2024年大学试题(管理类)-客房部运营与管理历年高频考点试卷专家荟萃含答案

2024年大学试题(管理类)-客房部运营与管理历年高频考点试卷专家荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.消费者选择、衡量饭店的最基本要求是（）、（）、（）、（），同时它也是饭店经营者的追求目标。2.客房部中的最小储备量是指饭店随时需要准备足物品（比如牙刷与牙膏）的最小购置件数。3.一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该（）A、立即报告保安B、由保安员来制服来人C、由服务员将来人带入办公室D、由保安员查明来人身份E、由保安员查明来人的目的F、由保安员查明来人单位4.客房服务员在清扫整理客房时，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下来的工作是（）。A、撤换床上用品B、整理床铺C、除尘除迹D、补充房间用品5.“PA”是哪个单词的缩写（）A、PlaceAreaB、PublicAreaC、PlaceAttendantD、PublicAttendant6.指出下列一般不应安装饭店监控系统的是（）。A、大堂B、客用电梯C、楼层客房D、公共娱乐场所7.抽水马桶和浴缸如果无法修好的话那么这间房是无法出租给客人的。8.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是（），二是（）。9.客房部可以临时租用“外包公司”的员工来填补其劳动力不足的现状。10.与客人谈话时哪些做法是正确的。（）A、与客人保持半米的距离B、音量要很轻以免影响其他客人休息C、目光要注视客人D、对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答11.客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了（），客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。A、上午10：00B、中午12：00C、下午2：00D、下午6：0012.客房服务中心设置的条件有：（）A、较完善的设备设施B、客房内提供较全的服务项目C、建立独立的BP机呼叫系统D、具备高素质的人才13.总机负责沟通与协调饭店各部门的对客服务。14.我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于（）A、14平方B、15平方C、16平方D、17平方15.客房中的可燃物包括（）A、床B、织物用品C、窗帘D、地毯E、家具16.要用于A类火灾的是（）。A、喷水灭火器B、二氧化碳灭火器C、卤化灭火器D、干化学药品灭火器17.客房部的非循环使用物品库存水平是介于最高需要量与最低需要量之间的幅度衡量。18.客房部最大的经营成本是发给员工的薪金与工资。19.确保客房部平稳运转需要备足的可循环使用物品量被称作一个标准量，即支撑客房部日常顺利运作所必须准备在手的物品数量。20.客房服务的好坏取决于服务员的服务态度。21.客房部经理的直接上级是（）。22.经济型饭店提供会议设施，可以满足客户的大小会议需求并可作各类培训班的场地使用。23.中等价位饭店的客源包括高层的管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人。24.李先生入住在饭店，那天早上8：00结账离店，原来的房间已出租给了黄先生。10：00时他急匆匆回到酒店，找到楼层服务员小张，说自己有一份资料忘在房间里了。小张看他很着急，也没有多想，就用楼层万能钥匙为他开了门。李先生急忙进去找到了自己的资料。这时，新入住的黄先生正好外出归来，看到小张带着李先生在自己房间里找东西，很是恼火。就电话投诉到总经理办公室。总经理办公室派小宋来解决客人的投诉。小宋到后，一言不发，耐心地倾听了黄先生的投诉，一直到黄先生没话讲了，才向黄先生道歉，并当着黄先生的面严肃地批语了小张，小张也向黄先生当面认了错，黄先生才满意。小宋和小张及李先生退出房间。小张应该怎样做？25.（）最易引起视觉疲劳。A、黄色B、红色C、蓝色D、紫色第2卷一.参考题库(共25题)1.饭店服务人员只能使用工作电梯。2.一家饭店有300间房，其中100间为大床房，200间为双床房（每间房有两张小床），每张大床使用2张大床单，每张小床也使用2张小床单。请计算该饭店所有布草的3个标准量的床单数量。3.饭店看得见的服务为“明”，见不到的服务即为“暗”。4.房务工作车上的各种物品按（）的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。5.壁橱的宽度应不少于（）厘米。A、100B、170C、250D、506.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。7.总统套房一般为（）以上的饭店才具有，它标准该饭店具备了接待总统的条件和档次。A、二星级B、三星级C、四星级D、五星级8.某饭店客房卫生清扫小王，推着工作车来到1234号房间门口，顺手拿出工作钥匙打开房门，径直走进房间去开窗。不料房内一位男客人穿着内裤正在床上休息，见小王进来，已回避不及，又尴尬又气急，恼怒之下拿起电话向饭店投诉。 饭店立即派客房部经理向这位客人赔礼道歉，事后解除了同这位卫生清扫员的劳动合同。当发现客人在休息时，清扫员应该怎么办？9.客房服务员对于出现在楼面的无理取闹的陌生人，应及时打电话向（）反映情况。A、值班经理B、总台C、保安部D、总经理10.客房部在楼层工作的客房部服务员必须要将楼层上出现的可疑人员及其行动当作是自己的工作内容一部分来监督与报告。11.客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。12.（）根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由（）送至前台收银处。A、楼层服务员，领班B、领班，楼层服务员C、卫生班服务员，台班服务员D、领班，卫生班服务员13.客房设备是客房作为商品的基础。14.针对吸尘器检查与使用的要点包括：（）A、任何时候操作带点吸尘器安全工作都是第一位的B、吸尘器如果感觉有异样，应及时修好C、不要使用电线发生损毁的吸尘器，否则会伤及员工D、如果员工站在水中或者手与衣服是潮湿的，绝对不可使用吸尘器15.家具的修饰属于客房常规修整的内容。16.客房部经理就是行政管家。17.客房部包括（），（）及（）等分支部门。18.小冰箱里的食品与饮料免费的。19.属于楼层主管任职条件是（）。A、具有中专以上学历或同文化程度B、精通客房清理保养和对客服务工作C、能用外语进行对客服务D、工作认真细致，能吃苦耐劳20.前厅部与客房部是饭店最易发生事故与伤害的部门。21.不属于夜间服务员工作职责的是（）。A、为住客提供擦鞋、租借物品等服务B、发放、回收和保管员工的工作单C、协助客房送餐部收集订餐牌D、负责酒店公共区域天花板、出风口、回风口及装饰物件的清洁22.饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以（）为主。A、督促工作B、了解员工的工作状态C、是否正确使用清洁剂D、是否正确使用清洁工具23.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。24.擦鞋服务是客房部员工在开夜床时为客人付费的有偿服务。25.对客房进行检查时，通常采用（）的方法看客房处是否有灰尘。A、看B、摸C、试D、嗅第3卷一.参考题库(共25题)1.前厅部由预订处、礼宾处、接待处、问询处、收银处、电话总机、商务中心、大堂副理构成。2.客房服务员在行政办公室进行清洁卫生时，可随便翻看文件资料，也可让无关人员进入办公室。3.（）负责全酒店遗留物品和管理工作。4.床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损，无污渍，无头发残留等是衡量客房部服务员工作质量标准之一。5.（）是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理，为客人提供优质的客房产品。A、客房服务中心B、酒店公共区域C、客房楼层D、客房6.洗衣服务中的快洗和慢洗价格相差（）。A、10％B、20％C、50％D、60％7.为雇佣和保持一支高素质的员工队伍，客房部以及整个饭店都将及其所能，使饭店、客房部及工作岗位具有诱人的魅力。8.发生在酒店楼层与客房的可疑的行动包括：（）A、声称自己是住在某间房的客人；B、楼层可疑人员；C、大堂来回走动的人员；D、神秘的背包客；9.“六净”指四壁净、（）、家具净、（）、（）、物品净。10.在双人间中放置两张双人床，这种客房称为（）A、double-douleroomB、hollywoodroomC、standardroomD、deluxeroom11.（）对人的皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害，所以客房服务员在工作中要小心使用它们。A、酸性清洁剂B、碱性清洁剂C、其他试剂D、热水12.清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。13.一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。14.饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（）A、大床间B、标准间C、三人间D、套间15.适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是（）。A、蒸气消毒法B、干烤法C、煮沸消毒法D、紫外线消毒法16.服务人员常用的语言就是口头语言和（）。A、人体语言B、动作语言C、物饰语言D、表情语言17.开夜床服务是三星级以上星级饭店为住宿与有预定客人提供的服务。18.酒店客房部的组织机构及岗位设置应以（）为最有效率和活力。A、扁平化和小型化B、扁平化和大型化C、垂直化和小型化D、垂直化和大型化19.紧急钥匙可根据需要可以开几层客房的门，由当班的楼层服务员使用。20.引领客人入房时，如客人的房间在走廊左侧，服务员应在客人的左前方引领。21.夜床服务通常在晚上（）以后开始，或者按服务台的要求进行。A、5时B、6时C、7时D、8时22.客房部不仅及时为为抵店的客人准备好整洁的房间，还对饭店里的一切进行清洁和保养，以使饭店始终如一，像开业那天一样清新诱人。23.会议过程中的更茶续水不宜过于频繁，动作要轻。24.客房的卫生间一般是背靠背设计。25.相邻的客房卫生间一般是“面对面”设置，目的是方便设计，节省资金。第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:清洁；舒适；方便；安全2.参考答案:正确3.参考答案:A,B,E,F4.参考答案:A5.参考答案:B6.参考答案:C7.参考答案:正确8.参考答案:感官标准；生化标准9.参考答案:正确10.参考答案:C11.参考答案:C12.参考答案:B,C13.参考答案:错误14.参考答案:C15.参考答案:A,B,C,D,E16.参考答案:A17.参考答案:正确18.参考答案:正确19.参考答案:正确20.参考答案:错误21.参考答案:房务总监22.参考答案:错误23.参考答案:正确24.参考答案: 1、报告主管，并安慰李先生。 2、向李先生解释此客房已出租给了其它客人，并说明相关情况，告之李先生要进入此客房，必须征得新入住客人的同意。 3、立即与黄先生联系，告之实情，请求得到其帮助。 4、将整个情况详细记录，以备核查。25.参考答案:C,D第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:正确2.参考答案: 一个大床单的标准量=100间x2张=200张； 三个大床的标准量=200X3=600张； 一个单床房的标准量=200间x4张=800张； 三个小床房的标准量=800X3=2400张； 3个标准量的大床房床单共计600张；3个标准量的小床房床单共计2400张。3.参考答案:正确4.参考答案:重物在下、轻物在上5.参考答案:A6.参考答案:错误7.参考答案:B8.参考答案: 1、若发现客人已醒，应真诚地向客人表示道歉。马上退出房间，并轻轻地将房门关上。 2、若发现客人未被吵醒，则应马上退出房间，并轻轻地将房门关上。9.参考答案:C10.参考答案:正确11.参考答案:错误12.参考答案:A13.参考答案:错误14.参考答案:A,B,C,D15.参考答案:正确16.参考答案:正确17.参考答案:洗衣场；楼层清洁；PA18.参考答案:错误19.参考答案:A,B,D20.参考答案:错误21.参考答案:B,D22.参考答案:A,B23.参考答案:错误24.参考答案:错误25.参考答案:B第3卷参考答案一.