职工食堂防止食物中毒应急救援预案样本

食物中毒事故应急救援预案编制单位：中铁九局前庄作业队第三作业队发布日期：3月20日批准中铁九局前庄项目部第三作业队，依照《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故解决办法》规定，结合施工生产特点编制了《食物中毒事故应急救援预案》予以批准，并于3月20日起发布实行。书记：

3目次0批准页第一章：总则第一条：

编制目第二条：

编制根据

第三条：

合用范畴

第四条：

应急工作原则

第五条：

施工生产全过程危险性分析

一、作业队简介二、危险源及风险分析第六条：

组织机构及职责

一、

应急组织体系

二、

应急救援指挥机构及职责第七条：

也许发生卫生紧急状况或食物中毒事件防止与预警一、对也许发生食物中毒事件危险源进行监控二、也许发生卫生紧急状况或食物中毒事件预警行动第八条：应急响应与救援一、行动办法二、应急响应与救援流程第九条：应急响应与救援保障办法一、通信与信息保障二、应急救援队伍保障三、应急物资装备保障第十条：应急救援经费保障第十一条：应急响应与救援培训与演习一、培训二、演习第十二条：应急响应与救援奖励第十三条：附则一、术语和定义二、应急预案维护和更新三、应急预案制定与解释四、应急预案实行第一章：总则第一条：编制目一、作业队所属员工食堂，饮食卫生关系众多人员生命健康。一旦发现食物中毒事故，尽量使任何也许引起紧急状况不扩大，并尽量地排除险情。

二、食物中毒将导致施工现场人员生命健康受到威胁和直接经济损失，为保证中毒事故发生后来，能迅速有效地开展急救工作，减少事故导致人员伤亡和财产损失，减少对环境产生不利影响，并能积极而因地制宜、分秒必争地予以妥善解决，最大限度地减少员工及有关方生命安全风险，提高后期急救成功率。

三、做到统一指挥、分工负责。使承担抢险、救援人员和队伍分工明确，各项工作有程序、有环节，使应急解决工作有条不紊地迅速展开，达到迅速控制危险源、及时急救受害人员、指引群众防护和救治目。特制定本预案。

第二条：

编制根据

《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故解决办法》。《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》（中华人民共和国行业原则AQ/T9002—）。第三条：

合用范畴

本预案合用于本作业队及所属员工食堂中毒事故应急解决。

第四条：

应急工作原则

一、坚持“防止为主、常备不懈、救人第一”方针，当发生或将要发生紧急食物中毒事件时，启动本预案，统一指挥、分级负责、团结协作，遵循迅速有效处置，要动用本作业队及工程项目所在地人力、物力、财力进行紧急救援，防止中毒事件范畴扩大或升级。二、应急组织机构各职各部门要及时按职责分工进行紧急救援。第五条：

施工生产全过程危险性分析

一、作业队简介作业队地址：辽宁省东港市孤山镇作业队所属从业人员120人，是中铁九局二公司下属单位。当前承建工程项目：东北东通道丹大迅速铁路DT2。二、危险源及风险分析1.危险源辩识与评价作业队于8月份由项目经理组织作业队其她有关人员，在对本作业队所属各职工食堂进行审核基本上，对作业队所属各职工食堂进行了危险源辩识与危险评价，共对89项作业活动进行了危险源辩识，辩识危险因素747条。2.潜在重大危险源与风险分析依照上级主管部门下达安全生产目的及本作业队年度安全生产目的与评价成果对照比较，拟定不可以接受风险所相应危险源因素为本作业队重大危险源。通过作业条件危险性评价，评价出有7项作业活动有重大危险因素11条。潜在重大危险源：第六条：组织机构及职责一、应急救援组织机构指挥组:总指挥：张学民副指挥：于天生沙志刚陈天辉王立国张和成员：杨树王志远沙金刘建波韩玉清张文俭吕口玉报警联系员：杨树疏导组王志远沙金救护组张文俭等10人卫生员：韩玉清详细分工如下：1、应急与响应领导小组组长负责对浮现事故及紧急状况时应急与响应预案实行；2、安质部是安全应急与响应归口管理部门，负责拟定潜在事故、事件和紧急状况，组织制定应急筹划，并对实行状况进行监督检查；3、疏导组负责对食物中毒、中暑现场紧急状况解决；办公区域内食物中毒、中暑等紧急状况处置。4、通讯联系组负责发生事故及紧急状况下信息传递和报警工作；5、救护组负责中毒事故发生后人员救治和人身伤害关于善后解决工作。领导小组下设办公室。办公室设安质部：杨树电话：报警电话：110医疗急救120东港市中心医院：718二、实行方案１.发生人员食物中毒要在最短时间内指挥组织人员最大限度控制事态发展，同步由报警员向120报警，报告发生食物中毒详细地址，并立即到公路边引导救护车进入事发现场（1、生活区：路口引导；2、施工现场：在桥头引导）。２.人员疏导组及时组织人员撤离室内参加救护行动．３.救护组及时组织对食物中毒人员应急救治，以减少人员最小限度损害．４.在食物中毒发生状况下，一切行动听从指挥，安全有序进行救援行动，使食物中毒损失降至最低水平，最大限度地保护人员和国家财产安全。５.积极配合卫生.公安部门对食物中毒事件调查和分析解决.五、食物中毒事故应急办法1、通报发现食物中毒事件，及时告知兼职卫生员做好急救准备，同步报关于领导，事件严重要及时拨打急救电话120，同步报本地卫生防疫部门。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁，用来催吐，如此重复直到吐出物为清亮液体为止。3、对可疑食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物吸取并保护胃粘膜。5、用硫酸镁15~30g加水200ml来给中毒者导泻。6、接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，理解和掌握疫情，开展急救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检查。7、现场安全员应对中毒事故进行因素分析，制定相应纠正防止办法，认真填写事故调查报告，并上报公司及关于上级机关。六、应急物资1、常备药物：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种惯用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。七、防止食物中毒办法（1）、健全食物中毒报告制度。各食堂、要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及《食品中毒事故解决办法》精神，积极采用防治办法。（2）、细菌性食物中毒防止办法。a、必要严格执行《食品卫生法》关于规定，认真遵守食品卫生“五四制”，严把“病从口入关”。食堂，必要两证齐全，炊管人员必要持证上岗，同步加强对炊管人员食品卫生知识培训。b、要严格执行食品卫生“五四制”，禁止购买、储存和销售过期、腐败变质食品。切实保证炊具、用品消毒，做到生熟分开、标记清晰。必要保证餐料新鲜，用餐安全。加工豆角、加工青菜时必要浸泡30分钟以上，豆角要炖熟炖透，并禁止加工凉拌菜.c、食堂不许剩饭剩菜，特殊状况必要冷藏保存，下餐食用前必要彻底加热后食用。没有冷藏设施民工食堂，不容许剩饭剩菜，如发现坚决按关于法规惩罚。d、加强防蝇、防尘冷藏设施建设，就餐职工要自备餐具，同步要加强自备餐具消毒。禁止会餐式就餐方式，对来队暂时就餐人员公用餐具、和共用炊具要严格执行消毒制度，保证一餐一用一消毒，工地个人自备餐具要定期消毒，以保证职工用餐安全。e要加强卫生防疫宣教，在肠道病高发季节，每月要搞一次防止食物中毒和肠道传染病板报宣传，以提高职工防病意识，并对本单位食堂和工地职工食堂、民工食堂进行定期和不定期巡检，发现问题及时解决,切实保证食品卫生安全万无一失。f、加强灭鼠工作，防止鼠源性传染病爆发流行，近期组织一次灭鼠活动，食堂库房要设防鼠板、毒耳站，要实行灭鼠、防鼠相结合，每年进行2-3次突击灭鼠。g、二次供水单位和各作业队要保证水箱封闭管理，严控水源污染，同步要定期检查水质状况。（3）、化学性食物中毒防止。ａ、化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形状相似、此前常发生误用、误食而导致中毒，因而，要对有毒化学物质部位加强管理，严格执行保管和领用制度，禁止把有毒化学物质带入食堂和食品加工场合。ｂ、加强绿化用植物杀虫剂及灭蝇药管理和使用，要专库保管，不能与食物一起存储，防止污染食品。并严格遵守有毒药物使用关于规定。ｃ包装或盛放有毒化学物质容器，不能用来包装或盛放食品。（4）有毒动植物中毒防止办法。有毒动植物与某些可食食物相似，不加以辨认而食用，就会引起中毒。要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物辨认能力、防止误购误食。对不能辨认有毒动植物须经鉴定后确认无毒才干食用。八、注意事项1、事故发生时应组织人员进行全力急救，视状况拨打120急救电话和立即告知关于负责人。2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内导致中毒。4、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。5、重症中毒者要禁食8~12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。九、附表附表1：应急预案与响应演习筹划、实行、评价记录附表2：应急预案与响应演习筹划、实行、评价记录附表3：应急救援演习及预案修改记录附表4：应急救援演习及预案修改记录附表1：应急预案与响应演习筹划、实行、评价记录部门名称：第三作业队JL/CX44-02-01序号危害也许发生项目内容演习时间检查评估检查人员筹划实际符合规定存在隐患隐患整治整治后验收1作业队员工食堂发生食物中毒.4.18制表人：刘格平联系人：刘格平填写日期.4.18附表2：应急预案与响应演习筹划、实行、评价记录部门名称：第三作业队JL/CX44-02-02序号危害也许发生项目内容演习时间检查评估检查人员筹划实际符合规定存在隐患隐患整治整治后验收1作业队员工食堂发生食物中毒.5.18.5.18报警、实行救援过程符合救援预案规定，详细内容见附表4《应急救援演习及预案修改记录》王立国刘格平王志远张文俭制表人：刘格平联系人：刘格平填写日期.5.18附表3：应急救援演习及预案修改记录填报单位：第三作业队实际演习时间模仿事故工程项目模仿事故内容类别应急救援状况响应评估与否修改报警指挥组救援制表人：刘格平联系人：刘格平填写日期附表4：应急救援演习及预案修改记录填报单位：第三作业队实际演习时间模仿事故工程项目模仿事故内容类别应急救援状况响应评估与否修改报警指挥组救援.4.18食物中毒作业队员工食堂发生食物中毒普通1、崔宝华发现食堂其她人员13时20分浮现异常，呕吐、恶心等，及时向作业队长张学民报告状况。经核算迅速后组织救护组、疏导组进行救治。2、安全员刘格平同步向孤山镇医院、120及卫生防疫站求助。作业队长张学民接到告知后及时组织救援。自救：人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁，用来催吐