餐饮卫生评分标准_第1页
餐饮卫生评分标准_第2页
餐饮卫生评分标准_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮卫生评分标准1.引言本文档旨在制定一套餐饮卫生评分标准，以保障餐饮行业的卫生安全和顾客的健康。标准将根据卫生指标对餐饮场所进行评分，并指导餐饮业主改善卫生条件，提高服务质量。2.评分标准评分标准将根据以下几个方面进行评估：2.1环境卫生-餐饮场所的整洁程度及清洁度（如桌面、地面、墙壁等）-厨房设备的清洁程度（如灶具、冰箱、消毒柜等）-垃圾处理和垃圾分类的情况2.2食品安全-食材的质量和新鲜程度-食品储存和保存条件是否符合卫生标准-食品加工过程中的卫生控制2.3员工卫生-员工的个人卫生习惯（如洗手、穿戴卫生帽、佩戴手套等）-员工是否接受过食品安全培训和持证情况-员工是否患有传染性疾病或感冒等症状3.评分等级根据评分结果，餐饮场所将被分为以下等级：-优秀：达到90分及以上-良好：达到80-89分-一般：达到70-79分-不合格：低于70分4.改进措施针对评分结果低于优秀等级的餐饮场所，应采取以下改进措施：-加强环境清洁，定期进行深度清洁和消毒-强化食品安全管理，确保食材的质量和保存条件-组织员工培训，提高员工的食品安全意识和卫生习惯-定期健康检查，确保员工的健康状况良好5.结论本文档制定了一套餐饮卫生评分标准，为餐饮业主提供了改善卫生条件和提高服务质量的指导。通过严格执行这些评分标

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论