选择性必修2第3课现代食物的生产、储备与食品安全课件

课程标准：1、了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；2、认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。第3课现代食物的生产、储备与食品安全（一）农业生产的现代化①工业革命后，资本主义机器生产的推动；②科学技术的进步。③政府的支持和推广一、食物生产现代化蒸汽时代电气时代信息时代1、原因：①20世纪中叶：欧美完成农业机械化，高度集约现代农业建立；②20世纪下半叶：高科技农业突破进展优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量和禽畜生产量大幅增长；大型农场、养殖场成为主要经营模式。2、过程：机械化集约化产业化规模化科技化◎铧式犁◎柴油播种机◎联合收获机◎机器人3、表现：（1）农业机械化广泛使用，大大提高了工作效率①前提：汽油拖拉机、柴油拖拉机的批量生产②主要机械：大功率铧式犁、播种机和联合收割机的应用③各国特征：国情不同，农业机械的规模也不同美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国大中小型相结合。④意义：大大提高了工作效率、农业科技的发展推动农业从人工化向自动化转变时间国家新品种产量1930年美国玉米由过去的100千克增加到350千克。

1941年墨西哥小麦从50千克提高到250千克

20世纪60年代菲律宾杂交水稻亩产可达600—650干克2014年中国“中国超级杂交水稻”平均亩产突破1000千克，创世界纪录2019年中国第三代杂交水稻亩产1046.3千克“杂交水稻之父”袁隆平诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦②意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。（2）杂交育种技术的新突破①成就（3）农业生产经营方式的变化。大型农场、养殖场成为主要经营模式4、特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化；5、影响：提高了生产效率。保障了食品供应温控立体大棚蔬菜大棚◎自动化浇水

探究：传统农业与现代农业的主要区别项目传统农业现代农业农具动力手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等机械化工具为主;石油和电力等生产技术直接经验现代科技生产目的自给自足商品化使用肥料天然有机肥料化学肥料、大量使用农药作物品种农家原有品种人工培育品种生产单元个体小农为主,生产单元也是消费单元,粗放经营为主家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑物质循环内循环,农产品初步加工外循环,农产品加工非常深入,产业链延长,贸工农一体化生产（二）.畜牧业生产现代化①生产机械化和自动化：

养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。②生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。(1)捕捞渔具等日趋现代化(2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。(3)从淡水养殖向海水养殖发展。（三）.渔业的现代化二、食物储备技术的进步（1）原始社会：人们用陶器和地窖储存粮食。（2）封建社会：储粮技术逐步改进，出现大型粮仓。防鼠、防盗、防潮、

防火，有良好的保鲜功能。（3）现代社会：科技发展，大大推动粮食储备技术进步。①20世纪50年代，美国使用机械通风储量技术；②20世纪70年代，中国采用机械制冷低温储粮技术；③21世纪以来，新型制冷设备相继推出；低温、低氧等储藏技术广泛应

用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高。（一）.粮食储备技术的进步（1）古代：人们利用腌制或风干等方法加工保存食品；还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。（2）20世纪20年代起：①速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，②家用冰箱和冰柜普及，③冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来（3）2010年：中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进

了冷链物流产业的发展。2.食品储备技术的进步思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？（1）能够为人们提供更新鲜、营养的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求。（2）可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们的日常生活的食品种类。（3）可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全。（4）提升生活品质；有利于生活水平的提高。饥饿的非洲1992年非洲苏丹摄影：凯文●卡特（一）粮食安全三、消除饥饿与食物安全1、原因：人口增加和工业化、城市化的加速，耕地面积减少，食物需求与供给之间的矛盾日益加剧；经济危机，国际政治经济问题，农业投资不足；全球环境与气候变化。思考：粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？蝗虫灾害2.应对措施：世界：①加强国际合作：1945年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安

全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。②利用科技提高粮食产量。③增强粮食安全意识，开源和节流。1996年，《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给得到方针；制定了一系列保障粮食安全的法律法规。在政策支持、制度创新和农业科技进步的推动下，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得了巨大的成就。3.中国贡献：联合国粮农组织习近平视察水稻长势习近平作出重要指示强调坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯

在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。（二）食品安全2011年瘦肉精事件“舌尖上的安全”（1）原因：化肥农药的过度使用；

禽畜饲养过度使用抗生素；

食品加工过度使用添加剂。（2）对策：世界：重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。中国：高度重视食品安全问题，2009年通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，提高食品安全监管水平和能力。保证食品安全有利于保障人民群众的身体健康和生命安全，有利于促进经济发展和社会稳定。消除饥饿意味着消除贫穷，消除饥饿能够提高全人类的生活水平。由此，才能进行其他方面的经济建设。（三）、消除饥饿与食品安全的意义171、新中国宣传画《妈妈开着拖拉机来了》创作于1960年,从图中可得出的信息是(

)A.农村开始走上农业集体化道路B.农业机械化已在农村得到普及C.农业生产方式的进步令人鼓舞D.农村掀起人民公社化运动高潮C2、第二次世界大战后,日本突破传统的小农经济发展方式,选择适合本国国情的高效的农业现代化路径,实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是(

)A.围湖造田,扩大耕地面积B.使用小型农业机械,精耕细作C.使用大型农业机械,实现电气化D.使用大型农业机械,广使化肥3、有人在评价我国某位科学家在1973年取得成就时用了“一颗种子改变世界”作为题目。这位科学家的研究(

)A.解决了世界饥饿问题

B.推动了我国农业的发展C.优化了我国食物结构

D.贯彻了科教兴国的战略BB4、与传统的生鲜食品销售模式相比,冷链物流产业(

)A.促进技术革新和产品升级换代B.使生产企业不必致力于市场开拓C.增加营销环节,降低销售成本D.增加了商业网