农产品流通规范鲜鸭蛋

农产品流通规范：鲜鸭蛋本标准规定鲜鸭蛋的定义，以及贮藏、运输、包装、标志和标识、质量保障、销售等方面的要2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T1056绿色食品贮藏运输准则GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准NY/T658绿色食品包装通用准则GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T5737食品塑料周转箱GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T754绿色食品蛋与蛋制品3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1鲜鸭蛋在区域养殖的鸭生产的带壳鲜蛋。3.2蛋黄蛋内黄色浓稠的球形部分。3.3蛋白蛋内的透明粘稠流动体，它包裹着蛋黄。3.4异物包含在蛋内的非蛋本身的物质。3.5异味T/HHJH017-2020蛋发育不良、变质或腐败等散发出的不正常气味或味道。4收集后处理4.1初选除去有破壳、裂壳、斑点、软壳、异味等不合格品。4.2分等分级按照产品相应的标准分等分级。一级清洁无污染、坚固、无5贮藏运输5.1基本要求贮藏运输应符合NY/T1056的规定。5.2保鲜5.2.1采后即销或用于加工的鲜鸭蛋，可不采取保鲜措施。5.2.2需长途调运、贮藏的鲜鸭蛋，应采取保鲜措施。如采取保鲜措施，所用保鲜剂的种类、使用范围、剂量须符合GB2760的规定。5.3贮藏5.3.1产品出库应依先进先出原则，并结合产品的有效期限排定出货顺序。及时清除变质和过期产5.3.2鸭蛋贮存于-0.5℃~-1℃以下的冷库，库温度昼夜变化幅度不超过1℃,相对湿度为80%~85%的冷却间。35.3.3定时（频次）观测记录贮藏温度与湿度，将温湿度维持在规定的范围内。定期检查鲜鸭蛋贮藏期间的品质变化情况，及时发现并挑出变质产品，并根据贮藏品质的变化状况适时结束贮藏。5.4运输5.4.1定时观测记录贮藏温度与湿度，将温度维持在-0.5℃~-1℃,空气湿度维持在80%~85%的范5.4.2运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止鲜鸭蛋受到不良影6包装6.1包装的文化内涵6.1.1应在产品的包装上突出产于，体现文化特色。6.1.2产品的包装应挖掘地域文化资源，突出产品自身的文化特色。6.1.3产品的包装宜在原有的容纳、转移、保护鲜鸭蛋产品的功能基础上，衍生出宣传、美化、方便等新的多种功能。应讲究包装的色彩、用材、文字视图、版式规格、形状等之间的协调，以及这些元素与产品的协调。6.2包装材料6.2.1产品的包装材料应符合NY/T658的规定。6.2.2产品的包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定。6.2.3应根据鲜鸭蛋不同的销售模式，选用符合相关规定的包装材料并使用合理的包装形式来保证产品的品质。同时利于产品的运输、贮存，并保障物流过程中产品的质量安全。6.3包装的使用应减量化，包装的体积和重量应限制在最低水平，宜使用可重复使用、可回收利用或生物降解的环保包装材料、容器及其辅助物。6.4标识应包括产品名称、重量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期、贮存条件及其他需要标示的内容。纳入溯源体系建设的应在外包装上按要求加贴二维码溯源标识。7质量保障7.1质量安全7.1.1兽药残留限量生产中允许使用的兽药，其残留量应不低于GB31650的要求。在环境中长期残留的国家明令禁用农药，其再残留量应符合GB2763的要求。其他农药的残留量应≤0.01mg/kg,并应符合GB2763的要求。7.1.2污染物限量T/HHJH017-2020应符合GB2762的规定。7.1.3真菌毒素限量应符合GB2761的规定。7.1.4微生物限量应符合GB29921的规定。鲜鸭蛋中的微生物限量还应符合下表的规定：品质（理化）指标应不低于NY/T754的要求。7.3记录和文件管理7.3.1应建立记录制度，对收购、贮藏、运输、包装、标志和标识、质量保障、销售等各个环节进行详细记录，相关数据应及时录入管理系统。记录的内容和数据应完整、真实，确保所有环节都可进行有效追溯。7.3.2应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。8销售8.1物联网销售以电商、店商、微商“三商融合“为战略，可进行线上线下整合营销。8.1.1电商模式在淘宝、天猫、京东等平台上开设电商店铺，通过线上销售网络进行产品的销售。8.1.2O2O模式通过线上平台为消费者提供消费指南、优惠信息、便利服务（预订、在线支付、地图等）和分享平台。在各大景区、民宿、酒店等旅游人群密集的地方布置旅游点商品O2O智能售货体验商店提供销售服务。8.1.3微商模式以与平台式微商进行合作，通过移动互联网进行产品的销售。8.2体验式销售8.2.1专卖销售5通过专卖店、超市专柜、社区体验店等专卖渠道进行产品的销售。8.2.2农旅结合销售在酒店、农家乐、旅游景点等旅游地开辟产品的销售展示专区，借助当地旅游资源，实现产品销售。8.3销