客房服务员理论知识考核试题（题库及答案）

客房服务员理论知识考核试题

一、选择题

L会见的一般解释是（）［单选题］。

A、接见√

B、访问

C、探访

D、采访

2、会见厅的服务,事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质,（\参加会见的人数,主办单位的

要求［单选题］。

A、会见人有无其它要求

B、大约进行的时间长短

C、会见的准确时间√

D、会见人信仰、喜好、习俗

3、会谈桌呈一字型摆放,主谈人的席位居中,而我国的习惯会谈的译员安排在（）［单选题］。

A、主谈人的右侧√

B、主谈人的左侧

C、主谈人的左身后

D、主谈人的右身后

4、为了做好会谈服务工作,服务员应事先掌握会谈的（）［单选题］。

A、内容

B、特点

C、性质

D、时间√

5、关于会谈服务说法正确的是（）［单选题］。

A、会谈前需摆好的用品是冷饮、铅笔、便笺

B、会谈前需摆好的用品是茶杯、铅笔、便笺

C、会谈前需摆好的用品是名卡、便笺、便笺、烟缸

D、会谈前需摆好的用品是铅笔、名卡、垫碟、方巾托V

6、总服务台的功能是（）［单选题］。

A、提供预定、登记服务

B、提供饭店内外各种信息

C、支援对外营销活动

D、提供准确信息和财务,对外接待宾客,对内作好衔接V

7、一般性会议、展览场地租金以"场/次”为计价单位。"场"是指可利用的（）按面积、档次、朝

向、设施等区别定价；"次"是指可利用的（B）,一般每次为1小时［单选题］。

A、时间计量单位;空间计量单位

B、空间单元;时间单元V

C、时间单元;空间单元

D、时间计价单位;空间计价单位

8、饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍,实现由单纯制度管理向（）的转变［单选

题］。

A、制度管理与质量管理、道德管理相结合

B、制度管理与文化管理、素质管理相结合

C、制度管理与文化管理、道德管理相结合V

D、制度管理与标准化管理相结合

9、抛光时,抛光推进速度以保持在50米/分为宜,来回抛光（）次,直至（A）为止［单选题］。

A、3-5,光亮√

B、5-8,光滑

C、2-3,均匀

D、8-10,没蜡迹

10、下列属于日本人最常见的礼节是（）的鞠躬礼［单选题］。

A、15度

B、90度

C、30-45度√

D、30度

11、下列说法正确的是（）［单选题］。

A、日本人忌讳烟做为礼品送人

B、日本人忌讳服装做为礼品送人

C、日本人忌讳手饰做为礼品送人

D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人V

12、美国人喜欢白色,他们认为白色是（）［单选题］。

A、纯洁的象征V

B、爱情的象征

C、阳光的象征

D、光明的象征

13、俄罗斯人对颜色颇为讲究,他们认为红色是（）［单选题］。

A、吉祥和美丽的象征V

B、幸福和好运的象征

C、兴奋和革命的象征

D、恐怖和专横的象征

14、楼层服务员要求会使用传真机是因为（）［单选题］。

A、工程部经理不会使用

B、质量检查部经理不会使用

C、客房部经理不会使用

D、客人不会使用V

15、通常康乐部健身服务项目共有（）项【单选题］。

A、5-7

B、8-12

C、13-15√

D、16-18

16、会见厅的布置形式一般为（）［单选题］。

A、正方形

B、半圆形

*马蹄形√

D、丁字形

17、规范合格的会见厅,应该布置的内容是美观,雅致,（）,视听效果良好,还可适当点缀一些花卉［单选题］。

A、特别、庄重

B、安全、高雅

C、文具用品齐全

D、桌椅摆放主次分明、协调对称V

18、签字仪式就国家（团体、各级组织）之间谈判,内容包括政治,军事,（）技术,文化等各领域达成协议,

举行签字仪式［单选题］。

A、教育

B、经济√

C、事务

D、意向

19、无论何种星级的饭店都会设有（）,不同形式,不同大小面积的会议室［单选题］。

A、不同数量√

B、不同设施

C、不同规格

D、不同装饰风格

20、常规会议室的布置内容是会场布置成排桌排椅,（）,座位与人数相等,桌椅距离规范［单选题］。

A、报告会议形式

B、会议形式

Cx提供投影机、放像机V

D、研讨形式

21、按照签字厅布置要求,在距签字椅后（）处,根据出席参加签字仪式的人数,摆放适当的梯式照相脚架

［单选题］。

A、1.2米√

B、0.5米

C、2米

D、2.5米

22、签字仪式开始后（）［单选题］。

A、服务员首先为签字人上茶

B、服务员首先问签字人您好

U服务员首先为签字人拉椅让座V

D、服务员首先为签字人上小香巾

23、当签字双方签字完毕,互相站起握手交换文本时,服务员应（）［单选题］。

A、及时上香槟酒

B、整理签字台

C、撤除签字椅V

D、鼓掌表示祝贺

24、签字仪式结束后的工作有（λ按电梯、送别客人、检查有无客人遗留物品［单选题］。

A、为宾客开门V

B、收拾物品

C、清洁卫生

D、准备其他工作

25、楼层服务员对电子门锁要做到（）［单选题］。

A、发现问题报修√

B、拆卸电子门锁

C、安装电子门锁

D、修理电子门锁

26、公安人员到旅馆执行公务时,应当（）,严格依法办事,要文明礼貌待人,维护旅馆的正常经营和旅客

的合法权益。旅馆工作人员和旅客应当（C）［单选题］。

A、提前通知才妾受检查

B、穿着制服;热情招待

C、出示证件;予以协助V

D、回避客人才办助执法

27、认真做好客衣分送的内容是,看清、认准房号并进行核对,及时送交客人（）［单选题］。

A、注意存放

B、做好记录

C、做好交接

D、讲明件数、金额V

28、擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮,（）,选择鞋油,地上铺垫好报纸［单选题］。

A、清洁卫生时取出

B、做夜床时取出

C、随时撤出、随时擦好

D、纸条上写好房间号放入鞋内√

29、擦鞋服务时,要注意防止混淆客人的鞋,应（）［单选题］。

A、纸条上写好房间号放入鞋内V

B、按房号顺序依次进行

U擦一双送一双

D、用心记下每双鞋的号码

30、一般会谈厅布置的形式以厅室（）,将长条桌呈横一字或竖一字型摆放［单选题］。

A、房形

B、装饰格局

C、方位

D、门的位置V

31、下列不属于会见制定计划内容的是（）［单选题］。

A、场地布置方案

B、人员安排

C、礼品清单

D、采访录音√

32、（）不属于会见服务所需的服务用品［单选题］。

A、茶杯

B、烟灰缸

C、小香巾

D、香烟√

33、参加会见的主人一般在会见正式开始前（）左右到达现场［单选题］。

A、10分钟

B、20分钟

C、半小时√

D、5分钟

34、服务员为客人上茶时,取顺序为（）［单选题］。

A、先宾后主

B、先女后男

同时分别按主宾、主人、陪同的次序√

Cx

D、从左至右

35、帮助和照顾生病住店宾客的内容是征询客人意见是否去医院、（\了解客人的生病原因,随时留意

房内动静［单选题］。

A、根据病情,采取相应措施

B、礼貌询问客人病情，

C、买药

D、简单救治

36、照顾醉酒客人注意内容是（）,客人回房间后,服务员不可随便为其宽衣［单选题］。

A、服务员千万不可一人独立搀扶V

B、服务员送给客人解酒药

C、服务员与客人在房间闲谈

D、服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用

37、高兴"的英文译法是"（）"［单选题］*

AsIhopeyouplayingpleasanthere.

B、Ihopeyou,Ilhaveagoodtimehere.√

,

CxIhopeyouIlenjoyhere.

D、Ihopeyou,Ilspendahappytimehere.

38、,,Hereisthelightswitch,"的中文译法是"（）"［单选题］。

A、这是灯

B、这是灯罩

C、这是电源

D、这是电灯开关V

39、,,Excuseme,couldyouposttheselettersforme?"的中文译法是"（）"［单选题］。

A、劳驾,帮我邮寄这些信件好吗?V

B、劳驾,帮我买一些东西好吗？

C、劳驾,帮我这些信件仍掉好吗？

D、劳驾,帮我这些东西仍掉好吗？

40、香港人喜欢（）的颜色［单选题］。

A、紫和橙

B、红和黄√

C、棕和灰

D、金和蓝

41、坚持规范化和制度化管理,注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通,建立（）,互

通情报,交流经验,快速反应,协调合作［单选题］。

A、非正式沟通渠道

B、员工间的自发沟通渠道

C、正式沟通渠道V

D、小道消息传播渠道

42、现代化饭店是一部庞大的机器,每个员工都是这个机器上的部件,每一项工作都需要同事提供支持。

要保持这部机器的正常运转,就必须提倡（）［单选题］。

A、铁哥儿们精神和互通有无意识

B、谁的孩子谁抱走的意识

U先份内、后份外的意识

D、团队精神和大局意识V

43、《劳动法》第五十二条规定:用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度,严格执行国家劳动安全卫

生规程和标准,对劳动者进行劳动安全卫生教育,防止（）,减少（C）［单选题］。

A、工伤事故;职业病

B、食物中毒;病菌感染

C、劳动过程中的事故;职业危害V

D、蚊蝇四害;病菌传播

44、《劳动法》规定:国家对（）实行特殊保护［单选题］。

A、老职工和未成年工

B、特殊岗位

C、高温岗位

D、女职工和未成年工√

45、《劳动法》第六十一条规定:不得安排女职工在怀孕期间（）的劳动和孕期禁忌从事的劳动［单选题］。

A、从事国家规定的第二级体力劳动强度

B、从事国家规定的第一级体力劳动强度

C、从事国家规定的第三级体力劳动强度V

D、从事国家规定的第四级体力劳动强度

46、《劳动法》规定:劳动争议发生后,当事人可以向本单位（）申请调解;调解不成,当事人一方要求仲裁

的,可以向（B）申请仲裁［单选题］。

A、劳动争议调解委员会;法院

B、劳动争议调解委员会;劳动争议仲裁委员会V

C、工会;劳动争议仲裁委员会

D、职工代表大会;劳动争议仲裁委员会

47、消费者在购买、使用商品和接受服务时享有（）的权利【单选题］。

A、人身、名誉不受损害

B、商品和服务不受损害

C、人身、财产安全不受损害V

D、保证安全

48、公共关系人员为饭店搜集信息才是供咨询建议,是饭店的“智囊"，起着重要的（）作用［单选题］。

A、协调

B、交际

C、宣传

D、参谋√

49、高知名度,低美誉度,表明该饭店处于（）的公共关系状态［单选题］。

A、最佳

B、良好

U不佳

D、恶劣√

50、低知名度,高美誉度,表明该饭店处于（）的公共关系状态［单选题］。

A、最佳

B、良好V

U不佳

D、恶劣

51、高知名度、高美誉度,表明该饭店处于（）公共关系状态［单选题］。

A、最佳V

B、良好

C、不佳

D、恶劣

52、知名度主要是衡量舆论评价（）的大小［单选题］。

A、"量"√

B、"质"

C、"春

D、”丑"

53、饭店形象设计包括理念识别、行为识别、（）识别三个子系统［单选题］。

A、感性

B、知觉

C、视觉√

D、判断

54、理念识别是深层次的饭店企业文化,是饭店企业形象设计的灵魂和（）［单选题］。

A、中心

B、主题

C、结晶

D、原动力V

55、饭店企业的识别标志、品牌商标、广告宣传和饭店的主色调等是指（）识别系统［单选题］。

A、行为√

B、知觉

C、视觉

D、理念

56、饭店形象设计应向社会负责,（）至上［单选题］。

A、金钱

B、利益

U信誉V

D、名气

57、饭店企业形象设计应注重（）,切忌自我封闭［单选题］。

A、传播V

B、努力

C、利益

D、改造

58、饭店企业的形象设计需要（）的努力［单选题］。

A、一年

B、半年

C、近期

D、长期√

59、现代营销变原来的“跑单帮”为（）,是公共关系与推销的结合［单选题］。

A、商品推销

B、服务推销

C、全员推销V

D、展销

60、饭店促销可举办展览与展销,进行（）［单选题］。

A、商品推销

B、形象塑造

C、形象推销V

D、自我完善

61、对走私贩毒事故的处理,主要依靠（）部门［单选题］。

A、主管

B、保安

C、公安√

D、卫生

62、公共关系一词最早出现在（）年出版的《韦氏新九版大学词典》上［单选题］。

A、1807√

B、1907

C、1817

D、1917

63、公共关系既是一门科学又是一种（）［单选题］。

A、手段

B、渠道

C、方法

D、艺术V

64、公共关系活动的根本目的,就是塑造组织的（）［单选题］。

A、美誉度

B、知名度

U良好行为

D、良好形象V

65、公共关系的主体是（）［单选题］。

A、个人

B、组织V

C、团体

D、社会

66、饭店公共关系发挥着情报功能、参谋作用、宣传作用、交际作用、协调作用和（）作用［单选题］。

A、激励

B、外交

C、传播

D、信息√

67、知名度和美誉度构成饭店的（）［单选题］。

A、信息

B、信誉V

C、风格

D、特性

68、谈判是在两个或（）经济实体的代表中进行的［单选题］。

A、三个

B、两个以上V

C、三个以上

D、四个

69、谈判的主要手段是（）［单选题］。

A、攻击

B、辩论

C、协商√

D、交换

70、谈判中必须维护（）方利益［单选题］。

A、甲

B、多

C、他

D、己√

71、服务人员能否遵守（）关系到祖国的荣誉［单选题］。

A、国际公约

B、饭店规则

U外事纪律V

D、操作规范

72、遵守外事纪律关系到（）［单选题］。

A、国家兴衰

B、民族兴亡

C、祖国荣誉√

D、人民利益

73、对外国人诬蔑我们的言论或损害我国尊严的行为,要当场表示（）［单选题］。

A、理解

B、抗议√

C、气愤

D、不满

74、客房部经理每年应至少（）次以上会同工程部经理对客房家具设备状况进行全面检查［单选题］。

A、四

B、-

C、三

D、两V

75、客房部应配合（）对客房设备设施进行定期的维护保养和更新改造［单选题］。

A、前厅部

B、销售部

C、工程部√

D、保安部

76、客房所需要的一切房间用品和清洁品的供给均由（）部负责［单选题］。

A、采购√

B、销售

C、财务

D、工程

77、客房部与（）部要互传信息,力求以较低的价格购入适应客人需求的物品［单选题］。

A、财务

B、采购√

C、培训

D、工程

78、在许多饭店中,（）部和客房部往往合二为一［单选题］。

A、培训

B、前厅V

U人事

D、餐饮

79、客房部与（）部必须不断互相提供最新的房态信息［单选题］。

A、前厅V

B、公关

C、餐饮

D、保安

80、前厅部和客房部有关某房号的房间状况的信息出现矛盾是指（）［单选题］。

A、前厅接待信息

B、客房差异情况V

C、最新房态信息

D、住客资料信息

答案:B

81、在（）的前提下,劳动合同一经签订,即具有法律效力,成为双方必须遵守的行为准则,违者要承担法

律责任［单选题］。

A、缔约双方共同签署

B、缔约双方共同承诺

C、不违背国家法律√

D、未超出有效期限

82、我国劳动法规定,企业职工一方可以与企业签订（）［单选题］。

A、临时合同

B、聘用合同

U集体合同√

D、福利待遇合同

83、劳动合同的无效,由（）确认［单选题］。

A、上级行政主管部门或劳动争议仲裁委员会

B、人民法院或检察院

C、劳动争议仲裁委员会或者人民法院V

D、劳动鉴定委员会或者人民法院

84、在劳动合同中,必须载明（）的条款［单选题］。

A、劳动者一方违反劳动合同应承担的责任

B、缔约双方违反劳动纪律应承担的责任

C、缔约双方违反权利、义务应承担的责任

D、缔约双方违反劳动合同应承担的责任V

85、劳动法是指（）的总称,包括《中华人民共和国劳动法》及其他相关法律、法规【单选题］。

A、调整生产关系与生产力的法律规范

B、调整人事劳资关系的法律规范

C、调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范

D、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范V

86、劳动者在同一用人单位连续工作满（）以上、当事人（A）劳动合同的,如果劳动者提出订立无固定期

限劳动合同,应当订立无固定期限劳动合同［单选题］。

A、10年;双方同意续延V

B、20年;一方要求续延

C、30年;双方同意续延

D、15年;一方要求续延

87、旅馆内不得酗酒滋事,大声喧哗,影响他人休息,旅客不得私自（）［单选题］。

A、留客住宿或者转让床位√

B、在外留宿或者转让床位

C、留客住宿或者转租床位

D、开房住宿或者调换床位

88、旅馆及其工作人员应当认真执行《旅馆业治安管理办法》和《细则》，向公安人员（）［单选题］。

A、听取指导,查找坏人

B、了解治安形势,加强保卫

C、如实反映情况,协助工作V

D、学习侦破技术,开展工作

89、各级人民政府应当把发展职业培训纳入（）,鼓励和支持有条件的企业、事业组织、社会团体和个

人进行各种形式的职业培4Il［单选题］o

A、社会经济发展的规划

B、企业发展规划√

C、职业教育规划

D、行业发展计划

90、消费者有权（）侵害消费者权益的行为和国家机关及其工作人员在保护消费者权益工作中的违法

失职行为,有权对保护消费者权益工作（B）［单选题］。

A、检举、批评;进行监督

B、检举、控告提出批评、建议V

C、调查取证;进行参与

D、宣传、揭露提起诉讼

91、矛盾房SKIP的含义（）［单选题］。

A、有账没人√

B、有人没账

C、有账有人

D、没账没人

92、克的单位符号是（）［单选题］。

A、k

B、c

C、g√

D、mg

93、盐酸的（）,主要用于清除建筑时滞留下的水泥,（C）,效果非常明显［单选题］。

A、PH=3油漆

B、PH=5,污渍

C、PH=L石灰斑垢V

D、PH=2,脏迹

94、内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于:前者是一种（）,后者是一种（A）［单选题］。

A、内在的规范方式;来自外部的约束力√

B、精神的力量;社会的力量

C、自我评判;社会仲裁

D、个人的道德标准;社会的道德标准

95、毫克的单位符号是（）［单选题］。

A、g

B、mg√

C、Cg

D、Ig

96、饭店管理层应引导、激发员工的（）才是升"以人为本”的企业文化竞争力［单选题］。

A、竞争意识和文化素质

B、认同感和归属感

C、自豪感和责任感

D、参与意识和自我价值实现意识，

97、特大事故是指一次事故造成旅游者（）,或经济损失在（C）以上,或性质特别严重,产生重大影响者［单

选题］。

A、死亡;IOO万元

B、死亡多名;IOOo万元

C、死亡多名;IoO万元√

D、死亡多名;1亿元

98、公斤称为(),单位符号是(B)［单选题］。

A、千克;mg

B、千克;kg√

C、斤水g

D、千克;km

99、随着商务活动的日益频繁,客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有()的写字间,计价单

位也I：匕较灵活,可按"平方米(m2)/日"计价,也可按(B)计价,因包含办公家具,租金略高于长期包租［单选题］。

A、供会议租用；"平方米(m2)/小时"

B、供商务客人临时租用；"平方米(m2)/小时"√

C、供团队客人租用；"平方米(m2)/半日"

D、供商务客人临时租用；"间/场次"

100、客房迷你吧商品一般均采用该种商品的(),以"瓶"、"听"、"袋"等作为计价单位［单选题］。

A、密封包装

B、塑料包装

C、最小包装√

D、批量包装

101.国家技术监督局发布GB6952-99标准规定,高档卫生间噪声不大于55分贝,峰值不超过()［单

选题］。

A、65分贝√

B、70分贝

C、85分贝

D、25分贝

102、关于宴会厅的功能特点说法正确的是（）［单选题］。

A、区别与影剧院

B、有小型舞台,能演出

C、面积大,多在100~500平方米之间

D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译V

103、小型宴会厅的功能特点是（）［单选题］。

A、便于身份较高或保密性强的宴请V

B、独立的房间,一个与外界隔绝的环境

C、面积不应小于20平方米

D、便于客人活动,便于服务员操作

104、白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活,对竹木制品、（\皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都

有严重的危害［单选题］。

A、食品

B、库房

C、动植物制品V

D、厨房

105、霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成（\墙面涂料剥落或退色,墙面上的砖头或泥灰

有盐析出,物体长出绒毛状物来［单选题］。

A、墙纸变化或翘起V

B、墙纸变黄

C、墙纸出现灰黑色

D、木护墙板裂缝

106、重要宾客的特点是（）［单选题］。

A、日程安排紧与店外活动多、来去集中与服务要求快捷

B、要求社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密性强V

C、要求舒适喜欢安静、进出频繁切无规律

D、经济富裕爱买纪念品、要求服务周到喜欢安静

107、VIP接待A等的迎送内容是（）［单选题］。

A、总经理率饭店管理人员及部分员工在门口列队迎送客人√

B、总经理、大堂副理在大厅门口迎送客人

C、副总经理、销售部经理、大堂副理在大厅门口迎送客人

D、视情况总经理、副总经理在大厅门口迎送客人

108、（）不是VlP接待A等房内用品配备的规格［单选题］。

A、房内摆放盆花、插花（卧室或客厅）和瓶花（洗手间）

B、做夜床时赠送一支鲜花或一块巧克力V

C、赠送饭店纪念品、工艺品

D、房内客用品一律是豪华包装、布草特供

109、。形台、方形台与三角台的布置通常用（）,会者身份都较重要的国际会议,会议不具有谈判性质。

与会者可以围桌而坐彳皮此之间地位平等,避免出现席次上的争执［单选题］。

A、人员复杂

B、内容繁多

C、形式独特

D、规格较高V

110、客房服务员应严格按照员工行走路线出入,乘员工专用电梯,使用（）卫生间［单选题］。

A、公共

B、员工指定√

C、开放

D、非公共

111、法单位的（）或者非法人单位的（）是单位的消防安全责任人,对本单位的消防安全工作全面负责

［单选题］。

A、安保部经理;保卫部门负责人

B、法定代表人;主要负责人V

C、主管安全工作的负责人;主管安全工作的负责人

D、行政领导;党委书记

112、中央空调的性能特点是（）［单选题］。

A、省电又经济

B、噪音小、造价低

C、恒温、恒湿,空气洁净、干湿平衡,室内空气不受外界影响,调节方便V

D、调节方便,舒适度好

113、消防安全重点单位对每名员工应当（）消防安全培训［单选题］。

A、每半年进行一次

B、每年至少进行一次√

C、每年进行一次

D、每季度进行一次

114、外国人在中国境内,必须遵守中国法律,不得危害（\损害社会公共利益、破坏（A）［单选题］。

A、中国国家安全;社会公共秩序V

B、地方社会治安;社会公共财物

C、中国公民利益;社会公共秩序

D、地方环境保护;社区公共秩序

115、客房服务员应严格按照（）出入,乘员工专用电梯,使用（B）卫生间［单选题］。

A、上下班时间;公共

B、员工行走路线;员工指定V

C、规定出入口;开放

D、员工通道;非公共

116、饭店可租房间等于饭店房间减去（）［单选题］。

A、脏房间

B、干净房间

C、微修房间

D、维修房间V

117、饭店房间状态（）是CL∖VA［单选题］。

A、脏房空房

B、干净预离房

C、干净空房√

D、干净预抵房

118、房态转换的顺序是（）-T干净房-T待查房［单选题］。

A、维修房

B、干净房

C、脏房√

D、散客房间

119、转换房态可以使用（）［单选题］。

A、空调系统

B、程控交换机系统V

C、电视系统

D、饭店后台系统

120、饭店房间状态（）是干净空房［单选题］。

A、CL∖AE

B、SLEEP

C、ASSIGNED

D、CL∖VA√

121,可以使用（）的PoS系统对客人洗衣签单［单选题］。

A、洗衣厂√

B、花厂

C、饼房

D、热菜间

122、下列不属于表格填写的内容要求是（）［单选题］。

A、内容详细，

B、报送及时

C、特殊要求

D、数据真实

123、表格填写常识的特殊要求需要一式（）份,同时在表格上要使用统一的编号,填制人姓名和填制的

具体时间,批准人姓名和批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊要求正确填写［单选题］。

A、2-3√

B、1-2

C、3-4

D、4-5

124、下列说法正确的是（）［单选题］。

A、商务饭店的特点应有豪华总统套

B、商务饭店的特点应有各类餐厅

C、商务饭店的特点应是五星级饭店

D、装潢豪华和商务设施、设备齐全并配有现代化通讯系统V

125、下列关于旅游饭店的特点说法正确的是（）［单选题］。

A、建筑装潢豪华和服务设施齐全

B、各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施V

C、设备齐全、现代化程度高

D、装潢豪华

126、公寓饭店的特点是（）［单选题］。

A、备有生活用具

B、繁华市中心

方便日常生活和业务活动的设备设施√

Cx

D、物业管理到位

127、商务饭店的特点是（）［单选题］。

A、商务设施先进、场所齐全

B、现代化程度高

C、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代通讯系统V

D、设施、设备相8配套（如幻灯机、投影仪、放影机等）

128、度假性饭店的特点是（）［单选题］。

A、服务项目、服务设施及康乐设施

B、装潢豪华、饭店设施及康乐设施

C、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人√

D、以接待会议客人为主

129、下列说法正确的是（）［单选题］。

A、公寓饭店特点应有物业管理

B、公寓饭店特点应是房价便宜

C、公寓饭店特点应有方便日常生活和业务活动的设备设施V

D、公寓饭店特点应具备齐全的康乐设施

130、前厅部是（）［单选题］。

A、饭店的营业橱窗

B、饭店给客人留下第一印象和最后印象的地方V

C、饭店具有一点的经济往来业务的地方

D、美好印象与衔接内外联系的岗位

131、宴会厅的功能特点是（）［单选题］。

A、现代化的灯光、音响、视听设备甚至多种语言同声传译V

B、平面地板、便于摆放桌椅

C、面积大,多在100~500平方米之间

D、有小型舞台

132、总服务台起着（）作用［单选题］。

A、提供准确信息和财务对外接待宾客,对内作好衔接V

B、话转移

C、开房、收银

D、通讯房态

133、小型宴会厅（雅间）的功能特点是（）［单选题］。

A、独立的房间,完全与外界隔绝的环境

B、面积一般不应小于20平方米

C、用餐、交谈办事不受任何干扰

D、便于身份较高,保密性强的宴请CV

134、下面不属于现代饭店的涵义的是（）［单选题］。

A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅V

B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业

C、现代饭店拥有一定数量的客房,且有相应的服务配套设施

D、现代饭店应有豪华的装修装饰

135、PreSidentialSUite应译为（）［单选题］。

A、豪华套间

B、商务套间V

C、总统套间

D、双套套间

136、饭店内的写字间租金一般以（）为计价单位［单选题］。

A、"米(m)/日"

B、"平方米(m2)/月"

C、"米(m)/月"

D、"平方米(m2)/W√

137、下列选项不属于客人到店接待服务内容的是()［单选题］。

A、建立客帐

B、定价排房

C、确认付款方式

D、交纳押金√

138、单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全以及对消防安全有重大影

响的部位,确定为()［单选题］。

A、消防安全禁区

B、消防安全岗位

C、消防安全重点部位√

D、消防安全部位

139、严禁()疏散通道和在安全出口或者疏散通道上(A)等影响疏散的障碍物［单选题］。

A、占用;安装栅栏V

B、使用;安装门

C、利用;安装标志

D、备用;安装栅栏

140、()共同构筑了两道职业秩序保护线［单选题］。

A、岗位责任制和工作纪律

B、操作规程和操作标准

C、法律和职业道德√

D、员工守则和劳动合同

14L下列不属于“大清洁”计划分类内容的是（）［单选题］。

A、分项限时"大清洁”

B、楼层周期计划卫生

C、季度、年度“大清洁”

D、重点区域”大清洁W

142、分项限时"大清洁”半月计划是清洁热水器、洗杯机、（）J酉精棉球清洁电话和清洁空调出风口、

百叶窗［单选题］。

A、地漏喷药

B、冰箱除霜、清洁V

C、吸尘器加油

D、清洁浴帘

143、“大清洁”计划的组织实施应有（\认真动员布置、狠抓落实和检直验收［单选题］。

A、加强计划性V

B、统筹安排

U制定标准

D、加强指导

答案:A

144、客房部领班每日例行查房,保证所有客房都查到,保证所有员工都查到,（）,以便发现问题及时纠正

［单选题］。

A、保证对全过程的检查√

B、保证质量过关

Cx保证不留死角

D、保证IO0%的查房率

145、控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶要盖严并

经常彻底清理、（\安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生,定期清洁消毒［单选题］。

A、室内通风

B、准备苍蝇拍

C、经常喷洒空气清新剂

D、经常喷洒杀虫剂√

146、控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁,消灭蚊子孳生的死角,废旧容器、臭水河、安装纱门窗、

（\在室内外合适地点安置灭蚊灯,诱杀成蚊【单选题］。

A、纱窗纱门刷药

B、喷洒空气清新剂

C、定期喷洒杀虫剂√

D、随见随灭

147、控制老鼠的方法是（）,清除所有能提供其做巢的废料和环境,保持环境卫生、尤其是厨房,要对食

品妥善存放,请专业人员指导,投放鼠药［单选题］。

A、堵塞所有可供其出入的洞口V

B、投放老鼠夹

C、投放专门粘老鼠的胶

D、养猫、狗

148、客房部常用的报表（）［单选题］。

A、预离抵表、开床报表V

B、开床报表、出纳报表

C、预抵报表、采购报表

D、预离报表、资产报表

149、（）的优势之一是节约能源［单选题］。

A、餐饮系统

B、前台系统

Cx客房控制系统V

D、后台系统

150、控制蝠螂的方法是保持环境清洁,食物收藏好,死角定期打扫，（）,专家指导布放药物、诱饵［单选

题］。

A、随见随灭

B、向有蜂螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂V

C、布放粘蜂螂的胶

D、通风、喷洒空气清新剂

151、插花用的花枝,修剪后要（）使用［单选题］。

A、尽快√

B、等收浆后

C、10分钟后

D、风干后

152、可拆分的大套房和连通房的定价,可按照出租形式分别采用（）［单选题］。

A、优惠价或折扣价

B、旺季价或淡季价

C、整套价或拆分价√

D、团队价或散客价

153、客房日常客用品,因其消耗量大,（）必须加以重视［单选题］。

A、外形尺寸

B、包装效果

U价格因素V

D、档次规模

154、客房内用品配备标准是对（）的储备定额进行管理［单选题］。

A、布件

B、赠品

C、客用品V

D、设备

155、客房工作车物品的配备标准一般以（）班次耗用量为基准［单选题］。

A、—↑~7

B、两个

C、半个

D、一个半

156、不同类型和等级的棉织品对其陈旧的标准要求（）［单选题］。

A、较低

B、不同

C、相同√

D、较高

157、客房部对客用品的日常控制,一般采取（）级控制方法［单选题］。

A、二

B、Ξ√

C、四

D、五

158、各种物资用品的使用主要是在楼层进行的,因此,使用的好坏和定额标准的掌握关键在于（）［单选

题］。

A、服务员

B、清扫工

C、领班V

D、经理

159、洗衣房主要担负洗涤布草、制服和（）三大任务［单选题］。

A、洗涤床单

B、餐厅棉织品

Cx洗送客衣√

D、纤维织物

160、具有先进洗熨设备的饭店,（）可以是一个独立部门［单选题］。

A、洗衣房√

B、客房部

C、布草房

D、布件房

161、饭店洗衣房一经设立,就应把（）放在首位［单选题］。

A、经济效益

B、人员培训V

U价格制定

D、选购设备

162、洗涤布草对水质要求很高,因此（）要对水质定时检查［单选题］。

A、客房部

B、洗衣房

U采供部

D、工程部√

163、布草房主要工作目标就是向（）输送合格的布草［单选题］。

A、客房

B、餐厅

U楼层

D、前台V

164、布草房应对楼层和（）的布草定期盘点［单选题］。

A、餐厅V

B、客房

C、前台

D、卫生间

165、吸湿后易霉变是（）的特点［单选题］。

A、全棉织物V

B、混纺织品

C、化纤织物

D、棉麻混纺织物

166、体现饭店等级规格和个性格调提供优质服务的基本条件是（）［单选题］。

A、灯饰选择

B、颜色搭配

C、客房布置

D、环境艺术V

167、饭店的功能、设计手法和形象是其（）的基本要素［单选题］。

A、饭店风格

B、饭店特色

C、环境艺术V

D、客房布置

168、饭店环境的美观是在满足功能前提下,通过设计手法来创造室内形象,满足客人的（）（单选题］。

A、生活需要

B、空间要求

C、服务要求

D、审美要求V

169、客房室内（）主要是指对室内可移动和变更的家具、生活用品、装饰物品的布置和装饰美化［单选

题］。

A、环境艺术

B、陈列艺术√

C、摆放知识

D、装饰艺术

170、客房中能够起到调节光线、御寒遮阳、屏蔽外来光线作用的是（）［单选题］。

A、床罩

B、地毯

U被单

D、窗帘V

171.客房色彩在突出主色调的同时,应适当选用较为强烈的（）［单选题］。

A、三元色

B、主色调

C、中性色

D、对比色√

172、客房室内的书房和办公室宜选用（）些的色彩［单选题］。

A、素雅、安静V

B、庄重、富贵

C、简洁、明快

D、轻松、活泼

173、客房中（）的灯光为主光［单选题］。

A、台灯

B、吊灯V

C、壁灯

D、落地灯

174、客房中壁灯的灯光为（）［单选题］。

A、主光

B、强光

C、附光√

D、集光

175、饭店前厅的环境艺术装饰布置应注意室内外（）的互渗互补［单选题］。

A、采光

B、空间

C、景物√

D、构图

176、饭店前厅应配备绿化、喷水池、假山、喷泉或瀑布,形成美好的（）［单选题］。

A、休息区域

B、色彩效果

C、绿化效果

D、观赏效果V

177、客房部会议室环境艺术的装饰布置应突出（）,使其成为构图中心［单选题］。

A、壁画

B、条幅

C、主席台V

D、鲜花

178、易耗品替换项目表是供日常发放（）,检查和培训时使用的［单选题］。

A、配置√

B、申报

C、登记

D、存档

179、楼层库房的物品保管,要做到专人领发,（）,责任到人［单选题］。

A、专人保管V

B、随用随领

Cx平时上锁

D、谁用谁领

180、为了使楼层库房的物品、保管好,应制定以下措施内容是（\合理使用,避免库存积压,防止自然损

耗,完善制度,加强统计分析［单选题］。

A、防止流失V

B、严格登记制度

C、经常盘点

D、检查监督

181、下列不属于吸尘器应用范围的是（）［单选题］。

As家具

B、帘帐

C、垫套

D、烟缸√

182、单刷高速打蜡机的转速是（）,它适合于（）［单选题］。

A、200~250转/分抛光

B、250~300转/分,洗擦倾

C、300~500转/分,打蜡V

D、500-700转/分,喷磨

183、按星级饭店规定标准,每个房间摆放不少于两块香皂,每块净重不能低于（）［单选题］。

A、15克

B、25克

C、30克√

D、45克

184、消毒剂的PH值大于（）小于9,主要呈酸性,可以消毒杯具,卫生间等［单选题］。

A、5√

B、7

C、9

D、11

185、下面不属于TR-IO3地毯除渍剂可以清除的污渍是（）［单选题］。

A、茶渍

B、咖啡渍

C、果汁渍

D、血渍√

186、客房床的种类很多,一般普通双人床的长度为200厘米,而宽度应是（）［单选题］。

A、150厘米√

B、130厘米

C、180厘米

D、200厘米

187、壁柜通常设在客房入口处,壁柜长度各饭店因客房空间而定,但进深不应少于（）［单选题］。

A、40厘米

B、50厘米V

C、60厘米

D、70厘米

188、台灯一般置于写字台（桌）,床头柜或茶几上,灯的样式、色调要与室内（\窗帘、床罩、沙发面、

台布等相协调［单选题］。

A、墙面√

B、地面

C、家具

D、整体

189、窗帘实际作用是（\御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一

定程度上起到隔音作用［单选题］。

A、调和光线√

B、预防隐私

C、防止干扰

D、保护视力

190、打蜡机有单刷、双刷及三刷机,单刷机使用最广。单刷机的速度有慢速（）和高速（）［单选题］。

A、120~175转/分,300~500转/分√

B、150~180转/分,400~600转/分

C、130~160转/分,500~700转/分

D、180~220转/分700~900转/分

191、抛光时,抛光推进速度以保持在（）为宜,来回抛光（）次,直至光亮为止［单选题］。

A、20米/分,3-5

B、30米/分,5-10

C、40米/分,10-15

D、50米/分,3-5√

192、下列不属于机器清洁设备的是（）［单选题］。

A、洗地机

B、打蜡机

C、挤水机√

D、洗地毯机

193、饭店的程控交换机有（）的功能［单选题］。

A、语音音箱

B、语音报箱

C、语音邮箱

D、语音信箱√

194、客房电话在（）时,可以拨打长途电话［单选题］。

A、空房状态

B、预抵状态

C、维修状态

D、住房状态V

195、可以使用洗衣厂的POS系统对客人进行（）［单选题］。

A、增加

B、查询√

C、修改

D、删除

196、Ve）D点播可以通过（）播放［单选题］。

A、本地DVD

B、本地VCD

U缆线√

D、卫星天线

197、硫酸钠PH=5,可与尿碱起中和反应,可用于清洁卫生间（）［单选题］。

A、脸盆

B、恭桶√

C、浴缸

D、地面

198、下面说法正确的是（）［单选题］。

A、普通双人床为200厘米X180厘米

B、普通双人床为200厘米X130厘米

C、普通双人床为200厘米X200厘米

D、普通双人床为200厘米X150厘米√

199、客房睡眠空间功能有（）［单选题］。

A、电话与便条纸

B、床与床头柜V

C、沙发与茶几

D、睡衣与晚安地巾

200、（）不是盥洗空间功能主要设备［单选题］。

A、浴缸

B、脸盆

C、吹风机√

D、恭桶

201.（）不属于安保部的安全设施器材［单选题］。

A、安全报警装置

B、电视监控系统

C、电脑房态查询√

D、灭火器

202、（）才是安装在饭店重要部位的安全报警装置［单选题］。

A、手动报警器

B、微波报警器，

U烟感器

D、热感器

203、（）最适合安装在客房内的报警器［单选题］。

A、微波报警器

B、红外线报警器

C、烟感报警器V

D、被动红外线报警器

204、常规会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、（\烟灰缸等［单选题］。

A、文具

B、香烟

C、资料

D、垫碟或杯垫V

205、会场布置好后,具体检查验收的内容是,照明、窗帘（）,各种饮品,空调系统等［单选题］。

A、卫生√

B、资料

U香烟

D、装饰

206、套房的书房布置,除应配备书写或阅读家具外,还应适当增加（）［单选题］。

A、客厅家具

B、小憩家具V

C、书橱家具

D、装饰性家具

207、做为墙饰的要求,墙饰的选材要与（）相一致［单选题］。

A、客房的间数与规模

B、客房的等级和墙面的大小

C、本地区风俗习惯及宗教信仰V

D、客房的家具不止风格

208、墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙,一般不宜置于主墙的位置是（）［单选题］。

A、床上方√

B、床右侧

C、床尾部

D、沙发上方

209、客房用单人床单尺寸要求为（）［单选题］。

A、150cm240cm

B、160cm220cm

C、180cm260cm

Ds160cm240cm√

210、餐厅用大餐巾的尺寸一般为（）［单选题］。

A、51cm51cm

B、52cm52cm

C、53cm53cm

D、54cm54cm√

211、布草房是（）部管辖的一个部门［单选题］。

A、客房√

B、采购

C、前厅

D、工程

212、洗衣房设备的配备情况与饭店的（）和资金来源等有关［单选题］。

A、蜩

B、种类

C、规模√

D、质量

213、饭店所用棉织品大致可分为客房用棉织品和（）用棉织品两大类［单选题］。

A、楼层

B、餐厅V

C、卫生

D、客人

214、布草是饭店业对（）的一种专称［单选题］。

A、客用品

B、餐巾

C、棉织品V

D、床单

215、磁卡门锁的性能有（）［单选题］。

A、消费记账和开启房门

B、提示客人开关门和取电卡

C、开启房门与取电提示关门和记录进房时间、次数V

D、可以点播和开启房门

216、地毯的种类繁多,价格（）［单选题］。

A、悬殊V

B、接近

C、昂贵

D、低廉

217、地毯毯面绒毛的排列密度（）,质量就越好［单选题］。

A、越小

B、越高√

C、越低

D、越单一

218、在地毯的绒形中,属（）绒地毯易清理,弹性好［单选题］。

A、圈

B、割

U长

D、直√

219、客房窗帘的质地一般以（）居多［单选题］。

A、纱料

B、布质V

C、化纤

D、尼龙

220、宜用在会议室、办公室等公众场所的窗帘是（）［单选题］。

A、纱窗帘

B、厚窗帘

C、落地窗帘

D、百叶窗√

221.客房常备消防器材为消防栓和（）［单选题］。

A、干粉灭火机

B、便携式灭火器√

U泡沫灭火器

D、酸碱灭火器

222、客房的床罩使用达（）年时,即应更新［单选题］。

A、2

B、5√

C、8

Ds10

223、客房部在采购或重新订购设备之前,应当征询（）的意见［单选题］。

A、宾客

B、群众

C、各部门

D、使用者V

224、客房设备的选择应考虑节能性与（）性相结合［单选题］。

A、安全V

B、针对

C、协调

D、档次

225、客房一次性用品的单位价格一般都比较低,消耗量（）［单选题］。

A、大V

B、小

C、也低

D、极少

226、客房日常客用品应能够体现饭店的（）并突出其风格［单选题］。

A、特点

B、规模

C、格调

D、档次V

A、科学B、艺术C、系统D、全面

A、服务B、客房C、消费D、技能

227、下列不属于签字仪式服务所用物品的是（）［单选题］。

A、台呢（深绿色）

B、签字笔

C、酒及酒杯

D、茶杯V

228、普通团队的特点是（）［单选题］。

A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好

B、店外活动多、来去集中

C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好V

D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高

229、散客的特点包括（）［单选题］。

A、个性差异很大、饭店逗留时间较短

B、消费水平相对较高、行李较少

C、进出饭店频繁且无规律、消费水平相对较底

D、个性差异大且逗留时间短、消费高且行李少、进出饭店频繁且无规律，

230、尊重客人,客人是上帝,是国际饭店业（）普遍遵守的原则［单选题］。

A、服务人员

B、管理人员

U销售人员

D、从业人员√

231、1973年,日本的（）与上海结为友好城市［单选题］。

A、东京

B、横滨V

C、大阪

D、名古屋

232、澳大利亚位于（）半球,在太平洋和印度洋之间［单选题］。

A、东

B、南V

U西

D、北

233、澳大利亚首都是（）［单选题］。

A、悉尼

B、墨尔本

U堪培拉V

D、马德里

234、澳大利亚的国花是（）［单选题］。

A、荷花

B、菊花

C、郁金香

D、金合欢√

235、澳大利亚人的习俗接近（）人［单选题］。

A、美国√

B、英国

C、法国

D、新西兰

236、埃及地跨亚洲和（）洲两大洲［单选题］。

A、美

B、大洋

C、欧

D、非V

237、埃及的首都是（）［单选题］。

A、开罗√

B、亚历山大

C、卢克索

D、几内亚

238、（）会见服务制定的计划,应送饭店最高决策层审批［单选题］。

置吴V

正确

239、（）在我国布置会见厅,应该按照外国人的礼仪习俗精心设计［单选题］。

置吴V

正确

240、（）签字椅的摆放,两椅之间距离应在2米之外［单选题］。

置吴V

正确

241、（）会议开始后再摆放物品应先征求客人意见［单选题］。

正确V

错误

242、（）消费者享有公平交易的权利［单选题］。

正确V

错误

243、（）单位应当组织新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前的消防安全培训［单选题］。

正确V

新吴

244、（）依照直接领导安排的班次进行工作按时完成任务,不得无故拖延或中止工作［单选题］。

正确V

错误

245、（）客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认,反而找各种理由。只有知错必改,才能不断

进步［单选题］。

正确V

尚吴

246、（）所有的传统习惯都有助于形成和保持全社会的优良淳朴的民风和行业风气［单选题］。

置吴V

正确

247、（）作为饭店员工,要重事业、淡名利,做到不利于团结的话不说,不利于团结的事不做洪同创造f

良好的工作环境［单选题］。

正确V

新吴

248、（）应当注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通,做到快速反应,协调合作［单选

题］。

正确V

新吴

249、（）职业纪律主要存在于饭店业星级评定标准和饭店自定的各项规章制度中［单选题］。

置吴V

正确

250、（）客衣赔偿应双方协商解决［单选题］。

置吴V

正确

251、（）如果通过观察发现客人患的是传染病,那一定要让他去医院,不能继续留在客房中［单选题］。

置吴V

正确

252、（）住店客人醉酒后,打坏饭店物品,应不与追究［单选题］。

置吴V

正确

253、（）客房部应协助保安部督促员工执行饭店及客房制定的员工纪律［单选题］。

正确V

错误

254、（）客房部应积极协助工程部对饭店公共区域及客房楼层进行检查,做好防火防盗等安全工作［单选

题］。

置吴V

正确

255、（）饭店可尽量减少客人投诉机率以及