2023化学反应基本常识竞赛试题库附含答案

2023化学反应基本常识竞赛试题库

（附含答案）

1.在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中为了防腐和增加

香味需要添加某些化学试剂。可用作这类添加剂的是（B）

A：硝酸钠

B：苯甲酸钠

C：丙酸钠

D：氯酸钠

2.蒸锅水不能喝，是因为其中含有有害的（D）

A：碳酸盐

B：硝酸盐

C：硝酸盐

D：亚硝酸盐

3.不宜用做饮食器具但可用做抗辐射保护材料的金属

是（A）

A：铅

B：铁

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C：锌

D：铜

4.一元的硬币呈银白色有金属光泽,有人认为它可能是

铁制的在讨论时有人提出用磁铁来吸一下就“用磁铁来吸一

下”这一过程而言，属于科学探究中的（A）

A：实验

B：假设

C：观察

D：做结论

5.哪种化合物是导致职业病矽肺病的主要成分？（A）

A：二氧化硅

B：二氧化碳

C：二氧化硫

D：二氧化氮

6.三国演义中，诸葛亮七擒孟获时遇哑泉可致人哑，请

问是哪一种物质（B）

A：硫酸钢

B：硫酸铜

C：硫酸锌

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D：碳酸铜

7.下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是（D）

A：看颜色是否正常

B：闻是否有刺激性的异味

C：手一捏食品就很容易破碎

D：以上方法均正确

8.不宜用做饮食器具，但可用做抗辐射保护材料的金属

是（A）

A：铅

B：铁

C：锌

D：铜

9.水资源非常重要，下列关于水的说法，错误的是（D）

A：蒸储法是海水淡化的方法之一

B：淡水的密度小于海水的密度

C：融化的雪水中矿物质含量比深井水中的少

D：淡水资源占总水资源的绝大部分

10.将海水淡化用作生活用水，以解决淡水资源匮乏的

问题，下列淡化海水的方法中，在原理上完全可行的方法是

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（A）

A利用太阳能使海水蒸偏淡化

B加明矶，使海水中的盐分沉淀而淡化

C将海水缓慢降温凝固以获取淡化的饮用水

D将海水通过离子交换树脂以除去所含离子

11.世界卫生组织规定，凡是相对分子质量已知的物质

在人体内的含量都用（A）来表示。

A：物质的量浓度

B：质量浓度

C：质量分数

D：体积分数

E.百分含量

12.质量浓度的单位多用（E）等来表示。

A：g/L

E.以上都是

13.溶液稀释计算的依据是（B）

A：稀释前后溶液的量不变

B：稀释前后溶质的量不变

C：稀释前后溶剂的量不变

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D：稀释前后溶液的物质的量不变

E.稀释前后溶液的质量不变

14.表面活性物质是（D）

A：能形成负吸附的物质

B：易溶于水的物质

C：降低系统内部能量的物质

D：能降低溶剂表面张力的物质

E.能增大水的溶解性

15.可作为表面活性剂疏水基团的是（A）

A：直链烽基

B：竣基

C：羟基

D：磺酸基

E.氨基

16.蛋白质溶液属于（C）

A：乳状液

B：悬浊液

C：溶胶

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D：真溶液

E.粗分散系

17.沉降是指下列现象（A）

A：胶粒受重力作用下沉

B：胶粒稳定性被破坏而聚结下降

C：蛋白质盐析而析出下沉

D：高分子溶液粘度增大失去流动性

E.高分子溶液形成凝胶

18.盐析是指下列现象（C）

A：胶粒受重力作用下沉

B：胶粒稳定性被破坏而聚结下降

C：在蛋白质溶液中加入大量电解质而使蛋白质析出的

过程

D：高分子溶液粘度增大失去流动性

E.胶粒聚集

19.决定原子种类的是（A）

A：核内质子数

B：核外电子数

C：核内中子数

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D：核内质子数和核内中子数

E.以上都不是

20.下列说法错误的是（D）

A：配制果树灭菌剂波尔多液时要用CuS04

B：自制汽水可用小苏打、柠檬酸等

C：瓶装啤酒溶有大量CO2气体

D：医用碘酒是由碘、水、酒精配制而成

21.为了使鸡蛋保鲜，可在蛋壳上涂上一层水玻璃溶液,

这是利用了水玻璃的（D）

A：氧化性

B：还原性

C：碱性

D：水解性

22.居民使用的石油液化气的主要成分是丁烷。在使用

过程中，常有一些杂质以液态沉积于钢瓶中，这些杂质是

（D）

A：丙烷和J烷

B：乙烷和内烷

C：乙烷和戊烷

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D：戊烷和己烷

23.下列液体pH值＞7的是（A）

A：人体血液

B：蔗糖溶液

C：橙汁

D：胃液

24.绿色蔬菜营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养

物质的为（A）

A：钙质

B：叶酸

C：维生素C

D：维生素A

25.下列八种物质：①硝钱②硫钱③氯化钾④四氯化碳

⑤氯酸钾⑥汽油⑦电木⑧火棉，其中可列入“易燃易爆”物

品，而不准旅客携带上火车的是（A）

A：①⑤⑥⑧

B：①④⑤⑥⑦⑧

C：④⑥

D：全部

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26.新电灯泡的玻璃上常有一点暗红物质以除去灯泡内

残留的氧，该物质是（C）

A：Cu20

B：Fe203

C：红磷

D：铜粉

27.田径比赛发令枪打响后，产生的白烟主要是（C）

A：S02

B：C02

C：P205

D：Fe304

28.新买的铝锅、铝壶用来烧开水时，凡是水浸到的地

方都会变黑，说明水中溶有（D）

A：钾盐

B：钠盐

C：钙盐

D：铁盐

29.用废旧书报包装食品，会引起食品污染，这是由于

印刷书报的油墨中含有（D）

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A：汞化物有害物质

B：碑化物

C：铜盐有害物质

D：铅的有害物质

30.关于“白色污染”，下列叙述正确的是（C）

A：冶炼厂的白色烟尘

B：石灰窑产生的白色粉尘

C：聚氯乙烯等塑料垃圾

D：海洛因等毒品

32.下列处理措施不正确的是（B）

A：被浓NaOH溶液灼伤后，先用大量水冲洗，再用醋酸

溶液冲洗

B：海产品用福尔马林浸泡进行防腐保鲜

C：皮肤沾有苯酚时，立即用乙醇擦洗

D：吸入了一氧化碳而有中毒症状，赶快到空气新鲜且

流通的地方

33.煤燃烧时产生的主要污染物是（B）

A：氮的氧化物

B：S02

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C：C02

34.从能源利用条件看，我国大气污染的主要类型是（AD）

A：煤烟型

B：石油型

C：S02型

D：S02和烟尘

35.导致酸雨和加剧温室效应的主要原因是（C）

A：大量砍伐森林

B：水土严重流失

C：燃煤和大量排放C02气体

D：汽车排放尾气剧增

36.造成世界有名的“八大公害”事件中。污染事件发

生最多的是（C）

A：水污染

B：食品污染

C：大气污染

D：重金属污染

37.酸雨对下列物质的腐蚀作用最强的是（B）

A：铜制塑像

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B：大理石雕刻

C：水泥路面

D：铝制窗框

38.下列措施是为了防止环境污染的是(BD)

A：食盐加碘

B：禁止使用含铅汽油

C：禁止饮用工业酒精

D：禁止鸣放鞭炮

39造成目前环境污染的因素大体上可分为物理的、化学

的与生物的三个方面，它们是造成环境质量下降的主要原因,

其中化学物质约占(D)

A：30-40%

B：50-60%

C：70-80%

D：80-90%

40.自来水中的削毒剂是(AB)

A：氯气

B：漂白粉

C：石灰

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D：以上都不是

41.水污染中危害最大的是（A）

A：重金属

B：有机物

C：酸碱

D：钙镁离子

43.下列物质中可作净水剂的是（B）

A：胆矶

B：明矶

C：绿矶

D：皓矶

44.下列反应的产物不污染空气的是（B）

A：硫在空气中燃烧

B：氢气在空气中燃烧

C：煤在燃烧

D：香烟点燃

45.用作食品袋的塑料应是无毒的，这种塑料袋的原料

是（B）

A：聚氯乙烯

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B：聚乙烯

C：电木

D：尼龙

46.化工厂的烟囱里排出的“黄色烟雾”主要成分是（D）

A：氯化氢

B：二氧化碳

C：二氧化硫

D：二氧化氮

47.打化学实验仪器:肩挑担子坐台中，大家请它来作东:

偏心事情不会做，待人接物出于公。

A：玻璃棒

B：天平

C：铁架台

D：试管夹

48.破坏高空臭氧层的气体是（B）

A：干冰

B：氟氯燃

C：液氯

D：液氮

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49.下列哪种食物具有解毒功效。（C）

A：猪肝

B：菠菜

C：猪血

D：葵花籽

50.如果在宇宙飞船上划燃火柴，火焰会立即熄灭，这

是由于（D）

A：02不够

B：在失重情况下，空气不对流

C：宇宙飞船上温度低

D：达不到着火点

51.地球大气中的二氧化碳含量不断增加的后果主要是

（A）

A：产生温室效应

B：破坏臭氧层

C：产生酸雨

D：毒害农作物

52.下列说法不正确的是（D）

A：猪油、花生油等油脂属于酯类

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B：珂罗酊用于封瓶口

C：肥皂的主要成份是高级脂肪酸钠

D：火棉的成份实际就是纤维素

53.可以吸收苯和二甲苯的植物是。（D）

A：常青藤

B：吊兰

C：鸡冠花

D：杜鹃花

54.“化学领域中没有废物”这句话是我国哪位化学家

科学家的名言（B）

A：卢嘉锡

B：侯德榜

C：徐喜

D：徐光宪

55.变色眼镜中的变色物质是（B）

A：硝酸银

B：卤化银

C：水银

D：银粉

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56.以下属于食用天然色素的是（A）

A：姜黄素

B：凫蓝

C：孔雀石绿

57.中国古代涉及到化学知识的书刊非常多，以下哪本

书记载了许多关于染色、造纸、酿酒的化学知识。（D）

A：《本草纲目》

B：《天工开物》

C：《梦溪浅谈》

D：《齐民要术》

58、我国具有悠久的酿酒历史。某白酒的标签上注有“53”

字样，它表示（D）

A：该酒是在53℃的条件下酿制的

B：该酒的着火点是53c

C：100g该酒中含有53酒精

D：100mL该酒中含有531nL酒精

59.人的胃液正常PH在1.2-0.3之间，酸度再高就患

胃酸过多症，下列物质不宜用作治疗胃酸过多症药剂成分的

是（C）

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A：氧化镁粉

B：氢氧化镁粉

C：氧化钙粉

D：纯碳酸钙粉

60.下列哪个试剂可以出去圆珠笔印（A）

A：丙酮

B：酒精

C：盐水

D：醋

61.食品最佳保持营养，避免产生有损健康的物质的办

法是下列中的（D）

A：油炸

B：熏烤

C：红烧

D：清蒸

62.《安全生产法》于（C）年11月1日实施。

A：1999

B：2000

C：2001

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D：2002

63.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（B）

A：铁强化醋

B：铁强化酱油

C：铁强化盐

D：铁强化味精

64.中闪点易燃液体”的分类判据是：（C）

A：0CW闪点V23C

B：0℃W闪点＜28℃

C：-18CW闪点V23c

D：-18CV闪点W23C

65.对于少年儿童来说，其体内能量应该（C）

A：摄入量大于消耗量

B：摄入量小于消耗量

C：摄入量等于消耗量

D：摄入量越大越好

66.海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在

防治佝偻病方面有重要意义？（C）

A：脂肪

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B：蛋白质

C：维生素D

D：铁

67.化工生产中的火灾危险性分为(D)

A：甲、乙两类

B：甲、乙、丙三类

C：甲、乙、丙、丁四类

D：甲、乙、丙、丁、戊五类

68.毒物进入人体的途径有：ABC

A：吸入

B：食入

C：皮肤吸入

D：其它

69.下列哪种物质是人体最理想.最经济的热能来源，约

占人体热能来源的60〜70%?(D)

A：动物蛋白

B：薯类淀粉

C：动物脂肪

D：粮谷类

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70.眼睑下垂.吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状

（D）

A：亚硝酸盐中毒

B：肉毒中毒

C：碑中毒

D：有机磷农药中毒

71.《危险化学品安全管理条例》共有几个条款规定了

安全评价（B）

A：2

B：3

C：4

D：5

72.化学品安全技术说明书编写规定规定化学品安全技

术说明书由（A）大项组成，且大项不能随意删除和合并，

顺序不可随意变更。

A：8

B：16

C：10

D：13

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73.下列化学品中，（D）不属于《危险化学品安全管

理条例》的管理范围。

A：苯

B：汽油

C：农药

D：城市燃气

74.我国危险化学品的主安全标志有（B）种。

A：14

B：16

C：11

D：17

75.个人不得购买（A）以外的剧毒化学品。

A：农药

B：灭鼠药

C：试验用药

D：灭虫药

76.经营剧毒化学品和其他危险化学品的，要凭（A）

向工商行政管理部门办理登记注册手续。

A：危险化学品经营许可证

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B：居名身份证

77.进行有关腐蚀性液体的操作时，应使用（B）保护

面部。

A：太阳镜材

B：保护面罩

C：毛巾

78.（B）对人体骨髓造血功能有损害。

A：二氧化硫中毒

B：铅中毒

C：氯化苯中毒

79.装卸危险化学品使用的工具应能防止（B）0

A：锈蚀

B：产生火花

C：折断

80.贮存化学品的仓库有（A）要求。

A：不得同时存放酸与碱

B：同时存放酸与碱

C：任意存放各类化学品

81.在喷漆作业过程中应戴（B）

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A：棉纱口罩

B：防毒口罩

C：纱纸口罩

82.化学品事故发生后，除建立警戒区外，还应在通往

事故现场的主要干道上实行（C）o

A：戒严

B：人员疏散

C：交通管制

83、夜盲症是缺乏哪种维生素导致的？（A）

A：维生素A

B：维生素B

C：维生素C

D：维生素D

84、人的饥饿：当胃中有事物时，它会不停地蠕动，而

一旦空腹，胃就强烈（B）,伴有不适即饥饿感。

A：舒张

B：收缩

85、《卖火柴的小女孩》的动人情节，曾伴随我们度过

了辛福的童年。文中火柴是在墙壁上划燃的，然而现在的火

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柴在墙上是划不着的。据此下面说法错误的有（C）

A：文中的火柴为老式火柴，又叫磨擦火柴。

B：文中火柴头为硫与磷发生化学反应而成的三硫化四

磷与氯酸钾、硝酸钾、碳粉及树胶而制成，火柴头化学性质

比较活泼。

C：老式火柴头很安全，能满足人们的各种需求。

D：被摩擦的墙壁需要较为粗糙干燥才能划燃火柴。

86、干冰是一种由二氧化碳凝结而成的一种固态物质，

在各领域得到广泛应用，下面对干冰性质及应用的描述错误

的有（B）

A：当将干冰置于常温的空气中会急剧升华，会使周围

的空气温度迅速下降。

B：干冰的升华能有限降低空气中的水蒸气的温度，但

不能将水蒸气凝结成雾。

C：干冰在常压下蒸发时如果用手触摸会把手冻伤。

D：干冰常用于制造汽水，啤酒等饮料。

87、牛奶可以与下列哪样食物一起吃？（A）

A：面包

B：果汁

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C：巧克力

D：鸡蛋

解释:B：牛奶和果汁不能一起吃牛奶中的蛋白质80%以

上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化

不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要添加果汁

或碳酸饮料。C：牛奶和巧克力不能一起吃牛奶含有丰富蛋

白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草

酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长

缓慢等现象。D：牛奶和鸡蛋不能一起吃牛奶搭配鸡蛋，本来

是很多人喜爱的早餐，但其实它们并不适合同食。首先，牛

奶中含有乳糖，而乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半

乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基

酸，氨基酸的吸收耗能（小肠壁上的主动运输）。此时，血液

中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的

某种蛋白会和牛奶里的某种营养成分相互反应，使营养价值

下降，所以不宜同食。

88、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高

钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、

钙、硒、氟应理解为（A）

A：元素

B：单质

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C：分子

D：氧化物

89、金饰品常用K代表其含金量，18K金饰品的含金量

是（C）

A、55%

B、65%

C、75%

D、85%

90、得了胃病，医生会建议患者做胃镜，在做胃镜之前

医生会为你提供一杯粘稠液体一一“领餐”，请问领餐的成

分为（B）

A：氯化钢

B：硫酸钢

C：硫酸亚钢

D：碳酸钢

91、缺碘容易患甲状腺肥大，为此有的地方的食盐中含

有碘一一碘盐。请问碘盐中的碘以什么形式存在（A）

A：碘酸钾

B：碘化钾

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C：碘单质

D：碘化钠

92、洗有颜色的衣服时，先用（C）浸泡10分钟，然

后再洗，不容易掉色。

A、漂白水

B、50%的盐水

C、5%的盐水

D、醋

93、下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀

而腐败？（B）

A：酒精

B：食盐

C：醋酸

D：硝酸钾

94、下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是（C）

A：瓜子

B：土豆

C：花生

D：猪肉

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95、纯水输入血液中会导致（A）

A：红血球胀大

B：红血球缩小

C：没有变化

D：脱水

解析：血液中因为有蛋白质等大分子化合物，所以具有

渗透压，而红细胞也正是生活在这种环境中（即细胞内外渗

透压平衡），如果输入纯水，血液的渗透压会降低，红细胞

就会吸水膨胀，严重时可能使红细胞胀裂。

96、肥皂在哪个国家不算化妆品？（D）

B：日本

C：法国

D：美国

97、人体中含量最多的元素是（C）

A、氢

B、碳

C、氧

D、氮

98、被誉为“化学之父”的是（A）

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A、李比希

B、门捷列夫

C、道尔顿

D、玻义尔

99、举重运动员比赛前抹在手上的白粉是（A）

A、碳酸镁

B、石灰

C、石膏粉

D、滑石粉

100、我国西汉时期就开始冶炼铜，古人有“曾青得铁

则化为铜”的记载，是现代“湿法炼铜”的先驱，那么“青”

是指那种物质？（A）

A、硫酸铜

B、碳酸铜

C、碱式碳酸铜

101、光化学烟雾是一种威胁人类生存的环境问题，其

主要原因是空气中的氮氧化合物含量过高所致，下列过程中

不会导致光化学烟雾问题的是（D）

A、汽车尾气的排放

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B、工业生产过程中的废气

C、某些化石燃料的燃烧

D、酒精的燃烧

102、当降水的pH值小于等于（D）时称为酸雨

A、3.0

B、4.0

C、4.5

D、5.0

103、下列情况处理得当的是：（B）

A、室内物品着火时，首先应立即打开门窗通风换气

B、发现家中煤气泄漏时，应先关闭气阀，再打开门窗

通风换气

C、烹饪时，油锅起火，先关闭煤气气阀

D、家用电器在使用时突然起火，应先用泡沫灭火器灭

火

104、在农业上常用稀释的福尔马林来浸种，给种子消

毒。该溶液中含有（B）

A：甲醇

B：甲醛

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C：甲酸

D：乙醇

105、工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分

是（A）

A：甲醇

B：乙醇

C：甲醛

D：氢氟酸

106、盛氢氧化钢溶液的瓶子在空气中放置一段时间后,

其内壁常形成一层白膜，可用下列哪种物质洗去（B）

A：水

B：稀盐酸

C：稀硫酸

D：浓氢氧化钠

107、检验酒精中是否含有水，可选用的试剂是（C）

A：金属钠

B：浓硫酸

C：无水硫酸铜

D：胆矶

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108、若实验室电器着火，灭火方法是（D）

A：立即用沙子扑灭

B：切断电源后用泡沫灭火器扑灭

C：立即用水扑灭

D：切断电源后立即用C02灭火器扑灭

109、现代体育运动会“火炬”火炬中常用的火炬燃料

是（C）

A：汽油

B：柴油

C：丁烷和煤油

D：重油和酒精

110、不粘锅内的涂层是什么物质（C）

A：聚氯乙烯

B：聚异戊二烯

C：聚四氟乙烯

D：聚苯乙烯

111、菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物

质？（C）

A：乙酸乙酯

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B：碳酸氢钠

C：草酸

D：苯甲酸

112、下列哪种灭火器特别适用于油类，有机溶剂，精

密仪器，高压设备起火（B）

A：泡沫灭火器

B：1211灭火器

C：干粉灭火器

D：二氧化碳灭火器

113、用下列哪种液体洗去蒸发皿和生烟的污垢（D）

A：稀盐酸

B：浓盐酸

C：稀硫酸

D：浓硝酸

114、关于镇子的使用，错误的是：（C）

A：不可直接加热

B：可以夹持碱性药品

C：可以夹持酸性药品

D：用完后必须使其保持清洁

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115.唯一一种由我国合成的纤维是（A）

A：大豆纤维

B：涤纶

C：丙纶

D：月青纶

116.隐形眼镜主要的高分子材料是（A）

A：聚甲基丙烯酸甲酯

B：聚碳酸酯

117.汽油的标号是指所含下面哪一项的高低？（D）

A：甲烷

B：乙快

C：酒精

D：辛烷

118.化妆品的保湿功能是由于含有（B）

A：重金属

B：甘油

C：维生素

D：人参精华

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119.如果502胶水不小心滴在衣服上用（C）可以除

去？

A：甲苯

B：乙酸

C：丙酮

D：丁酮

120.我国第一颗人造卫星东方红一号用（A）材料做

成？

A：铝合金

B：铝粉、石墨等物质一定比例的混合物

121.众所周知，苯分子的环状结构的发现一直是化学史

上的一个趣闻，它是由一位化学家从梦中得到启发而成功提

出的.请问这位化学家是（B）

A：法拉第

B：凯库勒

C：米希尔里希

D：勒夏特列

122.现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕黄色,你

猜测其原因可能是（A）

第36页共60页

A苹果汁中的二价铁离子变成三价铁离子

B苹果汁中含有二价铜离子

C苹果汁中含有氢氧根离子

D苹果汁中含有钠离子

123.医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是

(C)

A：CaC03

B：CaO

C：2CaS04.H20

D：CaS04.2H20

124.在喜庆活动中为保证安全问题可以用以下哪种气

体充灌气球(A)

A：氨气

B：氢气

C：氧气

D：二氧化碳

125.氯化钢有剧毒，致死量为0.3g,万一不慎服用，应

大量吞服鸡蛋清和适量解毒剂，此解毒剂应是(D)

A：硝酸银溶液

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B：硫酸铜溶液

C：碳酸钠溶液

D：硫酸镁溶液

126.盛在汽车、柴油机水箱里的冷却水，在冬天结冰后

会使水箱炸裂。为了防冻，常加入少量的（B）

A：乙醇

B：乙二醇

C：乙醛

127.我们生活中主要有六大合成纤维,那请问PET和PAN

分别是哪两种合成纤维呢？（B）

A：锦纶晴纶

B：涤纶晴纶

C：丙纶维纶

D：涤纶维纶

128.食醋的主要成分是（D）

A：乙醇

B：乙醛

C：乙酸乙酯

D：乙酸

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129.常用做食品包装材料的是（D）

A：聚氯乙烯

B：聚苯乙烯

C：酚醛树脂

D：聚乙烯

130.误食钢盐，急救方法之一是用（D）的稀溶液洗

田

R0

A：NaCl

B：Na2C03

C：Na2C03

D：Na2S04

131.制造普通铅笔蕊的物质是（D）

A：铅

B：铅粉和石墨粉的混合物

C：石墨粉

D：石墨粉和粘土粉的混合物

132.埋木桩前，将埋入地下的一段表面用火微微烧焦,

是因为碳在常温下（D）

A：具有吸附性

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B：具有氧化性

C：具有还原性

D：化学性质不活泼

133.下列大气污染物中，能与人体血红蛋白结合而引起

中毒的是（D）

A：S02

B：C02

134.霉变的甘蔗可以吃吗？（A）

A：不能吃

B：可以吃

C：削皮后可以吃

135.以下食品中铅含量最高的是？（B）

A：黄瓜

B：松花蛋

C：面包

136.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（C）

A：铝锅

B：不锈钢锅

C：铁锅

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137.以下哪种炉灶污染较小？（C）

A：柴火灶

B：液化石油气罐

C：电磁炉

138.以下哪种洗涤用品对环境的破坏最小？（C）

A：洗衣粉

B：洁厕灵

C：肥皂

139.电脑的哪个部位辐射最强？（C）

A：正面

B：侧面

C：背面

140.祛斑类化妆品容易含过量的（B）,它是一种毒性

较强的化学物质。

A：镉

B：汞

C：磷

141.买回来的蔬菜，最好在清水中浸泡（C）,这样可

除掉大部分残留农药

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A：1-5分钟

B：10-20分钟

C：30分钟以上

142.用什么电池最环保？（A）

A：可充电电池

B：银镉电池

C：干电池

143.家庭餐具常用的消毒方法是哪一种？（A）

A：煮沸.漂白粉

B：紫外线

C：用水冲洗

144.流行性感冒的传播途径是什么？（A）

A：空气飞沫

B：饮水

C：苍蝇

145.通常所说的煤气中毒是指什么气体中毒？（A）

A：一氧化碳

B：二氧化碳

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C：氮气

146.人体缺乏维生素D,会患的病是？（B）

A：夜盲症.干眼病和皮肤干燥症

B：儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病

C：脚气病.神经炎

147.过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（C）

A：使它们的营养价值更高

B：使它们口感更好

C：会给人类发育带来异常

148.以下哪种食品中所含致癌物质最多？（B）

A：水煮鱼

B：烤羊肉串

C：炒面

149.世界卫生组织提倡的最好锻炼方式是？（C）

A：跑步

B：游泳

C：走路

150.能增强心血管系统的运动是什么？（B）

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A：无氧运动

B：有氧运动

C：静力运动

151.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的?

A：维生素A

B：维生素B

C：维生素C

152.吃水果的最佳时间是？（C）

A：饭前

B：饭后

C：两餐之间

153.晚上看电视应怎样做？（B）

A：关灯

B：开一盏瓦数较低.光线比较柔和的小灯

C：开大灯

154.牙刷应多长时间更换一次？（A）

A：3个月

B：6个月

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C：1年

155.预防缺碘最好的方法？（B）

A：吃肉

B：吃碘盐

C：吃蔬菜.水果

D：吃药

156.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪

种标识（B）

A：英文

B：中文

C：本国文字

D：其它文字

157.汤圆变红后不能食用的原因是（C）

A：变红的地方不易被消化，容易引起消化不良

B：变红后汤圆的口感不好

C：变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产

生毒素，食用后引起中毒

D：以上说法均不正确

158.黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而

第45页共60页

变色的稻米，处理方法正确的是（A）

A：不再食用

B：用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用

C：用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用

D：用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

159.食品安全监管的目的是为了（B）地预防.减轻和

消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生,

确保人民群众食品安全。

A：尽量

B：最大限度

C：尽最大努力

D：彻底

160.巴氏消毒法的温度范围为（B）

A：75-95℃

B：63-85℃

C：60-90℃

D：65-95℃

161.世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌

物质存在于炸薯条.薄脆饼.烤猪肉.水果甜品上的棕色脆皮

第46页共60页

等煎炸食品中，它是（D）

A：苏丹红

B：二氧化硫

C：苯并花

D：丙烯酰胺

162.防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（B）

A：加碱水洗被污染的食物

B：食品防霉

C：制定食品中最高允许含量

D：加热破坏毒素

163.消费者因食品缺陷造成人身损害的：（C）

A：只可以向销售者要求赔偿

B：只可以向生产者要求赔偿

C：可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

D：以上都不是

164.骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（B）

A：甲基汞

B：镉

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C：铅

D：伸

E.亚硝胺

165.硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒

含量高的食物为（A）

A：海产品

B：蔬菜类

C：肉类

D：粮谷类

166.河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是（A）

A：导致神经中枢及末梢麻痹的毒素

B：较稳定的，煮沸可解毒

C：一种过敏性物质，可引起过敏反应

D：胃肠道毒素，引起腹泻

167.黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的

是（C）

A：小麦

B：大米

C：花生和玉米

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168.绿色食品标志使用权的有效期是（A）年？

A：1年

B：2年

C：3年

169.儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）

A：五谷杂粮

B：坚果类的零食

C：各种保健品

170.钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在

骨骼是因为缺乏（C）

A：维生素B

B：维生素C

C：维生素D

171.食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是

（A）

A：含有皂素

B：含有秋水仙碱

C：含有龙葵素

172.保护环境已经成为当前和未来全球性的重大课题

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之一，为了消除对大气的污染，有科学家提出利用太阳能促

使燃料循环使用的构想，使这些原料产物重新变成燃料，下

列物质中有可能变成这种非物质的是（D）

A：CaC03

B：CH30H

C：N2

D：H20

173.下列说法不正确的是（D）

A：猪油，花生油等油脂属于酯类

B：珂罗酊用于封口

C：肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠

D：火棉的成分实际就是纤维素

174.下列防范食品污染采取的错误措施是（C）

A：饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B：买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶

C：菜刀.菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食

D：尽量用封闭的容器装食物

175.鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现

下列哪种情况说明是劣质味精？（D）

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A：不易溶化

B：有苦咸味

C：有粘糊感

D：以上出现都说明是劣质味

176.鉴别汽水质量，以下不正确的方法是（C）

A：清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感

B：混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象

C：打开瓶盖时冒的气泡越多越好

D：汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

177.天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是（D）

A：水果

B：鱼肉

C：谷物

D：乳类

178.食品的存和加工方式不当会产生有害物质，下列属

于化学保藏方法的是（C）

A：冷却保藏

B：高压保藏

C：烟熏保藏

第51页共60页

D：冻结保藏

E.辐照保藏

179.烹调过程中可能产生的有害物质不包括（E）

A：油脂热聚合物

B：过氧化物

C：丙烯醛

D：致癌物质

E.还原物质

180.能促进非血红素铁吸收的膳食因素是（C）

A：磷酸

B：植酸盐

C：维生素C

D：膳食纤维

E.多酚类

181.下列哪种维生素是脂溶性维生素（C）

A硫胺素

B维生素B

C维生素A

第52页共60页

D维生素C

E叶酸

182.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染

的主要问题。（B）

A：食品防腐剂

B：食品添加剂

C：食品防冻剂

D：以上均正确

183.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是

（A）

A：纯牛奶

B：酱油

C：奶油

D：火腿

184.下列调味品与患高血压有关的是？（B）

A：胡椒面

B：含钠盐

C：味精

D：辣椒粉

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185.硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒

含量高的食物为（A）

A：海产品

B：蔬菜类

C：肉类

D：粮谷类

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