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文档简介
氨基酸脱水缩合克五中任小龙氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有20种
什么是氨基酸呢？甘氨酸
缬氨酸H2N－C－C－OHHO
CH3
丙氨酸H2N－C－C－OHH
HOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3O羧基
氨基侧链基团（R基）氢原子各种氨基酸的不同在于
的不同。R这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？
试一试推导出氨基酸的结构通式。特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基羧基连接在同一个碳原子上。各种氨基酸之间的区别在于R基不同。RCHNH2COOHCH2COOH氨基羧基练一练：判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××
必需氨基酸（人体细胞不能合成，如:赖氨酸、苯丙氨酸等。）：
非必需氨基酸（人体细胞能合成）：8种12种氨基酸分类氨基酸如何形成蛋白质？图2-4由氨基酸形成蛋白质示意图氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:
脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽氨基酸的结合方式:
脱水缩合以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O
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肽链中的肽键数、脱去的水分子数与氨基酸个数的关系：(1)氨基酸个数10肽键数9(2)
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氨基酸个数10肽键数8(3)
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肽键数7氨基酸个数10脱去水分子数=
肽键数=氨基酸数－肽链数肽链条数1肽链条数2肽链条数3===———脱去水分子数9===脱去水分子数8脱去水分子数7想一想结论1、一条多肽链中含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为()A、161个和160个B、163个和162个C、163个和164个D、162个和161个2、牛的胰岛素有A、B两条链，A链含21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键（
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