人教版九年级下册化学 第十一单元 课题1 生活中常见的盐（2）导学案

人教版九年级下册化学第十一单元课题1生活中常见的盐（2）导学案一、导入1.盐的定义及性质回顾首先，我们回顾一下盐的定义及性质。盐的定义：在化学中，盐是由阳离子和阴离子组成的晶体化合物。盐是一种重要的化学物质，在日常生活中广泛应用。盐的性质：-盐的晶体结构稳定，具有一定的硬度。-通常呈现无色或白色结晶体。-盐的溶解度大部分较高，溶解后呈现电离状态。-盐在水中溶解时，会产生电解质溶液，导电性能良好。-盐的热稳定性较高。2.盐的种类常见的盐种类有很多，包括氯化物、硫酸盐、硝酸盐等等。在本课中，我们将重点学习生活中常见的盐，了解它们的制备方法、性质及应用。二、新知预告1.生活中常见的盐介绍本节课我们将介绍生活中常见的盐，包括食盐、石碱、食醋等。2.食盐的制备和性质我们将深入研究食盐的制备方法和性质，包括其物理性质和化学性质。3.食盐的应用食盐在日常生活中有广泛的应用，本节课将详细介绍食盐在食品加工、调味、腌制等方面的应用。三、新课讲解1.生活中常见的盐食盐：食盐是我们日常生活中最常见的盐，也是我们所熟知的盐。食盐的化学名字是氯化钠（NaCl），是由钠离子和氯离子组成的晶体物质。食盐在食品加工和调味方面有广泛的应用。石碱：石碱又称纯碱，是指纯度较高的碳酸钠（Na₂CO₃），是由钠离子和碳酸根离子组成的晶体物质。石碱在玻璃制造、纺织染料、皮革工业等方面有重要的应用。食醋：食醋是我们日常食品调味中常用的酸性液体，其主要成分是乙酸（CH₃COOH）。食醋在调味和食品加工中起到酸味调节、食品保鲜等作用。2.食盐的制备和性质a.食盐的制备食盐的制备方法主要有以下两种：-从海水中提取：通过蒸发海水中的水分，使盐晶体析出，经过纯化和干燥得到食盐。-从地下盐矿开采：利用地下盐矿中富含的盐矿石，经过破碎、浸出、结晶和干燥等步骤得到食盐。b.食盐的性质外观：食盐呈现无色或白色晶体，呈颗粒状或结晶状。味道：食盐具有咸味。溶解性：食盐在水中具有较高的溶解度，溶解后呈现电离状态。导电性：食盐溶解后的溶液具有良好的导电性。热稳定性：食盐在高温下不易分解。3.食盐的应用食盐在日常生活中有广泛的应用，主要包括以下几个方面：食品加工：食盐作为重要的调味品，用于提升食品的口感和风味。食品保鲜：食盐可以用于腌制食品，抑制细菌的生长，延长食品的保存时间。烹饪汤底：加入适量的食盐可以增加菜肴的味道。煮面煮饭：食盐可以提高水的沸点，使食物更容易煮熟。健康保健：适量的食盐摄入有助于维持人体的电解质平衡。四、小实验1.实验目的通过实验观察食盐的溶解性和导电性。2.实验材料食盐水两个杯子电池两根导线3.实验步骤在两个杯子中分别加入相同的量的水，标记为杯子A和杯子B。在杯子A中加入适量的食盐，轻轻搅拌。将一根导线的两个端头分别插入杯子A和杯子B中的水中。将导线的另一端分别与电池的正负极相连接。观察杯子A和杯子B中的水的变化，以及电池的电流情况。4.实验结果与分析杯子A中的水溶解了食盐，呈现电解质溶液的状态。杯子B中的水没有溶解食盐，不呈现电解质溶液的状态。电池的正负极之间通过导线传导的电流，只有杯子A中的水中的溶解食盐能实现电导。五、思考题请举例说明食盐在日常生活中的其他应用。除了食盐，你还知道生活中的其他常见盐种类吗？请列举一些。为什么食盐可以用于腌制食品和延长食品的保存时间？六、课堂小结本节课我们学习了生活中常见的盐，并重点了解了食盐的制备方法、性质及应用。我们还进行了一次简单的实验，观察了食盐的溶解性和导电性。通过本节课的学习，我们对盐有了更深入的认识，并了解了它在日常生活中的重要性和应用价值。七、课后作业思考并回答思考题中的问题。查找资料，了解生活中其他常见的盐种类及其应用。参考作业：