取用户，建立良好合作关系。用户档案要认真整理、管理，并做到用户跟踪工作。2、抓紧抓好营销宣传攻势酒店以后要重视在宣传方面投资，并主动参与部分公益活动，从而扩大我们酒店在当地著名度，让社会认可。3、估计市场行情，把握销售良机估计销售市场，把握良好商机是酒店营销工作法宝之一。营销部不仅是销售产品主力部队，同时也是酒店决议层参谋部，部分市场信息和对手经营改变情况，往往全部是营销人员取得。4、制订以招揽会议住宿为关键营销计划经过多种关系，多种渠道和多种手段来招揽高新企业会议和住宿。同时，要努力争取得到当地政府支持和帮助，了解和掌握各局会议动态，开展强有力营销攻势，达成大小会议不放过经营思想。5、和出租车企业联络，长久为送往我酒店入住用户出租车司机师傅现金回扣。具体操作时可为司机发放签有其车牌号我酒店折优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折即可为该车主现金分成，月底结帐或立即兑现。6、和酒店周围大型商场、相关单位、餐厅联络做好结盟工作，互惠互利。协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠（视各单位协议不一样而定）。持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受8折。具体折扣率待协议后依据单位不一样另行确立。7、可和当地中小旅行社提前联络，以佣金等形式吸引其为我酒店引进用户（房价比大型高，团体规模也较匹配）。8、我们应大力发展忠实用户群，推行会员制：动员全体职员及销售人员参与卖卡，按百分比分成。6、合作人员：对于代表各单位和我酒店直接联络合作人员可采取多开发票（须扣税金）、赠予时尚礼品或依据要求提供合理返利等手段抓牢回头客。7、推出多种组合产品，增加用户消费额，抓住市场机会，比如：1）商务组合：对于高级公务或商务人员入住酒店套房超出三天（72小时）可享受：a.无偿赠予时令水果一盘b.若延长住宿期房租减价（可在入住价基础上打9.5折）c.结帐时间可合适延长，不再另收房租。2）会议组合：若用户住房20间以上使用会议厅，即可享受一下优惠：a.无偿茶水；b.无偿部署会议室；c.无偿使用会议设备如幻灯投影仪；管理工作方面本酒店是以客房为主。客房利润也是酒店利润关键起源，在经营管理过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其关键包含以下多个方面：1、科学合理地计划和组织房务部工作运转：在客房经营过程中，前厅部处于起点，负责客房销售，而客房部则处于中间步骤，负责客人投宿期间大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留时间最长，接触和享用客房服务机会多、时间长，所以，酒店要投入对应劳动力和发生对应设备消耗，怎样将接待服务工作科学合理地组织起来，即确保服务质量，满足客人需要，提升客房出租率，又使物资消耗和经营收入提升加强房务工作监督力度，确保接待服务和客房整理质量，保持合理百分比，是客房管理一个关键内容。所以，首先要依据酒店整体计划制订客房部计划，确定服务质量、劳动定额和物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制订和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。客房服务过程中督查，是确保服务质量一个关键步骤。第一，要加强对各班组组织和领导，严格实施规章制度地服务人员每一道程序要进行严格检验，实施领班、主管、经理逐层查房制度，达成层层把关；第二，加强各部门间联络，立即传输信息，客房管理不是孤立存在，需要和其它部门协调配合形成一个统一整体，才能确保业务活动正常进行；第三，主动了解客人反应，立即处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理好坏最终取决于客人满意程度，要注意分析客人类型，研究客人心理，随时掌握客人意见和要求，从中发觉带有普遍性问题和客人需求改变规律，抓住客房服务过程中内在联络和基础步骤，不停提升服务质量。2、加强职员队伍建设，提升职员综合素质。前厅部和客房部工作性质，是直接为客人提供服务，服务好和差直接影响着酒店管理和服务水平。首先，要不停进行职员思想教育，使职员热爱自己本职员作，培养对专业爱好，从而激发工作主动性、主动性，教育职员树立高尚职业道德和全心全意为客人服务意识，教育职员树立严格组织观念，自觉遵守国家法纪和酒店规章制度。同时，不停提升职员业务素质，首先要抓好职员文化知识学习，提升职员文化水平，其次要抓业务技术方面培训，提升职员业务操作技术和技巧，经过培训使职员达成：热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，在服务质量方面降低和杜绝对服务员原因质和技能欠缺造成服务不到位而产生不满意。熟练掌握服务程序，让用户感到一个酒店行业气氛和正规化管理模式，从而影响用户对酒店口碑和社会声誉。在房务管理过程中，要认真实施奖罚制度，开展评选优异职员活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高职员，对职员思想及业务水平定时进行考察，依据多种专长合理安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。3、开源节流，做好房务设备、物资管理和控制。第一，坚持以预防为主标准，采取不停巡检，定时维护保养。客房在本部门中培养兼职维修人员，可对部分设备设施进行简单维护、保养，需要小修小补立即处理。既提升了工作效率，又降低了维修费用支出，还有利于延长设备设施使用寿命。第二，建立每日抄表管理，对天天能源使用消耗进行分析，依据酒店接待情况，发觉不正常数据出现，立即采取检验、抢修方法。第三，常常开展市场调查，主动拓宽采购渠道，尽力实现物美价廉；合理控制采购时机和数量，降低购置单价、降低商品库存费用。第四，一次性低值易耗品控制明确责任人，严格申领制度，立即盘存，可二次利用做好回收。客房每日早晨要求对退客楼层走道灯关闭，中班依据天气情况再开启；查退房后拔掉取电牌，总台天天依据天气情况灵活调控大厅灯光等等。第五，健全绩效考评制度，保障服务质量同时控制人工成本，做到酒店和职员共赢。4、树立多售房主导思想。客房虽是一个有形商品，并含有商品属性，但它又不一样于其它商品，因为其它商品假如销不出去，能够作为库存积压，不至于造成大损失，而客房假如当日卖不出去，就要造成固定成本损失，所以它是一个含有特殊性商品，我们作为经营者最关键责任就是要想措施销售当日客房。在这市场经济大环境中酒店要想立于不败之地，就必需采取灵活经营方针。要求前厅部、客房部在提升服务意识同时，要利用本身优势，扬长避短，培养自己忠诚用户，再者，要随时掌握竞争对手经营动态，采取灵活多变价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制订销售方案和计划，努力完成各项指标和任务。5、做好安全保障，确保酒店正常运行从酒店实际情况出发建立安全制度，如火警火灾处理预案、突发事件保卫工作程序。加强安全保卫、登记检验工作6、营造良好工作环境，认真做好职员后勤工作给职员发明一个愉快轻松工作环境，加强职员稳定性，使服务质量和服务技能得到保障。总结因为对当地域市场及其它酒店具体情况不是很了解，所以没