2023家务服务员理论知识考核试题及答案

2023家务服务员理论知识考核试题

一、单选题

L化纤类洗涤要求不正确的是（I［单选题］*

A、水温30-45度

B、中性洗衣液

C、浸泡时间不易过长

D、可以用搓衣板搓洗V

2..玻璃的化学稳定性很高，除（）外，对各类酸均能抵抗。［单选题］*

A、氢氟酸V

B、叶酸

C、醋酸

D、烟酸

3..用软布蘸（）或蜡揩拭玻璃镜子，可使镜面洁净光亮。［单选题］*

A、煤油V

B、汽油

C、柴油

D、机油

4..擦拭家具及用品时，抹布要分类，从而避免（\［单选题］*

A、串色

B、染色

C、交叉污染及再次污染V

D、相互达色

5.以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语（λ［单选题］*

A、问候语

B、告别语

C、道歉语

D、谴责语V

6..中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜（）。［单选题］，

A、手工洗涤

B、浸泡手洗

C、手工搓洗

D、机洗√

7.饺子下锅，煮至水开后，要进行点水，应该点（）次水。［单选题］*

A、1

B、5

C、3√

D、4

8..羽绒制品应尽量少洗涤，一般可每隔（）年洗涤一次即可。［单选题］

A、1~2√

B、2~3

C、3~4

D、4~5

9..以坐位形式给合作喂奶时,要将孩子置于股骨处，使孩子的头部正好落在你的（XP154［单选题］

A、肩胛骨上

B、膝盖上

C、掌心里

D、肘窝里√

10.（）也是便血的常见病因之一；它表现为大便带暗红色血，或脓血粘液性大便，血常与大便混合。

［单选题］*

A、直肠癌√

B、肠梗阻

C、盲肠炎

D、胆囊炎

11.家政服务员在采买食品原材料时，一定要购买（）［单选题］*

A、三无产品

B、过期产品

C、便宜产品

D、新鲜不变质产品√

12.（）清扫、擦拭、清洁地面是正确的）1质序。［单选题］*

A、从里到外√

B、从外到里

C、从居室里到庭院里

D、从庭院里到居室里

13.揪剂时两手配合要协调，一手上，一手下，两手（）将剂挫断。［单选题］*

A、＜p＞正向用力＜∕p＞

B、＜p＞反向用力＜∕p＞V

Cx＜p＞同向发力＜∕p＞

D、＜p＞旋转发力＜∕p＞

14..使用洗衣机洗涤衣物，洗涤前要先检查（\［单选题］*

A、领口

B、口袋√

Cx纽扣

D、袖子

15.家政服务员应自尊自爱，与人接触中应（A）,说话得体。［单选题］*

A、作风稳重V

B、含而不露

C、善于表达

D、热情招呼

16.使用酵母粉发面，和面的用水温度以（）为宜。［单选题］*

A、35oC√

B、40℃

C、45℃

D、50℃

17.家政服务员在雇主家服务期间，雇主不让其与外界有任何联系请问雇主侵犯了她的哪项权利（）。

［单选题］*

A、住宅安全

B、通信自由V

C、肖像权

D、名誉权

18.如果使用拖布清洁木地板,如能在拖布上蘸（）擦地板,可防虫蛀。［单选题］*

A、松节油V

B、汽油

C、香蕉水

D、氨水

19.（）暄起有弹性，轻压后能够很快复原，馒头皮上有明显的裂纹。［单选题］*

A、生馒头

B、熟馒头V

C、冷冻馒头

D、速冻馒头

20.炸是以较多的油（）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。［单选题］*

A、微火

B、小火

C、中火

D、旺火√

21..注入洗衣机里的水温不宜过高，一般以（）°C为宜。［单选题］*

A、30

B540√

C、50

D、60

22.洗涤毛料衣物的水温应控制在（）°C之间。［单选题］*

A、10-20

B、20-30

C、30~40√

D、40-50

23.保持（\楼道整洁，不乱堆放物品是环境卫生的基本原则之一。［单选题］*

A、地下室√

B、卫生间

C、厨房

D、阳台

24.（）可以擦拭掉地毯上面的墨水渍。［单选题］*

A、柠檬汁√

B、甘油水

C、氨水

D、汽油

25.擀皮前首先要把面团搓成（），揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。［单选题］

A、细条

B、粗条√

C、方条

D、宽条

26.晾晒丝、毛裙子或裤子时，最好钩着裙子或裤子左右内侧的（）B京晒。［单选题］*

A、扣眼

B、挂带√

C、接缝

D、边角

27.豆沙馅一般均用（）制成。［单选题］*

A、玉米

B、白面

C、黄豆

Ds红小豆√

28..以下服装洗涤的基本方法中不正确的是（λ［单选题］*

A、勤洗勤换

B、开水浸泡V

C、掌握水量

D、区别颜色与质地

29.利用饮用过的（）裹在报纸里涂洗玻璃，可使玻璃特别明亮、清洁［单选题］*

A、咖啡渣

B、中药渣

C、药酒渣

D、废茶叶末V

30.品质好的香油为（I［单选题］*

A、深黄色

B、淡黄色

C、棕红色V

D、棕褐色

31.一般情况下切成一小段长度为:()厘米左右。［单选题］*

A、2

B、4

U6

D、8√

32..()不是手工洗涤衣物的基本方法。［单选题］*

A、搓洗

B、刷洗

C、踩洗√

D、揉洗

33.餐具清洁干净后要()，不要用抹布擦拭，以免形成再污染。［单选题］

A、自然晾干V

B、用电烤箱烘干

C、电吹风吹干

D、上笼屉蒸干

34..棉纺织品在洗涤时浸泡时间不要超过()分钟。［单选题］*

A、5

B、15√

C、20

D、25

35..毛料服装一般不宜用洗衣机洗涤，如必须用机器洗涤，洗涤时间应不超过（）分钟。［单选题］*

A、1~2

B、2~3√

C、3~4

D、4~5

36.清洗羽绒制品的浸泡时间是（X［单选题］*

A、10

B、20√

C、30

Ds40

37..如果用洗衣机洗涤化纤面料的衣服，洗涤时间应控制在（）分钟即可。［单选题］*

A、1~5

B510~15√

C、15-25

D、25-35

38.当煤气灶台使用完毕后，应趁热用（）或废报纸擦拭八［单选题］*

A、刀刮

B、细砂纸

C、粗砂纸

D、干布√

39.地板上如有墨迹，可将（）倒在墨迹处，过20分钟，再用湿布擦，便可去除墨渍。［单选题］*

A、盐

B、味精

C、酱油

D、食醋V

40..衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（\［单选题］

A、塑料的

B、纸质的√

C、铁丝类

D、竹质的

41.硬面团探透上劲后，需用湿布盖好场（）分钟。［单选题］*

A、10√

B、20

C、30

D、40

42.优质新米色泽呈清白色或精白色，（\呈半透明状。［单选题］*

A、光泽灰暗

B、光泽油亮，

C、光亮透明

D、灰暗油润

43.如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸（）擦拭。［单选题］*

A、氨水

B、酒精

C、洗涤剂V

D、去污粉

44.玻璃的化学稳定性很高，除（）外，对各类酸均能抵抗。［单选题］*

A、氢氟酸V

B、叶酸

C、醋酸

D、烟酸

45..折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖（）折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大小。［单选题］*

A、向外交叉

B、向外平行

C、向内交叉

D、向内平行√

46."火把节”是（）的传统节日。［单选题］*

A、回族

B、藏族

C、维吾尔族

D、彝族V

47.卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后（）卷成长条。［单选题］*

A、从上而下

B、从高至低

C、从里向外√

D、从外向里

48.剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。［单选题］*

A、斩√

B、夯

C、断

D、砍

49..清洁碗、筷、叉、勺时要先将其放入洗涤液中浸泡（）后再清洗。［单选题］*

A、2~3分钟√

B、5~6分钟

U8~9分钟

D、15分钟

50.（）不是手工洗涤衣物的基本方法。［单选题］*

A、搓洗

B、刷洗

C、踩洗√

D、揉洗

51.红小豆挑拣干净后要放在（）左右的温水中浸泡1~2小时。［单选题］*

A、25oC√

B、35℃

C、45℃

D、55℃

52.作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（\［单选题］*

A、常打听家庭内部的事情

B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权V

C、在雇主不在的时候乱翻东西

D、将家中东西持为己有

53..皮鞋应存放在离地面（）厘米以上的箱内、桐内。［单选题］*

A、10

B、20

C、30√

D、50

54.（）是建立良好人际关系的基本原则之一。［单选题］*

A、坐等朋友来访

B、朋友的事与自己无关，不必关心

C、热情待人，坦诚相见√

D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好

55.一般情况下，老年人每天睡（）小时即可。［单选题］*

A、3~5

B、5~7√

C、7~9

D、9-12

56..晾晒丝、毛裙子或裤子时，最好钩着裙子或裤子左右内侧的（）晾晒。P121［单选题］*

A、扣眼

B、挂带V

C、接缝

D、边角

57.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（1［单选题］*

A、节约用水

B、节约用电

C、节约食物

D、尽量使用"一次性"用具√

58.•折叠衬衣时不正确的操作方法是（X［单选题］*

A、先将衬衣领子下的纽扣系上，以下的纽扣可适当系上一两个

B、然后将衬衣前身朝下

C、左右衣袖从肩部对折向下

D、从衬衣约三分之二处向上折叠两下，翻过来，使衬衣正面朝上V

59.作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是（X［单选题］*

A、工作内容V

B、工作距离

C、交通工具

D、雇主的社会地位

60.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。［单选题］*

A、＜p＞遵纪守法＜∕p＞V

B、＜p＞守时守信＜∕p＞

C、＜p＞勤俭节约＜∕p＞

D、＜p＞不涉隐私＜∕p＞

61.制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。［单选题］*

A、骨头

B、肥膘

C、白筋√

D、瘦肉

62.丝织品的洗涤注意事项是（\［单选题］*

A、手洗

B、机洗

C、干洗

D、严禁机洗V

63.《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括（I［单选题］*

A、非法制造

B、非法携带

C、违法生产

D、非法限制他人人身自由V

64.合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格：劳动者应是年满（）周岁。［单选题］*

A、12

B、14

C、16√

Ds18

65.亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在（）°C以内。［单选题］*

A、10

B、20

C、30

D、40√

66.不正确的冰箱除霜方法是（X［单选题］*

A、用喷雾器洒热水消除

B、打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气

C、可在冷冻室内放入一盆开水除霜

D、用刀具直接铲除冰霜√

67.如果金属饰品有锈迹，可用（）轻轻磨去锈迹再进行清洗。［单选题］*

A、细砂纸√

B、粗砂纸

C、铁戳

D、软布

68.作为家政服务员,必须做到（）才能得到雇主的信任。［单选题］*

A、惟命是从

B、文明礼貌

C、守时守信√

D、勤俭节约

69..关节脱位也称（），是由于构成关节的两个骨端，因某种原因脱离了原来的位置。［单选题］*

A、脱臼√

B、脱腕

C、失臼

D、失腕

70.擦拭家具及用品时，抹布要分类，从而避免（\［单选题］*

A、串色

B、染色

C、交叉感染及再次污染V

D、相互达色

71.由于浴室内的温度和湿度都很大，空气流通也差，因此，老年人每次洗澡时间以（）分钟为宜。【单

选题］*

A、5-IO

B、10-15

C、15~30√

D、30-60

72.辨别皮革制品的质地的方法中不正确的是（\［单选题］*

A、毛孔

B、手感鉴别法：是否有弹性，弯折下去折纹粗细多少的情况

C、气味鉴别法：天然皮革具有一股很浓的塑料味V

D、燃烧鉴别法：天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味

73.当煤气灶台使用完毕后，应趁热用（）或废报纸擦拭。［单选题］*

A、刀刮

B、细砂纸

C、粗砂纸

D、干布√

74.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称（B）,［单选题］*

A、社会道德V

B、社会公德

C、公共道德

D、职业公德

75.如交通事故严重，则必须迅速拨打（）报警电话通知交管部门，同时积极抢救伤者。［单选题］*

A、119

B、122√

C、IlO

D、999

76.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。［单选题］*

A、不涉隐私

B、遵纪守法V

C、守时守信

D、勤俭节约

77.清洗浅色棉织品的水温是（\［单选题］*

A、10-20度

B、20-30Jg

G30-40度

D、50-60度√

78..婴幼儿的衣物最好用（），且一定要漂洗干净，要保证衣物上没有残留的洗涤剂。［单选题］*

A、手洗√

B、机洗

C、搓洗

D、漂洗

79..餐具清洁干净后要（），不要用抹布擦拭，以免形成再污染。P152［单选题］*

A、自然晾干√

B、用电烤箱烘干

C、电吹风吹干

D、上笼屉蒸干

80.家政服务员在服务过程中应主动征求（）意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。［单选

题］*

A、雇主√

B、家政老师

C、雇主亲朋

D、雇主邻居

81.食品原材料冷却保藏中，黄瓜为（）摄氏度。［单选题］*

A、7-9

B、10-13√

Cx4-6

D、14-15

82.正确衣物的收藏方法是（\［单选题］*

A、衣柜底部放上白纸或白布√

B、垫报纸

C、不用放

D、放卫生纸

83..（）不是合成纤维。［单选题］*

A、涤纶

B、人造革√

C、晴纶

D、氨纶

84.电热水器在使用时应（B）。［单选题］*

A、先接电源，后通水√

B、先通水，后通电

C、水和电源须同时接通

D、水和电源谁先接通都可以

85.家政服务员在面试的过程中不应该做的是（\［单选题］*

A、说话时手舞足蹈V

B、交谈时目光要平视对方

C、服装服饰美观大方

D、主动问候雇主

86.清洁衣橱、衣柜要（），从里到外擦拭干净。［单选题］*

A、左右联动

B、上下混合

C、自下而上

D、从上到下√

87.关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是（I［单选题］*

A、切断电源，用潮湿的清洁布沾洗涤剂擦拭去除外锅表面的油污

B、用清洗干净的潮湿清洁布反复擦拭几遍，至洗涤剂被完全清楚为止

C、外锅内侧不用清洁以防影响电饭煲的使用V

D、要将电热板与锅底的杂物清除干净

88.家政服务员遵纪守法是（）规定的基本义务.［单选题］*

A、雇主

B、宪法V

C、家政公司

D、公安部门

89.枕巾在使用中出现大片污渍，应用（）调稀10倍，把毛巾浸搓过水，即可去除污渍。［单选题］*

A、氨水√

B、氮水

C、盐水

D、蒸储水

90.鼻出血处置后，如鼻腔内填塞了油纱条必须每日滴（）次石蜡油，以润滑纱条。［单选题］*

A、2~3

B54-5√

C、6~7

D、8~9

91.不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（B）。［单选题］*

A、方法

B、火力火

U火候

D、油温

92.皮质家具擦拭时应防止（）划破，影响美观及使用寿命。［单选题］*

A、缝衣针

B、尖锐物品√

C、剪子

D、钉子

93.衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（1［单选题］

A、塑料的

B、纸质的V

C、铁丝类

D、竹质的

o

94.老年人盥洗水温应保持在40。C左右，但应不超过（）Co［单选题］*

A、40

B、50√

C、60

D、70

95.煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。［单选题］*

A、小火√

B、大火

C、中火

D、旺火

96.（）是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。［单选题］

A、致意√

B、握手

C、介绍

D、推荐

97..擦拭细长的玻璃杯污垢，可以放入水和（）的皮后剧烈晃动。［单选题］*

A、柚子

B、橘子

U苹果

D、马铃薯√

98.煮饺子时应先将足够的水（），然后，均匀的将饺子分散于锅里。［单选题］*

A、烧开V

B、烧热

C、冰镇

D、雾化

99.家政服务员和雇主家庭的关系是"你有所需、我有所助"的工作关系，是（）关系。［单选题］*

A、平等互助V

B、生活救济

C、奴役

D、公共

100.宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和（D）o［单选题］*

A、敬烟

B、敬酒

C、送糖

D、敬荼V

二、判断题

101.()清洗玻璃时，窗台不用垫毛巾，污水留下墙身,擦干净即可。［单选题］*

A、正确√

B、错误

102.()职业道德即一个人在其职业生活实践中，应当遵循的道德准则和行为规范。［单选题］*

A、正确√

B、尚吴

103.()家政服务员的职责是根据雇主家庭的需要为雇主家庭服务，要努力提高雇主家庭生活质量。

［单选题］*

A、正确√

B、错误

104.()夏天开空调时，应把门窗紧闭，并将空调的温度设定在15。&［单选题］*