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酸奶发酵工厂建设

工程合作建议书

2016-4-15目录一、总论二、市场分析及建设报告三、建设规模与产品方案四、建厂条件和厂址方案五、环境影响及建设方案六、投资预算及财务评价七、国民经济与社会评价1、工程名称：年产10000吨酸奶发酵工厂设计2、拟建地点：保定市郊区3、建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积18000㎡4、建设年限：一年5、承建单位：XXX施工集团一、总论二、市场分析及建设报告1、国内外市场需求情况的预测目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近400亿美元，欧洲占有约50％的市场，而我国消费每年递增25％。在中国市场上调配型乳饮料市场一片大好的形势下，以太子奶为代表的乳酸菌饮料高歌猛进。2006年我国乳酸菌饮料市场规模已达25亿元，年总产量突破50万吨，乳酸菌产业规模已超过160亿元人民币。未来十年，我国的乳酸菌饮料将会进入快速开展时期。2、销售预测和价格分析产品初期主要开拓京津冀地区的市场，视开展情况逐步拓展，向环渤海地区开展。目前国家大力扶持环渤海地区开展，经济开展迅速，居民生活水品不断提高，市场潜力巨大，销售情况很是乐观。生产工艺采用国际领先技术，产品质量上乘，销售价格适中，满足大局部人群的购置能力，而且与同类产品有较强竞争力。3、市场竞争力及市场风险分析我国今后的发酵乳制品开展朝着功能性和营养性开展，如双歧杆菌发酵乳制品。医学界普遍认为，通过双歧杆菌发酵乳制品来调节人体消化道的功能，是开展功能性食品中最重要最有前景的局部。在欧洲，双歧杆菌制品也是发酵乳制品中开展最快的局部，但在我国，产品生产量和市场占有率都有待大力开展。另外，应加快高新生物技术在发酵乳制品生产中的应用。随着社会的进步和现代“文明病〞出现，人们越来越追求健康和长寿，对生命的重视使得能延年益寿、健康成长的特殊食品成为当今和未来食品研究及食品生产行业关注的热点。发酵乳制品便成为具有增强机体免疫力、调节机体生理、预防疾病、促进健康的一种功能性食品。发酵乳制品具有辉煌的前景，有待于进一步开发，在今后的几十年里将具有更大的生命力。三、建设规模及产品方案建设规模原料仓库面积200㎡；生产车间是酸奶的主要加工车间，总面积300㎡；

成品仓库面120㎡；

冷藏库，设计库容量为150t，正常情况每平米可以存放1.2t～1.8t产品，总面积100㎡，小冷库30㎡，大冷库70㎡；制冷车间面积30㎡；包装车间及包装材料库面积约100㎡；化验室用于进行产品的原料和产品的质量检验，面积80㎡；

更衣室、卫生间总面积200㎡；

配电室、机修车间靠近主动力中心，面积110㎡；预留空地由环保部门设计废水处理池，面积200㎡；

车库、车棚面积600㎡；

办公楼分为两层，面积1500㎡；食堂300㎡；职工宿舍分为两层，共2500㎡。

综上所述，全场建筑面积共6340㎡，维场、作业面积1200㎡，占地面积18000㎡。产品方案1、根据充分的市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有：即时装〔125mL〕、家庭装〔500mL〕和经济型〔300mL〕三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各种口味型酸奶的实际生产产量。一期工程主要以凝固型酸奶和局部品种的搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大的品种为加工对象，同时根据原料季节供给情况和生产能力以及市场需求，生产少量其它局部种类。主要产品种：1、凝固型〔1〕草莓酸奶〔2〕菠萝酸奶〔3〕香蕉酸奶〔4〕木瓜酸奶2、搅拌型酸奶〔1〕草莓酸奶〔2〕菠萝酸奶〔4〕香蕉酸奶〔5〕木瓜酸奶四、建厂条件和厂址方案1、自然条件：址选在保定市郊区，有利于产品的运输和销售。经过市场调查发现，经过市场调查发现，保定市周边奶源丰富，质量较好，假设是就地取材，可降低本钱，拟定收奶半径为50-60公里，并根据采奶情况进行具体调整，采用地下水，水质符合国家卫生标准，而且厂址有利于排水。占地良田很少，且周围地势较为平坦，地址有一定的耐压力，地震危害不大。交通及动力供给、原料供给方便，周围环境卫生良好。地处内陆地区，海拔不超过100米，极端气候出现几率小。

2、位置现状：厂址初步设在保定，保定，素有“京畿首善之地〞称赞的保定市，地处河北省中西部，与北京、天津构成金三角地带，北距北京130公里，东距天津240公里，南距石家庄124公里，具有得天独厚的经济地理优势。京津冀经济区作为中国经济高速开展的区域，消费市场日益成熟，消费潜力巨大。近几年来，随着生活水平的不断提高，群众对高品质酸奶的需求更是呈现出了旺盛的开展态势。四通八达的交通网络把保定市与全国紧紧连结在一起：京广铁路、京深高速公路和107国道纵穿南北，京原铁路横跨西北部山区；公路干线四通八达，支线星罗棋布。保霸铁路、神黄铁路和津保高速公路横跨东西。五、环境影响及建设方案●1、生产与环保措施1.1水源与废水处理生产使用的水为地下水，有中间蓄水塔。设备根据公司的实际情况制作给排水网络图，并对生产加工用水管道末稍的出水口进行编号，以便对生产用水的平安、卫生检测监控制定方案(每只水管出水口都编号，挂永久性标识牌)。给排水网络图要详细明了，以便日常对生产供水系统管理与维护，并保证给水和排水二个系统不存在交叉互联。废水：由于酸奶厂属于非化工类工厂，污水大局部来源于车间地坪冲洗及工艺设备清洗和原料清洗，未含有毒物质，可以由车间两侧明沟直接排出，经厂污水处理系统处理后，排放到厂外河流中。1.2加工车间给排水设施的维护〔1〕给排水设施要保持完好，防止水质污染：工厂所有管道都要有效防止虹吸和倒流现象，各水龙头与容器之间都有空气隔断，管道变动时必须验证是否有回流现象。注意自来水阀门不得埋于地上或被污水浸泡；〔2〕日常清洁消毒检查时，及时发现和预防由以下情况可能出现的倒流：管道堵、破裂、突发性的大破坏、水泵失灵；发现出现这种情况，要立即停止使用这种水，直到问题得到解决；〔3〕车间使用的软水管颜色要浅，用后盘挂于墙上；〔4〕保持污水排水畅通，排水道内无垃圾、下脚料、原料等杂物，并且按规定(规定同地面清洗消毒)清洗消毒，清洁区和非清洁区污水分别排放，污水排入公共污水处理网。1.3生产用水的检测〔1〕每年二次从工厂水龙头取自来水样品送市卫生防疫站进行全工程的检测，工厂收集并保存好报告，符合卫生部《生活饮用水水质卫生标准》前方可投入生产。要求检测标准按照卫生部《生活饮用水水质卫生标准》工程，标准性的官方水质检测报告。〔2〕公司按如下要求对水进行抽样检测a.质检科制定水的抽样检测方案表，对所有出水口进行循环检测；b.化验室按抽样检测方案表实施抽样检测，并做好相应的记录；c.公司化验室监测的工程、方法、频率。化验室对加工用水进行常规工程检测，将检验结果记录入《生产用水检验记录》。1.4供电的要求：〔1〕食品厂的用电性质属三类负荷，一般采取单电源供电，但由于停电可能导致大量物料变质，故供电不稳定的地区又有条件时，应采用双电源供电，或自备发电机组。〔2〕为了减少电能损耗和改善供电的质量，厂内的变压所应接近负荷高度集中的部门。1.5用气量估算蒸汽流量为：4.842÷8=0.605t/h,考虑到生产顶峰用汽量一般为平均用汽量的1.5倍，那么蒸汽的供给能力应配置为：0.605×1.5＝0.907t/h，由于低压锅炉的热效率相对较低，一般为85%，所以配置压力为0.6MPa，蒸发能力为1t/h的锅炉一台。●2、环境保护投资厂内建设有专门的污水排放处理池，产生的污水经过处理后到达国家排放标准后排出。另外，通过多项措施控制污染，使工厂对环境的污染程度降到最低。●建设设计方案及周期1、工程建设工期预计一年完成。2、工程实施进度安排厂房、库房的建设大约用3个月，工人宿舍、办公楼、配电室建设大约3个月，之后四个月用来建设生产设备，根底设施〔水、电线路的铺设等〕，最后两个月装修检验，收工。然后进行试生产。投资估算〔1〕用于建筑工程的各项费用700万；〔2〕用于购置各种设备、工具和器具的总费用为1100万；〔3〕不可预见费用30万元〔按建筑工程费用的20%〕；〔4〕其他费用30万元。总计投资：700+1100+30+30=1860万元六、投资预算及财务评价资金筹措及财务评价1、资金筹措〔1〕银行贷款：1000万元〔2〕债权人投资：700万元〔3〕自身投资：500万元总计：2200万元2、年经营费用的计算〔1〕土建折旧费：土建投资：700万元，折旧时间以12年计，不计残值。那么每年700/12＝58.3万〔2〕设备投资折旧费：设备投资：1100万元，折旧时间以8年计，不计残值。那么每年〔1100-1100x5%〕/8＝130.6万〔3〕总折旧费：58.3+130.6＝188.9万，维修费以折旧费的15％：188.9×15％＝28.3万〔4〕全年折旧费、维修费为：188.9+28.3＝217.2万3、盈利能力估算年产10000t费用包括：以全年计算原料：销售收入－粗利润=5832－3655.3＝2176.7万元包装等：年产量×〔纸箱费+包装袋+辅助材料+封口胶带〕=10000×〔469.20+241.20+18+12〕=740.4万元用水：产量×耗水量〔t/t产品〕×水费〔元/t〕＝10000×20×1.5＝30万元用电：年产量×耗电费〔元/t产品〕＝10000×170.40＝170.4万元用汽：年产量×蒸汽费〔元/t产品〕/10000＝10000×60/10000＝60.00万元工资：〔1×2500+158×1200+14×1000+77×1200〕×12=358.2万元〔7〕税收：年销售额×税率＝5832×8％＝466.56万元〔8〕销售费：按销售额的1.5％计算5832×1.5％＝87.48万元〔9〕商检费：按销售额的0.5％计算5832×0.5％＝29.16万元〔10〕贷款利息：年贷款×利率＝1000万元×8％＝80万元〔11〕管理费用：30万元总计：生产总费用：4228.9万元综上，年利润为：年销售额－生产总费用－固定本钱=5832－4228.9－217.2=1385.9万元，由此可知，如果经营顺利，一年半的时间内可以收回本钱。1、社会影响分析：酸奶企业的建立，会拉动当地经济的开展，增加当地的就业时机，为社会带来经济效益；2、互适性分析：酸乳企业不是化学工厂，为环境带来的负担很小，产生的废水、垃圾也很少，很大一局部来自于职工的生活垃圾，处理较简单。随着生活水平的提高，我们越来越重视健康，在乎生活的质量，