酒店等级、类型

总结：

CASE：AAA’sFiveDiamondhotels(DiamondRatingSystem)

Ingeneral,theAAADiamondratingssystemevaluatestheservice,amenitiesanddécorofeachhotel.AAAOneDiamond

No-frillsaccommodationsforthebudgettraveler:BasicbuildingandlandscapingGuestroomswithfunctionalfurniture,awall-mountedTV,aclothesrack,acoupleofbarsofsoapandapackoftissuesTelephone,vendingandicemachinesAAATwoDiamond

Stilllow-pricedandlow-frills,butwithsomeaddeddesignandamenities:Goodcurbappeal,landscapingandlightingintheparkinglot;covereddrive-upentryCoordinateddécorandfurnishingswithseatingintheregistrationarea1SundriesatthefrontdeskFoodcourt,restaurantoratleastcontinentalbreakfastGuestroomswithinexpensivefurniture,aTVinview(withremote),apartiallyenclosedclothesrack,avanityareaoutsideofthebathroom,acoupleofbarsofsoapandaboxoftissuesElevator,coin-oplaundry,telephone,vending,icemachinesAAAThreeDiamond

Moreattentionhasbeenpaidtostyleanddécor,andamenitiesandserviceshavebeenadded:Bettercurbappeal,landscapingandlightingintheparkinglot;porte-cochereentryCarpet,woodortilefloorswithaccentrugs;moreseatingintheregistrationarea;luggagecartsSmallgiftshopSwimmingpool,hottubandanexerciseroom2Fullservicerestaurantorfoodcourt(oranexpandedcontinentalbreakfast)andaloungeLargerguestroomswithcoordinatedfurnitureanddécor,betterbedlinens,blackoutdrapesorshades,closetwithhangers,TVonacredenzawithremoteandmoviechannels,coffeemaker,two-linephone,videogames,wall-mountedhairdryer,shampoo.Internetaccess,elevator,valetlaundry,telephone,vending,icemachinesAAAFourDiamond

Moreattentionhasbeenpaidtostyleanddécor,andamenitiesandserviceshavebeenadded:Excellentcurbappeal,landscapingandlightingintheparkinglot;impressivearchitecturalfeatures;addedsecurityUpscaledécorandfurniture;excellentqualityflooring(marble,wood,granite,etc.);plentyofseatinginalargerregistrationarea;belldesk;betterluggagecartsUpscalegiftshop3Swimmingpoolwithfoodservedpoolside,hottub,steamroom,exerciseroomwithstate-of-the-artequipmentandlockersAtleastoneupscale,fullservicerestaurantandaloungeLargerguestroomswithupscaleordesignerfurnitureanddécor,excellentbedlinens;comforterswithduvetcovers;closetwithwoodhangers;luggageracks;oversizeddesk;TVinaclosedarmoire;minibar;ironandironingboard;marbleorhigher-gradetilebathrooms;upgradedshowerheads;plushtowels;free-standinghairdryer;makeupmirror;five-pieceamenityset(shampoo,bodylotion,etc.)High-speedInternetaccess,serviceelevatorsforstaff,valetlaundryAAAFiveDiamond

AmuchhigherlevelofserviceisrequiredforFiveDiamondstatus,andthefacilitiesmustbequiteluxurious;fewerthan100hotelsareonthelist.Stunningcurbappealandarchitecturalfeatures;extensivelandscaping;valetparking4Antiquesandpaintings;livefloralarrangements;highestqualityflooring(polishedmarble,stone,distinctivetile);conciergeareaUpscaleshopsSwimmingpoolwithattendants;full-servicespa;exerciseroomwithcustomizedfitnessprogramsMultipleupscalefullservicerestaurantsandaloungeElegantlyappointedguestroomswithhigh-qualityfurniture;outstandinglinensandcomforters;triplesheeting;multiplepillowchoices;litclosetswithatleasttenhangers;umbrella;robeandslippers;CDplayerwithatleastoneCD;faxmachine;separateshower;toiletinitsownroom;seven-pieceamenityset5台湾的星标内容第十三点国际观光旅馆房间数、客房及浴厕净面积应符合下列规定：应有单人房、双人房及套房，在直辖市及省辖市至少八十间，风景特定区至少三十间，其他地区至少四十间。各式客房每间之净面积（不包括浴厕），应有百分之六十以上不得小于下列标准：

﹝一﹞单人房十三平方公尺。

﹝二﹞双人房十九平方公尺。

﹝三﹞套房三十二平方公尺。每间客房应有向户外开设之窗户，并设专用浴厕，其净面积不得小于三点五平方公尺。6第十四条

国际观光旅馆厨房之净面积不得小于下列规定：供餐饮场所净面积厨房（包括备餐室）净面积1500平方公尺以下至少为供餐饮场所净面积之33％1501～2000平方公尺至少为供餐饮场所净面积之28％加2001～2500平方公尺

至少为供餐饮场所净面积之23％加2501平方公尺以上至少为供餐饮场所净面积之21％加

未满一平方公尺者，以一平方公尺计算。7第十五条

国际观光旅馆自营业楼层之最下层算起四层以上之建筑物，应设置客用升降机至客房楼层，其数量应照下列规定：客房间数客用升降机座数每座容量80间以下二座八人81～150间二座十二人151～250间三座十二人251～375间四座十二人376～500间五座十二人501～625间六座十二人626～750间七座十二人751～900间八座十二人901间以上每增200间增设一座，

不足200间以200间计算十二人国际观光旅馆应设工作专用升降机，客房二百间以下者至少一座，二百零一间以上者，每增加二百间加一座，不足二百间者以二百间计算。前项工作专用升降机载重量每座不得少于四百五十公斤。如采用较小或较大容量者，其座数可照比例增减之。8第十八条

一般观光旅馆厨房之净面积不得小于下列规定：

供餐饮场所净面积厨房（包括备餐室）净面积1500平方公尺以下至少为供餐饮场所净面积之30％1501～2000平方公尺至少为供餐饮场所净面积之25％加2001平方公尺以上

至少为供餐饮场所净面积之20％加未满一平方公尺者，以一平方公尺计算。9第十九条

一般观光旅馆自营业楼层之最下层算起四层以上之建筑物，应设置客用升降机至客房楼层，其数量应照下列规定：

一般观光旅馆客房八十间以上者应设工作专用升降机，其载重量每座不得少于四百五十公斤。10中国大陆星级标准星级的划分条件分别从酒店总体感觉、前厅、客房、餐饮、公共区域五大方面进行要求。从三星级开始划分条件中开始增设选择项目，选择项目共73项，综合类别21项，特色类别一20项（客房、餐饮和会议室），特色类别二16项（室内服务设施），特色类别三16项（康体项目）。三星级在选择项目中至少具备10项，四星级至少具备26项，五星级至少具备33项，白金五星级至少具备37项。星级的划分条件满分为610分，各星级应得的最低分数为一星级70分、二星级120分、三星级220分、四星级330分、五星级420分。11“白金五星级”标准

1.具有两年以上的五星级饭店资格。2.饭店要位于城市的中心商务区(CBD)或繁华地带，交通极其便利。3.饭店的建筑主题鲜明，外观造型别具一格，有助于所在地建立旅游目的地的形象。4.饭店的内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰倒好处地表现和烘托其主题氛围。5.除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体气氛极其豪华气派。6.各项设施设备配置齐全，品质一流；饭店内主要区域温度、湿度采取自动控制系统处理。7.有位置合理、功能齐全；品位高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时的管家式服务。12

8.以下项目至少具备5项：普通客房面积不小于36平方米；有布局合理、装饰豪华、格调高雅、复合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧；有净高度不小于5米、至少容纳500人的宴会厅；国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地五星级饭店前列；有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。131415客房和餐厅1617相关概念18192021222324252627第三节酒店等级、类型与规模的选择方法一、酒店等级与类型的选择方法（一）将目标客源的要求与星级评定的标准相对照就是将酒店要接待经营的目标客源对建筑物、前厅、客房、餐厅、酒吧、厨房、公共区域与服务项目等要求列出清单，然后与星级评定标准相对照，看看同几星级酒店的建筑物、设施、设备、服务等相符合，然后确定选择几星级酒店。（二）运用酒店选择分析链酒店选择分析链就是按照客源类型、需求问题、设施与服务特点、季节性、客源交叉互补性等项目进行系统分析，最后来确定酒店的类型与等级。28Case:酒店选择分析链客源类型需求问题设施与服务特点季节性交叉互补性类型与等级团体或零散观光者观光休息地点:城市客房:洗浴设施餐厅：早餐、晚餐康乐：视听享受、多功能厅明显与国内会议客可交叉互补旅游酒店二到三星级酒店商务、公务、奖励旅游者商务公务炫耀性娱乐健身地点：市中心客房：商人工作室，行政楼层餐厅：咖啡厅、高级零点餐厅与宴会厅康乐：各类通讯:商务中心不明显与豪华观光客、政府邀请客交叉互补商务酒店四到五星级酒店胜地度假修养者胜地健身活动娱乐活动地点：胜地附近客房：易清洁，洗浴设施餐厅：风味，健身餐饮明显与会议旅游者可交叉互补胜地酒店三到四星级酒店29（三）将酒店供给价格与需求价格相比较需求价格＝目标客源享受设施、设备与服务愿意支付的货币额供给价格＝酒店提供这些设施、设备与服务时，为保本盈利必须获得的货币额需求价格﹥供给价格：选定的星级可行需求价格﹤供给价格：选定的星级太高需求价格根据收集目标客源人均花费总额与构成等资料来完成供给价格时根据保本盈利原则来计算出来。（经验数据：房价）30(四)酒店投资额与管理能力的配合度酒店投资额一般以每一客房自然间的投资额作为预算与比较的基本指标。酒店总投资额等于酒店的客