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文档简介

第页共页商务部生猪屠宰管理条例实施细则根据商务部生猪屠宰管理条例（以下简称《条例》），为进一步规范生猪屠宰行业，保障食品安全，促进行业健康发展，制定本实施细则。一、生猪屠宰企业的规划和审批管理1.生猪屠宰企业应当按照国家相关规定，进行用地规划和环境评估，并按照相关法律和政策要求办理审批手续。2.生猪屠宰企业应当具备必要的生态保护设施和污染治理设备，确保环境污染的预防和处理措施。二、生猪养殖和运输管理1.生猪养殖场应当按照城乡规划和环境保护要求进行布局和建设。2.生猪养殖场应当定期进行动物疫病防控和环境卫生的检测和监控。3.生猪运输车辆应当符合相关标准，保证生猪在运输过程中的安全和福利。三、生猪屠宰管理1.生猪屠宰企业应当建立健全的屠宰管理制度，保障屠宰过程中的卫生和食品安全。2.生猪屠宰企业应当按照相关法律和标准，执行屠宰操作规程，确保屠宰过程中的安全和卫生。3.生猪屠宰企业应当配备合格的兽医和相关技术人员，负责屠宰过程中的检验和监督。四、生猪肉及其制品的质量安全管理1.生猪屠宰企业应当建立完善的质量管理制度，对生猪肉及其制品进行质量控制和风险评估。2.生猪肉及其制品应当符合国家食品安全标准和相关检验检疫要求。3.生猪屠宰企业应当严格落实追溯制度，确保生猪肉及其制品的可追溯性。五、监督检查和处罚措施1.商务部和相关部门应当加强对生猪屠宰企业的监督检查，对发现的违法行为及时采取处罚措施。2.对于违反《条例》和本实施细则的生猪屠宰企业，商务部可

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