幼儿园食堂食品安全保障管理制度模版_第1页
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文档简介

第页共页幼儿园食堂食品安全保障管理制度模版第一章总则第一条为了保障幼儿园食堂食品的安全与健康，维护幼儿的身心健康，制定本制度。第二条幼儿园食堂应当按照国家相关法律法规的要求，建立健全食品安全保障管理制度，确保食品的安全性、卫生性和营养性。第三条本制度适用于幼儿园食堂。第四条幼儿园食堂应当配备专业的食品安全管理人员，具备相应的专业知识和技能，并定期进行培训，提高食品安全管理水平。第五条幼儿园食堂应当建立并落实食品安全相关的责任制度，明确各责任人的职责和任务。第六条幼儿园食堂应当配备符合要求的存储、加工和制作设备，确保食品的卫生与安全。第七条幼儿园食堂应当按照食品安全管理的要求进行食品采购，确保食品的质量和安全性。第二章食品采购第八条幼儿园食堂应当与合法、合规的食品供应商建立长期合作关系，并签订正式的采购合同。第九条采购的食品应当具备完整的合格证明和检验证书，并保留在食堂备查。第十条幼儿园食堂应当在合法、合规的食品市场进行食品采购，不得购买来源不明、无合格证明的食品。第十一条幼儿园食堂应当对采购的食品进行质量检验和检疫，确保食品的卫生和安全。第十二条幼儿园食堂应当按照食品存储和保质期管理的要求进行食品的储存，防止食品变质。第十三条幼儿园食堂应当建立并严格执行食品库存管理制度，确保食品的及时消耗和更新。第三章食品加工与制作第十四条幼儿园食堂应当根据幼儿的需求和健康需求，确定合理的菜单，确保食品的卫生、均衡和适口性。第十五条幼儿园食堂应当制定并严格执行食品加工和制作的工艺流程，确保食品的卫生和安全。第十六条幼儿园食堂应当落实食品加工人员的健康管理，确保食品加工环节的卫生。第十七条幼儿园食堂应当保持食品加工场所的清洁，定期进行清扫、消毒和通风。第十八条幼儿园食堂应当加强食品安全知识的宣传和培训，提高食品加工人员的食品安全意识。第四章食品销售与服务第十九条幼儿园食堂应当设置符合要求的餐饮服务环境，确保食品销售和服务的卫生和安全。第二十条幼儿园食堂应当制定并实施伙食标准，合理安排幼儿的饮食结构和营养需求。第二十一条幼儿园食堂应当采取有效措施，确保食品的温度和卫生。第二十二条幼儿园食堂应当建立并严格执行食品残留检测和抽检制度，确保食品的安全性。第五章监督与检查第二十三条幼儿园食堂应当定期进行自查、整改和复查，确保食品安全管理制度的执行和落实。第二十四条幼儿园应当定期邀请相关部门或单位对食堂进行食品安全检查和评估。第二十五条幼儿园应当积极配合相关部门或单位的监督检查工作，并及时整改存在的问题。第六章处罚与奖励第二十六条幼儿园食堂如存在严重违反食品安全相关法律法规的行为，将被依法进行处罚，并可能被责令停业整顿。第二十七条幼儿园食堂如通过严格执行食品安全管理制度，确保食品安全，将获得相关部门或单位的表彰和奖励。第七章附则第二十八条本制度的解释权归

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