大酒店各部门销售提成专项方案

客房部职员销售分成方案：为深入稳定职员队伍，调动职员工作主动性，拟对客房部楼层服务员超额工作进行奖励、对本酒店非楼层职员来客房帮忙进行计件核实薪资，和对非酒店职员（钟点工）进行计件核实工资，具体以下：楼层服务员以每个月260间为基数，当月做房数达260间至300间（五间空房算一间，维修房除外）部分按标准间2元/间，套房3元/间给奖励职员；301间至400间部分按标准间3元/间，套房4元/间给奖励职员；400间以上部分按标准间4元/间，套房5元/间给奖励职员（试用期职员如达成奖励标准也进行奖励）；楼层其它班次职员及本酒店其它职员工余时间清洁房间按标准间5元/间，套房7元/间，不另计加班薪资；非酒店人员（钟点工）根据标准间7元/间，套房10元/间，不另计工作时间工资；全部职员要保质保量完成指定任务，全部做房要符合主管各项检验标准，超时工作不计加班工资，同时每个职员应绝对服从主管工作安排。楼层主管依据服务员做房统计、主管查房统计、实际工作情况如实填写“服务员超额做房计酬日报表”，交由服务员署名确定，主管检验确定，最终交部门经理核准，天天上交财务备存，财务审计须每日查对前一日实际房态和客房部上交统计报表，月底做“服务员做房计酬月报表”进行审核和结算。财务部每个月10日前将审核好“服务员做房计酬月报表”交人事部计算入当月工资，和职员工资一起发放。销售部职员销售分成方案1、销售员销售收入分成范围销售人员所做业务包含酒店房租收入、会议场租收入（含场租、餐饮及房租）、餐饮收入属于工作分成范围。赔偿费、酒店款待、抵充款、充值卡消费不属于销售人员业务提奖范围。2、销售员分成措施1）、每个月给销售员设置最低销售额为万，销售员如当月未完成最低销售额，则只发放当月基础工资，工作分成奖金不予发放；如当月完成任务指标，则按分成措施给予发放。2）、客房（散）提1.5%；团体（5间房以上）或有房及餐会议（含场租、餐饮、客房）提1.5%；宴会（5桌以上）提0.5%；餐饮提1.5%。3）、每个月酒店核实部门经营任务，营销总监（部门责任人）在完成任务后按部门实际营业额0.5%计提；若完成月度任务80%，则领取80%分成，如这类推；低于80%不发放分成，只领取基础工资。4）、以提前半小时预订并产生消费方可计取分成。5）、销售员天天下班前将当日产生消费和对应部门经理确定并签字，一式两联，一联次日交财务，一联自留备月底对账。3、销售人员每个月奖金发放措施每位销售员每个月分成总奖金75%作为销售人员当月奖金发放给销售员，10%留部门*，15%留存到年底，再依据该销售人员整年工作业绩、工作表现、用户满意度等进行年底绩效考评评定，以年底奖金形式发放给销售员。*注：销售员奖金提10%归部门，分配以下：本部门非见客职员（含美工、预订及文职，最高责任人不在此列。4、营销部总监、经理及其授权销售人员用于在酒店各消费场所进行业务宴请、用户洽谈款待费用，内部款待必需根据酒店各类招待审批制度严格实施。5、营销部总监、经理及其授权销售人员在酒店外宴请关键用户、赠予用户礼品等公关费用，营销人员全部在酒店外招待宴请用户公关费用需事先经总经理审批同意方可报支。6、酒店开展用户联谊会和尤其促销活动等费用由酒店依据实际情况另行安排。7、每个销售员接进用户和团体，销售人员全部有义务和责任编制该用户或团体接待计划，亲自负责用户和团体接待工作。8、和酒店签署消费挂账协议单位来酒店产生消费后应收款，每个月初由对应销售员负责催收，如遇问题，负责该单位销售员有义务和协议单位相关责任人进行沟通和催收，直至应收款结清为止。销售员接进用户或团体如需临时挂帐，需由销售员填写担保挂账申请单，待酒店相关领导同意后实施，挂账款项由销售员负责催收，催款时间为20天（以团体离店日开始计算），超出期限以每日1‰计息，在该笔业务分成奖金中扣除，挂账期间，该笔业务分成不予发放，直至该笔账款收回后才给予发放。9、销售人员年底绩效奖金，由部门责任人依据本人整年工作业绩、工作表现、用户满意度等指标评定绩效，报酒店总经理审批后给发放。10、酒店销售人员实施优胜劣汰考评，部门给每位销售员三个月考察期，在此考察期内，如连续三个月未完成最低销售额，则给该销售职员作调岗或淘汰处理。三个月考察期后假如销售员连续三个月销售业绩在部门综合排名最终3位且未完成部门下达个人任务指标60%，或销售工作不主动、不服从酒店和部门各项管理，则可能给该销售职员作调岗或淘汰处理。餐饮部职员销售分成方案为了提升餐饮部经营效益，激励全员促销，表现业绩和奖励相挂钩激励作用，结合餐饮部实际情况，现制订“餐饮部职员销售分成方案”（以下称“本方案”）。具体以下：一、可参与销售分成人员：酒店餐饮部全体职员。二、可计分成销售收入：（一）不计入个人销售分成项目：1、酒店宴请。2、和酒店签署消费协议企业企业。3、经过非参与销售分成人员介绍。4、客人自行来电订餐（宴会）或直接到店就餐（宴会）。5、会议租场及和之相关联餐饮。6、经过市场营销部或其它部门销售等餐饮、宴会、会议消费等。7、除以上外，其它非本人销售餐饮、宴会、会议消费。（二）计入个人销售分成项目：经过个人销售招徕或介绍而到酒店进行餐饮、宴会收入。（三）餐饮消费：1、在餐饮区域用餐消费。2、非和宴会关联，非经过市场营销部以下宴会单形式餐饮消费。3、提前二十四小时预订，零点或宴会部根据客人消费额度所写订餐菜单收入。4、餐饮消费以整单计算，包含所包含促销项目（如：特价菜式、特价酒水等）及烟酒、海鲜等销售收入。（五）宴会消费：1、经过个人招徕或销售，在酒店内、外，由市场营销部下宴会单各式宴会（围餐、自助餐、鸡尾酒会、餐厅包场、外卖宴会等）。2、宴会分成以宴会预订单整单实际收入计算。3、宴会客人在餐厅消费特价套餐、非计划性零点用餐等，均不在计算范围之内。（六）介绍并促成客人和酒店签署长久消费协议。三、分成百分比：（一）餐饮消费：1、无任何折扣优惠：全单10%计提。2、9折优惠：全单5%计提。3、8.5折优惠：全单3%计提。4、8.5折（不含）以上优惠：不计提。5、使用酒店多种优惠券、积分卡等：不计提。（二）宴会：按5%计提。（三）介绍并促成客人和酒店签署长久合作协议：参考酒店相关制度，由餐饮部提出分成方案，上报总经理审批。四、分成划归：（一）属于个人销售分成范围餐饮/宴会销售分成归销售介绍人个人全部。（二）属于部门销售分成范围餐饮/宴会销售分成归餐饮部全部。（三）曾经到店在餐饮、宴会消费客人，经过宴会部跟进、维护、联络再次到店消费，原销售介绍人和销售人员各根据50%百分比划归分成全部。五、分成确定：（一）事前确定：1、餐饮部依据提前预订时间、销售介绍人提供客人预订资料进行初步审核，是否属于计算分成范围。2、餐饮部在下发“宴会预订单”、“订餐单”时，在单上注明该单销售人员。（二）事中确定：1、客人抵达时，当值餐厅副经理以上人员应主动招呼客人，并经过和客人交谈给予确定是否属于经过销售介绍人员招徕餐饮消费，可经过互递名片等方法，尽可能获取客人深入资料。2、如销售介绍人属于一线、领班以上职位人员，如无特殊情况，应尽可能在场，当客人抵达时，把当值餐厅副经理以上人员介绍给客人方便确定。（三）事后确定：1、餐饮部设置“餐饮部个人销售情况记录表”，该表一式两份。2、当餐饮/宴会结束以后，由餐厅当值副经理以上人员负责登记，并作首次确定。3、营业结束后，餐饮部值班副经理以上人员对当日营业时间内分成销售作二次确定。4、餐饮部审核确定后，转财务部审核确定。5、餐饮部、财务部各存一份。6、“宴会预订单”、“订餐单”作为附件一并装订存档。7、进行分成结算时，本表及相关附件作为凭证之一。六、分成审核：（一）每个月5日前，财务部统计上月销售分成数据后，转交饮食部查对。（二）每个月10日前，饮食部查对销售分成数据后，转还财务部。（三）销售分成数据依据财务制度进行审核流转程序，并最终报请总经理审批。七、分成兑现：（一）个人分成：1、在核实销售当月以后第二个月10日前发放。2、未收回消费款项，暂不计入当月销售分成，待应收款项到账后，计入收款当月分成。（二）部门分成：1、设置“餐饮部销售分成账户”，由酒店管理。2、在核实销售当月以后第二个月10日前，将分成划入该