散装食品卫生管理规定范本

第页共页散装食品卫生管理规定范本第一章总则第一条为了加强散装食品的卫生管理，保护消费者的健康和安全，维护市场秩序，制定本规定。第二条散装食品是指没有包装或者只有简单包装、无商标、无产品标签、无明确生产日期和保质期的食品。第三条散装食品经营者包括生产、加工、经营散装食品的企事业单位和个体工商户。第四条散装食品经营者应当遵守食品安全法律法规，建立并执行散装食品卫生管理制度，加强对散装食品的质量安全监控，在销售环节提供明确的产品信息，确保散装食品的质量和卫生安全。第五条散装食品经营者应当具备从事散装食品经营活动所需的条件，包括生产、加工设施符合卫生要求，具备质量检测、监测设备，培训有关员工等。第六条散装食品经营者禁止生产、销售已经过期的食品，禁止以次充好，禁止使用含有重金属、有害物质的原料进行加工。第七条散装食品经营者应当对散装食品进行质量检验，确保食品符合食品安全标准，不得销售质量不合格的食品。第二章散装食品经营许可第八条从事散装食品经营的企事业单位和个体工商户，应当依法办理食品经营许可手续，取得许可文件后方可经营。第九条申请散装食品经营许可的企事业单位和个体工商户，应当符合以下条件：（一）具备从事散装食品经营活动必需的设施和设备，包括具备卫生要求的生产、加工设施，质量检测、监测设备等；（二）有相应的专业技术人员或者从业人员，并按规定进行培训和考核；（三）具备符合卫生要求的食品存储、运输和销售设施；（四）有完善的散装食品卫生管理制度和运行规范；（五）能够提供产品的溯源信息和质量安全合规证明。第十条申请散装食品经营许可的企事业单位和个体工商户，应当向食品药品监督管理部门提交申请，填写申请表，并提供相关的证明材料。第十一条食品药品监督管理部门应当在收到申请材料后，依法进行核查和审查。对符合条件的，应当在规定期限内核发食品经营许可证；对不符合条件的，应当予以驳回，并告知申请人理由。第十二条散装食品经营许可证的有效期为5年。在许可证有效期届满前，经营者应当向食品药品监督管理部门递交申请，办理延续手续。逾期未办理延续手续的，许可证自动失效。第三章散装食品质量管理第十三条散装食品经营者应当建立食品质量安全管理制度，包括：（一）制定食品质量检验标准，定期对散装食品进行质量检验；（二）建立食品质量监测机制，对散装食品进行定期抽检和检测；（三）落实食品供应商的管理责任，确保供应商符合卫生要求；（四）建立食品质量档案，记录食品的购进来源、销售去向、质量检验结果等信息；（五）加强食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和技能。第十四条散装食品经营者应当对散装食品进行有效的质量控制，包括：（一）对生产过程中的原料、加工工艺、产品质量等进行严格控制；（二）加强卫生管理，保证生产、加工环境符合卫生要求；（三）建立健全产品追溯体系，能够准确追溯食品的生产、加工和流通环节；（四）定期对销售环节进行监督检查，查处违法违规行为。第十五条散装食品经营者应当对散装食品进行清洁、消毒、防鼠防蝇和防尘等工作，保证食品的卫生安全。第十六条散装食品经营者应当根据食品的性质和特点，采取适当的包装、标识措施，以确保食品的质量和卫生安全。第十七条散装食品经营者不得向消费者提供没有包装或者简单包装的食品，未经包装的食品可以使用一次性容器进行包装。第十八条散装食品经营者应当保证食品销售现场的卫生和整洁，不得将散装食品与其他杂物混放。第四章散装食品销售管理第十九条散装食品经营者应当在销售现场显著位置设置“散装食品”标识，标明经营者的名称、地址、许可证号等信息。第二十条散装食品经营者应当对散装食品进行明码标价，不得随意涨价或者采取虚假宣传等欺骗消费者的行为。第二十一条散装食品经营者应当在销售现场提供食品质量管理的相关文书和证明材料，以便消费者查阅。第二十二条散装食品经营者应当在销售现场配备专业人员，负责对消费者的咨询和投诉进行解答和处理。第二十三条散装食品经营者应当加强对销售环节的监督，防止销售过期食品、劣质食品等不合格食品。第二十四条对于发现违法违规行为的散装食品经营者，食品药品监督管理部门有权依法采取措施，包括责令停业整顿、吊销许可证等。第二十五条消费者对散装食品的质量和安全有异议的，可以向食品药品监督管理部门投诉。监督管理部门应当及时查处，并告知消费者处理结果。第五章法律责任第二十六条散装食品经营者违反本规定的，依照食品安全法律法规进行处罚。情节严重的，