食用菌、真菌、益生菌公告(汇总至2010.8.26)

卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知卫办监督发〔2010〕65号

各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：

根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。

附件：可用于食品的菌种名单

二○一○年四月二十二日

可用于食品的菌种名单

名称拉丁学名一双歧杆菌属Bifidobacterium1青春双歧杆菌Bifidobacteriumadolescentis2动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）Bifidobacteriumanimalis（Bifidobacteriumlactis）3两歧双歧杆菌Bifidobacteriumbifidum4短双歧杆菌Bifidobacteriumbreve5婴儿双歧杆菌Bifidobacteriuminfantis6长双歧杆菌Bifidobacteriumlongum二乳杆菌属Lactobacillus1嗜酸乳杆菌Lactobacillusacidophilus2干酪乳杆菌Lactobacilluscasei3卷曲乳杆菌Lactobacilluscrispatus4德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）Lactobacillusdelbrueckiisubsp.Bulgaricus（Lactobacillusbulgaricus）5德氏乳杆菌乳亚种Lactobacillusdelbrueckiisubsp.lactis6发酵乳杆菌Lactobacillusfermentium7格氏乳杆菌Lactobacillusgasseri8瑞士乳杆菌Lactobacillushelveticus9约氏乳杆菌Lactobacillusjohnsonii10副干酪乳杆菌Lactobacillusparacasei11植物乳杆菌Lactobacillusplantarum12罗伊氏乳杆菌Lactobacillusreuteri13鼠李糖乳杆菌Lactobacillusrhamnosus14唾液乳杆菌Lactobacillussalivarius三链球菌属Streptococcus1嗜热链球菌Streptococcusthermophilus注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。

中华人民共和国卫生部

公告

2003年第3号

根据《益生菌类保健食品评审规定》（卫法监发[2001]84号附件4），经审查，批准罗伊氏乳杆菌（Lactobacillusreuteri）为可用于保健食品的益生菌菌种，列入卫法监发[2001]84号附件5“可用于保健食品的益生菌菌种名单”。目前，可用于保健食品的益生菌菌种名单如下：

两岐双岐杆菌Bifidobacteriumbifidum

婴儿双岐杆菌B.infantis

长双岐杆菌B.longum

短双岐杆菌B.breve

青春双岐杆菌B.adolescentis

保加利亚乳杆菌Lactobacillus.bulgaricus

嗜酸乳杆菌L.acidophilus

干酪乳杆菌干酪亚种L.Caseisubsp.casei

嗜热链球菌Streptococcusthermophilus

罗伊氏乳杆菌Lactobacillusreuteri

二○○三年三月三日卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知卫法监发〔2001〕84号各省、自治区、直辖市卫生厅局，中国预防医学科学院：为规范保健食品审批，现印发《真菌类保健食品评审规定》、《益生菌类保健食品评审规定》。请遵照执行。附件：1、真菌类保健食品评审规定2、可用于保健食品的真菌菌种名单3、真菌菌种检定单位名单4、益生菌类保健食品评审规定5、可用于保健食品的益生菌菌种名单6、益生菌菌种检定单位名单二○○一年三月二十三日附件1：真菌类保健食品评审规定第一章总则第一条为规范真菌类保健食品评审工作，确保真菌类保健食品的食用安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》的有关规定，制定本规定。第二条真菌类保健食品系指利用可食大型真菌和小型丝状真菌的子实体或菌丝体生产的具有特定功能的产品。真菌类保健食品必须安全可靠,即食用安全，无毒无害，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性明确和稳定。第三条除长期袭用的可食真菌的子实体及其菌丝体外，可用于保健食品的真菌菌种名单由卫生部公布。使用名单之外的真菌菌种研制、开发和生产保健食品的，应先向卫生部申请菌种审查，并提供菌种食用的国内外安全性资料。卫生部组织专家评审后，决定是否将该真菌菌种列入“可用于保健食品的真菌菌种名单”。第四条卫生部根据《卫生部健康相关产品检验机构认定与管理办法》对保健食品的真菌菌种检定单位进行认定，菌种检定单位的名单由卫生部公布。真菌类保健食品的菌种检定工作应在卫生部认定的检定单位进行。第二章评审规定第五条申报真菌类保健食品，除按《卫生部保健食品申报与受理规定》的要求提交资料外，还应提供以下资料：1、产品配方及配方依据中应包括确定的菌种属名、种名及菌种号。菌种的属名、种名应有对应的拉丁文。2、菌种的培养条件(培养基、培养温度等)。3、菌种来源及国内外安全食用资料。4、经卫生部认定的检定机构出具的菌种检定报告。5、菌种的安全性评价资料(包括毒力试验)。菌种及其代谢产物必须无毒无害，不得在生产用培养基内加入有毒有害物质和致敏性物质。有可能产生抗菌素或真菌毒素的菌种还应包括有关抗菌素和真菌毒素的检测报告。6、菌种的保藏方法、复壮方法及传代次数。7、对经过驯化、诱变的菌种，应提供驯化、诱变的方法及驯化剂、诱变剂等资料。8、生产企业的技术规范和技术保证。9、省级卫生行政部门对生产企业现场审查的审核意见。第六条真菌类保健食品生产企业应有专门的部门和人员管理生产菌种，建立菌种档案资料，内容包括菌种的来源、历史、筛选、检定、保存方法、数量、开启使用等完整的记录。每年向所在地省级卫生行政部门书面汇报管理情况。第七条真菌类保健食品生产企业应具备以下条件：1、利用真菌菌丝体发酵生产保健食品的企业应建立良好生产规范(GMP)，并逐步建立危害分析关键控制点(HACCP)质量保证体系。2、利用真菌生产保健食品的企业必须具备中试生产规模，即每日至少可生产500L3的能力，并以中试产品报批。3、生产真菌类保健食品的企业必须严格管理，必须有专门的厂房或车间、有专用的生产设备和设施。必须配备真菌实验室，菌种必须有专人管理，应由具有中级以上技术职称的微生物专业的技术人员负责。生产厂家应有相应的详细技术规范和技术保证。第八条生产用菌种及生产工艺不得变更，否则产品必须重新申报。第九条凡是利用真菌菌丝体发酵生产的保健食品，如菌丝体容易获得子实体，可冠以其子实体加菌丝体命名；否则应以实际种名加菌丝体命名其产品（包括原料名称），不得冠以其子实体的名称。第十条所用真菌菌种在其发酵过程中，除培养基外，不得加入具有功效成分的动植物及其它物质。第十一条经过基因修饰的菌种不得用于生产保健食品。第三章附则第十二条本规定由卫生部负责解释。第十三条本规定自发布之日起实施。附件2：可用于保健食品的真菌菌种名单酿酒酵母Saccharomycescerevisiae产朊假丝酵母Cadidaatilis乳酸克鲁维酵母Kluyveromyceslactis卡氏酵母Saccharomycescarlsbergensis蝙蝠蛾拟青霉PaecilomyceshepialiChenetDai,sp.nov蝙蝠蛾被毛孢HirsutellahepialiChenetShen灵芝Ganodermalucidum紫芝Ganodermasinensis松杉灵芝Ganodermatsugae红曲霉Monacusanka紫红曲霉Monacuspurpureus附件3：真菌菌种检定单位名单卫生部食品卫生监督检验所中国科学院微生物研究所南开大学生命科学院附件4附件5：可用于保健食品的益生菌菌种名单两岐双岐杆菌Bifidobacteriumbifidum婴儿双岐杆菌B.infantis长双岐杆菌B.longum短双岐杆菌B.breve青春双岐杆菌B.adolescentis保加利亚乳杆菌Lactobacillus.bulgaricus嗜酸乳杆菌L.acidophilus干酪乳杆菌干酪亚种L.Caseisubsp.casei嗜热链球菌Streptococcusthermophilus附件6：益生菌菌种检定单位名单卫生部食品卫生监督检验所中国科学院微生物研究所认定编号：种类：香菇品种名称：申香8号学名：Lentinulaedodes选育单位：上海市农业科学院食用菌研究所品种来源：70（野生种）×苏香，采用单核原生质体杂交育成。省级审（认）定情况：2004年上海市农作物品种审定委员会审定特征特性：子实体单生或丛生，中大叶型；菌盖褐色，直径8厘米左右，厚1.2厘米；菌柄长4厘米～6厘米，直径1.2厘米，呈淡褐色；质地较紧实，浓香型。中高温型菌株，发菌适温24℃±1℃；菇蕾形成时需要8℃～10℃的温差刺激，栽培中菌丝体可耐受最高温度32℃产量表现：生物学效率83％。栽培技术要点：江浙地区8月上中旬接种菌棒，最适培养菌龄70天左右；培养过程中需要刺孔通气。采收2-3潮菇后，需适当补水。认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在浙江、福建、四川、河南、山东和辽宁等地栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：申香10号学名：Lentinulaedodes选育单位：上海市农业科学院食用菌研究所品种来源：26×苏香，采用原生质体非对称杂交育成省级审（认）定情况：2004年上海市农作物品种审定委员会审定特征特性：子实体单生，商品菇菌盖呈半球形至平展，中大型，直径10厘米左右，淡褐色，菌盖厚1.5厘米左右，表面有白色鳞片；菌柄3厘米～5厘米，直径1.2厘米～1.5厘米，褐色。口感滑嫩，浓香。中温出菇型品种，发菌适温24℃±1℃，菇蕾形成时需要8℃～10℃温差刺激，栽培中菌丝体可耐受最高温度32℃，最低可至零下，子实体耐最高温度30产量表现：生物学效率90％以上。栽培技术要点：根据培养和出菇温度调整制种和接种时间。江浙地区8月中下旬接种菌棒，最适培养菌龄65天～70天。菌棒发菌成熟后，即移至塑料大棚内，给予日夜温差刺激3天～5天，显现菇蕾后，立即脱袋（否则会造成大量畸形菇），空气相对湿度控制在85％～95％。一潮菇采收后，养菌4天～6天，现蕾后再提高湿度，采收2潮～3潮菇后需适当补水。适于作出口保鲜菇生产，烘干收缩率高，不宜干制。认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在浙江、福建、四川、河南、山东和辽宁等地栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：申香12号学名：Lentinulaedodes选育单位：上海市农业科学院食用菌研究所品种来源：69号（野生菌种）×苏香，采用原生质体非对称杂交育成省级审（认）定情况：2004年上海市农作物品种审定委员会审定特征特性：菇形圆整，中叶型，直径8厘米～10厘米左右，菌盖厚1.5厘米左右；菌盖褐色，表面鳞片较多；菌柄中等，4厘米～7厘米，直径1.2厘米～1.3厘米，淡褐色，耐贮存，2℃～5℃下货架寿命为10天；口感滑嫩，浓香。中高温出菇型，菇蕾形成时需要8℃～10℃的温差刺激，栽培中菌丝体可耐受的最高温度32℃，最低可至零下；子实体不超过30产量表现：生物学效率99％。栽培技术要点：根据培养和出菇温度调整制种和接种时间。江浙地区8月上中旬接种菌棒，最适培养菌龄70天～75天；一潮菇采收完以后，需养菌4天～6天，控制环境湿度在80％～85％，待现蕾后再提高湿度。采收2潮～3潮菇后，需适量补水。认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在浙江、河南地区栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：Cr-02学名：Lentinulaedodes选育单位：福建省三明市真菌研究所品种来源：7402×Lc-01（当地野生品种），单孢杂交育成特征特性：子实体群生，菌盖圆整，暗褐色或棕褐色，纤毛较细，有时光滑；菌盖直径3厘米～8厘米，平均直径3.8厘米，菌肉厚0.8厘米～1.3厘米。菌柄圆柱形，有时顶稍粗，淡褐色，有纤毛；平均长度2.8厘米，平均直径0.96厘米，长度与直径比2.9，长度与菌盖直径比0.74。子实体较致密，滑、嫩、浓香。早生品种，朵型圆整。菇蕾形成时需不低于5℃的温差刺激，菌丝可耐受4℃低温和35℃高温，子实体可耐受7产量表现：在福建省秋季袋式栽培生物学效率90%～100%。栽培技术要点：福建地区8月底～9月上旬接种。适宜发菌温度18℃～28℃，25℃～28℃条件下发菌期30天～35天，后熟期30天；栽培期8月下旬～次年4月。黑暗或弱光培养，减少温差。长满袋后，23℃～28℃避光后熟培养30天。菇蕾形成时拉大日夜温差，菌袋含水量50%以上，温度10℃认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在福建及相似生态地区栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：L135学名：Lentinulaedodes选育单位：福建省三明市真菌研究所品种来源：国外引进品种筛选育成特征特性：子实体散生；菌盖圆整，茶褐色，鳞片少或无；菌盖直径5厘米～8厘米，平均直径6.58厘米，厚2.27厘米。菌柄圆柱形，纤毛少或无，平均长3.42厘米，平均直径1.19厘米，菌柄长度与直径比2.87，长度与菌盖直径比0.52。子实体致密。菇蕾形成时需不少于6℃的温差刺激，菌丝可耐受4℃低温和34℃高温，子实体可耐受5产量表现：袋式花菇栽培生物学效率90%。栽培技术要点：适于花菇和厚菇生产。福建地区2月～4月接种。25℃～28℃条件下发菌期30天～35天，后熟期150天～180天；栽培周期2月～次年4月。黑暗或弱光培养，减少温差。18℃～28℃弱光或避光后熟培养200天～240天。菇蕾形成时要求日夜温差大，7℃～18℃条件下催蕾。幼蕾期控制空间相对湿度75%～85%，保持空气清新，菇蕾直径长至1厘米～1.5厘米时疏蕾，每袋只保留3～5朵；菇蕾直径长至2厘米认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在福建、江西、浙江、安徽、湖北、四川、重庆、贵州等地区栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：闽丰一号学名：Lentinulaedodes选育单位：福建省三明市真菌研究所品种来源：(日本)L12×（宁化）L34，单孢杂交育成特征特性：子实体散生；菌盖圆整，黄色至棕褐色，盖顶中央光洁，半径1/2处着生鳞片，边缘有纤毛，平均直径7.5厘米，平均厚度2.1厘米；菌柄圆柱形或近圆柱形，有纤毛，平均长度4.7厘米，平均直径1.5厘米，长度与直径比3.2，长度与菌盖直径比0.63。早生品种，转潮快，朵型大，菌肉厚。菇蕾形成时需不低于3℃的温差刺激，菌丝可耐受5℃低温、35℃高温，子实体可耐受8产量表现：秋季袋式栽培生物学效率90%～100%。栽培技术要点：福建地区8月底～9月上旬接种，栽培周期8月下旬～次年4月。25℃～28℃条件下发菌期30天，后熟期25天；菌丝长满后，23℃～28℃弱光或避光培养25天。菇蕾形成时拉大日夜温差，气温在10℃～认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在福建及相似生态地区栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：Cr-62学名：Lentinulaedodes选育单位：福建省三明市真菌研究所品种来源：7917×L21，单孢杂交育成特征特性：子实体群生；菌盖圆整，较致密，浅褐色，鳞片少，平均直径6.0厘米，平均厚度1.6厘米；菌柄圆柱形，纤毛少，平均长3.9厘米，平均直径1.0厘米，长度与直径比3.75，长度与菌盖直径比0.65。朵型大，圆整，美观，菌肉厚。菇蕾形成时需不低于5℃的温差刺激，菌丝可耐受5℃低温、35℃高温，子实体可耐受7产量表现：生物学效率90%～100%。栽培技术要点：福建地区8月底～9月上旬接种，栽培周期8月下旬～次年4月。25℃～28℃条件下，发菌期30天～35天，后熟期30天；发菌期尽量减少温差，后熟期最好保持温度在23℃～28℃之间；菇蕾形成时拉大日夜温差，控制温度在13℃～认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在福建、江西、广东、广西、浙江、安徽、湖北、四川、重庆等地区栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：Cr-04学名：Lentinulaedodes选育单位：福建省三明市真菌研究所品种来源：7917×L21，单孢杂交育成特征特性：子实体群生；菌盖圆整，较致密，茶褐色，鳞片少；平均直径6.5cm，平均厚1.9cm；菌柄圆柱形，纤毛少，平均长4.3cm，平均直径1.1cm，菌柄长度与直径比4.0，菌柄长度与菌盖直径比0.67。菇蕾形成时需不低于5℃的温差刺激；菌丝可耐受5℃低温和35℃高温，子实体可耐受7产量表现：生物学效率90%～100%。栽培技术要点：福建地区8月底～9月上旬接种。25℃～28℃条件下发菌期30天～35天，后熟期30天；发菌期尽量减少温差，菇蕾形成时拉大日夜温差，控制温度在13℃～26认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在福建、江西、广东、广西、浙江、安徽、湖北、四川、重庆等地区栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：庆元9015学名：Lentinulaedodes选育单位：浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心品种来源：1990年从庆元段木香菇老栽培场（历年使用241、8210、日丰34三个菌株）采集子实体，经组织分离筛选育成。省级审（认）定情况：1998年浙江省农作物品种审定委员会认定特征特性：子实体单生、偶有丛生；菌盖褐色、被有淡色鳞片，菇形大、朵型圆整、易形成花菇；菌盖直径4厘米～14厘米，厚1厘米～1.8厘米；菌褶整齐呈辐射状；菌柄白黄色，圆柱状，质地紧实，长3.5厘米～5.5厘米，直径1厘米～1.3厘米，被有淡色绒毛。菇质紧实，耐贮存，适于鲜销和干制，鲜菇口感嫩滑清香，干菇口感柔滑浓香。中温偏低、中熟型菌株；菇潮明显，间隔期7天～15天，头潮菇在较高的出菇温度条件下，菇柄偏长，菇体偶有丛生。产量表现：高棚层架栽培花厚菇每百千克干料产干菇8.6千克～11.7千克；低棚脱袋栽培普通菇每百千克干料产干菇9.2千克～12.8千克。栽培技术要点：袋料和段木栽培两用品种，春、夏、秋三季均可接种；南方菇区2月～7月接种，10月～翌年4月出菇；北方菇区3月～6月接种或，10月－翌年4月出菇。菌丝生长温度5℃～32℃，最适温度24℃～26℃；出菇温度8℃～20℃，最适温度14℃-18认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在国内各香菇主产区作高棚层架栽培花菇或低棚脱袋栽培普通菇。认定编号：种类：香菇品种名称：香菇241-4学名：Lentinulaedodes选育单位：浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心品种来源：以段木香菇菌种“241”为出发菌株采集特异菌株，经拮抗、品比等试验筛选育成。省级审（认）定情况：1995年浙江省农作物品种审定委员会认定特征特性：子实体单生，菇形中等，朵型圆整，菌盖直径6厘米～10厘米，厚度1.8厘米～2.2厘米，棕褐色，被有淡色鳞片，部分菌盖有斗笠状尖顶；菌柄黄白色，圆柱状，有弯头，质地中等硬，长3.4厘米～4.2厘米，直径1厘米～1.3厘米，被有淡色绒毛。菌肉质地致密，耐贮存，鲜菇口感嫩滑清香，干菇口感脆而浓香。中低温、迟熟型菌株，菇潮明显，间隔期7天～15天。产量表现：每百千克干料产干菇9.3千克～11.3千克。栽培技术要点：代料和段木栽培两用菌种，适宜春季制棒，秋冬季出菇；出菇温度6℃～20℃，最适温度12℃～15℃；菇蕾形成时需10℃以上的温差刺激；南方菇区适宜接种期为2月～4月，北方菇区适宜接种期为3月～5月；10月－翌年4月出菇。发菌期间要先后刺孔通气两次，早期菌丝生长缓慢时通“小气”，长满全袋5天～7天后排气；排场可安排在排气后至出菇期前15天；菇棚内连续三日最高气温在16℃以下，50％菌棒自然出菇为脱袋适期；补水水温要低于棚内气温5认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在国内各香菇主产区栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：武香1号学名：Lentinulaedodes选育单位：浙江省武义县真菌研究所品种来源：国外引进菌种，常规系统选育而成省级审（认）定情况：1998年浙江省农作物品种审定委员会认定特征特性：子实体单生，偶有丛生；中等大小，菌盖直径5厘米～10厘米，淡灰褐色；菌柄白色，有绒毛，菌柄长3厘米～6厘米，直径1厘米～1.5厘米。菇体致密，有弹性，具硬实感，口感嫩滑清香。耐高温、出菇早、转潮快。产量表现：生物学效率平均113%以上。栽培技术要点：南方地区3月下旬至4月中下旬制袋接种，6月中下旬开始排场转色、出菇、采收；北方地区2月上中旬至3月下旬制袋接种，5月上中旬开始排场转色、出菇、采收。菌龄60天～70天。发菌适宜温度24℃～27℃；出菇温度范围5℃～30℃。子实体6-8分熟时采收；出口鲜菇5-6分熟时采收。在菌筒排场之前，掌握三个特征：1.菌筒菌丝体膨胀瘤状隆起物占整个袋面的三分之二；2.手握菌袋时，瘤状物菌体有弹性和松软感；3.菌袋四周出现少许的棕褐色分泌物。菌袋排场后，约一周后，瘤状物基本长满菌袋，并约有三分之二转为棕褐色时，即可脱袋。菇蕾形成时要求温差认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在全国100米～500米的低海拔地区、半山区、小平原地区高温季节栽培，海拔较高的地区进行夏季栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：赣香1号学名：Lentinulaedodes选育单位：江西省农业科学院微生物研究所品种来源：1303和HO3，单孢杂交育成特征特性：子实体单生或丛生，菌盖深褐色，菌盖直径4-10厘米，柄长3厘米～8厘米，直径0.5厘米～1.5厘米。前期显蕾较多。接种到出菇60天～65天，出菇温度范围5℃～24℃，最适出菇温度为16℃～22℃。鲜菇贮藏温度4℃～产量表现：生物学效率在110%以上。栽培技术要点：制袋宜在8月底至9月初，10月底至11月初脱袋出菇，常应用于冬季和春秋季出菇。培养料添加10％～20%棉籽壳。出菇管理要求掌握好最佳脱袋时间，菌丝养菌60天左右根据天气适时脱袋，进行出菇管理。认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在江西赣南、赣北香菇产区栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：金地香菇学名：Lentinulaedodes选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所品种来源：L939×135，原生质体融合育成省级审（认）定情况：2003年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：单生，少有簇生，菇体扁平球形，稍平展，红褐色，菌盖直径12厘米～16厘米，厚1厘米～2厘米，边缘有明显鳞片；菌褶白色，密；菌柄长8厘米～10厘米，直径0.5厘米～1厘米。菇体致密，柔软。子实体生长最适温度15℃～22℃产量表现：生物学效率80％～95％。栽培技术要点：脱袋关闭大棚保湿转色，温度保持18℃～22℃，大气湿度80％～85％，给予散射光。转色后增强光照强度到100lx以上，同时加大温差，刺激出菇，连续处理5天，现蕾后开始进入出菇管理。菌棒温度控制在15℃～25认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国西南香菇产区栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：森源1号学名：Lentinulaedodes选育单位：湖北省宜昌森源食用菌有限责任公司品种来源：8404×856，单孢杂交育成特征特性：子实体大中叶型，多单生，少数丛生，菇形圆整，致密度中等；菌盖圆形，深褐色，直径4厘米～7厘米，厚1厘米～3厘米；菌柄白色，质地坚韧，菌柄长1厘米～4厘米，直径1厘米～1.5厘米，菌柄长度与菌盖直径的比1：3；中低温中熟段木栽培种；发菌适宜温度15℃～25℃，空气相对湿度80％左右，菇蕾形成时需要10℃左右的温差刺激；栽培中菌丝体可耐受的最高温度35℃，最低温度5℃，菌丝生长适宜温度为15℃～25℃；子实体可耐受的最高温度为30℃，最低温度产量表现：每立方米段木产干菇25千克以上。栽培技术要点：适宜段木栽培，落叶后砍树、断筒，30天后钻眼接种，适宜接种期在11月～12月上旬和2月中旬～3月底，发菌期适量喷水保湿和通风，越夏防强日晒，10个月后开始出菇，一般采用喷水增湿刺激出菇，出菇季节在9月下旬至翌年5月，收获期3～5年。认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在湖北及相似生态区进行段木栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：森源10号学名：Lentinulaedodes选育单位：湖北省宜昌森源食用菌有限责任公司品种来源：8404×135，单孢杂交育成特征特性：大中叶型，单生，浅褐色，柄短盖大，菇形圆整，菌盖直径4厘米～8厘米，厚1厘米～3厘米；菌柄白色，质地紧实，有弹性，长1厘米～3厘米，直径1厘米～1.5厘米，菌柄长与菌盖直径的比1：4。子实体致密度中等，高温时稍疏松，口感滑嫩、浓香。低温、中熟、代料段木栽培两用种，成活率高，接种后菌种定殖快，菇潮明显，不易开伞，保鲜期长；栽培中菌丝体可耐受最高温度35℃，最低温度为5℃，适宜温度为15℃～25℃；子实体可耐受最高温度30℃，最低温度5℃产量表现：袋料栽培每千克干料产干菇150g左右，段木栽培每立方米段木产干菇25千克以上。栽培技术要点：袋料栽培适宜接种时间为1月～4月，发菌温度15℃～25℃认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在湖北及相似生态区冬春季袋料和段木栽培。认定编号：种类：香菇品种名称：森源8404学名：Lentinulaedodes选育单位：湖北省宜昌森源食用菌有限责任公司品种来源：湖北省远安县望家乡野生种驯化育成特征特性：子实体多单生，少数丛生，大中叶型，菇形圆整，茶褐色，菌盖直径5厘米～8厘米，厚1厘米～3厘米；菌柄白色，质地韧，有少量绒毛，长1厘米～4厘米，直径1厘米～1.5厘米，长度与菌盖直径比1:4，菇体致密度中等。接种12个月后开始出菇，菇蕾形成时需要10℃左右的温差刺激，出菇季节10月下旬至翌年4月，收获期4年～6年。栽培中菌丝体可耐受的最高温度为35℃，最低温度为5℃，菌丝体生长适宜温度为15℃～25℃。子实体可耐受的最高温度为30℃，最低温度5产量表现：在适宜栽培条件下（配方、地区和季节），每立方米段木产干菇25千克以上。栽培技术要点：适宜段木栽培，低温迟熟段木种。落叶后砍树、断筒，30天后钻眼接种，适宜接种期为11月～12月上旬和2月中旬～3月底，发菌期适量喷水保湿、通风，越夏防强日晒，接种12个月后开始出菇，可采用增湿和振动刺激出菇，出菇季节10月下旬至翌年4月，收获期4年～6年。认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在湖北等相类似地区香菇段木栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：黑木耳1号（8808）学名：Auriculariaauricula选育单位：黑龙江省科学院应用微生物研究所品种来源：黑龙江省伊春市汤旺河野生黑木耳品种驯化育成。省级审(认)定情况：2001年黑龙江省农作物品种审定委员会认定特征特性：子实体聚生，菊花状；木耳朵形大，耳根较大，耳片稍小；子实体单朵直径6厘米～12厘米，厚度0.5毫米～0.8毫米；耳片腹面黑色、有光泽，背面灰褐色，绒毛短、密度中等。早熟品种，割口后7天～10天出耳芽，现耳芽后50天左右采收完毕。栽培中菌丝体耐受最高温度35℃、最低温度-20℃；子实体可耐受最高温度30℃产量表现：百千克干料出干耳10千克～15千克。栽培技术要点：栽培种接种时间为1月下旬至2月上旬，割口出耳时间4月下旬至5月上旬。发菌适宜温度22℃～25℃；菌种萌发期适宜室温25℃～26℃，中期适宜室温22℃～25℃，后期适宜室温18℃～20℃。养菌期应避光，以免引起菌袋不定向出芽。菌袋不需后熟培养，长满菌袋即可割口催芽。在室外集中催芽，催芽适宜温度15认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在东北地区及相似生态区春季栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：黑木耳2号（黑29）学名：Auriculariaauricula选育单位：黑龙江省科学院应用微生物研究所品种来源：黑龙江省尚志市鱼池乡野生黑木耳驯化育成省级审（认）定情况：2001年黑龙江省农作物品种审定委员会认定特征特性：子实体簇生，牡丹花状；大片型，耳根较小，子实体单朵直径6厘米～12厘米，可分成单片，厚0.5毫米～1毫米；耳脉多而明显；耳片呈碗状，正反面差异大；腹面黑色、有光泽，背面灰褐色，绒毛短、密度中等。栽培中菌丝体耐受最高温度35℃、最低温度-20℃；子实体可耐受最高温度30℃产量表现：百千克干料出干耳10千克～15千克。栽培技术要点：春季栽培种接种时间为1月下旬至2月上旬，割口出耳时间4月下旬至5月上旬。秋季栽培种接种时间为5月中旬，割口出耳时间7月下旬至8月上旬。由于出耳要求10-15天的后熟期，因此制袋安排要提早。发菌适宜温度25℃～26℃，前期适温22℃～25℃，避光，后期适温20℃左右。长满菌袋后，18℃～20℃再培养10天～15天之后割口催芽。割口最适温度10℃～15℃，割口后15天～20天耳芽形成，集中催耳，催耳期空气相对湿度在85%以上，最适温度在15℃～25认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在东北地区春、秋季栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：黑耳4号（931）学名：Auriculariaauricula选育单位：黑龙江省科学院应用微生物研究所品种来源：亲本Au86，黑龙江呼玛野生黑木耳品种，通过双核菌丝脱壁再生育成。特征特性：子实体聚生，菊花状；朵形大，单朵直径6厘米～10厘米，厚度0.5毫米～0.8毫米，耳根较大，耳片稍小；腹面黄褐色、有光泽，背面灰褐色，绒毛短、密度中等。早熟品种，出耳快、齐，生长期短，45天～50天左右采收完毕。栽培中菌丝体耐受的最高温度为35℃，最低温度-20℃；子实体可耐受的最高温度为30℃产量表现：百千克干料出干耳10千克～15千克。栽培技术要点：栽培种接种时间为1月下旬至2月上旬。发菌适宜温22℃～25℃。菌种萌发期适宜室温25℃～26℃，中期适宜室温22℃～25℃，后期适宜室温18℃～20℃。养菌期应避光，以免引起菌袋过早不定向出芽。菌袋不需后熟培养，长满菌袋即可割口催芽。4月下旬至5月上旬割口集中催芽，割口后7天～10天形成耳芽，利用室外自然温差刺激原基形成，催芽适宜温度15认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在东北地区春季栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：黑耳5号（Au86）学名：Auriculariaauricula选育单位：黑龙江省科学院应用微生物研究所品种来源：黑龙江省呼玛县三卡林场野生黑木耳驯化育成。特征特性：子实体聚生，菊花状；朵形大，耳根较大，耳片稍小；耳片直径6厘米～12厘米，厚0.5毫米～0.8毫米；腹面黑色有光泽,背面灰褐色，绒毛短，密度和粗细中等。栽培中菌丝体耐受最高温度35℃、最低温度-20℃；子实体耐受最高温度30℃产量表现：百千克干料出干耳10千克～15千克。栽培技术要点：春季栽培种接种时间为1月下旬至2月上旬，割口出耳时间4月下旬至5月上旬。避光发菌。发菌适温22℃～25℃，菌种萌发期适宜室温25℃～26℃，中期适宜室温22℃～25℃，后期适宜室温20℃左右。菌袋不需后熟培养，菌丝长满袋即可割口催芽，7天～10天形成耳芽。催耳宜在4月下旬至5月上旬，催耳最适温度18认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在东北地区及相似生态区春季栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：黑耳6号（黑威9号）学名：Auriculariaauricula选育单位：黑龙江省科学院应用微生物研究所品种来源：黑龙江省牡丹江东宁县野生黑木耳品种驯化育成特征特性：子实体簇生，牡丹花状；大片型，单朵直径6厘米～12厘米，可分成单片，厚度0.5毫米～1毫米，耳根较小，耳片呈碗状；有耳脉；正反面差异大，腹面黑色、有光泽，背面灰褐色，绒毛短、密度中等。晚熟品种，出耳较晚，耳根小、单片状，肉质厚。栽培中菌丝体耐受的最高温度为35℃，最低温度-20℃；子实体可耐受的最高温度为30℃产量表现：百千克干料出干耳10千克～15千克。栽培技术要点：春季栽培种接种时间为1月下旬至2月上旬，割口出耳时间4月下旬至5月上旬。秋季栽培种接种时间为5月中旬，割口出耳时间7月下旬至8月上旬。发菌适宜温度22℃～25℃，菌种萌发期适宜室温25℃～26℃，中期适宜室温22℃～25℃，后期适宜室温18℃～20℃。前期避光培养，后熟期给予适当散射光。菌丝长满袋后需要10天～15天后熟。一般在温度10℃～15℃时，室外割口集中催芽，利用自然温差刺激促进耳芽形成；割口后15天～20天形成耳芽、封口，60天左右采收完毕。催芽适宜温度为15℃～25认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在东北地区春、秋季栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：沪耳3号学名：Auriculariaauricular选育单位：上海市农业科学院食用菌研究所品种来源：0114(选育单位编号)×湖北均县种，采用单孢杂交育成省级审（认）定情况：2004年上海市农作物品种审定委员会审定特征特性：子实体耳状，色泽深褐色，大型，直径8厘米～10厘米，厚度在1.6毫米左右；耳片腹面下凹，平滑，有脉纹，颜色较深。菌丝适宜生长温度10℃～30℃，最适温度25℃～28℃，发菌时很少形成原基；子实体生长适宜温度10℃～20℃，最适温度13℃产量表现：生物学效率100％以上。栽培技术要点：江浙地区8月下旬-9月初制袋，10月底至11月上旬开袋出耳，秋季适宜生长期长，产量高；春季栽培2月上旬开袋，5月中旬出耳，适宜生长期短，产量较低。认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国黑木耳主产区栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：Au8129学名：Auriculariaauricular选育单位：福建省三明市真菌研究所品种来源：东北野生种驯化育成特征特性：子实体聚生，菊花状，黑褐色。腹面有脉络状皱纹，背面基部有皱纹，色稍浅。耳片较大，多数5厘米～10厘米，最大可达15厘米，平均厚度1.4毫米。绒毛细、短。适温下发菌期35天～40天，后熟期15天～30天；原基形成不需温差刺激。菌丝能耐受5℃低温、35℃高温；子实体可耐受10℃产量表现：用木屑培养基栽培干耳得率8%～10%。栽培技术要点：一般冬季或夏季接种。23℃～28℃下15天～30天后熟。15℃～25℃催蕾。出耳期温度13℃～认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在四川、福建山区、东北等地区栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：吉AU1号（97095）学名：Auriculariaauricula选育单位：吉林农业大学品种来源：长白山野生黑木耳，经常规人工选育而成特征特性：子实体群生、菊花状。耳片直径6厘米～12厘米，厚0.8毫米～1.2毫米，腹面平滑，有脉状皱纹，红褐色中凹，背面青褐色，有短绒毛。菌丝长满袋后需在20℃条件下后熟15天～20天。耳基在15℃～32℃下均能分化子实体。从接种到采收需135天～145天。栽培中菌丝在6℃～36℃均可生长，在5℃以下或38℃以上菌丝生长受到抑制，短期内在-30℃低温下不致死亡，菌丝高温致死温度40℃；子实体分化温度15℃产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率100％～110％。栽培技术要点：春耳1月～3月初制袋，5月～6月出耳；秋耳6月～8月制袋，9月～10月出耳。后熟后，催耳需较大温差刺激和较强光照，催芽温度5℃～20℃，出芽后长耳温度10℃～25℃，低于10℃或高于25认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在东北地区栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：吉AU2号（9603）学名：Auriculariaauricula选育单位：吉林农业大学品种来源：从长白山采集野生黑木耳，通过人工选育而成特征特性：子实体群生、菊花状。耳片直径6厘米～12厘米，厚0.8毫米～1.2毫米，红褐色中凹，背面青褐色，有短绒毛。菌丝长满袋后需在20℃～24℃条件下后熟25天～30天。耳基形成不需温差刺激，在15℃～32℃下均能分化子实体。从接种到采收需140天～150天。栽培中菌丝在6℃～36℃均可生长，在5℃以下或38℃以上菌丝生长受到抑制，短期在-30℃低温下菌丝不致死亡，菌丝高温致死温度40℃；子实体分化温度15℃～32℃产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率100％～120％。栽培技术要点：春耳在1月～2月下旬制袋，5月～6月出耳；秋耳6～8月制袋，9～10月出耳。后熟期较长，不可过早开口出耳。完成后熟后，环割3排“V”形口，每排4个，“品”字形排列，形口呈45度角，斜线长1.5厘米～2厘米，深度0.5厘米；催芽温度保持5℃～15℃、空气相对湿度75％～85％和较强的散射光。出芽后25天～30天采收。可用割耳法将耳基留下出二潮耳，耳收后，每天晒袋3小时～5小时，两面晒，使采耳处菌体干燥，养菌7天～10天后按正常出耳方法进行管理。注意在32认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在东北地区栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：中农黄天菊花耳学名：Auriculariaauricular选育单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所品种来源：大巴山野生种，通过常规人工选择育成。特征特性：菌丝纤细，菌落呈绒毛状；耳片聚生，菊花状，色泽较黄，半透明，耳根稍大；耳片直径6厘米～12厘米，厚０.8毫米～１.2毫米，背面呈黄褐色，绒毛短，新鲜时几乎不见绒毛，腹面平滑，有脉状皱纹。质地清柔，口感轻柔。菌丝生长温度范围6℃～36℃，适温22℃～32℃；出耳温度15℃～32℃，最适20℃～26产量表现：以木屑为主料栽培条件下，生物学效率110%左右。栽培技术要点：南方耳区宜秋栽，9月中旬接种，11月～12月出耳；北方耳区春栽，1月～3月接种，4月～6月出耳。后熟培养保持适宜温度20℃左右；子实体原基形成到耳芽期保持适宜温度20℃～25认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在东北、华北、长江流域栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：吉杂1号（丰收1号）学名：Auriculariaauricular选育单位：吉林省敦化市明星特产科技开发有限责任公司品种来源：长白2号与野生黑木耳单孢杂交选育特征特性：子实体丛生、单片耳状，耳片直径8厘米～15厘米，厚1.3毫米～1.5毫米，耳片黑色，低温强光下颜色深。商品耳片皱褶多。抗烂、出耳早，转潮快。产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率100％-120%。栽培技术要点：华北、华东地区每年12月份为最佳制袋季节；东北地区2月为最佳制袋季节。生产采用加1%石灰碱性配方；发菌初期15天，室温应保持在27℃～28℃之间，30天内室温保持在25℃以下。30天后，室内温度控制在20℃～22℃，空气湿度保持在60～70%。自然温度5℃～15℃时下地催芽，在温度15℃～认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在吉林省、黑龙江省、河北省、山东省、辽宁省、山西省、河南省、湖北省、陕西省、内蒙古、新疆、江苏等地栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：丰收2号学名：Auriculariaauricular选育单位：吉林省敦化市明星特产科技开发有限责任公司，吉林农业大学品种来源：长白7号和野生黑木耳单孢杂交选育。省级审（认）定情况：2006年吉林省农作物品种审定委员会登记特征特性：子实体聚生，单片耳状。商品耳单片簇生，耳片直径8厘米～15厘米，厚1.4厘米～1.6毫米，耳片黑色，低温强光下颜色深。发菌适温25℃栽培技术要点：华北、华东地区每年12月份开始栽培袋接种，元旦之前结束接种；东北地区每年过春节以后的2月中上旬开始栽培袋接种，3月1日前结束栽培菌袋接种。秋耳栽培5月1日前结束栽培袋接种。生产采用加1%白灰的碱性配方。5～15℃时下地催芽，从下地到第一茬采收30天左右。生产中注意不耐32℃产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率100％～120％。认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在吉林省、黑龙江省、河北省、山东省、辽宁省、山西省、河南省、湖北省、陕西省、内蒙古、新疆、江苏等地栽培。认定编号：种类：黑木耳品种名称：黑A学名：Auriculariaauricula选育单位：河北省平泉县希才应用菌科技发展有限公司品种来源：采集于吉林省蛟河、黄松店镇的高山中野生品种，宿主为腐朽柞木，人工驯化育成。特征特性：子实体丛生，菊花状，单朵直径10厘米～12厘米，耳根小于0.2厘米，耳片厚（鲜）大于3毫米，耳片腹面乌黑色，有光泽，背面略白，无肉眼可见的绒毛。生存温度范围较广。后熟期为10天～15天，温差刺激可加快出芽，栽培周期为6个月。耳潮明显，间隔期为20天左右。二潮耳占比例较大，成熟时孢子弹射少。产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率190%。栽培技术要点：选用锯末78%、麦麸18%、黄豆粉2%、石膏1%、石灰1%的配方，在河北省承德地区，春栽2月～3月制袋，5月份下地催芽；秋栽5月～6月制袋，8月下地催芽；北京春栽在1月份制袋，4月份下地催芽；内蒙赤峰，在3－4月份制袋，5－6月份下地催芽；在辽宁朝阳地区，2－3月份制袋，在4－5月份下地催芽。后熟期要求15℃～18℃，催芽期保持空气相对湿度80％～90%，出耳期每日喷水两次，采收后停水5天～7天，7天后每日喷水一次，3天～5天后正常出耳管理。注意发菌前期温度应在25－30认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在东华北地区栽培。认定编号：种类：毛木耳学名：Auriculariapolytrich品种名称：毛木耳AP4选育单位：上海市农业科学院食用菌研究所品种来源：国外引进品种，常规定向选育而成省级审（认）定情况：2004年上海市农作物品种审定委员会审定特征特性：子实体盘状至耳状，幼时杯状，成熟耳片直径12厘米～18厘米，腹面紫灰色至黑褐色，背面绒毛400-500微米×直径5-7微米。新鲜子实体黑褐色，有弹性。抗杂菌能力较强。菌丝生长温度范围为5℃～35℃，在25℃～28产量表现：生物效率100％以上。栽培技术要点：南方地区2月份制种，4～5月出菇；北方地区3月份制种，5～6月出菇。菌丝体长满袋后搬到出菇房进行消毒开洞，控温22℃～30℃认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在安徽、湖南、湖北、河南、河北、江苏和浙江等地区栽培。认定编号：种类：毛木耳品种名称：川耳10号学名：Auriculariapolytricha选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所品种来源：野生木耳×恒达2号，单核原生质体杂交育成。省级审（认）定情况：2005年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：单生或聚生，盘状，直径10厘米～15厘米，不规则形，表面有少量棱脊，紫红褐色，深褐色等。有明显基部，无柄，背面有短、细绒毛。较柔软，口感脆滑，无明显气味。菌丝5℃～36℃均可生长，最适温度为26℃～28℃；子实体形成不需温差刺激，形成最适温度为22℃～产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率95％。栽培技术要点：发菌初期温度25℃～28℃。菌丝定植后保持室温22℃左右，暗光培养。菌丝满袋后再培养5天～7天，开始出现胶质状耳基时，菌袋即达到生理成熟，温度不能低于20℃认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在四川及相似生态区栽培。认定编号：种类：毛木耳学名：Auriculariapolytricha品种名称：川耳7号选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所品种来源：黄耳10号×781，单孢杂交育成省级审（认）定情况：2003年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：单生或聚生，鸡冠花状，耳片直径15厘米～20厘米，厚1.8毫米～2.0毫米；耳片紫红色，腹面有少量棱脊，背面绒毛中等长、密、粗，口感滑嫩，无气味。发菌期40天，栽培周期180天。原基形成不需要温差刺激。菌丝可耐受最高温度37℃，最低温度1℃；子实体可耐受最高温度35℃产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率95％。栽培技术要点：南方地区2月～3月接种，北方地区3月～4月接种。发菌适宜温度22℃～26℃，通风良好，弱光照或黑暗，无后熟期，菌丝长满袋后即可开口出耳。催耳条件为温度20℃～30℃，空气相对湿度80％～90％，通风良好，光照强度50Lx～100Lx；出耳期要求温度在22℃～认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在四川及相似生态区栽培。认定编号：种类：毛木耳品种名称：川耳1号学名：Auriculariapolytricha选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所品种来源：大光木耳×紫木耳，单孢杂交育成省级审（认）定情况：2003年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：聚生，盘状，直径15厘米～18厘米，紫红褐色至深褐色。有明显耳基，无柄，背面有短、细、密绒毛；腹面下凹，子实体致密程度中等，柔软，无明显气味。菌丝生长温度范围5℃～36℃，子实体形成温度范围26℃～32产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率100％左右。栽培技术要点：发菌初期温度25℃～28℃，定植后保持室温22℃左右，暗光培养。菌丝长满后，后熟培养5天～7天，胶质状耳基出现是菌袋生理成熟的标志，控制温度在24℃～认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在四川及相似生态区栽培。认定编号：种类：毛木耳品种名称：苏毛3号（毛木耳8903）学名：Auriculariapolytricha选育单位：江苏省农业科学院蔬菜研究所品种来源：1987年江苏南京紫金山采集到的野生菇种驯化育成特征特性：子实体聚生、牡丹花状，朵型大小中等，耳片直径7厘米～10厘米，腹面红褐色、背面白色。绒毛长度、密度和直径中等。发菌最适温度20℃～25℃，发菌期45天～60天，栽培周期155天～180天;原基形成不需要温差刺激；菌丝体和子实体可耐受最高35℃，最低温度产量表现：以木屑为主要基质的袋料栽培条件下，生物学效率70％～100%。栽培技术要点：采取“V”形开口法和切割袋口法控制原基数量。原基越多，朵型越小，产量越低；原基数量少，则朵型大，质地好，产量高。出耳期控制温度在15℃～25℃，温度低于15℃需加温出耳，保证良好的通风，原基出现后，开始进行水分管理，以保湿为主，每天要喷水2～3次。北方秋冬季接种，春夏季栽培；南方地区秋冬春季接种，春夏秋冬季出耳。以福建省为代表的南方地区，一年栽培2次，11月～翌年6月，4月～11月。10月～4月均可接种，可全年出耳。以北京为代表的北方地区，宜一年一季，2月～3月接种，4月～9月出耳。一般50天左右长满袋，在20℃～认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国黄背木耳主产区栽培。认定编号：种类：双孢蘑菇品种名称：As4607学名：Agaricusbisporus选育单位：福建省蘑菇菌种研究推广站品种来源：亲本As2796，单孢选育省级审（认）定情况：1997年福建省蘑菇菌种审定委员会审定特征特性：子实体单生，商品菇直径3.2厘米～3.8厘米，菌盖厚2.0厘米～2.5厘米，外形圆整，组织结实，色泽洁白，无鳞片；菌柄直短，直径1厘米～1.5厘米，长度与直径比1～1.2∶1，长度与菌盖直径比1∶2.0～2.5，无绒毛和鳞片；菌褶紧密，细小，色淡。菇潮不明显，后劲强。菌种播种后萌发力强，菌丝吃料速度和爬土速度中等偏快，纽结能力强，纽结发育成菇蕾或膨大为商品菇的时间较长，因此开采时间比一般菌株迟1天～2天。1～4潮产量分布较均匀，有利加工厂生产。产量表现：产量为9千克～15千克/平方米，生物学效率35％～45%。栽培技术要点：福建地区播种时间为9月～12月。投料量每平方米30千克～35千克，碳氮比为28～30:1，含氮量1.4％～1.6%，含水量65％～68%，pH值在7.0左右。发菌适温24℃～28℃、适宜空气相对湿度85％～90%；出菇温度10℃～24℃，最适温度14℃～认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国各省适温地区栽培，根据培养和出菇温度调整制种和播种时间。认定编号：种类：双孢蘑菇品种名称：As2796学名：Agaricusbisporus选育单位：福建省蘑菇菌种研究推广站品种来源：异核体菌株02（国外引进种）和8213（国内保留种）通过同核不育单孢杂交育成。省级审（认）定情况：1993年通过福建省蘑菇菌种审定委员会审定特征特性：子实体单生。菌盖直径3.0厘米～3.5厘米，厚度2.0厘米～2.5厘米，外形圆整，组织结实，色泽洁白，无鳞片；菌柄白色，中生，直短，直径1厘米～1.5厘米，长度与直径比为1～1.2:1，长度与菌盖直径比为1:2.0～2.5，无绒毛和鳞片；菌褶紧密、细小、色淡。要求基质含水量65％～68%，含氮量1.4％～1.6%，pH值7.0左右；栽培中发菌适宜温度24℃～28℃、空气相对湿度85％～90%；出菇温度10℃～24℃，最适温度14℃～22℃。栽培中菌丝体可耐受最高温度35产量表现：产量为9千克～15千克/平方米，生物学效率35％～45%。栽培技术要点：福建地区播种时间为9月～12月。投料量每平方米30千克～35千克,碳氮比为28～30:1，正常管理的喷水量不少于高产菌株。气温超过22℃，甚至达到24认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国各省适温地区栽培，根据培养和出菇温度调整制种和播种时间。认定编号：种类：双孢蘑菇品种名称：英秀一号学名：Agaricusbisporus选育单位：浙江省农业科学院园艺研究所品种来源：国外引进的双孢蘑菇A737，单孢选育而成。特征特性：子实体散生、少量丛生，近半球形，不凹顶。商品菇菌盖白色，平均直径4.1厘米，菌盖平均厚1.7厘米，表面光洁，环境干燥时表面有鳞片；菌柄白色，粗短近圆柱形，基部膨大明显，平均长2.6厘米，中部平均直径1.5厘米。子实体组织致密结实。发菌适温22℃～26℃，原基形成不需温差刺激，子实体生长发育温度范围4℃～23℃，最适温度16℃～产量表现：产量为9.1千克～15.7千克/平方米。栽培技术要点：堆肥适宜含氮量为1.5％～1.7％，合成堆肥发酵前的适宜含氮量为1.6％～1.8%，二次发酵后的培养料适宜含水量为65%左右，pH值在7.2～7.5。出菇期适宜室温13℃～18℃，温度高于20认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国双孢蘑菇主产区栽培。认定编号：种类：双孢蘑菇品种名称：棕秀一号学名：Agaricusbisporus选育单位：浙江省农业科学院园艺研究所品种来源：国外引进的褐色双孢蘑菇Ab07，常规单孢选育技术育成特征特性：子实体散生、少量丛生，近半球形，不凹顶，菇柄粗短、白色，近圆柱形，基部稍膨大，平均长2.8厘米，菌柄中部平均直径1.5厘米。。商品菇菌盖棕褐色、平均厚1.8厘米，内部菌肉白色，肉质紧密，平均直径4.1厘米，表面光洁。环境干燥时菇盖表面有鳞片产生。原基形成不需要温差刺激，菌丝生长温度范围为5℃～33℃，发菌期适宜温度为22～26℃；子实体生长发育的温度范围为4℃～23℃，最适温度16℃～产量表现：产量为9.8千克～16.5千克/平方米。栽培技术要点：自然气候条件下秋冬季播种，可比常规品种延后10天～25天播种，跨年度栽培。河北、河南、山东、山西、安徽和苏北等蘑菇产区适宜播种期为8月，苏、浙、沪蘑菇产区播种期以9月份为好；华南蘑菇产区适当推迟播期，福建、广东、广西等蘑菇产区适宜播种期为10～11月。应用菇棚复膜增温技术措施，播种期可推迟，实现反季节栽培。粪草培养料的适宜含氮量为1.5％～1.7％，无粪合成料发酵前的适宜含氮量为1.6％～1.8%，碳氮比为30～33:1，二次发酵后的培养料适宜含水量为65%左右，pH值在7.2～7.5。发菌期如料温高于28℃，应在夜间温度低时进行通风降温，必要时需向料层打扦，散发料内的热量，降低料温，以防“烧菌”；出菇期菇房内温度控制在13℃～18认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国双孢蘑菇主产区栽培。认定编号：种类：草菇学名:Volvariellavolvacea选育名称：川草53选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所品种来源：以四川采集的野生草菇菌株V4为出发菌株，利用菌丝为材料分离获得原生质体，经紫外线诱变获得变异菌株，并多次筛选育成。省级审（认）定情况：2000年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：子实体单生，商品菇椭圆形，浅褐色至灰黑色，长5.5厘米～8.0厘米，直径2.5厘米～3.5厘米，表面光滑，外包膜厚，不易破裂，质地紧实。发菌适温30℃～35℃，发菌期5天～7天，栽培周期20天～30天；原基形成不需要温差刺激；菌丝可耐受最高温度40℃，最低温度15℃；子实体可耐受最高温度35产量表现：常规床栽方式下，生物学效率30％～50%。栽培技术要点：出菇保持料温30℃～35℃，空气相对湿度90％～95%，通风良好，光照强度100lx以上。一潮菇采收后，喷洒3%的石灰水上清液，保持温度在30℃～35认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国草菇主产区夏季栽培。认定编号：种类：杏鲍菇品种名称：川杏鲍菇2号学名：Pleurotuseryngii选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所品种来源：杏鲍菇Pe1×Pe2，单孢杂交育成省级审（认）定情况：2005年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：子实体单生或丛生，菌盖黄褐色，平展，顶部凸，直径3厘米～5厘米，厚0.8厘米～1.5厘米，表面覆盖纤毛状鳞片；菌柄白色，商品菇近保龄球形，长度8厘米～13厘米，直径2.4厘米～5.5厘米，质地紧实，长度与直径比2.66∶1，长度与菌盖直径比2.63∶1；致密中等，贮存温度1℃～4℃，货架寿命7天。适宜以棉籽壳、玉米芯为主料栽培；发育期30天，无后熟期，栽培周期60天；原基形成不需要温差刺激；菌丝可耐受最高温度35℃，最低温度1℃；子实体耐受高温22产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率50％。栽培技术要点：北方地区秋栽8月～9月接种，春栽1月～2月接种；南方地区8月～10月接种。无后熟期，菌丝体长满后即可出菇。菌丝长满袋（瓶）后，在8℃～18℃、空气相对湿度95％、光照强度10～300lx下搔菌催蕾；幼菇长出袋（瓶）口后疏蕾，每袋保留1～3个子实体，可提高商品质量。疏蕾后保持温度13℃～20认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在华南地区以外的其它区域春秋季节栽培。认定编号：种类：杏鲍菇品种名称：杏鲍菇川选1号学名：Pleurotuseryngii选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所。品种来源：以Pe1为出发菌株，常规定向选择育成省级审（认）定情况：2003年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：子实体单生或丛生，菌盖浅褐色至淡黑褐色，平展，顶部凸，直径3厘米～5厘米，表面覆盖纤毛状鳞片；菌柄白色，商品菇保龄球形，长度6厘米～9厘米，直径4.2厘米～6.2厘米，质地紧实，长度与直径比1.47∶1，长度与菌盖直径比1.63∶1。子实体致密中等，口感脆嫩，浓香。适宜以棉籽壳、玉米芯为主料栽培。发菌适温22℃～25℃，发菌期30天，无后熟期，栽培周期60天；原基形成不需要温差刺激；菌丝可耐受最高温度35℃，最低温度1℃；子实体耐受高温22产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率50％。栽培技术要点：北方地区秋栽8～9月接种，春栽1～2月接种；南方地区8～10月接种。无后熟期，菌丝体长满后即可出菇。菌丝长满袋（瓶）后，在8℃～18℃、空气相对湿度95％、光照强度10Lx～300Lx下搔菌催蕾；幼菇长出袋（瓶）口后疏蕾，每袋保留1～3个子实体，可提高商品质量。疏蕾后保持温度13℃～18认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国西南地区春秋季节栽培。认定编号：种类：白灵菇品种名称：中农1号学名：Pleurotusnebrodensis选育单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所品种来源：通过新疆木垒地区的野生菌种1个亲本的多孢杂交育成特征特性：子实体色泽洁白，菌盖贻贝状，平均厚4.5厘米；长宽比约1:1，菌柄的长宽比约1:1，菌盖长和菌柄长之比约2.5:1；菌柄侧生，白色，表面光滑。子实体形态的一致性高于80％。培养料适宜含水量70％；菌丝最适生长温度25℃～28℃；子实体分化温度5℃～20℃，最适10℃～14℃；发菌期40天～50天，后熟期18℃～20℃下30天～40天；菇潮较集中。栽培周期为100天～110天；温度高于产量表现：棉籽壳为主料栽培生物学效率一潮菇为40%以上。栽培技术要点：东北地区初夏至夏季接种，华北及黄河流域8～9月接种，长江流域9月中至10月上旬接种。以棉籽壳90%，玉米粉6%，石灰2%，石膏1%，磷酸二氢钾1%为配方栽培时，含水量为料水比1:1.5～1.6。喜大水环境，出菇期以环割覆土法提高料内含水量为好。料内水分充足和偏低温条件下，菇质紧密，基质含水量70％以上和≤12℃条件下生长的子实体质地紧密；栽培密度以地面≤认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在我国东北、华北、黄河流域及长江流域秋冬季具10℃认定编号：种类：阿魏蘑品种名称：KH2学名：Pleurotusferulae选育单位：福建省三明市真菌研究所品种来源：野生阿魏蘑K002菌株驯化育成特征特性：子实体单生、双生或群生，洁白。子实体致密度均匀、中等。菌盖成熟时平展或中央下凹，直径6厘米～12厘米；菌柄偏中生，近园柱状，长4厘米～8厘米，直径2厘米～5厘米。适温下发菌期30天～35天，后熟期40天～45天，后熟期要求散射光照。栽培周期90天～120天。原基形成需5℃以上温差刺激。菌丝体可耐受35℃高温，子实体可耐受5℃产量表现：袋料栽培条件下，生物学效率60%～80%。栽培技术要点：杂木屑39%，棉籽壳39%，麸皮20%，蔗糖1%，碳酸钙1%配方栽培。福建地区接种期为夏季至秋季。适温、散射光条件下培养40天～45天。8℃～18℃催蕾，拉大日夜温差，给以散射光。菇蕾长至2厘米～3厘米认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在福建、浙江、江西、安徽、江苏、河北、湖北、河南、湖南、四川、山东、上海、重庆、北京等地区栽培。认定编号：种类：灵芝品种名称：金地灵芝学名：Ganodermalucidium选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所品种来源：1998年在成都狮子山林间发现的灵芝子实体经组织分离纯化，利用原生质体再生方式从再生菌株中获得。省级审（认）定情况：2003年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：单生，菌盖黄色至红褐色，肾形或半圆形，直径8厘米～25厘米，厚1.0厘米～1.2厘米，菌盖表面有环状棱纹，质地致密；菌柄红褐色，侧生，长6厘米～10厘米，直径1厘米～3厘米。段木种型，也可袋栽。发菌适温25℃，原基分化温度24℃～28产量表现：段木栽培条件下，当年干产为段木重量的5％～8％左右，总产量为段木重量的15％左右。栽培技术要点：宜采用段木栽培，四川地区青杠段木11月～翌年2月接种。菌棒接种后25℃培养，菌丝长满段木转色产生突起时，即可覆土出芝。3月～4月在大棚内进行畦床覆土栽培，覆土厚度以段木不外露为准，覆土后喷重水一次。出芝期间保持棚内温度18℃～30认定意见：经审核，该品种符合国家食用菌品种认定标准，通过认定。建议在四川及相似生态区栽培。认定编号：种类：灵芝品种名称：川芝6号学名：Ganodermalucidum选育单位：四川省农业科学院土壤肥料研究所品种来源：1992年在四川德昌县采集的1株野生灵芝，分离培养获得GL6菌株，经人工驯化栽培获得的灵芝新品种。省级审（认）定情况：2004年四川省农作物品种审定委员会审定特征特性：子实体单生，商品芝扇形，菌盖褐色，直径7厘米～10厘米，厚1.0厘米～1.2厘米，芝体致密；菌柄褐色，直径0.8厘米～2.2厘米，袋栽条件下长2厘米～4厘米，段木栽培条件下长8厘米～12厘米，质地坚硬；