GB 1886.43-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙 含2024年第1号修改单

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华

人

民

共

和

国

国

家

标

准学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载4GB1886.3—20154食品安全国家标准食品添加剂 抗坏血酸钙国家卫生和计划生育委员会

发

布-

国家卫生和计划生育委员会

发

布-

- -

-中 华 人 民 共 和 国学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载4GB1886.3—2015学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载4前 言本标准代替

GB15809—1995《食品添加剂 抗坏血酸钙》。本标准与

GB15809—1995相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙”。项

目要

求检验方法色泽白色或淡黄色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态,嗅其味气味无臭状态结晶粉末兔ｗｗｗ．ｂ兔ｚｆｘｗ学．ｃｏｍ标准下载4GB1886.3—2015兔ｗｗｗ．ｂ兔ｚｆｘｗ学．ｃｏｍ标准下载4食品安全国家标准食品添加剂 抗坏血酸钙1

范围本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为原料制得的食品添加剂抗坏血酸钙。12

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量12. 化学名称抗坏血酸钙22. 分子式2C12H14CaO12·2H2O32. 结构式342. 相对分子质量43426.4(按2007国际相对原子质量)33

技术要求13. 感官要求1感官要求应符合表1的规定。表1

感官要求23. 表1

感官要求2理化指标应符合表2的规定。

1项

目指

标检验方法抗坏

血

酸

钙

含

量

(以

C12

H14CaO12

·2H2O计),w/%

≥98.0附录

A中

A.320比旋度[α]D+95°~+97°附录

A中

A.4氟化物,w/%

≤0.001附录

A中

A.5pH(10%水溶液)6.8~7.4附录

A中

A.6砷(As)/(mg/kg)

≤3.0GB5009.76重金属(以Pb计)/(mg/kg)

≤10.0附录

A中

A.7草酸盐通过试验附录

A中

A.8学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载4GB1886.3—2015学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载4表表2

理化指标学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载4GB1886.3—2015学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载4附 录

A检验方法1A. 一般规定1本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和

GB/T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按

GB/T601、GB/T602、2GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。2A. 鉴别试验21A.. 试剂和材21 1 l 4211A... 甲基红试液:取甲基红0.g加0.5mo/L氢氧化钠溶液7.mL使溶解 1 l 42112 3即得

。变色范围pH4.~pH6.(试液由红变2 3212213 5214A... 氨试液:取氨水400mL,212213 5214A... 盐酸溶液:取盐酸234mL,加水稀释至1000mL。A... 草酸铵试液:取草酸氨3.g,加水使溶解成100mL。215 6 1A...

二氯靛酚钠试液:取2,-二氯靛酚钠0.g,加水100mL溶215 6 122A.. 鉴别方22221A... 取1g试样溶于10mL水中,加甲基红指示液2滴,再滴加盐酸至恰呈酸性;加草氨酸试液221生成白色沉淀;分离,沉淀不溶于乙酸,但可溶于盐酸。222331A... 取1g试样溶于10mL水中,加入二氯靛酚钠试液二滴,二氯靛酚钠试液222331A. 抗坏血酸钙含量(以C12H14CaO12·2H2O计)的测定A.. 方法原理试样中的抗坏血酸可被碘定量地氧化成去氢抗坏血酸,根据试样溶液的颜色变化判断滴定终点。2I2

=0.molL。32A2I2

=0.molL。32c碘标准滴定溶液:

1 1 /c33A.. 分析步333称取试样约0.g,置250mL锥形瓶中,加水50mL使溶解,立即用碘标准溶液滴定,至溶液显浅33学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载1l6gw 1=V ×c×

m ×100%学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载1l6gw 1=V ×c×

m ×100% …………(A.)

M ———抗坏血酸钙的摩尔质量,单位为克每摩尔(/mo),M 14C12H14CaO12·2H2O

=106.

;4黄色,在30s内不褪,即为滴定终点。34A.. 结果计341抗坏血酸钙含量(以C12H14CaO12·2H2O计)的质量分数w1,按式(A.)计算:1M1000式中:V ———试样消耗碘标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);c ———碘标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L); 换算系数;gm ———试样的质量,单位为克()。g3本方法两次平行测定结果相对偏差不超过0.%。3α 2D0441A. 比旋度[α 2D0441A.. 仪器和设备旋光仪。42A.. 分析步42取试样1g加水到25mL,按

GB/T613测定。551511A. 氟化物551511A.. 试剂和材料A... 氟化钠。 1 0512A... 氟标准使用液:按

GB/T5009.8配制,此溶液1.mL 1 051252A.. 分析步521称取试样5g,按

GB/T5009.8中灰化蒸馏-氟试剂比色法测定。16 1A.

pH(0%水溶液)的6 1取试样5g加水至50mL,用pH

计测定pH。771A. 重金属(以Pb计)的测771A.. 试剂和材料 /711712A...

6molL盐酸:量取50mL盐酸,用水 /711712A...

1%硝酸:取1mL硝酸加水稀释至100mL。4兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃ学兔ｏｍ标准下载4GB1886.3—2015兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃ学兔ｏｍ标准下载4 5 0713A...

pH3.的乙酸盐缓冲液:称取25.g乙酸铵溶于25mL水中,加入45mL6 5 07135稀盐酸或稀氨水调节pH

到3.,用水稀释至100mL。57141 1 0 ]0 0A... 硫代乙酸胺溶液:称取硫代乙酸胺4g,加水使溶解成100mL,置7141 1 0 ]0 0液[取氢氧化钠溶液(

mol/L)5mL,水5.mL及甘油20mL混合摇匀

5.mL,加本溶液1.mL,置水浴上加热20s,冷却,立即使用。 17150 0A... 铅标准液:称取0.598g高纯硝酸铅,溶于10mL1%硝酸中,定量移入100mL 17150 0水稀释至刻度,此溶液1mL相当于1.临用前用水稀释100倍,使成1.mL相当于10μg铅。72A.. 分析步72 0 5721A...

A管:取50mL纳氏比色管,向管中加入铅标准溶液2.mL和pH3.乙酸盐 0 5721加水稀释至25mL。722A...

B管:取与

A管配套的50mL纳氏比色管,向管中加入试样2g,加水到25722 B723A... 向

A、

两管中分别加入硫代乙酸胺溶液2mL,并加水至50mL,混匀,放置2min在白 B723B景下观察,

管的色度不得深于

A管色度。B881811A. 草酸881811A.. 试剂和材料A... 冰乙酸。 1812A... 乙酸钙 181282A.. 分析步82取试样1g加水10mL,加冰乙酸2滴和乙酸钙溶液5mL,静置5min溶液应保持澄清。4GB1886.3—2015《食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙》4第