2021年茶文化满分题库

一、单选题1.《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（C）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花2.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（B）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》3.文学史上第一篇以茶为题材散文是？（B）A.孙楚《出歌》B.西晋杜育《荈赋》C.王微《杂诗》D.晋宋时期《搜神记》4.中华人民共和国茶文化第一种高峰是在哪个朝代？（A）A.唐代B.宋代C.元代D.明代5.一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（A）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗•茶》6.《大观茶论》作者是谁？(A)A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽7.饮茶历史上一种重要变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法时期是？（A）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝8.“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出？（A）A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆9.哪个国家是世界上最早发现茶树和运用茶树国家？(D)A.日本B.韩国C.英国D.中华人民共和国10.茶字萌芽于哪个朝代？(B)A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝11.茶字拟定于哪个朝代？(C)A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝12.茶字是由哪个中文演变出来呢？(A)A.荼B.槚C.茗D.茶13.茶叶最初运用方式是？(A)A.药用B.食用C.饮用D.药食同源14.煮茶法形成与是在下列哪个朝代？(C)A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝15.哪一类茶叶最先产生？(B)A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶16.黄茶最大特点是？(A)A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮17.黑茶干茶颜色是？(B)A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色18.白茶最初是如何形成？(D)A.绿茶制作失误形成B.发酵过度C.发酵过轻D.偶尔发现白叶茶树采摘而成茶19.咱们常说饮茶方式除了清饮尚有哪种？(A)A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶20.现今饮茶取水要点中，下列选项说不对的是？(D)A.泡茶用水最佳要“活”B.泡茶用水最佳要“甘”C.泡茶用水最佳要“清”D.泡茶用水最佳要是南零泉水21.在哪一时期陶瓷茶具明显取代了过去金属、玉制茶具？(C)A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期22.哪一种朝代紫砂茶具开始浮现呢？(C)A.秦朝B.魏晋南北朝C.唐宋时期D.明清时期23.哪一种朝代紫砂茶具开始浮现呢？(C)A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝24.下列哪项不属于泡茶三要素？(D)A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地25.咱们寻常饮用绿茶适合用什么器皿？(D)A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯26.高档绿茶，特别是芽叶细嫩名茶，合用多少度水温冲泡？(C)A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右27.乌龙茶合用多少度水温冲泡？(A)A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-9028.茶马古道最初重要作用在于哪一方面?（C）A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银29.茶马古道有几条主线？(B)A.1条B.2条C.3条D.诸多条30.古代茶税和榷茶最初始于哪个朝代？(D)A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝31.鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕联系？(A)A.红茶B.黄茶C.绿茶D.黑茶32.国内乃至世界现存最早、最完整、最全面简介茶第一部专著是什么?(C)A.《大观茶论》B.《神农本草》C.《茶经》D.《天工开物》33.《大观茶论》作者是谁？(A)A.宋徽宗B.明太祖C.陆羽D.皎然34.被誉为"茶叶百科全书"著作是哪一部？(B)A.《大观茶论》B.《茶经》C.《齐民要术》D.《梦溪笔谈》35.《茶经》作者是谁？(C)A.宋徽宗B.明太祖C.陆羽D.皎然36.下列选项中不属于《大观茶论》概括茶道精神是？(D)A.致静B.致清C.导和D.修身37.国内历史上唯一由皇帝撰写茶书是哪一部？(B)A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《周易》D.《荈赋》38.初次在诗中提出“茶道”一词作者是谁？(C)A.陆羽B.神农氏C.皎然D.李白39.《七碗茶歌》作者是谁？(A)A.卢仝B.李白C.李商隐D.皎然40..周昉是唐代知名仕女画家，擅长体现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一种是其所画与茶关于画作？(A)A.《调琴啜茗图卷》B.《簪花仕女图》C.《执扇仕女图》D.《仕女图》41..唐伯虎自作题诗:“寻常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清风满鬓丝。”画是哪一幅？(C)A.《兰亭序》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》42.历史上有名宝塔茶诗作者是？（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。”(D)A.李白B.白居易C.卢仝D.元稹43.茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与?(A)A.陈韵B.香韵C.味韵D.形韵44.茶韵中韵味是按照什么而分?(D)A.气味B.味道C.形状D.茶叶特质45.茶韵中音韵是指什么?(C)A.茶叶声音B.泡茶声音C.铁观音观音韵D.乌龙茶韵味46.苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中仙山灵草湿行云,其中灵草是指什么?(A)A.茶芽B.灵芝C.金银花D.野菊花47."东方美人茶"事实上是下列哪种茶?(A)A.白毫乌龙茶B.冻顶乌龙茶C.安徽铁观音D.普洱茶48.“岩韵”是指乌龙茶中哪一茶种所具备醇厚感觉？(B)A.岭头单枞B.武夷岩茶C.罗汉沉香D.奇兰49.午子绿茶茶韵是什么?(A)A.幽韵B.雅韵C.冷韵D.岩韵50.下列哪个选项不属于佛教以为茶三德呢？（D）A.提神B.有益静思C.协助消化D.让人忘掉凡尘一切51.第一种从中华人民共和国学习饮茶，把茶种带到日本人是谁？(B)A.玄奘B.最澄C.郑和D.皎然52.第一位把中华人民共和国禅宗茶理带到日本僧人是谁？(D)A.玄奘B.最澄C.皎然D.荣西禅师53.茶道一词是由谁一方面提出来?(A)A.皎然B.陆羽C.卢仝D.荣西禅师54.荣西禅师写了一本茶学著作，是如下哪一部呢？(A)A.《茶养生记》B.《茶录》C.《茶述》D.《问茶》55.如下与茶有关养生思想，哪一项不属于道家提出呢？(B)A.尊人B.虚无C.贵生D.无己56.下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”境界而提出致静法门？(C)A.尊人B.虚无C.坐忘D.无己57.茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到什么时期？()A.公元三至四世纪B.公元四至五世纪C.公元五至六世纪D.公元六至七世纪58.十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中华人民共和国砖茶从中华人民共和国经西伯利亚带至哪一地区？()A.美洲B.欧洲C.西亚D.中亚59.当前哪个国家是世界上产茶量最多国家？(B)A.中华人民共和国B.日本C.印度D.美国60.极富盛名日本茶道源于哪里？(C)A.煮茶道B.点茶道C.抹茶道D.蒸青茶道61.红茶在哪一时期传入英国？(A)A.17世纪B.16世纪C.15世纪D.14世纪62.日本正宗茶道是谁创立呢，并提出“和静清寂”茶道精神(B)A.最澄B.千利休C.荣西禅师D.陆羽63.《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（C）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花64“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（B）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》65.文学史上第一篇以茶为题材散文是？（B）A.孙楚《出歌》B.西晋杜育《荈赋》C.王微《杂诗》D.晋宋时期《搜神记》66.铁观音故乡是哪里？(B)A.安徽B.安溪C.安阳D.鞍山67.如下不属于乌龙茶选项是？(D)A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种68.在哪一时期陶瓷茶具明显取代了过去金属、玉制茶具？(C)A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期69.中华民族“国饮”是指？(D)A.水B.酒C牛奶D.茶70.世界三大饮料是指？(A)A.咖啡、可可、茶B.咖啡、可乐、牛奶C.茶、可乐、牛奶D.茶、纯净水、牛奶71.清神、全真是哪位茶人提出茶道功用？（A）A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶72.清、敬、怡、真”茶精神思想是如下哪位学者提出重要观点？(D)A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎73.下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶(C)A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶74.白族特色调饮饮茶方式是？(A)A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶75.藏族同胞特色调饮饮茶方式是？(C)A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶76.下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？(B)A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕77.“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼哪首诗呢？(D)A.《行香子》B.《水调歌头》C.《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》D.《试院煎茶》78.下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写书法真迹，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹故事知名茶画是哪一幅？(D)A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》79.诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗是哪一幅？(B)A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》80..黄山毛峰茶所透出茶韵是什么?(C)A.岩韵B.幽韵C.冷韵D.雅韵二、多项选取题。1.饮茶来源到当前为止依然是众说纷纭，大体说来，有哪几种观点？（ABCD）A.三国说B.先秦说C.西汉说D.魏晋说2.自茶被饮用之后，也就启动了茶文化历史，两晋南北朝是茶文化酝酿形成时期，此后，经历了哪几种发展阶段呢？(ABCD)A.隋唐五代B.宋代C.明清D.当代3.下列文献哪部提到了茶？（ABCD）A.娇女诗B.杂诗C.荈赋D.出歌4.如下选项哪些不属于咱们常说六大茶类？(BD)A.黄茶B.灰茶C.白茶D.花茶5.下列选项中属于茶别称是哪些？(ABCD)A.槚B.蔎C.茗D.荈6.茶叶运用经历了哪几种阶段？(ABCD)A.粥茶法B.饼茶煮茶法C.研膏团茶点茶法D.散茶泡茶法7.下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶？(ABCD)A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.大吉岭红茶D.斯里兰卡高地红茶8.下列选项与鸦片战争关于是？(AB)A.茶叶B.鸦片C.丝绸D.大米9.咱们常说饮茶方式有哪几种？(AB)A.清饮B.调饮C.煮茶D.煎茶10.现今饮茶取水要点中，下列选项施法对的是？(ABCD)A.泡茶用水最佳要“活”B.泡茶用水最佳要“甘”C.泡茶用水最佳要“清”D.泡茶用水最佳要“轻”11.泡茶三要素有哪些？(ABC)A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地12.紫砂茶具泡茶特点是什么？(BCD)A.有特殊香味B.泡茶无熟汤味C.能保真香D.传热慢不烫手13通过茶马古道运送货品有哪些？(ABCD)A.茶叶B.马匹C.内地土特产D.布匹、五金、日用百货等14.下列选项中可以体现茶马古道历史意义是？(ABC)A.茶马古道带动了藏区社会经济发展B.茶马古道增进了藏区社会城乡化发展C.茶马古道增进了藏族与汉族及其她民族文化交流D.茶马古道扩张了内地领土面积15.《茶经》特点如下有哪些？(ABC)A.世界现存最早简介茶专著B.世界现存最全面简介茶专著C.世界现存最完整简介茶专著D.从养生角度简介茶专著16.下列诗中，哪首写到了茶？(ABCD)A.《走笔谢梦谏议寄新茶》B.《饮茶歌诮崔石使君》C.《寒夜》D.《试院煎茶》17.下列艺术作品中，与茶关于是？(ABCD)A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.仕女图》18.下列选项中属于茶韵是？(ACD)A.陈韵B.香韵C.音韵D.雅韵19.西湖龙井雅韵是指？(ABCD)A.色绿B.香郁C.味甘D.形美20.下列哪个选项属于佛教所指茶三德？(ACD)A.尊人B.虚无C.贵生D.无己21中华人民共和国茶道强调“道法自然”，包括了哪三个层次?(ABD)A.物质B.行为C.天地D.精神22.当前日本茶道分为两种，分别是？(CD)A.煮茶道B.点茶道C.抹茶道D.煎茶道23.千利休创立了日本正宗茶道，她提出了如何茶道精神？(ABCD)A.清B.静C.和D.寂24.下列选项中《大观茶论》概括茶道精神是？（ABCD）A.致静B.致清C.导和D.韵高25.竹筒香茶是哪几家少数民族习惯饮茶方式？(AC)A.傣族B.藏族C.拉祜族D.壮族26.中华人民共和国茶道强调“道法自然”，包括了哪三个层次?(ABD)A.物质B.行为C.天地D.精神27.道家提出与茶有关养生思想有哪些？(ACD)A.尊人B.虚无C.贵生D.无己28.下列哪个选项属于佛教所指茶三德？(ABC)A.提神B.有益静思C.协助消化D.让人忘掉凡尘一切29.明代突出茶艺思想有哪些？(BC)A.主张茶禅一味B.主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融C.茶人友爱、和谐思想深深影响各阶层民众D.茶不是一种大众化饮品，而是一种高雅情怀30.白族三道茶中“三道”分别是指什么？(ABC)A.“苦茶”B.“糖茶”C.“回味茶”D.“得道茶”四、简答题第一章1.简述茶来源与发展.答:茶饮用是在食用、药用基本上形成，可上溯到神农时期，但饮茶历史相对要晚某些。关于饮茶来源大体说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。2.简述茶文化来源与发展答:自茶被饮用之后，也就启动了茶文化历史，两晋南北朝是茶文化酝酿形成时期。此后，经历了隋唐五代、宋元、明清发展阶段，以至当代五个时期。3.国内历史上茶文化三个高峰期及其特性.答:国内历史上茶文化三个高峰期分别出当前唐代、宋代及明清时期三个时期。其特性为，唐代文化发达，宗教兴盛，特别是陆羽《茶经》问世，终于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中华人民共和国茶文化第一种高峰。宋代时期，宋太祖设立茶事机关，茶仪已成礼制，茶文化更是生机活泼。点茶法即是在宋代这一时期成熟完善并得以流行开来。明清时代，由于茶“改团茶为散茶”及清饮泡茶法形成与流行，从唐宋时代烹煮饮茶法到明朝清饮泡茶法，乃是饮茶历史上划时代大变革，到了清代，中华人民共和国茶文化发展更加进一步。饮茶更为平民化、更为普及，形成了中华人民共和国茶文化第三个高峰。第二章4.简述煮茶法意义。答：煮茶法形成与流行是在唐代，茶走向寻常百姓，饮茶不再是官宦贵族特权专享。由唐前之“吃茗粥”到唐时人视茶为“越众而独高”，是国内茶叶文化一大奔腾。此时，对茶和水选取、烹煮方式以及饮茶环境和茶质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道。5.请问饮茶方式经历了哪些转变？答：茶最初运用方式重要是药用和食用，茶饮用则是在药用和食用基本上产生。煮茶法形成与流行是在唐代。在宋代煮茶法逐渐过渡到点茶法。到了明代，蒸青散茶大为盛行，烹茶办法也由本来煎煮为主逐渐向冲泡为主发展，即用沸水直接冲泡茶叶饮用，这种清饮方式始终流传至今，是茶叶饮用最重要方式。6.简述六大茶类答：在制茶过程中，人们通过不同制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特性不同六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶.7.简述黑茶是如何产生.答：黑茶制造始于明代中叶。绿茶在制作过程中叶量过多、火温低，就使叶色变为近似黑色深褐绿色，或者是以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这就产生了黑茶。第三章8.简述清饮法和调饮法。答：清饮就是直接用沸水冲泡茶，在茶中不加其她任何调味品，追求茶真香实味，品尝茶原汁原味。调饮是一种古老、老式饮茶方式，即在茶中添加生姜、芝麻、盐、香料等佐料，煎煮后饮用。粥茶法、煮茶法均属于调饮法。9.简述泡茶三要素.答：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间.茶叶用量就是每杯或每壶中放恰当分量茶叶；泡茶水温就是用恰当温度开水冲泡茶叶；冲泡时间包具有两层意思，一是将茶叶泡到恰当浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡多次，每次需要泡多少时间。10.请问茶具大概有哪些分类？答：概括地来说，自古以来，茶具大体可分为初期金、银、玉制茶具，陶瓷茶具及紫砂茶具、竹木茶具和漆器茶具几类。第四章11.简要说下茶马古道重要历史意义。答：1茶马古道是个汉、藏民族关系和民族团结象征和纽带2.茶马古道带动了藏区社会经济发展。3.茶马古道增进了藏区社会城乡化发展。4.茶马古道增进了藏族与汉族和其她民族文化交流.12.请简朴讲讲文成公主与茶故事答：文成公主进藏时携带了大量工匠和物资，她十分喜欢喝茶，随行带了许多各色名茶来到西藏。公主不习惯藏族饮食习惯，就把牛羊奶与奶茶融在一起饮用，在喝茶时加上某些奶和糖，这就是最初奶茶。人们不久效仿起文成公主这种做法来，逐渐形成了当前藏族奶茶。文成公主进藏不但让唐、吐蕃两个王朝保持了一百年和平、给吐蕃带去了先进生产方式；还是咱们茶叶历史上一次重要传播。第五章13.茶经重要意义。答：《茶经》是唐代陆羽所著，公元780年问世，它是国内乃至世界现存最早、最完整、最全面简介茶第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，此书奠定了中华人民共和国茶道文化基本，陆羽也因而被后世誉为茶圣。《茶经》是中华人民共和国第一部系统地总结唐代及唐代此前关于茶事综合性茶业著作，是中华人民共和国古代最完备一部茶书，《茶经》首开中华人民共和国茶道之第20/24页先河，被盛赞为茶业开创之功，大大推动了唐代饮茶之风普及，并增进了后世茶文化发展与繁华。14.大观茶论重要意义。答：《大观茶论》从侧面反映了北宋以来国内茶业发达限度和制茶技术发展状况，为咱们结识宋代茶道留下了贵重文献资料。自问世以来，《大观茶论》影响力和传播力非常巨大，不但积极增进了中华人民共和国茶业发展，同步极大地推动了中华人民共和国茶文化发展，使得宋代成为中华人民共和国茶文化重要时期。15.列举四个茶诗名称及其作者。晋代杜育《荈賦》唐代皎然《饮茶歌诮崔石使君》唐代卢仝《走笔谢梦谏议寄新茶》,唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》,唐代元稹《一字至七字诗•茶》北宋苏东坡《试院煎茶》南宋杜耒《寒夜》第六、七章16.茶韵分类答：茶韵中有一、音韵，即指铁观音观音韵。二、岩韵，指乌龙茶中武夷岩茶品种所具备“岩骨花香”、俗称“岩石味”。三、陈韵，是指通过陈化解决普洱茶所产生出来独特韵味。四、雅韵，是西湖龙井独特韵味。五、冷韵，指是“轻香冷韵状元茗”，也就是黄山毛峰茶所透出茶韵。六、幽韵，特指午子绿茶茶韵。17.简述岩韵答：岩韵”是指乌龙茶中武夷岩茶品种所具备“岩骨花香”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇厚而能长留口中、回味持久深长第21/24页感觉，又称“茶底硬”。“岩韵”是生长在砾质沙壤中武夷岩茶独有特性，其滋味有特别醇厚感，饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气无论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显。18.如何理解”千载儒释道，万古山水茶。”这句话?答：中华人民共和国茶文化自产生以来，即与儒释道三种文化密切相连，它吸取了儒释道三种文化之精华，以茶道为核心茶文化既有佛教圆通空灵之美，又有道教幽玄旷达之美及儒家文雅含蓄之美，与中华人民共和国老式文化精神一脉相通。”第八章19.茶与茶文化向国外传播过程答:1.十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中华人民共和国砖茶从中华人民共和国经西伯利亚带至中亚地区。2.十五世纪初，葡萄牙商船来中华人民共和国进行通商贸易，茶叶对西方贸易开始浮现。3.公元16左右，荷兰商船将茶叶由国内带到欧洲。十八世纪初，品饮红茶逐渐在英国流行，并成为一种高雅生活方式，茶叶成了英国上层人士用于互相馈赠一种高档礼物。之后，饮茶之风迅速风靡欧洲。4.1780年，英属东印度公司将国内茶籽带入印度种植并研制开发了茶叶制作技术。至19世纪后叶，“印度茶之名，充噪于世”。今日印度是世界上产茶量最多国家。5.从17世纪开始，斯里兰卡从国内传入茶籽试种，1824年后来又多次引入中华人民共和国、印度茶种扩种和聘请技术人员。虽然斯里兰卡面积大小仅和国内台湾差不多，但由于其所产红茶质量优秀，当前是世界上茶叶出口最多国家。6.十九世纪到二十世纪，国内茶叶种植又相继直接或间接第22/24页地传入俄国、土耳其、肯尼亚、阿根延、巴基斯坦、阿富汗、玻利维亚、秘鲁等国家和地区，遍及全世界各地。当前，国内茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区，茶叶年产量位居世界第二。20.简朴论述下日本茶道.答：日本茶道是在“寻常茶饭事”基本上发展起来，它将寻常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性文化艺术活动。它不但仅是物质享有，并且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人审美观和道德观念。最澄带回了中华人民共和国饮茶文化和茶籽，日后