烤烟 烟叶质量风格特色感官评价方法

3YC/TXXX—202X烤烟烟叶质量风格特色感官评价方法本文件规定了烤烟烟叶质量风格特色感官评价的术语、一般要求和结果统计方法。本文件适用于烤烟烟叶质量风格特色的感官评价与分析。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16447烟草及烟草制品调节和测试的大气环境GB/T19616烟草成批原料取样的一般原则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1干草香hayincense稻草割下晒干后所具有的类似烟草的特征芳香气息。3.2清甜香fresh-sweetnessaroma烟草中所具有的清新自然甜的特征芳香气息。3.3蜜甜香honey-sweetnessaroma烟草中所具有的类似蜂蜜样甜的特征芳香气息。3.4醇甜香alcohol-sweetnessaroma烟草中所具有的类似米酒样醇和而有甜感的特征芳香气息。3.5焦甜香burnt-sweetnessaroma烟草中所具有的类似焦糖样甜的特征芳香气息。3.6青香greenaroma采割的青草或绿色植物所具有的特征芳香气息。3.7坚果香nuttyaroma坚果类果实焙烤后所具有的特征芳香气息。3.8焦香burntaroma4YC/TXXX—202X碳水化合物加热碳化后所具有的浓郁温暖的特征芳香气息。3.9酸香acidaroma类似于醋样的特征芳香气息。3.10树脂香resinaroma植物组织代谢或分泌物所具有的特征芳香气息。3.11青杂气greenodour采割的青草或绿色植物所散发出的令人不愉快的气息。3.12生青气rawgreenodour未成熟绿色植物所散发出的令人不愉快的气息。3.13枯焦气scorchedodour干枯或焦灼的令人不愉快的气息。3.14木质气ligneousodour烟梗（梗丝）燃烧后所产生的令人不愉快的气息。4要求4.1本方法的感官评价表由表1给出。表1烤烟烟叶质量风格特色感官评价表风格特征香韵5YC/TXXX—202X表1烤烟烟叶质量风格特色感官评价表（续）风格特征香型品质特征杂气4.2评分标度4.2.1风格特征指标评分标度见表2。表2风格特征指标评分标度0123454.2.2品质特征指标评分标度见表3。6YC/TXXX—202X表3品质特征指标评分标度012345适适5试验方法5.1样品采集与制备按照GB/19616要求采集烤烟烟叶样品，使用统一烟用材料卷制成卷烟样品，评吸前按照GB/T16447要求平衡水分。5.2评价要求5.2.1评价时应成立由7名以上评吸员组成的评价小组，设组长一名。5.2.2采用“烤烟烟叶质量风格特色感官评价表”（表1）记录评价数据，在[]内打“√”选定各项指标标度值和香型。评价表中，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ南高原生态区—清甜香型、黔桂山地生态区—蜜甜香型、武陵秦巴生态区—醇甜香型、黄淮平原生态区—焦甜焦香型、南岭丘陵生态区—焦甜醇甜香型、武夷丘陵生态区—清甜蜜甜香型、沂蒙丘陵生态区-蜜甜焦香型、东北平原生态区—木香蜜甜香型。5.2.3当某种香型标定人数达到评吸员总数1/2以上，视为有效标度，否则由组长负责组织讨论后确定。5.2.4当“香韵”和“杂气”中的“其他”指标有效标度值非零时，“其他”具体所指的香韵或杂气种类，由组长组织讨论后在样品总体评价中描述。5.2.5样品的总体评价，由组长根据统计结果，组织讨论后统一描述。5.3结果统计香型、香韵及杂气的单项指标得分仅统计有效标度值（指1/2以上评吸员