2023年家政服务初级理论考试题（含答案）

2023年家政服务初级理论考试题(含答案)

一、单选题

1.婴儿喂养方法关系到婴儿的生长发育，最理想的是()。

A、鲜牛奶喂养

B、母乳喂养

C、奶粉喂养

D、羊奶喂养

参考答案：B

2.地毯清洁去污后,应尽快用毛巾将水分吸干,并将地毯()。

A、绞干

B、烘干

C、晾干

D、晒干

参考答案：C

3.家政服务员清洁卫生间时应先擦拭卫生间墙壁，接着打扫0最后清

洁便池和地面。

A、浴缸和洗手池

B、洗手池和地面

C、浴缸和地面

D、洗手池和便池

参考答案：A

4.土豆、生姜批片的刀法一般采用()。

A、斜刀批

B、滚料批

C、锯刀批

D、推刀批

参考答案：D

5.下列属于动物纤维的是()。

A、棉

B、柞蚕丝

C、罗布麻

D、粘胶

参考答案：B

6.电熨斗使用结束，应()就可以收放。

A、拔去电源插头后

B、拔去电源插头，放在水中冷却后

C、拔去电源插头，放在通风处冷却后

参考答案：C

7.家政服务员每周应剪指甲()以保持手指清洁。

A、1次

B、2次

C、3次

D、4次

参考答案：A

8.电熨斗使用时下列()说法不正确。

A、严禁在无人照管情况下接通电源

B、电熨斗接通电源后，禁止离开去做其他事情

C、使用电熨斗时不能放在不耐热的物体上

D、使用完毕放在水中冷却后收好

参考答案：D

9.家政服务员要保持个人卫生,每周应洗头()。

A、2—3次

B、1—2次

C、3—4次

D、4—5次

参考答案：B

10.原料的成熟度与()和饲养时间、上市的季节有着密切关系。

A、种植

B、培育

C、移植

D、种子

参考答案：B

11.发生火警应立即拔打()报警。

A、119

B、120

C、110

D、121

12.羊毛和蚕丝的共同特点是()。

A、耐碱

B、耐酸

C、耐磨

D、耐高温

参考答案：B

13.孕妇除需要维持自身营养外,还需供给胎儿的需要，因此膳食应注

意()。

A、营养全面、均衡合理

B、多种高蛋白

C、多种蔬菜

D、多种水果

参考答案：A

14.吸尘器在使用时不能用来吸()。

A、水

B、纸屑

C、灰尘

D、细小垃圾

参考答案：A

15.电热水器电源线上插头为三极,但插座为二极可采用()方法解决。

A、把三极插头多余一极拆去

B、通过接线板转接

C、把二极插座调成三极插座

D、补接地线，再把二极插座换成三极

参考答案：D

16.在烹饪中不可缺少,被称为百味之味的调料是()。

A、盐

B、糖

C、酒

D、味精

参考答案：A

17.调味的关键是控制好调味品投放量，以及把握准调味的()。

A、技术

B、时机

C、数量

D、火候

参考答案：B

18.一切优质烹饪原料都表现为纯净、()和无异物。

A、颜色好

B、无杂质

C、形态

D、无异味

参考答案：B

19.配菜是菜肴烹调前的一道重要0,对菜肴的色、香、味和形以及成

本都有直接的影响。

A、方法

B、过程

C、工序

D、阶段

参考答案：C

20.新鲜烹饪原料质地大都()，有弹性和韧性,并具有其独特的气味。

A、坚硬饱满

B、坚挺饱满

C、坚实饱满

D、干瘪

参考答案：C

21.雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等,侵犯了妇女的()。

A、财产权益

B、政治权利

C、人身权利

D、劳动权益

参考答案：C

22.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一下，双膝并

拢，()。

A、轻稳落座

B、匆忙落座

C、沉重落座

D、急快落座

参考答案：A

23.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范

称()。

A、社会道德

B、社会公德

C、公共道德

D、职业公德

参考答案：B

24.为适应孕妇的生理需要,其衣着应宽松舒适,应穿适宜的鞋子是()。

A、厚底鞋

B、薄底鞋

C、坡跟船鞋

D、系鞋带鞋

参考答案：C

25.毛料织品洗涤难度较高，一般毛料服装在洗涤前冷水浸泡时间应

为()。

A、1小时

B、10~30分钟

C、2小时

D、1.5小时

参考答案：B

26.预防褥疮发生重要的一条是床单应清洁、干燥和()。

A、平坦

B、平滑

C、平整

D、烫平

参考答案：C

27.家政服务员在给孩子穿脱衣服时遇孩子哭闹不应()。

A、停止穿衣

B、逗孩子笑

C、边逗孩子笑边穿衣

D、拿玩具吸引孩子注意力

参考答案：A

28.燃气热水器使用时水温明显不高时应0。

A、可连续使用

B、应立即停止使用

C、请专业人员修理

D、自己修理

参考答案：C

29.原料的品质与品种()等有着密切的关系。

A、数量

B、产地

C、运输

D、价格

参考答案：B

30.为老年人晨间生活照料时,首先应协助老年人0o

A、洗脸

B、漱口

C、梳头

D、排便

参考答案：D

31.女性“四自”精神的核心是()。

A、自尊

B、自信

C、自立

D、自强

参考答案：D

32.微波炉内盛放食品的器皿可以是()。

A、搪瓷碗

B、不锈钢盆

C、密胺盆

D、专用塑料容器

参考答案：D

33.手工洗涤一般可先用温水浸泡脏衣服,浸泡时间为()o

A、15分钟

B、30分钟

C、45分钟

D、60分钟

参考答案：A

34.洗衣机在洗涤时要根据()来确定水位的高低。

A、被洗衣物的颜色深浅

B、被洗衣物的质地

C、被洗衣物的重量和数量

D、被洗衣物的脏污程度

参考答案：C

35.原料的食用价值越大，其()越好。

A、品质

B、价格

C、口感

D、味道

参考答案：A

36.烹饪中基本味的主位是()，也是各种复合味的基础味。

A、咸味

B、甜味

C、鲜味

D、香味

参考答案：A

37.妇女自信,必须以实力为基础,它包括()，文化知识和健康体质。

A、独立意识

B、奋发进取

C、技能素质

D、坚定信念

参考答案：C

38.电热水器在使用时应()。

A、先接电源,后通水

B、先通水，后通电

C、水和电源须同时接通

D、水和电源谁先接通都可以

参考答案：B

39.家政服务员人格尊严受到()的保护。

A、行政规定

B、家政公司

C、家人

D、法律

参考答案：D

40.家政服务员走进居室,清洁家居以前,正确方法是先()。

A、清洁地面

B、门窗紧闭

C、开窗换气

D、整理摆放

参考答案：C

41.化学纤维服装的洗涤温度一般在()度。

A、30以下

B、30〜45

C、45~60

D、60以上

参考答案：B

42.家中遇到撬窃时，家政服务员首先应报案，()和配合公安机关侦破

案件。

A、打扫现场

B、保护现场

C、离开现场

D、整理现场

参考答案：B

43.产妇产后初期的饮食应0为宜。

A、多量少餐

B、少量多餐

C、一日三餐

D、多饮多食

参考答案：B

44.中油温一般温度在()左右,用以滑油。

A、100℃以下

B、170℃—200℃

C、160℃—170℃

D、100℃—150℃

参考答案：D

45.影响人们味觉的因素,一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。

A、湿度

B、温度

C、量度

D、深度

参考答案：B

46.7〜12个月的婴儿每天应睡()小时。

A、10

B、10~12

C、13~15

D、16~18

参考答案：C

47.客人来到,家政服务员礼貌的迎客语是()和〃您好!〃。

A、〃找谁？〃

B、〃请一

C、〃有事儿吗？〃

D、〃来了呀！〃

参考答案：B

48.道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范,是人人应该

遵循的()。

A、决定

B、法规

C、准则

D、规定

参考答案：C

49.不锈钢炊具锅底如有食物烧焦粘结,不能用()铲刮。

A、金属锐器

B、竹器

C、木器

D、抹布

参考答案：A

50.洗衣机在洗涤时要根据()来确定洗涤的时间。

A、被洗衣物的重量

B、被洗衣物的脏污程度

C、被洗衣物的质地

D、被洗衣物的颜色深浅

参考答案：B

51.<mgsrc=，，https://www.renrendoc.com/paper/7241.jpg”>表示（）。

A、可以水洗

B、不可以水洗

C、可以手洗

D、不可以手洗

参考答案：B

52.家政服务员应自尊自爱,与人接触中应0,说话得体。

A、作风稳重

B、含而不露

C、善于表达

D、热情招呼

参考答案：A

53.吸尘器在使用时不能用来吸()。

A、灰尘

B、金属针

C、细小垃圾

D、纸屑

参考答案：B

54.燃气热水器在使用中应()。

A、避免长时期大火工作

B、长时期工作采用小火

C、避免大火工作

D、连续中火工作

参考答案：A

55.母乳中含有()，能增强婴儿的抵抗力。

A、免疫物质

B、适量蛋白质

C、适宜的温度

D、适宜的糖

参考答案：A

56.<mgsrc=，，https://www.renrendoc.com/paper/

7243.jpg〃>表示0。

A、可以低温熨烫

B、不可以熨烫

C、可以熨烫

参考答案：B

57.我国老年人通常多见的心血管疾病之一是0。

A、肺气肿

B、心动过速

C、高血压

D、心律不齐

参考答案：C

58.食物原料在烹调加热过程中所运用的()强弱，以及用火时间的长

短称火候。

A、油温

B、水温

C、火力

D、蒸汽

参考答案：C

59.婴儿衣服上有鸡蛋渍洗涤时先将衣服放在冷水中浸泡()左右。

A、30分钟

B、1小时

C、15分钟

D、1.5小时

参考答案：B

60.全棉毛巾被一般洗前在冷水内浸泡半小时、然后在()温度的皂液

内洗涤。

A、30~40℃

B、50飞0℃

C、80〜100℃

D、100℃以上

参考答案：B

61.家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。

A、下锅

B、出锅

C、翻炒

D、加料

参考答案：B

62.电饭锅的内锅变形后()。

A、会造成指示灯不亮

B、会造成保温失灵

C、会使电热盘不发热

D、会造成磁钢限温开关失灵

参考答案：D

63.羊毛衫、拉毛围巾都是毛针织品,洗涤温度应在()。

A、45℃

B、30℃左右

C、50℃

D、80℃

参考答案：B

64.属于植物纤维的是()。

A、涤纶

B、蚕丝

C、亚麻

D、毛晴

参考答案：C

65.为了防止电熨斗漏电伤人,要求()。

A、有可靠接地线

B、装开关

C、熔断丝放小

D、不要和其他大功率家用电器同时使用

参考答案：A

66.家政服务员对严重病人喂流质饮食一般()小时一次。

A、1〜2

B、3〜4

C、5〜6

D、2〜3

参考答案：D

67.<mgsrc=，，https://www.renrendoc.com/paper/7242.jpg”>表示()。

A、可以干洗

B、不可以干洗

C、不可以水洗

D、不可以烫

参考答案：B

68.家政服务员每周应至少洗澡()，夏天应每天洗澡。

A、2次

B、3次

C、1次

D、7次

参考答案：C

69.为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，一般要加工成各种()。

A、形状

B、条状

C、丁状

D、粒状

参考答案：A

70.家政服务员在家务工作中着装应注意。和谐美观。

A、整洁大方

B、时尚休闲

C、紧身方便

D、时髦超前

参考答案：A

71.对患有便秘的老年人除了用药物通便外，还可使用()方法诱导排

便。

A、热水坐浴

B、运动

C、拔火罐

D、听音乐，解除紧张心理

参考答案：A

72.烹饪原料的新鲜度可从它的()、色彩、重量、质地和气味的变化

来反映。

A、大小

B、圆度

C、形态

D、结构

参考答案：C

73.家政服务员抱「3个月的婴儿时应注意()。

A、扶好头

B、扶住背部

C、竖着抱

参考答案：A

74.家政服务员陪高热40℃以上的病人就诊方法通常是()。

A、上医院急诊

B、上医院门诊

C、打120

D、找急救站

参考答案：A

75.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系

的()。

A、根本法

B、单行法

C、基本法

D、民法

参考答案：C

76.清洁电饭锅内锅时.，()说法是正确的。

A、内锅粘结可用热水浸泡

B、内锅粘结可用铲刀刮去

C、内锅粘结可用不锈钢饭勺刮清

D、内锅粘结可用钢丝绒擦洗

参考答案：A

77.浅色棉麻织品的洗涤温度为()。

A、40℃以下

B、50℃—60℃

C、70℃

D、80℃

参考答案：B

78.家政服务员遵纪守法是()规定的基本义务.

A、雇主

B、宪法

C、家政公司

D、公安部门

参考答案：B

79.国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式,称为()。

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪

D、仪式

参考答案：C

80.全棉被里、床单的洗涤一般在()以上的肥皂液内拎涮。

A、40℃

B、60℃以上

C、80℃

D、30℃

参考答案：B

81.味精的主要作用是提鲜,适量食用味精还有()作用。

A、健胃

B、健骨

C、健脑

D、解腥

参考答案：C

82.1〜3岁婴幼儿每天应睡()小时。

A、10

B、12

C、14

D、16

参考答案：B

83.菜肴热加工的关键在于正确掌握()。

A、时间

B、数量

C、火候

D、形状

参考答案：C

84.为婴儿调配奶粉时，()是需要特别注意的一项内容。

A、加糖

B、加钙

C、无杂质

D、无奶粉块

参考答案：D

85.家政服务员在家务工作中适宜穿()服装。

A、拖地长裙

B、整洁大方

C、单薄透明

D、过于暴露

参考答案：B

86.为婴儿调配奶粉时，正确的顺序是在奶瓶里先加入()o

A、水

B、奶粉

C、糖

D、钙

参考答案：A

87.不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的()。

A、方法

B、火力

C、火候

D、油温

参考答案：D

88.自尊,就是尊重自己的()，维护自己的尊严，反对自轻自贱。

A、人格

B、国格

C、价格

D、规格

参考答案：A

89.打蜡地板清洁时一，切不可用()擦洗。

A、清水

B、干布

C、布拖把

D、软扫帚

参考答案：A

90.菜的好坏关键是各种原料的搭配,特别是()的搭配。

A、调味料

B、主辅料

C、上浆料

D、油脂料

参考答案：B

91.吸尘器在使用时不能用来吸()。

A、纸屑

B、污泥

C、灰尘

D、细小垃圾

参考答案：B

92.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。

A、热的食品要冷却后再放入冰箱

B、定期清洁冰箱内部

C、食品要用保鲜袋密封

D、生、熟食品要分开放置

参考答案：A

93.宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和Oo

A、敬烟

B、敬酒

C、送糖

D、敬茶

参考答案：D

94.地毯每天要用()的进行清洁。

A、扫帚

B、吸尘器

C、清水

D、抹布

参考答案：B

95.我们国家有关部门规定()年龄段为老年期。

A、55〜79岁

B、60〜89岁

C、65~90岁

D、70~90岁

参考答案：B

96.墙纸墙面比较平整、光滑,一般不易堆积灰尘,清洁时可用()轻轻

弹扫墙面就可以了。

A、湿布

B、鸡毛圆帚

C、湿毛巾

D、刷子

参考答案：B

97.洗衣机在洗涤时要根据()来确定洗涤的方式。

A、被洗衣物的重量

B、被洗衣物的件数

C、被洗衣物的颜色深浅

D、被洗衣物的脏污程度

参考答案：D

98.原料的成熟度说明原料处在0。

A、培育时期

B、生长时期

C、最佳时期

D、养护时期

参考答案：C

99.新鲜蔬菜先洗后切,可妨止和减少()的损失。

A、维生素

B、纤维素

C、叶绿素

D、叶黄素

参考答案：A

100.干货原料重量增加,这表明受潮，质量()。

A、上升

B、加强

C、下降

D、恢复

参考答案：C

101.家政服务员清洁煤气、液化气灶具时要注意避免()。

A、及时清洁，随用随擦

B、用报纸清洁

C、清洁剂清洁

D、用了很长时间后一次性清洁

参考答案：D

102.富纤和人造棉的识别主要看其()。

A、挺爽

B、色泽鲜艳、光洁、柔和

C、折皱少、还原快

D、手感粗糙

参考答案：B

103.墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘,清洁时也可用()

吸尘清洁。

A、刷子

B、湿布

C、湿拖把

D、吸尘器

参考答案：D

104.使用电熨斗时温控开关位置按()来确定。

A、被烫织物的大小

B、被烫织物的厚度

C、被烫织物的材料

D、被烫织物的数量

参考答案：C

105.平时我们遇到偷窃或抢劫应立即拔打()报警。

A、120

B、110

C、119

D、114

参考答案：B

106.婴儿成长过程中，及时添加辅食能弥补乳类中所欠缺的()，又能

锻炼婴儿的咀嚼能力。

A、矿物质

B、维生素

C、营养成分

D、蔬菜水果

参考答案：C

107.家政服务员领「3岁婴幼儿走路时步伐要小,速度要()。

A、快

B、不快不慢

C、慢

参考答案：C

108.保障劳动者的。是劳动法的首要原则。

A、劳动权

B、劳动条件

C、民主管理

D、民主和自由

参考答案：A

109.发生危急病人要急救应立即拔打()。

A、121

B、119

C、120

D、110

参考答案：C

110.产妇的饮食要清淡、易消化和高营养,总之要()。

A、高蛋白、高脂肪

B、多蔬菜、多水果

C、多汤、多牛奶

D、荤素搭配,多样化

参考答案：D

111.不论从事何种职业,都应树立正确的职业观，热爱本职工作,这是

()的表现。

A、自强

B、自信

C、自爱

D、自尊

参考答案：D

112.一般婴儿()左右就可培养定时排便的习惯。

A、2〜3个月

B、6个月

C、9个月

D、12个月

参考答案：B

113.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的()。

A、煎熬方法

B、浸泡

C、包煎

D、时间

参考答案：A

114.调味就是通过各种()的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口

味和风味特色。

A、半成品

B、辅助品

C、调味品

D、鲜味品

参考答案：C

115.打蜡地板的清洁方法,一般每天可用软扫帚或()拖扫。

A、布拖把

B、清水

C、湿布

D、吸尘器

参考答案：A

116.烹饪原料的色彩若变灰变暗都说明()降低。

A、成熟度

B、新鲜度

C、透明度

D、生熟度

参考答案：B

117.微波炉内盛放食品的器皿可以是()。

A、塑料碗

B、一次性塑料碗

C、瓷碗

D、搪瓷盆

参考答案：C

118.婴幼儿大便()变化很可能是疾病症状。

A、稠度和气味

B、颜色

C、次数

D、数量

参考答案：A

119.家政服务员的着装注重整洁大方,颜色不宜超过()o

A、二种

B、三种

C、五种

D、四种

参考答案：B

120.原料经过不同的()加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的

各种形状。

A、切配

B、初步

C、刀法

D、精细

参考答案：C

二.判断题

1.()家禽宰杀后洗涤必须干净，但对内脏和腹壁的血污不必反复搓洗。

A、正确

B、错误

参考答案：B

2.()家政服务员对婴幼儿可根据自己需要随意安排。

A、正确

B、错误

参考答案：B

3.0110报警电话网络是现代通