2024年大学试题(农学)-茶树栽培学笔试历年真题荟萃含答案

2024年大学试题(农学)-茶树栽培学笔试历年真题荟萃含答案（图片大小可自由调整）答案解析附后卷I一.参考题库(共25题)1.进行茶树品种搭配有什么意义？怎样做好品种搭配工作？2.土壤吸力3.新建茶园坡度不得超过（）。A、5°B、15°C、25°D、35°4.如何根据茶树不同树龄、树势进行施肥？5.日夜温差6.叶面施肥喷施次数7.选用茶树良种的基本原则是（）。A、要因地制宜，克服盲目性B、要注意良种的合理搭配C、应重视茶树良种苗木的检疫D、越粗壮的茶株越好8.茶树雹害9.茶园耕作包括哪些主要内容？10.扦插11.茶树种子的成熟期多在霜降（10月中下旬）前后，茶籽从采后至翌年（）月以前均可播种，但以随采随播为最好。12.明代13.简述茶园低产的原因。14.茶苗移栽适时15.根据施用方法选择肥料16.无性繁殖17.茶树无性繁殖18.有机茶园19.茶树的植物学分类地位为（）。20.茶叶采摘标准确定的依据21.茶树幼苗出土后，其叶展开，进入双重营养阶段，营养的来源，一方面来自（），另一方面来自（）的光合作用，制造养分。22.茶树就光的性质而言，容易吸收（）A、蓝光B、红光C、黄光D、绿光23.茶叶深加工技术主要涉的技术：24.根据茶树的生物学特性选择肥料25.茶树品种卷II一.参考题库(共25题)1.催芽肥2.与乔木型大叶品种比较，灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力（）。3.品种4.茶园基肥作用5.茶树幼苗期6.2005年茶叶生产量在10万t以上的国家有中国、印度、（）和（）等。7.根据茶园中茶树的开花结果部位可判断其老化程度及树龄。一般，若茶树结果多，主要集中在树冠上部结果，可初步判断为（）。8.对夹叶（Banjhileaf）9.茶树的复壮技术-改造园地10.茶树叶面积指数11.园地垦辟12.了解茶树原产地13.春茶前的中耕，可削除早春杂草，结合施催芽肥，有利于促进春茶提早萌发。一般中耕的深度为（）。A、20Cm～25CmB、15Cm～20CmC、10Cm～15Cm14.在茶园中每年都要施用基肥，其目的是不断增加茶园土壤有机质。15.茶树适宜生长的生态条件-地势16.茶树对铵态氮肥料的吸收利用率比硝态氮（）。A、高B、差不多C、低17.（）是一种茶园绿肥。A、杠板归B、胜红蓟C、爬地兰18.简述春茶增产的技术要领。19.茶树的复壮技术-改善管理20.插穗处理目的21.如何管理好矮化密植茶园？22.机采茶树的留养23.茶树冠面叶片的留养与采摘24.鱼叶25.论述“高山云雾出好茶”的理论依据及如何创造“高山型”的气候条件。卷III一.参考题库(共25题)1.简述碱法转溶的原理？2.茶叶检验标准：3.以下哪种土壤有益于茶树的生长。（）A、沙土B、黏土C、石灰土D、沙壤土4.茶树良种选用原则5.花茶与乌龙茶的审评方法有哪些不同？6.请说明临界剂量、半致死剂量、致死剂量的表示方法及其含义。7.茶树分枝方式8.新梢9.茶树寒、冻害的原因10.炼苗处理11.植物离体培养12.茶苗出土的最低标准13.发芽整齐度（sproutinguniformity）14.黄化处理15.大孔树脂分离的原理及操作方法16.下列哪个不是影响插穗发根的环境因素（）。A、湿度B、温度C、空气D、光照17.品种特性、枝条的年龄和发育状况、枝条的大小长短和留叶量是影响插穗发根的内部因素。18.说明茶树杂交育种中，亲本选配的一般原则。19.抗寒性强的茶树品种，（）的活性在低温时能够维持较高的水平。A、超氧化物歧化酶B、多酚氧化酶C、硝酸还原酶D、谷氨酸脱氢酶20.全球茶叶市场有以下四大趋势21.有适当的叶层厚度和叶面积指数22.茶树学名为23.高产茶园的树冠覆盖度应达到（）以上，叶面积指数以（）为宜。24.生产枝25.微量元素处理卷I参考答案一.参考题库1.参考答案: 意义： ①将不同萌芽期的茶树品种进行搭配，可以延长生产季节，调节茶树生产的洪峰，缓解相同品种同时萌发带来的茶季劳动资源的压力，可减少单一品种造成的病虫害和其他自然灾害快速蔓延带来的损失，从而保证茶叶品质。 ②将品质特性不同的茶树品种进行搭配，可加强各品种的品质成分的协同作用，提高茶叶的品质，有利于精制茶生产加工时的产品拼配。 措施： ①萌芽迟早的搭配。一般多选用春季芽萌发早的品种，根据不同哦该地区不用海拔高度气候条件变化来搭配，在生产上注意茶叶色泽一致或相近的品种搭配及百芽重相近的品种搭配，便于茶叶加工和成茶外形色泽及叶底的一致性。 ②品质特性的搭配。一般在绿茶区选用氨基酸含量相对较高的品种合理搭配，红茶区选用茶多酚含量相对较高的品种合理搭配。2.参考答案: 利用土壤pF计测定，当pF≥2.7时必须进行灌溉。3.参考答案:C4.参考答案: 因树施肥，提高产量①幼龄茶树增加P、K元素的比例，以施用幼龄肥为主，以培养健壮而开展的枝条骨架和分布深广的根系。幼龄期茶树要施足基肥，适当施用氮肥以促进新梢生长和树冠形成； ②处于生势旺盛的壮年时期，为促进营养生长，提高鲜叶的产量，适当增加N素是必要的。茶树进入壮年期即为采摘茶园，应以氮肥为主，配施磷、钾肥和微肥； ③茶树更新后，最好选用易促进发根的有机肥。5.参考答案:指昼夜间最高温度与最低温度之差。昼夜温差直接影响光合物质的积累。6.参考答案: 微量元素及植物生长调节剂：每季喷1～2次。芽初展时喷较好； 大量元素：每7～10天喷1次。7.参考答案:A,B,C8.参考答案: 冰雹是直径大于5mm的固体降水.多在0.5~3cm之间，重量在0.1~12.7g我国南方如福建、广东等茶区，春末夏初常遭冰雹袭击。9.参考答案: ①茶园耕作的效应包括：耕作对土壤肥力的影响、耕作对茶树根系生长的影响、耕作对茶叶产量和品质的影响。 ②茶园耕作技术。包括：浅耕、中耕和深耕。 ③茶园除草：茶园杂草的主要种类、茶园除草技术。10.参考答案: 按株行距要求把插穗直插或稍斜插入土中，露出叶柄，避免叶片贴土，叶片朝向应视扦插当季风向而定，必须顺风，从叶基到叶尖吹过，否则，母叶易受见吹而脱落，影响成活。边插边将土壤稍加压实使插穗与土壤密接，有利于发根。11.参考答案:312.参考答案: 茶树栽培面积继续扩大。公元1405-1433年，郑和把茶子带到台湾栽种，开辟了我国台湾茶区。从云南向北绵延一直到了山东的莱阳。种茶技术有了新的发展，如：茶树繁殖除用种子直播外，还采用育苗移栽法；提出了茶园间作。基本上各个地区都形成了主要的茶叶产地和代表名茶。13.参考答案: （1）树势衰老：年龄大，未老先衰，新梢萌发率低； （2）群体结构紊乱：单位面积上株数过少，覆盖度过低； （3）环境不适：土层太薄，水土流失或地形、地势、气候不适； （4）培育管理差：病虫害，间套作不合理，自然灾害。14.参考答案: 移植时期应选择在茶树休眠阶段、土壤湿度大、土壤含水量高的时期进行。 山东茶苗移栽适期：“惊蜇”至“春分”。15.参考答案: 基肥：有机肥，磷钾肥为主 追肥：以速效氮为主，可溶性磷钾肥为辅 叶面喷施：微量元素、生长调节剂为主。16.参考答案: 又称为营养繁殖，是指直接利用母体的枝条、根、芽等营养器官的再生能力进行繁殖后代，即利用茶树营养器官产生新个体的育苗方式。17.参考答案:是利用营养器官或体细胞等繁殖后代的繁殖方式，主要有扦插、压条、分株、嫁接等方法。18.参考答案: 是依据有机茶园标准进行认证的，对有机茶的产地环境有严格的要求，要求有机茶园远离城市工厂交通主干道等潜在污染源；土壤重金属含量要在限定值以内，周边与常规农业种植区有一定的隔离带。19.参考答案:植物界，种子植物门，被子植物亚门双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶亚科，山茶族，山茶属，茶种20.参考答案: ①依据茶类要求； ②依树龄树势强弱； ③依新梢生育和气候特点。21.参考答案:子叶、叶片22.参考答案:B,C23.参考答案: 原料筛选与处理、浸提技术、澄清技术、分离纯化技术、浓缩技术、干燥技术、灭菌技术。24.参考答案: 喜酸：选用酸性肥料或中性肥料，如：过磷酸钙、硫酸钾、尿素等。 喜铵：多施铵态氮肥，如：硫酸铵、碳酸氢铵等。 嫌钙：在pH偏高的土壤中，不施含钙的肥料，如：过磷酸钙等。 忌氯：不施含氯的肥料，如：氯化铵。 富铝：在pH偏高的土壤中，施用硫酸铝肥料。25.参考答案: 中叶种：单行条列式，行距150～170cm，丛距26～33cm，每丛1～3株苗。以及管理水平等。大叶种（乔木型或半乔木型）：单行条列式，行距165cm，株距40～50cm。卷II参考答案一.参考题库1.参考答案:催芽肥是在茶树营养芽开始活动和新梢生长期间所施下的速效肥料。如春茶前施的第一次追肥，目的是促进新梢萌发。2.参考答案:强3.参考答案: 是人类创造的；是生产中的重要生产资料；适应于一定农业区域的一个群体；遗传性稳定；有一定种植面积和产量，品质符合要求。4.参考答案: 在于保证入冬时根系活动所需要的营养物质，同时，也为翌年茶芽萌发提供养分。5.参考答案: 指从茶子萌发到茶苗出土，第一次生长休止时为止。或从营养体再生至形成完整植株止，这段时间，大约历时4～8个月。6.参考答案:斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚、土耳其、越南、日本任选2个7.参考答案:老龄树8.参考答案: 又称“不不正常芽叶”或“异常芽叶”。指在不宜环境条件下或新梢接近成熟时，顶芽生长停止的新梢，靠近顶芽的几片叶片，由于节间很短，形似对生状态，称对夹叶。对夹叶与正常芽叶相比，极易老化，内含物质显著低于正常芽叶，制成茶叶品质差，产量低。9.参考答案: 园地的改造包括土壤环境、群体结构、园地布局三个方面其中改良土壤又包括：加深有效土层（如深耕改土，客土培园）和提高土壤肥力10.参考答案: 茶树叶面积指数是单位土地面积上茶树叶片总面积占土地面积的倍数。11.参考答案: 园地垦辟需因地制宜，以“水土保持”为中心，便于科学种植为前提。12.参考答案: 茶树原产地是指茶树演化、形成、生长的原始地区。我国是世界茶树的原产地。（1）经地质学家、植物学家考证，我国云贵高原的许多地区没有受到第四纪大地环境变化的影响。没有受到冰川的侵袭，因而保存有很多世纪古代的动植物（孑遗植物），山茶科的茶树也得以保存下来。（2）云、贵、川高原，是我国野生茶树的中心地域。（3）茶树对土壤要求的特性来说，云、贵高原和临近诸省的山地土壤类型，大多以砾石、页岩和花岗岩为母质的红色酸性土壤，也可以作为茶树原产地的佐证。综上所述，无论是从气候生态条件，还是野生大茶树的发现，以及成土母岩和地质变化等方面来分析推断，特别是从我国产茶历史考证，均可证明我国是产茶最早的国家，世界各国茶叶栽培和制作技术均系由我国传去。我国是世界茶树的原产地，云贵高原是茶树起源的中心。13.参考答案:C14.参考答案:正确15.参考答案: 山间峡谷、风口和洼地、山顶和山脚不宜种茶。“雪冻高山，霜打洼地”。半山坡种茶最适宜。16.参考答案:A17.参考答案:C18.参考答案: 1.适时早施催芽肥，重施基肥早春施催芽肥增产效果明显。催芽肥占全年用氮量的30％左右。 2.改春留叶采为夏留叶采春茶品质好，应加强采摘，采用留鱼叶采摘，夏末秋初在采摘新梢上留一新叶采。秋茶适当提早停采封园，以利秋梢成熟，安全越冬。 3.改春茶前轻剪为春茶后或秋末轻剪为了多采春茶，改为春茶结束后进行轻剪为好，修剪程度要轻，或仅在树冠面上剪去突出枝。 4.早耕春耕要早、提早秋耕，以利地温回升，促进春茶早发。 5.其它方法用塑料薄膜大棚或铺地膜、喷用生长促进剂等，均可促使春芽早发、多发、快长。19.参考答案: 修剪只是一种刺激手段，促进相应部位更新枝的萌生，但并非物质本身。20.参考答案: 促进发根。茶树发根慢，在适宜的环境条件下，要30天才开始发根，一级侧根形成要60-90天。21.参考答案: ①种前土壤深翻施基肥。深翻50厘米以上；每亩施厩肥2000～2500公斤，菜饼50～100公斤，磷肥25～50公斤。②提高种植密度。大行距1.0—1.2米，种2～3行，小行距0.2～0.25米，株距0.15～0.2米，采用条栽，每亩茶株达3000～6000株。③加强营养与治虫防病。施肥量按每生产7—8公斤干茶，施纯氮1千公斤。氮磷钾配合比例，绿茶区为4：1：l，红茶区为3：2：1。按基肥40％、迫肥60％分次施用。并根据病虫发生情况及时防治④低位修剪，采养结合。第一次定型剪高度为离地15-20厘米，第二次定剪高度在第一次定剪高度上再提高15-20厘米。经二次定剪后，每年只需轻修剪即可。22.参考答案: 机采茶园的叶层厚度应在10cm以上，叶面积指数应在3～4左右。在生产实践上往往掌握以茶树“不露骨”为留叶适度，即以树冠的叶子相互密接，见不到枝干外露为宜。23.参考答案: 修剪后的另一项重要管理措施，是合理地进行采与留养，在树冠养成的一段时间里应坚持少采多留。24.参考答案: 新梢上抽出的第一片叶子，因其发育不完全，形如鱼鳞而得名。25.参考答案: 首选以前的好茶主要是指名优绿茶。其原因是①云雾多，形成散射光，利于光合作用，利于有机物合成②日夜温差大，白天高温利于有机物的合成，夜晚温度低，呼吸减弱，有利于有机物的积累。③高山温湿度适中，有利于新梢伸育，新梢持嫩性强。④高山多为蓝紫光，有利于N代谢，氨基酸，芳香物含量，利于绿茶品质。⑤无污染。卷III参考答案一.参考题库1.参考答案: ①由于苛性碱解离出的OH带有很时显的极性，能插进茶乳酪复杂分子内切断氢键，并与茶多酚等竞争咖啡碱，重新组合成小分子水溶物。②苛性碱还能与本来以弱酸形式存在的TF、TR等酚类氧化物反应生成水溶性更高的盐类，从而提高了产品的溶解性。2.参考答案: 各产茶国或消费国根据各自的生产水平和消费需要，对进出口茶叶规定检验项目和品质指标，以对内作为生产的准绳和规范，对外作为双边贸易或多边贸易的品质指标和执行品质检验的技术依据。分出口检验标准、进出口检验标准、国家标准。3.参考答案:D4.参考答案: 当地的气候、地理条件的适应性；茶类的适制性；品质产量适宜山东省栽种的适制绿茶的茶树优良品种安徽：黄山种，祈门种，安微1、3、7号，舒茶早，凫早2号江苏：宜兴种河南：信阳10号陕西：紫阳种浙江：鸠坑种、龙井43、龙井长叶、迎霜、浙农113湖南：槠叶齐12号、高芽齐、尖波黄、白毫早福建：福鼎大白、福鼎大毫。5.参考答案: （1）、乌龙茶审评：以内质香气和滋味为主，外形和叶底为辅。茶水比为1:22，审评用具：茶瓯的容量为110ml。加盖泡2m后将欧盖竖起，靠近鼻端深吸几次以辨别香气高低，接着冲泡第二次，3m后按上法评第二泡香气、汤色、滋味，比较茶叶的耐泡度。冲泡第三、四遍时各为5m，重复审评。评香气时注意分辨香型、粗细、锐钝、高低、长短等。 （2）、花茶审评：以香味为主，从鲜、浓、纯三个方面评定。外形评比条索、嫩度、整碎和净度，叶底着重评嫩度和匀度。茶水比为1:50，审评用具：150ml杯、碗。内质审评方法分两种：单杯审评和双杯审评。单杯审评又分单杯一次冲泡与单杯二次冲泡。单杯一次冲泡冲泡5m，开汤后先看汤色，再趁热嗅香，最后冷嗅香气。单杯二次冲泡一杯茶样分2次冲泡，第一泡3m，审评香气与滋味的鲜灵度，第二泡5m，评香气的浓与纯，滋味的浓与醇。双杯审评又分为双杯第一次冲泡与双杯第二次冲泡。双杯一次冲泡两杯同时一次冲泡5m。双杯二次冲泡第一杯只评香气，分2次冲泡，第一次3m，第二次5m；第二杯专供评汤色、滋味、叶底，原则上一次冲泡5m。6.参考答案: 1）LD60，即存活40％，死亡60％。 2）LD50，即存活50％，死亡50％。 3）LD100，即存活0％，死亡100％。7.参考答案: 茶树分枝有单轴分枝和合轴分枝两种形式单轴分枝：顶芽生长占优势，侧芽生长弱于顶芽，主干明显。合轴分枝：主干的顶芽生长到一定高度后停止生长或生长缓慢，由近顶端的腋芽生长取代顶芽的生长，形成侧枝，新的侧枝生长一段时间后，顶芽萎缩又由腋芽生长，渐形成多顶性能，依此发展，使树冠呈现开展状态。8.参考答案:是指茶树新发出的枝条（呈绿色）。也是茶树的收获对象。9.参考答案: 1不良气象条件 冬季的低温、干旱和大风：如持续低温，温度骤降，长期冻土，大气和土壤干旱 2冰核活性细菌的影响10.参考答案: 可提高苗的素质，增强抗逆性。实践表明经过炼苗处理后对提高移植成活率效果非常明显。11.参考答案: 指通过无菌操作，把植物体的各类材料，即外植体，接种于人工配制的培养基上，在人工控制的环境条件下，进行离体培养的一套技术与方法。12.参考答案: 苗木高度不低于20cm；直径不小于0.3cm；根系发根正常；叶片完全成熟，主茎大部分木质化；无病虫为害。13.参考答案: 表示茶蓬采摘面上每轮新梢萌发、展叶速度的一致性程度。14.参考答案: 在扦插采穗前，对采穗母树用不透光的材料将母树遮盖使之不透光一段时间后，撤去遮盖物，然后进行剪穗的方法。15.参考答案: 分离原理：大孔吸附树脂技术就是以大孔吸附树脂为吸附剂，利用其对不同成分的选择性吸附和筛选作用，通