江西省部分高中学校2023-2024学年高一11月月考生物试题（解析版）

高级中学名校试卷PAGEPAGE1江西省部分高中学校2023-2024学年高一11月月考试题一、选择题：本题共12小题，每小题2分，共24分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.下列描述的生物可同时属于生命系统中两个结构层次的是（）A.一个蓝细菌 B.一朵兰花 C.一只大熊猫 D.一只大雁〖答案〗A〖祥解〗生命系统的结构层次（1）生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈。（2）地球上最基本的生命系统是细胞。分子、原子、化合物不属于生命系统。（3）生命系统各层次之间层层相依，又各自有特定的组成、结构和功能。（4）生命系统包括生态系统，所以应包括其中的无机环境。【详析】A、一个蓝细菌是单细胞生物，既是细胞层次，又是个体层次，A正确；B、一朵兰花，是器官层次，B错误；CD、一只大雁，一只大熊猫都属于个体水平，CD错误。故选A。2.细胞学说的建立是自然科学史上的一座丰碑，建立细胞学说的重要意义在于（）①揭示了组成动植物细胞的具体结构，证明了生物界的统一性②将生物界通过细胞结构统一起来③揭示了新细胞的由来，为生物进化论的确立埋下了伏笔④促使解剖学、生理学、胚胎学等学科的融通和统一⑤使生物的研究进入了分子水平A.①②③ B.②③④ C.①③⑤ D.③④⑤〖答案〗B〖祥解〗细胞学说的内容：1、细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所组成；2、细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用；3、新细胞可以从老细胞中产生。【详析】①细胞学说认为一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所组成，没有解释动植物细胞的具体结构，①错误；②细胞学说认为一切动植物都是由细胞构成的，这将千变万化的生物界通过细胞结构统一起来，②正确；③细胞学说中细胞分裂产生新细胞的结论，不仅解释了个体发育，也为后来生物进化论的确立埋下了伏笔，③正确；④细胞学说的建立促使解剖学、生理学、胚胎学等学科获得共同的基础，以及学科的融通和统一催生了生物学的问世，④正确；⑤细胞学说是在细胞水平研究的，没有使生物的研究进入了分子水平，⑤错误。故选B。3.某同学欲利用所学知识鉴定某罐粉末物质是否含有蛋白质，下列操作不属于鉴定过程所要求的范围的是（）A.可使用双缩脲试剂进行鉴定B.鉴定时向试管内先滴加双缩脲试剂A液，再滴加双缩脲试剂B液C.若待测样液为2mL，则滴加的双缩脲试剂A液和B液分别为1mL和4滴D.将待测样液和鉴定试剂的混合溶液置于50~65℃温水中加热约2分钟〖答案〗D〖祥解〗生物组织中化合物的鉴定（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。【详析】A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，所以可使用双缩脲试剂进行鉴定，A正确；B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，B正确；C、使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液（1ml），造成碱性环境，再加B液（4滴），双缩脲试剂和蛋白质发生紫色反应，C正确；D、使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不用加热，D错误。故选D。4.若某生物概念图如图所示，则下列Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ代表的物质与该概念图不符合的是（）A.Ⅰ——多糖Ⅱ——糖原Ⅲ——壳多糖B.Ⅰ——脂肪Ⅱ——磷脂Ⅲ——固醇C.Ⅰ——蛋白质Ⅱ——抗体Ⅲ——胰岛素D.Ⅰ——大分子物质Ⅱ——淀粉Ⅲ——核酸〖答案〗B〖祥解〗1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。2、脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。【详析】A、糖类包括单糖、二糖和多糖，其中多糖可包括糖原、壳多糖和淀粉等，A正确；B、脂肪、磷脂和固醇都属于脂质，三者是并列关系而非包含关系，B错误；C、抗体和胰岛素都属于蛋白质，符合题图，C正确；D、大分子物质包括淀粉（多糖）、核酸和蛋白质等，D正确。故选B。5.①葡萄糖、②半乳糖、③蔗糖、④脱氧核糖、⑤糖原、⑥纤维素都是常见的糖类。下列说法正确的是（）A.⑤被形容为“生命的燃料” B.只存在于动物细胞内的糖是①②④⑤C.⑤⑥均以碳链为基本骨架 D.①②③④⑤⑥均可为生命活动供能〖答案〗C〖祥解〗糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。【详析】A、⑤糖原属于多糖，是动物细胞的储能物质，被形容为“生命的燃料”的是葡萄糖，A错误；B、①葡萄糖和④脱氧核糖在动物植物细胞中均可存在，B错误；C、⑤糖原、⑥纤维素都是生物大分子，均以碳链为基本骨架，C正确；D、④脱氧核糖参与构成DNA，⑥纤维素参与构成植物细胞壁，两者均不能为生命活动供能，D错误。故选C。6.为探究某种病毒的遗传物质是DNA还是RNA，某科研小组设计实验进行探究。以下方法不可行的是（）A.提取遗传物质，检测其是否含有尿嘧啶B.提取遗传物质，检测其是否含有胸腺嘧啶C.提取遗传物质，检测其含有的五碳糖的种类D.提取遗传物质，检测其是否含有P〖答案〗D〖祥解〗核酸包括DNA和RNA两种。DNA中文名脱氧核糖核酸，单体是脱氧核糖核酸；RNA中文名核糖核酸，单体是核糖核苷酸。每个脱氧核苷酸是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，含氮碱基有A、T、C、G四种；每个核糖核苷酸是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成，含氮碱基有A、U、C、G四种。【详析】A、探究某种病毒的遗传物质是DNA还是RNA，可以提取遗传物质，检测其是否含有尿嘧啶，含有尿嘧啶的是RNA，否则为DNA，A正确；B、探究某种病毒的遗传物质是DNA还是RNA，可以提取遗传物质，检测其是否含有胸腺嘧啶，含有胸腺嘧啶的是DNA，否则为RNA，B正确；C、探究某种病毒的遗传物质是DNA还是RNA，可以提取遗传物质，检测其含有的五碳糖的种类，含有脱氧核糖的是DNA，含有核糖的是RNA，C正确；D、DNA和RNA的组成元素都是C、H、O、N、P，提取该病毒的遗传物质，检测其是否含有P，无法判断其遗传物质是DNA还是RNA，D错误。故选D。7.若对某新鲜细胞进行了脱水处理，则此时该细胞中含量最多的物质最可能是（）A.糖类 B.蛋白质 C.脂质 D.核酸〖答案〗B〖祥解〗细胞中的化合物包括无机化合物和有机化合物。无机物有水和无机盐，有机物包括蛋白质、糖类、脂质和核酸。细胞中水占85%～90%，蛋白质占7%～10%，糖类和核酸占1%～1.5%。【详析】某新鲜细胞进行了脱水处理后，细胞中含量最多的物质是蛋白质，相对含量约占7%～9%，B正确，ACD错误。故选B。8.俗话讲：无氮不长叶，无磷不开花，无镁叶不绿。下列分析错误的是（）A.在细胞中，N、P、Mg均属于大量元素B.P参与了细胞膜的形成C.缺Mg影响了叶绿素的合成，从而使叶片发黄D.N、P、Mg在细胞中均以离子的形式存在〖答案〗D〖祥解〗大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素有Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn。【详析】A、大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，A正确；B、细胞膜的主要成分包括磷脂，P参与了磷脂的形成，B正确；C、Mg是叶绿素的组成元素，缺Mg影响了叶绿素的合成，从而使叶片发黄，C正确；D、N、P、Mg在细胞中主要以化合物的形式存在，参与核酸、ATP以及叶绿素的合成，D错误。故选D。9.若某糖类的水解过程如图所示，则该糖类最可能是（）A.麦芽糖 B.蔗糖 C.核糖 D.乳糖〖答案〗A〖祥解〗糖类分为单糖、双（二糖）和多糖，在细胞内单糖可以脱水缩合形成二糖和多糖，多糖可以水解形成二糖和单糖。【详析】A、麦芽糖的水解产物是两分子葡萄糖，符合题图信息，A正确；B、蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，不符合题图信息，B错误；C、核糖属于单糖，不能被水解，C错误；D、乳糖水解产物是葡萄糖和半乳糖，D错误。故选A。10.下列关于糖类和脂肪的叙述，正确的是（）A.相比于糖类，脂肪还含有N甚至P B.相比于糖类，脂肪分子中O的含量高C.某些糖类和脂肪均可以储存能量 D.糖类和脂肪之间可以相互大量转化〖答案〗C〖祥解〗脂质分为脂肪、磷脂和固醇，脂肪是良好的储能物质，磷脂是细胞膜的主要组成成分之一，固醇中的胆固醇是细胞膜的重要组成成分，还参与血液中脂质的运输。【详析】A、脂肪的元素组成只有C、H、O，不含N和P，A错误；B、相比于糖类，脂肪分子中O的含量低而C和H的含量高，B错误；C、某些糖类（如淀粉和糖原）和脂肪均可以储存能量，C正确；D、在一定条件下，糖类可大量转化为脂肪，而脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化为糖类，且不能大量转化为糖类，D错误。故选C。11.若组成蛋白质的某氨基酸的分子式为C5H11N1O2S，则该氨基酸的R基为（）A.—C3H7O2S B.—C3H7S C.—C2H6NO2 D.—C3H7NO2〖答案〗B〖祥解〗构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基。【详析】每个氨基酸中都至少含有一个氨基、一个羧基，一个氢和R基，连在同一个碳原子上，分子简式是C2H4O2N-R，若组成蛋白质的某氨基酸的分子式为C5H11N1O2S，则该氨基酸的R基为—C3H7S。故选B。12.下列关于细胞的遗传物质的叙述，正确的是（）A.组成单位是核糖核苷酸 B.只位于细胞核中C.组成元素为C、H、O、N D.含量和比例在一定范围内变化〖答案〗D〖祥解〗细胞的遗传物质为DNA，DNA的组成元素为C、H、O、N、P，基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，真核细胞的DNA主要分布与细胞核中，少量分布在线粒体和叶绿体中。【详析】A、DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，A错误；B、DNA主要分布于细胞核，少量分布在线粒体和叶绿体中，B错误；C、DNA的组成元素为C、H、O、N、P，C错误；D、在细胞分裂过程中，DNA的含量和比例在一定范围内变化，D正确。故选D。二、选择题：本题共4小题，每小题4分，共16分。在每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项符合题目要求，全部选对得4分，选对但不全的得2分，有选错的得0分。13.不同放大倍数的物镜与标本装片的距离如图Ⅰ所示，图Ⅱ为不同放大倍数下的视野图像。已知目镜与标本装片不变，下列说法正确的是（）A.图Ⅱ中的A、B可分别对应图Ⅰ中的甲、乙B.由乙转换为甲后，视野变暗，可通过反光镜或光圈调节C.由A→B，标本装片向右上方进行了移动D.乙转换为甲之前，可将观察目标移动至视野中央〖答案〗BCD〖祥解〗1、高倍显微镜的操作流程：在低倍镜下观察清楚，找到物像→将物像移到视野中央→转动转换器换用高倍镜观察→调节反光镜或光圈使视野变亮，同时转动细准焦螺旋直到物像清晰可见。2、显微镜成像的特点：显微镜成像是倒立的虚像，即上下相反，左右相反，物像的移动方向与标本的移动方向相反，故显微镜下所成的像是倒立放大的虚像，若在视野中看到细胞质顺时针流动，则实际上细胞质就是顺时针流动。【详析】A、据图可知，图II中的A放大倍数较小，物镜距离玻片较远，而B则相反，故图Ⅱ中的A、B可分别对应图Ⅰ中的乙、甲，A错误；B、由乙转换为甲后，放大倍数变大，视野变暗，可通过反光镜或光圈调节，B正确；C、显微镜下观察到的是物体的倒像，据图可知，视野A中物象位于右上方，故由A→B，标本装片向右上方进行了移动，C正确；D、乙转换为甲（低倍镜转化为高倍镜）之前，可将观察目标移动至视野中央，D正确。故选BCD。14.某种病毒的组成如图所示，其中X、Y表示相关元素，m、n分别表示组成大分子物质M、N的单体。据图分析，下列说法错误的是（）A.图中Y为磷元素 B.图中的m可与双缩脲试剂产生紫色反应C.图中的n为核糖核苷酸 D.可利用非细胞培养基培养病毒〖答案〗BCD〖祥解〗病毒由核酸与蛋白质外壳构成，结合题图可知，大分子M为蛋白质，小分子m为氨基酸，大分子N为核酸，小分子n为核苷酸。【详析】A、病毒由核酸与蛋白质外壳构成，可判断大分子M为蛋白质，大分子N为核酸，Y是核酸特有的元素，应为磷元素，A正确；B、m为氨基酸，不能与双缩脲试剂产生紫色反应，B错误；C、不能确定N为DNA，还是RNA，n可能为核糖核苷酸，也可能为脱氧核糖核苷酸，C错误；D、病毒无细胞结构，不能利用非细胞培养基培养，D错误。故选BCD。15.某植物细胞中两种不同存在形式的水分含量变化情况如图所示，下列说法正确的是（）A.若Ⅰ为结合水，则该植物可能进入了寒冷环境B.若Ⅰ为自由水，则Ⅱ主要与蛋白质、脂质结合的形式存在C.若Ⅱ为自由水，则该植物细胞的代谢水平可能降低D.若Ⅱ为自由水，则Ⅰ不具有流动性和溶解性〖答案〗ACD〖祥解〗生物体内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是良好的溶剂，自由水还参与多种化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用。自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化。自由水与结合水的比值高，细胞代谢旺盛，抗逆性低；自由水与结合水的比值低，细胞代谢弱，抗逆性强。【详析】A、若Ⅰ为结合水，根据图可以看出结合水的含量在逐渐上升，结合水含量上升，有利于植物抵抗不良环境，所以则该植物可能进入了寒冷环境，A正确；B、若Ⅰ为自由水，则Ⅱ为结合水，细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，脂质不是亲水性物质，不与水结合，B错误；C、若Ⅱ为自由水，根据图可以看出自由水的含量在逐渐下降，自由水下降，不利于植物新陈代谢，该植物细胞的代谢水平可能降低，C正确；D、若Ⅱ为自由水，则Ⅰ为结合水，细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，D正确。故选ACD。16.某蛋白质的结构如图所示，已知该蛋白质由156个氨基酸组成，其中有4个天冬氨酸（R基为—CH2COOH）。下列说法正确的是（）A.该蛋白质水解成氨基酸需要消耗153个水分子B.肽链能够盘曲、折叠与氨基酸之间的氢键有关C.该蛋白质至少有6个游离的—COOHD.蛋白质的N主要储存在氨基中〖答案〗BC〖祥解〗蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，氨基酸脱水缩合反应时形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。【详析】A、图中共156个氨基酸形成三条肽链，且肽链之间有一个肽键，肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数，所以共156-3+1=154个肽键，该蛋白质水解成氨基酸需要消耗154个水分子，A错误；B、由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，B正确；C、该蛋白质共三条肽链，每条肽链上至少含有一个游离的羧基，天冬氨酸R基为-CH2COOH，四个天冬氨酸上有四个羧基，其中一个羧基参与肽链间肽键的形成，所以说明该蛋白质至少共3+4-1=6个游离的-COOH，C正确；D、蛋白质的N主要储存在肽键连接处一NH-CO-，D错误。故选BC。三、非选择题：共5题，共60分。17.广东英德红茶已成为我国国家地理标志产品。英德茶趣园是我国第一个以弘扬中国茶文化为宗旨的旅游观光茶园，是以茶文化为主题的生态旅游景点。回答下列问题：（1）理论上，茶趣园中的茶山属于生命系统中的________层次，该层次是________和________相互作用形成的整体。（2）英德红茶是利用来自云南的大叶种茶培育而成的，蝴蝶、蜜蜂等动物可以为茶花授粉。蝴蝶和茶树在生命系统的结构层次上的区别是________。（3）“落红不是无情物，化作春泥更护花。”茶树落下的花经过土壤中的细菌等生物的作用，可以被分解为无机物供茶树吸收再利用。土壤等无机成分参与组成生命系统中的________层次，相比于茶树叶肉细胞，细菌在细胞结构上最大的特点是________。〖答案〗（1）①.生态系统②.生物群落③.无机环境（2）茶树没有系统层次（3）①.生态系统（生物圈）②.没有以核膜为界限的细胞核〖祥解〗生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈。其中细胞是最基本的生命系统结构层次，生物圈是最大的结构层次。【小问1详析】茶山包括茶山中的生物和非生物环境，属于生命系统中的生态系统层次，生态系统是生物群落和无机环境相互作用形成的整体。【小问2详析】蝴蝶属于动物，动物有系统这一层次，而茶树属于植物，植物由器官直接构成个体，没有系统层次【小问3详析】土壤等无机成分属于无机环境，参与组成生命系统中的生态系统或生物圈层次；细菌是原核生物，茶树是真核生物，原核生物在细胞结构上最大的特点是没有以核膜为界限的细胞核。18.甲、乙、丙为三组显微镜目镜和物镜的组合，其中①③为目镜，②④为物镜。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ为同一标本装片在甲、乙、丙组合下观察到的图像。回答下列问题：（1）甲、乙、丙组合中，放大倍数最大的是_______组合。若该组合的放大倍数为400倍，则视野中细胞的面积放大了_________倍。（2）用显微镜观察标本装片的顺序一般为在低倍镜下找到观察目标→将观察目标移动至视野中央→_____→______，将视野调亮→调节细准焦螺旋直至视野清晰。将观察目标移动至视野中央的原因是______，从而能保证观察到目标。（3）图中的Ⅰ→Ⅱ过程，标本向_______方进行移动。〖答案〗（1）①.丙②.160000（2）①.转动转换器②.调节光圈和反光镜③.换成高倍镜后可观察范围缩小（3）右上〖祥解〗1、物镜越长放大倍数越大，目镜越短放大倍数越大，物镜有螺纹，目镜无螺纹；低倍镜下看清楚物象后，换用高倍镜观察的具体操作步骤是：将要观察的物象移到视野的中央，转动转换器换上高倍镜，调节光圈和反光镜使视野明亮，转动细准焦螺旋使视野清晰。2、题图分析：（1）左侧图：显微镜物镜越长放大倍数越大，目镜越短放大倍数越大。据图甲乙进行比较，①③为目镜，①比③长，③倍数更大，物镜倍数相同，因此乙比甲倍数大。据图乙丙进行比较，丙中的③比乙中的③短，丙中的④比乙中的④长，丙的物镜和目镜倍数都更大，因此丙的放大倍数比乙大。综合以上分析，甲乙丙中放大倍数关系是丙>乙>甲。（2）右侧图：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ中视野中细胞体积依次增大，所以依次是在甲、乙、丙三个组合的镜头下观察到的细胞。【小问1详析】显微镜物镜越长放大倍数越大，目镜越短放大倍数越大。据图甲乙进行比较，①③为目镜，①比③长，③倍数更大，物镜倍数相同，因此乙比甲倍数大。据图乙丙进行比较，丙中的④比乙中的④长，丙的物镜更大，因此丙的放大倍数比乙大。综合以上分析，放大倍数最大的是丙。显微镜的放大倍数是指该标本的长度或宽度的放大倍数，因此若该组合的放大倍数为400倍，则视野中细胞的面积放大了160000倍。【小问2详析】低倍镜下看清楚物象后，换用高倍镜观察的具体操作步骤是：将要观察的目标移到视野的中央，转动转换器换上高倍镜，调节光圈和反光镜使视野明亮，转动细准焦螺旋使视野清晰。换成高倍镜后，可观察的实际范围缩小，将观察目标移动至视野中央，从而能保证观察到目标。小问3详析】显微镜下观察到的是物体的倒立的像，图Ⅰ视野中细胞位于右上方，则标本向右上方进行移动，则可把细胞移至图Ⅱ中的视野中央。19.山西面食驰名中外，其中刀削面为山西面食文化的招牌。回答下列问题：（1）面食是山西人的日常饮食种类，其成分主要是淀粉。淀粉是一种________（填“多糖”或“二糖”），在肠道内被水解成________才能被人体细胞吸收。面食中还含有少量脂肪，脂肪和淀粉的组成元素____________（填“完全相同”、“不完全相同”或“完全不同”）。（2）食用刀削面时可以配上应时鲜蔬，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽等。新鲜的黄瓜细胞中含量最多的化合物是________，该物质在细胞中的作用是________（答出2点）。（3）长期过量食用面食会导致人发胖，原因是________________________________。〖答案〗（1）①.多糖②.葡萄糖③.完全相同（2）①.水②.是细胞内良好的溶剂、参与细胞的新陈代谢、提供反应介质运输物质、能够维持细胞形态（3）面食中含有糖类，糖可以大量转化为脂肪〖祥解〗淀粉是多糖，由许多葡萄糖连接而成，组成元素为C、H、O，淀粉不能直接被吸收，需要水解为葡萄糖才能被细胞吸收。葡萄糖是构成淀粉的基本单位，葡萄糖可以大量转化为脂肪。【小问1详析】淀粉是由葡萄糖聚合而成的多糖，不能直接被肠道吸收，需要被水解为葡萄糖才能被人体细胞吸收；淀粉和脂肪的组成元素都为C、H、O，组成元素完全相同。【小问2详析】细胞鲜重中含量最多的化合物为水，水在细胞中的作用有是细胞内良好的溶剂、参与细胞的新陈代谢、提供反应介质运输物质、能够维持细胞形态等。【小问3详析】面食中含有大量的淀粉，淀粉可以水解为葡萄糖，而葡萄糖可以大量转化为脂肪，因此长期过量食用面食会导致人发胖。20.我国科学家在世界上第一次用人工方法合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，结晶牛胰岛素是由17种、51个氨基酸组成，其结构如图所示。回答下列问题：（1）结晶牛胰岛素含有______个肽键。组成其的氨基酸共有______种R基，至少______个R基上含有S。（2）在形成结晶牛胰岛素的过程中，氨基酸的总相对分子质量减少了________。脱去的水分子中的H和O来自________（填基团名称）。（3）已知胰岛素具有调节血糖浓度的功能，若将胰岛素中氨基酸的位置进行大幅度调换，则胰岛素还具有上述功能吗？______（答“有”或“没有”），原因是____________________________。〖答案〗（1）①.49②.17③.6（2）①.888②.氨基和羧基、羧基（3）①.没有②.调换之后胰岛素上的氨基酸的排列顺序发生改变，从而胰岛素的结构会改变，因此胰岛素的功能也会随之改变〖祥解〗氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，脱水缩合是指一个氨基酸分子的