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文档简介

学校食堂餐具消毒管理制度1.目的本制度旨在确保学校食堂餐具的消毒工作得到有效管理和执行，以提供安全、卫生的餐具给学生和教职员工使用。2.适用范围本制度适用于学校食堂的所有餐具消毒工作。3.责任和职责-食堂管理部门负责组织和实施餐具的消毒工作，并确保其符合相关法律法规和卫生标准。-餐具消毒人员负责执行餐具的消毒工作，并定期接受相关培训和考核，以保证其操作的专业性和规范性。-学校管理部门负责监督和检查食堂餐具消毒工作的执行情况，并及时处理发现的问题。4.操作流程-收集餐具：食堂人员在用餐结束后，将用过的餐具分类收集。-预处理：将收集到的餐具进行初步清洁，包括刮去残留物、冲洗等。-消毒处理：使用专用消毒剂或高温消毒设备对餐具进行彻底消毒处理。-检查质量：经过消毒处理的餐具进行质量检查，确保无残留物和明显污染。-包装和储存：将消毒合格的餐具进行包装和储存，以防再次污染。-记录和报告：对每次消毒处理的餐具进行记录和报告，包括消毒日期、操作人员等信息。5.问题处理-如果发现餐具未能达到消毒标准，应立即通知食堂管理部门，并采取措施避免继续使用这些餐具。-食堂管理部门应及时调查问题原因，并采取必要的纠正措施，以防止类似问题再次发生。-相关人员应配合问题处理调查，并提供必要的支持和合作。6.培训和培训记录-餐具消毒人员应接受相关培训，包括消毒操作规范、食品安全知识等。-培训记录应详细记录培训的内容、时间和参与人员，并保存在相关档案中。7.监督和检查-学校管理部门应定期对食堂餐具消毒工作进行监督和检查，以确保制度的有效执行。-监督和检查记录应详细记录监督和检查的日期、内容和结果，并保存在相关档案中。以上为学校食堂餐具消毒管理

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