2024年国家开放大学(电大)-乡镇企业管理(一村一)笔试历年真题荟萃含答案

2024年国家开放大学(电大)-乡镇企业管理(一村一)笔试历年真题荟萃含答案（图片大小可自由调整）答案解析附后卷I一.参考题库(共25题)1.资产价值评估法反映的是企业资产的市场价值。具体方法有：（）。A、调整账面价值法B、市场价值法C、重置价值法D、清算价值法2.如何组织居民营养状况调查？开展哪些内容的工作？可达到什么样的目的？3.（）反映息税前收益与普通股每股收益之间的关系，特别用于衡量息税前收益变动对普通股每股变动的影响程度。4.必需氨基酸5.长期缺乏维生素B1可引起（）。A、脚气病B、贫血C、干眼病D、软骨病6.我国使用最多的农药是（）。A、除草剂B、杀虫剂C、杀菌剂D、植物生长调节剂E、杀鼠剂7.面对企业成长期主要危机，小企业通常采取的策略有（）A、全面降低成本B、引入人才C、调整企业战略D、改革管理体制E、借鉴泰罗的科学管理方法8.试述农村集体经济审计的内容有哪些？9.我国城乡收入差距形成的原因有哪些？10.龙头企业应该具备哪些条件？11.创业者的基本特征是（）A、有创业的点子B、勇于进行创业的实践C、有创业的计划12.简述废物流设计的原则。13.对于创业者来说，最重要的资源通常是（）。A、资金B、经营场所C、兴趣与特长14.我国实施食品卫生标准具有哪些重要意义？15.食品16.营养17.县级以上卫生行政部门在食品卫生行政监督中既有行政监督管理手段，也有（）手段。A、行政处罚B、卫生处罚C、卫生监督D、卫生管理18.简述我国伏季休渔制度的发展过程。19.食品标准必须规定的内容有哪些？20.良质肉21.成功授权的保证之一在于（）。A、签订授权合同B、真正让被授权者行使权力C、时刻纠正被授权者的偏差22.现在有一家发展中的小企业遇到了危机，该如何帮助它摆脱困境？23.保障食品安全的支柱有哪些？24.按照中国居民膳食指南的10项建议，下列说法不确切的是（）。A、每天都应当吃豆类食品B、每天都应当吃粮食类主食C、每天都应当吃肉类食品D、每天都应当吃蔬菜和水果25.下列哪种属食物中毒的范畴（）。A、伤寒B、甲型肝炎C、肉毒中毒D、暴饮暴食性胃肠炎卷II一.参考题库(共25题)1.吸引人们创业当老板的动机有哪些？2.学龄前儿童存在的主要营养问题是什么？3.食品卫生法律规范4.水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。5.下面哪种说法是错误的（）A、建立零售店需要考虑的第一要素是位置B、满足最佳位置的条件通常是难以达到的C、所有的零售业都依赖于地理位置6.合资企业是战略联盟最常见的一种类型，这种联盟的目的不仅仅为了高额的投资回报率，而且体现了联盟企业之间的战略意图。7.小企业风险的防范与管理。8.膳食营养素摄入平均需要量（EAR）是根据个体需要量的研究资料制订的，是根据某些指标可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平。9.人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（）。A、钙 B、碘 C、锌 D、硒10.设备故障规律曲线的三个时期是（）A、初期故障期B、正常故障期C、偶发故障期D、磨损故障期E、后期故障期11.创业者在年龄方面有严格的限制，年纪大的人不应该创业。12.含维生素C最多的蔬菜是（）。A、菠菜B、南瓜C、白菜D、柿子椒13.骨质疏松症14.简述生产中常见的问题及错误的解决方法。15.婴幼儿常见的营养问题有（）。A、骨质软化症B、高血脂症C、蛋白质—热能营养不良D、高胆固醇血症16.海带富含钙，每100克含钙为445mg，常食海带对防治儿童佝偻病、妇女及老人的软骨病、骨质疏松症有一定的作用。17.简述5S活动的作用。18.蛋白质互补作用19.良好的市场营销的本质是指（）A、良好的销售商B、与顾客建立良好的关系C、有很好的收益20.下列选项中，（）不是小企业在市场中必须承担的风险有。A、反垄断风险B、经营风险C、投资风险D、财务风险21.农业产业化经营大致归纳为四种，即（）带动型、（）带动型、（）带动型、（）带动型。22.获取创业设想都有哪些途径？23.怎样掌握涨价技巧？24.儿配方奶粉的基本要求有哪些？25.下列食物中，维生素D含量较丰富的是（）。A、 水果B、 禽肉C、 鱼肝油D、 蔬菜卷III一.参考题库(共25题)1.论述转基因食品安全性评价的“实质等同”原则。2.如果你经营某种具有你独创性的产品生产与销售，你应当在哪些环节注意哪些法律问题？3.A公司是年净收益200万元的小公司，张某打算收购它，于是他寻找了一家刚刚出售的与A公司条件相当的企业，该企业的价格收益比是5，那么由此可以断定A公司的市场价值为（）A、1000B、40C、100D、4004.能促进钙吸收的措施是（）。A、经常在户外晒太阳B、经常做理疗（热敷）C、多吃谷类食物D、多吃蔬菜、水果5.引发癌症发生发展的重要原因是（）。A、低能量膳食B、高能量膳食C、高盐膳食D、少盐膳食E、大量饮酒6.整理活动的核心内容是对生产现场的物品加以分类，分清（）A、重要与不重要B、正品与次品C、要与不要D、贵重与不贵重7.管理的二重性是指管理的可变属性和不可变属性。8.食用油最适宜的储存条件是（）。A、密封B、高温C、暴露在阳光下D、暴露在空气中9."兄弟馒头"小店的创始人叫李帮林。刚开始的时候他的生意并不太好，因为他做的是传统的大馒头，而在这条300多米的小街上象这样的馒头铺总共有四家，因此开店初期孪帮林的生意一直处于低迷阶段。一次，他去超市购物，发现超市里出售的某品牌的小馒头非常受顾客欢迎，而且购买的人群多以年轻人为主。这一下启发了小李的思路一一将馒头做小。小李将原来的大馒头变成和核桃一祥的大小。然后，对小馒头的目标顾客进行了细分，推出了种不同口味的小馒头。首先针对年轻女性崇尚苗条、健康的心理，撞出了粗粮、杂粮小馒头。主要以办公楼里的上班族和一些白领女性为主。经过两年的努力，每天能销售3000个左右。其次，针对年轻人爱吃零食的特点，撞出了休闲类的奶油小馒头。这种馒头不仅味道甜美，而且营养丰富。顾客主要以上班族和部分大专院校的学生为主。结过两年的努力，每天能销售2000个左右。再次，针对年轻人追求新鲜、剌激的消费心理，推出了韩国凤味的小馒头，来满足他们追求时尚、潮流的消费特点。服客主要以中小学生和部分年轻人为主。经过两年的努力，每天能销售1500个左右。这样，他每天都能卖掉6000多个镜头，一个月下来三种小馒头的利润大概在3万无左右。除此之外，待产品和技术成熟后，他将馒头店迁到人流相对比较多，租金也能承受的地段。搞时，他改进了馒头的包装。用纸口袋代替传统的塑料袋，这种包装不仅环保、卫生，还方便服客携带和食用。同时为了便于推广，他还在装馒头的袋子上印上了馒头店的名字和电话。他对一些办公楼聚集的地方实行定点推销，如定货量大送货上门。从以上案例学到了什么创业道理？10.简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。11.食源性疾病的病原物可概括为（）。A、寄生虫B、生物性病原物C、化学性病原物D、物理性病原物E、放射性核素12.适应与质量控制与质量改进的方法有（）A、直方图法B、水平对比法C、头脑风暴法D、控制图法E、德尔菲法13.企业抵御和化解风险的途径包括（）。A、投资主体分散化B、提高企业管理水平C、合作研究策略D、增强企业实力E、减少风险投资规模14.简述服务业布局的原则。15.购买一家现存企业的优势表现在哪里？16.我国家庭农业生产规模很小，全国平均每户承包土地（）亩左右。17.关于对象专业化布置，下列描述错误的是（）A、经济效果好B、管理工作复杂C、适应市场需求变化能力弱D、开展工艺技术管理工作的难度较大18.一名成功的创业者应符合哪些方面的要求？19.违约责任20.商业计划主要用于向政府部门说明公司未来发展战略与实施计划。21.税种的设置及其征税办法，一般是以法律、法规的形式确定的。22.在今后一个相当长的时期内，农村中将（）剩余劳动力。A、大量存在B、小量存在C、不存在D、都不对23.乡镇企业24.下列选项哪个表示食品安全体系（）？A、HSCPPB、HSCCPC、HACCPD、HACPP25.在不同的历史时期，人们对农业在经济发展中的作用认识有所不同。根据西蒙•库兹涅茨的经典分析，农业对经济发展的贡献主要有（）。A、产品贡献B、市场贡献C、要素贡献D、外汇贡献卷I参考答案一.参考题库1.参考答案:A,C,D2.参考答案: 目的：①了解居民膳食摄取情况及其与营养供给量之间的对比情况； ②了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态，发现营养不平衡的人群。 内容：① 膳食调查； ② 人体营养水平的生化检验； ③ 营养不足或缺乏的临床检查； ④ 人体测量资料分析； 组织：范围按居民地址、职业、性别、年龄、经济生活水平、就餐方式等按比例分层抽样调查。 时间：每个季节各调查一次，至少冬春、夏秋2次  每次膳食调查应为3-5天。3.参考答案:财务杠杆4.参考答案:是指人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。5.参考答案:A6.参考答案:A,B,C7.参考答案:A,B,C8.参考答案: 农村集体经济审计是一项独立的经济监督活动。具体内容为： 1、会计工作的合法性，可靠性和有效性； 2、财产的验证和集体资金的使用管理情况； 3、财务收支和有关的经济活动及其经济效益； 4、财务管理制度的制定和执行情况； 5、承包合同的签订和履行情况； 6、收益（利润）分配情况； 7、村提留、乡统筹费和其他集体资金的预算、提取和使用情况； 8、义务工、劳动积累工使用情况； 9、负责人任期目标和离任经济责任； 10、由有关部门代管的集体资金使用情况； 11、农村集体经济组织内部集体融资组织的资金收支、分配情况及其经济效益； 12、由本级政府、上级主管部门及有关部门委托的其他审计事项。9.参考答案: （一）农业自身原因引起差距拉大。 1、农业结构不合理，农民增收困难； 2、农村中非农产业不发达，农民收入增长缓慢； 3、农村剩余劳动力涌现，造成农民收入低且增长缓慢； 4、农民负担重；。 （二）城乡收入差异的深层原因。 1、国家政策及体制因素； 2、落后的二元结构； 3、农业财政投入的有限和农村金融制度安排的缺陷； 4、乡镇企业和非农产业的收入已成为农民收入增加的重要来源； 5、第三产业发展不充分和农民自身素质有限； 6、城镇化水平低； 7、农民负担重； 8、加入WTO的冲击。10.参考答案: 1、生产、加工、销售诸环节是否以某种稳定的经济关系有机结合为一体化经营； 2、生产、加工、销售诸环节在一体化经营中是否真正形成相互促进的内部利益机制； 3、农民是否从农业产业中得到好处。11.参考答案:B12.参考答案: 废物流设计的原则主要有四： （1）避免混流。这里主要指废物与合格品之间的混流，物流路线的交叉和在物品搬运中的混装，以及废物之间的混装和混流。 （2）避免混放。堆放时要注意分开放置。 （3）及时分类和清运。 （4）标识清晰。13.参考答案:C14.参考答案: （1）食品卫生标准是食品卫生法律法规体系的重要组成部分 ； （2）食品卫生标准是食品卫生法制化管理的重要依据； （3）食品卫生标准是维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障。15.参考答案:指各种供人食用的成品或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品有是药品的物品，但是不包括一治疗为目的的物品。16.参考答案:是指人体从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和新陈代谢，以维持机体的生长、发育和各种生理功能的生物学过程。17.参考答案:A18.参考答案:伏季休渔制度是现阶段适合我国国情的一项保护渔业资源的有效措施。伏季休渔制度始于20世纪70年代末。70年代以来，由于盲目增船增网，滥渔滥捕，传统经济鱼类资源明显恶化。1979年浙江省水产局率先提出伏季休渔，实行8~10月拖网伏休3个月。1980年国家规定整个东海区群众渔业实行7~10月伏休，国营渔船不休，实行幼鱼比例检查。其后，农业部分别在1987年、1992年、1995年、1998年和1999年对伏季休渔制度进行了多次修改。19.参考答案: （1）食品安全卫生标准是食品标准必须规定的内容； （2）食品营养指标是食品标准必须规定的的技术指标； （3）食品包装、运输与储存； （4）引用标准。20.参考答案:指健康、食用不受限制的畜肉。21.参考答案:B22.参考答案: 对于成长期的企业，科学的管理非常重要。企业在这个阶段需要迅速扩大其经济实力，对于很多企业，可能会引发人才危机、财务危机、品牌和信誉危机。此时，企业应该根据环境的变化调整企业战略。具体如下： 1.全面降低成本。企业应该引入全面预算体制，从企业的销售、生产、采购、服务等环节全盘考虑，统一安排，合理使用企业的资金；企业要引入适当的财务机制，调整企业的资本结构，有效地运用借款和筹资，提高有效资金使用率，避免财务危机的发生。 2.调整企业战略。成长期企业也许还没有能力引起环境的变化，但要及时根据环境来调整企业战略，使自己适应环境。只有经过环境的选择，培养和健全自身的能力，才能改变环境、创造环境。 3.引进人才。经过资金积累后，企业要将注意力投入到培养自己的核心能力中。企业要不断引进人才，培养多元化的员工结构，适应市场变化。同时企业内部应该建立核心竞争力.核心竞争力的建立要从多方面考虑，例如建立品牌体系，培养主导产品等等。23.参考答案:保障食品安全的支柱有政策法规、行政监督、技术检测、评估预警、安全供给、民众教育。24.参考答案:C25.参考答案:C卷II参考答案一.参考题库1.参考答案: （1）最大限度地实现自身的价值，获得成功的满足感。 一些掌握一定的专业技能或者管理经验的专门人才，例如大学生或者拥有某项专利权的发明家，为了最大限度地发挥个人的潜能和特长，获取个人在事业上的成功，自创企业谋求发展。 （2）争取更高的利润，改善生活状况。 赚取更多的金钱以改善生活状况是人们创立小企业的最主要和最直接的动机。 （3）拥有自己的企业，可以独立自主、按照自己的意愿行动。 有些人由于性格使然，他们不甘心屈居他人之下，主张自我支配生活。 （4）争取较大的自由度和灵活的工作时间。 自创企业可以为自己争取一个较自由、较灵活的时间和空间，可以无拘无束地享受生活，这也是引发人们创办小企业的动机之一。2.参考答案: 学龄前儿童由于活动范围扩大，兴趣增多，易出现饮食无规律、偏食、吃零食过多，影响营养素的摄入与吸收。 （1）微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏是这一时期常见的营养问题； （2）在农村，蛋白质、能量摄入不足仍然是比较突出的问题； （3）城市由于经济发展、物质丰富，儿童的蛋白质、能量营养不良发生率已逐渐下降，但因脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖问题日趋严重。3.参考答案: 是指国家制定的规定卫生行政部门和行政管理相对人权利义务的并由国家强制力保证实施的一系列规范的总称。4.参考答案:错误5.参考答案:C6.参考答案:正确7.参考答案: 企业风险主要有经营风险、财务风险和投资风险。经营风险主要指企业的生产经营受到企业内部和外部因素的影响，给企业的发展带来不确定性而产生的风险。主要有价格风险、质量风险、技术风险、销售风险、政策风险等。财务风险是指企业利用财务杠杆收益而进行负债投资时增加破产或普通股利大幅变动而带来的风险。投资风险是企业在金融市场上进行投资而产生的风险，主要有违约风险、利率风险、购买力风险、流动性风险等。 小企业在风险防范过程中做好风险预测和识别，做好规避、转移、分散和控制风险工作。 小企业的风险管理应该主要做好建立、健全风险防范机制工作；寻求有效途径，努力降低风险；加强财务管理和证券投资管理工作。 10、创业者常常遭到哪些风险？8.参考答案:正确9.参考答案:C10.参考答案:A,C,D11.参考答案:错误12.参考答案:D13.参考答案:指骨结构变得稀疏，重量减轻，脆性增加，容易骨折的一种疾患。14.参考答案: 常见问题主要有： ⑴作业流程不畅。 ⑵不合格品的混入。 ⑶设备故障。 ⑷资金积压。 ⑸安全事故隐患。 ⑹异常情况未能及时发现。 ⑺异常情况重复发生。 生产中错误的解决方式有： ⑴开会强调生产中的问题。管理人员开会要求所有有关人员提高认识，对责任部门负责人进行严厉的批评，重申纪律或堆积。 ⑵提要求或责令责任部门深刻检讨并提交整改报告。 ⑶开会研究生产中出现的问题。管理者会召集有责任部门的负责人员开会，有时还会邀请更高一级的主管领导参加会议以示重视。 ⑷与责任部门签订责任状。 ⑸更换部门负责人。 ⑹增加作业人员，对人员进行培训当工作任务紧张时，管理人员往往会想当然地增加任务重的部门的人员，或者对作业人员进行操作和技术培训。15.参考答案:C16.参考答案:正确17.参考答案: 5S活动的作用主要表现在： （1）提高工作和生产效率。 （2）改善产品的品质。 （3）保障企业安全生产。 （4）降低生产成本。 （5）缩短生产周期，确保交货期。 （6）改善员工的精神面貌，提高企业形象。18.参考答案:为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。19.参考答案:B20.参考答案:A21.参考答案:“龙头”企业；市场；合作经济组织；中介组织22.参考答案:家庭背景个人生活背景；个人爱好；身边的烦恼和不便；专项技艺；潮流与时尚；创造性；模仿；连锁经营权；接管；政府或社会提供的信息。23.参考答案: （一）是公开真实成本。在价格上涨同时，通过各种途径将成本上涨情况如实地告诉消费者，使价格得到消费者的认可。 （二）是提高产品质量。为减少涨价给消费者带来的压力，企业通过提高产品质量，使顾客感觉花较多的钱买到的是货真价实的产品。 （三）是附送赠品或优待。涨价时以不损害企业正常收益为前提，随产品赠送一点小礼物，以减少涨价给消费者带来的困扰与不安。 （四）是增加产品数量。即涨价后增加产品供应份量，使消费者感到虽然涨价，但产品份量也增加了。24.参考答案: （1）增加脱盐乳清粉以降低牛奶或其它动物乳汁中酪蛋白的比例，使其接近母乳。 （2）添加与母乳同型的活性顺式亚油酸和适量a-亚麻酸，使其接近母乳中的含量和比例。 （3）a-乳糖和b-乳糖按4：6的比例添加，适当加入可溶性多糖。 （4）脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐，将 K/Na比例调整至2.5～3.0、Ca/P调整至2，以减少肾溶质负荷并促进钙的吸收。 （5）配方奶粉中通常应强化维生素A、维生素D及适量的其他维生素，以促进婴儿正常生长发育及预防佝偻病。 （6）在婴儿配方奶粉中强化牛磺酸、核酸、肉碱等婴儿生长发育必需而体内合成有限的营养物质。 （7）对牛乳蛋白过敏的婴儿，可用大豆蛋白作为蛋白质来源生产配方奶粉，以避免过敏症的发生。25.参考答案:C卷III参考答案一.参考题库1.参考答案: “实质等同”原则即在评价方法和安全性的可接受水平上应与传统对等物保持一致。有以下几个基本点： （1）如果某一转基因食品与传统食品具有实质等同，那么考虑更多的安全和营养方面的问题就没有意义，可以认为是等同安全的； （2）如果某一转基因食品在化学成分、组织结构和生物学特性方面没能确定为实质等同，那么安全性评价的重点应放在有差别的项目上，应当认真考虑和设计研究方案，参考该食品的有关特征逐一进行安全性评价。 （3）如果某一转基因食品没有相对应的或类似的传统食品与之相比较，那么就应根据其自身的成分和特征性进行全面的卫生和营养评价。2.参考答案: 1.首先要对你的这种独创性产品的生产工艺进行专利申请，同时对产品的商标和你准备生营的公司名称进行注册登记； 2.如果你这种产品需要进口原料或准备出口，必须要遵守相应的关税规定； 3.如果你要雇佣员工，要明确雇佣条件，签订雇佣合同，保证工资发放，按合同办事； 4.在对外合作时，或在与其它公司进行买卖交易时，一定要有合法和清晰的合同与协议； 5.如果产品的生产需要租赁设备或场地时，要签订相应的租赁合同； 6.如果涉及土地购置和特种行业，由于这方面法律比较复杂，最好聘请专门的律师。3.参考答案:A4.参考答案:A5.参考答案:A,C,E6.参考答案:C7.参考答案:错误8.参考答案:A9.参考答案: 1.及时改变产品，适应顾客需求的变化 2.细分市场，适应不同顾客的需求 3.根据顾客的心理承受能力，精心进行成本利润核算 4.正确的选址和产品送达方式10.参考答案: （1）碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。 （2）维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。 （3）无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。 （4）芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分11.参考答案:B,C,D12.参考答案:A,B,C,D13.参考答案:A,B,C,D,E14.参考答案: 服务业的布局要遵循以下原则： （1）服务区（顾客区）优先。 （2）以主要服务为主，增值服务为辅。 （3）服务台接近顾客。 （4）其他考虑。 专业服务与综合服务的布局略有差异，综合服务型首先要设置明确的指示牌。其次综合服务的布局要根据顾客接受服务的概率计算“物料”的运量。相关分析要考虑主要服务与辅助服务的联系。在考虑服务布局时，要尽可能利用信息化手段去解决各相关服务单元、设备在联系中出现的矛盾，通过信息共享，减少物流量，将人的流动改为电话、网络的“流动”。根据服务的性质，服务业中顾客的集散设计有两种思想，一种是快速疏散型，一种是使顾客尽量多停留。15.参考答案: 购买一家现存企业具有以下优势： （1）不必进行创建前的可行性研究，也免去了注册登记的繁琐，创业成本较低。 （2）如果所购买的企业具有良好的企业形象和经营业绩，就为企业的继续运转奠定了坚实的基础。 （3）减少了很少不