幼儿园饮食卫生管理制度模版

第页共页幼儿园饮食卫生管理制度模版第一章总则第一条为保障幼儿园内幼儿的饮食安全和健康成长，制定本管理制度。第二条幼儿园食堂是提供饮食服务的场所，其食品安全须要满足国家食品安全法律法规的要求。第三条幼儿园负责建立食堂管理制度，对食堂的食品采购、加工、储存、配送、销售等环节进行监管和管理。第四条幼儿园负责每日供应的餐点的营养合理，菜单合理搭配，食材选取健康、新鲜，确保提供给幼儿的食品符合幼儿的营养需求。第五条幼儿园负责监督和检测食堂内使用的食品的卫生状况，定期进行食品卫生安全检测。第六条幼儿园内的教职工有义务遵守食品安全相关规定，积极配合幼儿园开展食品安全工作。第二章食品采购第七条幼儿园负责食品的采购工作。食品的采购应当满足以下要求：（一）选择正规合法的供应商，合法注册，有营业执照等相关证照。（二）食品包装标签完整清晰，销售日期未过期。（三）采购食品的供货商应提供食品检验证明和合格证明。（四）优先选择符合幼儿的口味和饮食习惯的食材。第八条幼儿园应与供应商签署食品采购合同，并建立采购档案，详细记录采购的食品名称、数量、批号等相关信息。第三章食品储存第九条幼儿园的食品储存应当符合以下要求：（一）食品储存室应保持干燥、通风、温度适宜。（二）食品应按类别分别存放，禁止混存，防止交叉感染。（三）食品储存室内应定期清理、消毒，保持整洁。第十条幼儿园负责建立食品储存登记表，记录食品的进货日期、供货商、数量等相关信息，以便及时跟踪食品的使用情况。第四章食品加工第十一条幼儿园食堂的食品加工应满足以下要求：（一）食堂厨房和加工场所应符合卫生要求，保持清洁。（二）食品加工人员应持证上岗，定期接受相关培训，熟练掌握食品加工操作规范。（三）食品加工过程应注意食品的卫生安全，避免交叉污染。（四）食品加工完毕后，应及时储存或进行配送。第五章食品配送第十二条幼儿园负责对食品配送进行监管，确保食品的安全和卫生。第十三条食品配送应满足以下要求：（一）配送员应穿戴干净整洁的工作服装，手持食品检验证明和合格证明。（二）食品配送车辆应符合国家相关标准，配备食品运输箱或冷藏设施。（三）食品配送车辆驾驶员应持有效驾驶证，驾驶过程中要遵守交通规则，注意食品的保鲜和温度。第六章食品销售第十四条幼儿园食堂的食品销售应满足以下要求：（一）食品销售窗口要整洁明亮，食品陈列应有规划，易于控制和管理。（二）食品销售区域应防止食品交叉污染，避免幼儿直接接触食品。（三）食品销售人员应有文明礼貌，提供专业的食品咨询和服务。（四）食品销售价格要公示清楚，合理公正。第七章食品安全监管第十五条幼儿园负责食品安全监管工作，建立食品安全监管制度，确保食品安全和卫生。第十六条幼儿园食品安全监管应满足以下要求：（一）建立食品安全检测实验室，定期监测和检测食品的安全指标。（二）建立并实施食品安全事故应急预案，做好食品安全事故的应对和处理工作。（三）加强对食品供应商和食堂工作人员的督促和监管，发现问题及时整改。（四）定期进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识和管理水平。第八章督察与评估第十七条幼儿园应定期进行食品安全督察和评估，确保食品安全制度的有效实施。第十八条食品安全督察和评估应包括以下内容：（一）检查食堂的食品采购、加工、储存、配送、销售等环节。（二）检验和评估食品的安全及卫生状况，包括食品的质量、供应商的选择和配送等情况。（三）检查并评估食品安全制度的执行情况，包括是否有相关的制度文件、档案记录等。第九章处罚与奖励第十九条对于违反食品安全制度的行为，幼儿园应依法进行处罚，包括停止供应食品、责令整改、罚款等。第二十条幼儿园应建立完善的食品安全奖励制度，对于在食品安全方面表现优秀的个人、部门和供应商给予奖励和鼓励。第十章附则第二十一条本制度经幼儿园负责人签署后生效，并向全体教师和幼儿园工作人员宣传