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文档简介
生物化学重庆医药高等专科学校佘玉罕蛋白质的基本组成单位
—氨基酸及其特点一、蛋白质的基本组成单位--氨基酸水解水解蛋白质
多肽链氨基酸存在于自然界的氨基酸有300种，组成人体蛋白质的氨基酸：20种COOHRC
羧基氨基HNH2（一）氨基酸的结构侧链不变部分可变部分COOHRC
HNH2（二）氨基酸的结构特点1、均为α-氨基酸，（脯氨酸为α-亚氨基酸）；
α碳原子，不对称碳原子脯氨酸COOHRC
HNH21、均为α-氨基酸，(脯氨酸为α-亚氨基酸)；2、均为L-氨基酸，
(甘氨酸除外)；L-氨基酸COOHRC
HNH2D-氨基酸立体异构甘氨酸HL-α-氨基酸不同的氨基酸在于R基团的不同3、各种氨基酸的区别在于侧基R基上。1、均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚基酸）；
2、均为L-氨基酸，
(甘氨酸除外)；不变部分可变部分COOHRC
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