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文档简介

第页共页经典的午托机构食堂管理制度模版午托机构食堂管理制度第一章总则第一条为了加强午托机构食堂管理，保障孩子的饮食安全和健康发展，制定本管理制度。第二条午托机构食堂应严格按照卫生、营养、安全的原则提供健康、安全、营养的餐食。第三条午托机构食堂管理应遵循科学、规范、公正的原则，确保食品的质量和卫生安全。第四条午托机构食堂相关人员应具备健康、食品安全等方面的相关教育和培训。第二章食堂设施与环境管理第五条午托机构食堂应设置明确的进出口，并进行标识，确保人员进出有序。第六条食堂应保持清洁整齐，定期消毒，确保无害微生物和卫生隐患。第七条食堂应有足够的吸烟区和禁烟区，吸烟者应在指定区域内吸烟。第八条食堂应配备充足的桌椅和餐具，保证用餐的舒适性和便利性。第九条午托机构应制定食堂环境清洁和垃圾分类管理制度，并定期进行检查和整改。第三章食品采购与贮存第十条午托机构应选择正规、合法的食品供应商，签订正式的食品采购合同。第十一条食品供应商应提供食品生产和销售的相关资质证明，并确保食品质量和卫生安全。第十二条食品采购人员应进行食品安全方面的培训，熟悉食品质量检验和鉴别技巧。第十三条食品采购应按照合理的计划和数量，确保食品的新鲜和供应。第十四条食品贮存区应干燥、通风、无异味，采取适当的温度和湿度控制措施。第四章食品加工与烹饪第十五条食堂厨师应按照食谱要求合理安排食品加工和烹饪工作。第十六条食堂厨师应定期进行食品安全知识和操作技能的培训。第十七条食品加工场所应保证清洁卫生，食品加工工具应定期进行检查和消毒。第十八条食堂厨师应注意食品的保存和处理，确保食品的新鲜和卫生。第五章食品分发与用餐管理第十九条食堂食品分发应按照用餐人数合理分发，并进行记录。第二十条食堂应制定详细的用餐时间和用餐流程，确保用餐的有序和规范。第二十一条用餐人员应按时用餐，保持用餐区的整洁和卫生。第二十二条食堂应定期对用餐人员进行体检，并记录相应的体检结果。第六章食品安全监督与责任追究第二十三条食堂应配备专职的食品安全监督员，负责对食堂的食品安全进行监督和检查。第二十四条食堂应建立食品安全事故的报告和处理制度，及时进行事故处理和整改。第二十五条食堂相关人员应严格按照食品安全制度工作，如有违规行为，将追究相应责任。第七章附则第二十六条涉及食品安全的重大问题，应及时向上级主管部门报告。第二十七条本管理制度由午托机构食堂管理部门负责解释和修订。第二十八条本管理制度自发布

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