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文档简介

第页共页加工现场卫生管理制度模版第一章总则第一条目的和依据为了规范加工现场的卫生管理工作，确保员工和产品的安全和卫生，制定本制度。本制度制定的依据是《食品安全法》等相关法律法规，以及公司内部的安全卫生管理规范。第二条适用范围本制度适用于公司所有加工现场，包括原料加工、成品加工等所有环节。第三条定义1.加工现场：指进行食品加工的场所，包括原料加工、成品加工等环节。2.卫生管理人员：指受公司委派负责加工现场卫生管理的人员。3.员工：指在加工现场从事工作的人员。第二章卫生管理组织结构第四条卫生管理委员会公司设立卫生管理委员会，由主要领导和相关部门负责人组成，负责统一协调加工现场的卫生管理工作。第五条卫生管理责任人公司委派专门负责加工现场卫生管理的责任人，负责组织实施卫生管理工作，并向卫生管理委员会汇报工作进展。第六条卫生管理人员公司根据加工现场的特点和规模，委派一定数量的卫生管理人员，负责日常的卫生管理和监督。第三章卫生管理措施第七条卫生管理计划公司应根据加工现场的实际情况，制定年度、季度和月度的卫生管理计划，并按计划进行执行。第八条卫生设施设备1.加工现场应根据加工工艺的要求，配备必要的卫生设施设备，包括洗手设备、消毒设备、排污设备等。2.公司应定期对卫生设施设备进行检查维护，确保其正常运行。第九条卫生管理制度宣传公司应将卫生管理制度及相关规定通过内部通知、培训等形式向所有员工宣传，确保员工了解和遵守卫生管理制度。第四章卫生管理工作第十条清洁卫生1.加工现场的清洁卫生应每天进行，包括地面、墙壁、设备、餐具等的清洗和消毒。2.加工现场的垃圾应分类收集，并定期送达指定处理单位进行处理。第十一条安全交接1.受理原料时，应检查原料的质量和卫生状况，并及时将异常情况汇报至卫生管理人员。2.完成加工时，应将成品进行包装、标识，确保产品的卫生安全。第五章监督与检查第十二条卫生管理人员的监督和检查卫生管理人员应定期对加工现场进行监督和检查，并及时发现和纠正存在的问题。第十三条内部审核公司应定期进行内部审核，对加工现场的卫生管理工作进行评估，发现问题并提出改进措施。第十四条外部监督公司应接受政府相关部门和第三方机构的监督和检查，遵守相关法律法规，并及时整改存在的问题。第六章处罚与奖励第十五条处罚对于违反卫生管理制度的员工，公司将根据情况进行相应的纪律处分，并协助相关部门进行调查处理。第十六条奖励对于遵守卫生管理制度、做出突出贡献的员工，公司将进行表彰和奖励，充分调动员工的积极性。第七章附则第十七条本制度的解释权归公司所有。第十八条本制度自发布之日

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