“山西标准”（标识）评价技术规范 玉露香梨

前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由山西省市场监督管理局、山西省农业农村厅提出并监督实施。本文件由山西省标准化综合管理标准化技术委员会归口。本文件起草单位：中国标准化协会、方圆标志认证集团有限公司山西分公司、山西农业大学、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。本文件主要起草人：余珍风、蒋可心、王阳艳、管夏凯、曹庆、安佰鲜、李六林、田夏。“山西标准”（标识）评价技术规范玉露香梨范围本文件规定了“山西标准”（标识）评价技术规范玉露香梨的术语和定义、种植要求、土肥水管理、花果管理、果树整形修剪、质量要求和产品评价。本文件适用于山西省内种植的玉露香梨的评价活动。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5084农田灌溉水质标准GB/T10650鲜梨NY/T319绿色食品产地环境质量NY/T525有机肥料NY/T1505水果套袋技术规程苹果NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件DB14/T1096梨树蜜蜂授粉与病虫绿色防控集成应用术语和定义GB/T10650界定的以及下列术语和定义适用于本文件。玉露香梨yulufragrantpear在山西省生产的，以库尔勒香梨为母本，雪花梨为父本杂交育成的一种中熟梨品种，审定编号：晋审果（认）2003001。种植要求自然环境产地环境条件符合NY/T5010的规定，海拔在800m~1300m的塬地、坡地、丘陵地。气候条件年平均气温8.9℃～10.3℃，年日照时数2350h～2870h，无霜期160d～180d，冬季最大气温≥-25℃，8月下旬～9月上旬昼夜温差大于等于15℃。土壤产地土壤环境质量符合NY/T319的规定。土肥水管理土肥水管理土肥管理土壤宜为壤土或砂壤土，土层厚度1.5m以上，土壤pH值7.5～8.3。根据秋施基肥时各营养元素的配合施入情况，在萌芽前和果实膨大期适量追肥。使用充分腐熟的农家肥料或有机肥料和无机肥料，有机肥料应符合NY/T525。果园生草自然生草的果园，草长至30cm高时留茬5cm～10cm刈割覆盖，生长季反复刈割3次～5次。人工种草的果园，行间选用豆科作物和油菜轮茬种植，并适时刈割。水分管理应采用隔行浇灌、滴灌、喷灌、穴灌等灌溉技术，使果园土壤相对含水量保持60%～80%为宜，灌溉水应符合GB5084的要求。花果管理修剪根据玉露香梨的生长发育特点，前期采用自有纺锤形，中后期逐步过渡培养为高干开心形。授粉应采用人工授粉和蜜蜂授粉相结合的方式，人工授粉时宜选择晴朗、无风天气。疏花疏果花序分离期疏除结果枝上多余花序，花序留量宜为目标留果量的130%～140%。落花后第2周开始人工疏果，疏除次果、畸形果、枝叶摩擦果、病虫果等，宜间隔2cm～25cm留一个果，不留双果或三果，选留果柄长粗、果实长圆形、无病虫害、无机械伤的下垂果。果实套袋谢花后3周～4周开始套袋，选用光亮、透明、抗老化的优质膜袋。套袋前应喷杀虫剂、杀菌剂及钙制剂，药干后按照NY/T1505规定的方法套袋。病虫害防治按照DB14/T1096的规定执行。采收根据果实成熟分批分期采收，采摘时轻拿轻放，避免机械损伤，及时分级入库。产品质量评价评价原则和流程评价原则、评价流程参照《“山西标准”（标识）评价通则》中的规定执行。评价内容感官要求果形为球形至卵球形，果面光洁细腻且具蜡质。底色浅绿色，阳面带有片状或条状红晕见表1。感官要求项目指标检测依据果实横径/mm80～95游标尺测量果形果形端正，球形至卵圆形感官鉴定色泽果面底色呈浅绿色，红晕达果面20%以上感官鉴定果梗完整感官鉴定果面缺陷不允许目测鉴定质量要求质量要求应见表2。质量要求项目指标检测依据去皮果实硬度（kg/cm2）4.0~4.5可溶性固形物*（%）≥13GB/T10650可滴定酸（%）≤0.09GB/T10650固酸比*≥144GB/T10650食品安全要求食品安全要求应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定评价方法评价方式本标准采用指标符合性评价的方法，玉露香梨应满足评价指标要求。采用现场评价，现场对产品进行抽样送